中学生の息子とまいにちのゴハンや、他愛のない日常を書き留めています。過去ブログはこちら   http://sousou14.exblog.jp/


by sobubu
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たっぷりしそ餃子

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きのう息子がトイザらスに行きたいというので夕方行ったら、レジは恐ろしいことになっていて
1列に40人ぐらい×レジ数の行列。

店内を横切ることができない状態であった為、別の大型電気店に変更しました。

ま、息子のクリスマスプレゼントは既に用意して車のトランクに隠してあるので問題なし。


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さて、昨夜は紫蘇がた〜っぷり入ったしそ餃子。

これだけの紫蘇が入っています。
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〈材料〉大判の皮で45枚分
豚ひき肉 300g
キャベツ 300g
紫蘇 30枚ほど
醤油
塩コショウ
ニンニク 1片
生姜 1片
酒 大さじ 1

キャベツはフードプロセッサーで細かく切って水切りはしていません。
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みっちり具を詰めて包んでいます。
これで22個分

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フライパンに餃子を並べて焼き、途中で水を100cc弱入れたら蓋をして強火で蒸し焼きにします。
水分が飛んだら蓋を外して、ごま油を回しかけカリッと焼き上げます。

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タレはポン酢&ラー油と、ポン酢&ゆず胡椒
どちらで食べてもウマし!

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おまけ

わが家の蒸し器。
いつも出しっぱなしにしているのがミソで、しまっていたら多分使う頻度は大幅に少なくなっていると思う。

これは数年前に友人から頂いたものでcostcoのもの。
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特に食欲のない朝なんかに茶碗蒸しを作る回数は冬は特に増えます。
スチーマーで茶碗蒸しにすると何気に上手にできるのです。

ティファールは保温機能付きですが、こちらのはなし。
だけど特に不便はないです。

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我が家の調理器具で「あってよかった!」と思うのは、この蒸し器とフードプロセッサーです。

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Commented by nyuhonda at 2015-12-24 11:11 x
我が家もシソ餃子大好きです。我が家では刻まず丸ごと具を包むように中に入れます。そうすると香りが強く残っているような気がします。
いつも母と子のほのぼのとした日常を感じながら拝見しています。お二人が素晴らしい人生を過ごせますように!
記事で教えていただいた《双琉》行ってみますね。
Commented by うんこたれぞう at 2015-12-25 22:41 x
おいしそう~
Commented by プリン at 2015-12-27 08:10 x
蒸し器の記事ありがとうございます。
茶碗蒸しは電子レンジでやれてしまうのですが、焼売とか蒸し野菜とか憧れます~(((^_^;)
by sobubu | 2015-12-24 07:58 | うちごはん | Comments(3)