ささみとルッコラ

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息子はささみが好きだ。
それもただ焼いただけのささみ。味付けは塩胡椒に仕上げのバター。

昨日も自宅に着いたのが8時だったので、ただ焼くだけのささみで満足してもらえるのは助かるわ。
添えてあるのはルッコラです。

ささみの焼き汁と和えてレモンを絞ったら美味しいサラダです。

そして、帰りに寄ったスーパーで半額シールが貼られていたスパサラ。
悩んでカゴに入れたが、「・・・・・」としばし考え棚に戻した。

忙しいから、帰りが遅いからという理由でこういうのを買い出したら終わりだ。
どうせご飯も炊くのだから、その間に作ろう。

なのでジャガイモ2個を薄くスライスして茹でて、玉子も2個茹でてあとはキュウリにハム。
薄目のマヨで和えてポテトサラダを作りました。

スパサラではありません・・・・

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あとは炊きたてご飯に、豆腐の味噌汁。
カツオのたたき。

時間も遅いので食後に出すフルーツのパイナップルもご飯と一緒に出しました。
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おまけ

余ったお餅で磯辺焼き。
これは餅嫌いの息子のリクエスト。

TVで見て「これなら食べれそう・・・」と思ったらしい。
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切ったり焼いたりしただけで料理とは言えませんが、とりあえず出来合いではないので良しとしよう。

ごちそうさま。

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Commented by ossanunpunku at 2015-01-15 09:14 x
毎度見事な手際で素敵な食卓…ホント羨ましいッス。
Commented by おみつ姫 at 2015-01-15 11:22 x
お疲れ様ですお母さん(^^ 私も仕事終わって保育園にお迎えに行って毎日帰宅が7:30すぎになるので、食事の支度は戦場のようです。昨日は鶏ムネを焼いてレモンを絞り、茹でたスナップエンドウを添えた、たまたま似たようなメインディッシュでした。4歳の息子もレモン好き。親の好みに似ますよね(っていうか好みの強制というか食育っていうか)
先日教えていただいたレモンクリームパスタ、まだ作ってないんですけど作ったらご報告します!
Commented by きょこ at 2015-01-15 13:52 x
「これなら食べれそう」
息子さんの、嫌いなものを克服しようとする姿に感服。。。orz
by sobubu | 2015-01-15 07:03 | うちごはん | Comments(3)