牡蠣の鉄板焼き

毎日仕事帰りに歩きながら考えるのが「買い物行こうか」「食べに行こうか」「何か買って帰ろうか」それとも「インスタントラーメン食べちゃってTVをのんびり見るか?」ってこと。


きのうは、インスタントラーメンにしたいと思うぐらい疲れていたけど、前日のカキフライのためのパン粉を買いに行った際にまたもや牡蠣を買ってしまった為、消費しないといけないのでやっぱり家で作ることに。もともとは牡蠣の炊き込みごはんにするつもりだったけど、出汁をとっていなかったので止めてこんがりソテーに

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イメージとしてはお好み焼き屋さんの一品にあるよな鉄板焼きっぽいの。
強火で煙が出るまで熱した鉄のフライパンで香ばしく味付けも強めに焼いてみました。

おかずにもおつまみにもなる(おかず・・・多分なる。)


<材料>
牡蠣 適量
味塩こしょう
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
刻みねぎ

<作り方>
1 牡蠣を熱湯でさっとボイルして水気を切る
2 フライパンに油をひき、煙が出るまで熱したしたフライパンに一気に入れて塩こしょう
3 強火のまま何もせずに1分間放置してしっかり焼く
4 しっかり焦げ目が付いているのを確認してひっくり返したらまた塩こしょう
5 牡蠣がプリップリになったら酒を振って、アルコールをとばし仕上げに醤油を入れて絡める
6 お皿に牡蠣を移してねぎと七味を振りかけたら完成


ただの塩胡椒味でなんてことない料理だけど焼き方を変えるとオイシイ。

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おかずにもおつまみにもなる


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息子のメインは山かけごはん


すりおろした山芋に、軽く茹でたおくらに納豆、特別サービスに玉子の黄身と刻みのりをトッピング


タレは濃縮の麺つゆを回しかけてカンタンに。

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あとは無性にハムが・・・しかも厚く切ったハムが食べたくなったのでハムサラダ
リンゴと玉ねぎのドレッシングをたっぷりかけて、更にマヨ


ハム自体がとっても美味しいせいもあるけど美味しい昭和っぽいハムサラダになりました。結果、買い物行かなくてもそれなりの晩ごはんになりましたとさ。

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ごちそうさま。



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# by sobubu | 2018-01-19 07:55 | うちごはん | Comments(0)

お久しぶり!カキフライ

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この冬初のカキフライ。


夜遅く帰ると1個ずつパン粉付けるの面倒でカキフライなんて作る気になれず、食べたいとは思いつつもスルー。


だけど、数日前から絶対カキフライ食べるぞ~と強い意志を以って作りました。

ただしいつもはパン粉をフープロで作るのですが、さすがに面倒なのでそれはやめてスーパーでパン粉を購入。

いい感じにカリッと揚がった。

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久しぶりに食べるカキフライを息子は「うまい、うまい」とバクバク食べ、写真よりも更に10個揚げたけど、息子がこんなにカキフライを食べるとは知らなかった・・・・


ま、今までも散々出していたけど、特に何も言わずに食べてたし。

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ところで、本来の夕食はカキフライ定食だったのですが、息子から「チーズ盛り盛りのカルボナーラ作って」と言われ「へいへい・・・よろこんで・・・」と作りました。


何度もアップしているので何の変哲もありませんが、にんにくがっつりでチーズガッツリ、何回食べてもパスタ全般は美味しい

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ちなみに写真は200gです。

息子が180g食べ、私が20gをちみちみ飲みながら食べる・・・・いつものパターンです。

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しかし、カキフライとカルボナーラ・・・何も関連性がないこの料理の共通点は「出来立てをすぐに食べる」ところ。下ごしらえにめちゃくちゃ気を使い、最後に一気に仕上げて両方同時に出しました。


料理するには頭も使うのだ・・・時間は9時50分だったけど 笑



鞍形盛鉢・杉本太郎



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+++

おまけ

そんなに伸び伸び過ごして羨ましい。
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ごちそうさま。



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# by sobubu | 2018-01-18 07:47 | うちごはん | Comments(1)