チキン南蛮と卵サンド

美味しいとわかっていても作るのが面倒で二の足踏んでしまうチキン南蛮と天むす。
今回は久しぶりに前者のチキン南蛮を作りました。

鶏肉をカリッと揚げて甘酸っぱいタレにタルタルソース。
カロリーなんてアイドンノウ!

しかも短時間に衣を作る、揚げる、タレを作る、タルタルを作る
そしてタレにつける、カットする、タルタルをぶっかける・・・と工程多っ!

でも、それだけの価値はある美味しさで子供も喜んで食べてくれる。

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〈作り方(鶏肉2枚分)〉
A(衣)
小麦粉2/3カップ
水 大さじ 7〜8(適当・・・トロリとした感じ)
B(タレ)
酢大匙2~3
醤油大匙1
砂糖大匙1
C(タルタルソース)
ゆで卵1個
玉ねぎみじん切り1/2個
ピクルス 親指サイズ3本
マヨネーズ大匙5

1.鶏もも肉1枚(今回のは相当デカかった)にAを絡めて中火の弱火で皮目から揚げる(5分)
2.ひっくり返して揚げる(5分)
3.Bのタレに両面を返して漬け込む
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4.適当なサイズにカットする
5.お皿に盛りつけタルタルをどっさり、ネギを散らしてできあがり~!なのですがネギ散らすの忘れた。

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今回の揚げ油はフライパンに2.5cm程だったので両面を返して揚げましたが、
油タップリの状態なら時間は短縮してもいいかも。

本来のチキン南蛮は、小麦粉をはたいて卵液に両面浸して揚げるようですが、
それだとうまく衣がカリカリにならないので卵は無し。

+++


で、タルタルソースが微妙に余ったら・・・・
ゆで卵2個を追加して塩胡椒も追加してグチャグチャ混ぜる。

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そして
パンに挟んで卵サンド!

我が家の卵サンドは焼きがスタンダードですが、たま〜にはゆで卵もいい。
(あまり好きではないのが正直な所なですが、たまになら美味しく食べられる)

息子は茹ででも焼きでもどちらも問題なし。

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ごちそうさま。


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Commented by wwide2015 at 2015-11-24 09:14
ウワァ~~~美味しそうです!!
朝ご飯食べたばかりでお腹一杯なのに 食べたくなりました。
作らなきゃ!!
レシピ ありがとうございます(^o^)
Commented by chi-no-heya at 2015-11-24 09:40
おはようございます♪
もう朝ごはんたべたばかりなのに、お腹がなってしまうほど
おいしそうなお写真です!(笑)

今度作ってみたいと思いました~(#^.^#)
by sobubu | 2015-11-24 07:10 | うちごはん | Comments(2)