中学生の息子とまいにちのゴハンや、他愛のない日常を書き留めています。過去ブログはこちら   http://sousou14.exblog.jp/


by sobubu
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茹で鶏の春雨サラダ

朝起きてパンもなけりゃ残ったご飯もないし冷凍うどんも品切れです。

う~ん。

冷凍庫をあけて目についたフライドポテト揚げるか?(朝っぱらから?)乾麺でも茹でるか・・・

で、「そういや鶏がらスープまだ少し残ってたよな」ということで生米で直ぐにできるリゾットを作りました。
昨夜の残りの甘塩鮭でリゾット。

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スープは何回にも分けて少しずつ足しながら作りますが最後の段階で朝の忙しさに負けてスープを多めに足してしまったが、まぁよい。

息子は「美味しいけど、コメが少し固め?」と言っていたが「それがリゾットじゃ!」というと少し不満げ。
ま、量も少しだし汁も多く入れているので5分もすればコメもキミ好みの柔らかさになるって(笑)

鶏がらスープににんにくにオリーブオイル、少しの白ワインと チーズも入ってなかなか濃厚なリゾットが出来上がりました。
コンソメキューブで作るリゾットとは違い鶏がらスープの威力はすごいなぁと改めて思った次第です。
ちなみに味付けは鮭とチーズの塩分で十分でした。
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+++

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さて、昨夜はまだ残っている炊き込みごはん(私が食べないので減らない)と彼の好きな春雨サラダ。
鶏がらスープを取った際に一緒に鍋にぶち込み作った茹で鶏入りです。

あとはキュウリと錦糸卵。きくらげやハムがあれば尚良いが無かったので・・・。

〈材料〉
春雨 40g
鶏むね肉 1/2 (手で裂く
きゅうり1本 (細く切る
錦糸卵1個分

ごま油 大さじ1
醤油 大さじ1.5
酢 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
塩 ひとつまみ
白ごま 大さじ1

息子はラーメンを食べるかのようにずるずると食べていました。
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そして、こちらも作り置きの牛筋とネギですじポン。
一味を少しふっておつまみです。

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で、リゾットで使った甘塩鮭(これが1/3残っていたワケです)

この鮭は、妹夫婦からいただいた鮭で、義弟のお母さんからもらったものをおすそ分けして頂きました。
身が分厚くて食べ応え十分です。
妹は「震えるほどしょっぱい」と言っておりましたが、私も息子も「?」という感じ。

なので「甘塩」と勝手に名付けております。

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ちなみに最近息子は汁物を食べなくなってきた。
「○○スープいる?」「お味噌汁は?」と聞いても「・・・・いいわ」と返事が返ってくる。

蒸し暑いから食欲もないのかな。

ごちそうさま。


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これ、めちゃくちゃ欲しい・・・
なんだか最近キラッキラに目覚めつつあります。しかも安いし・・・。







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Commented by kimi at 2016-06-17 08:27 x
わー!!昨日の朝の我が家がこれでした!!
米もパンも冷凍うどんもなくて…
私のアタマの中には冷凍うどんがある予定だったので
娘の大好きな釜たまうどんにしようと思っていたんです。
でも娘がおやつに食べていたらしく…
そんなわけで朝から春菊をたくさん入れてチヂミを焼きました♪

飛び上がるほどしょっぱい塩鮭でお茶漬けがしたいです(*^^*)
もうそんな塩辛い塩鮭は市販されてませんよね!!
Commented by TOMI at 2016-06-17 16:25 x
これは紅鮭ですよね。
大概は銀鮭かサーモンですけど、やっぱり紅は味が良い!
鮭自体からも良いお出汁が出るからリゾットも美味しそう^^
by sobubu | 2016-06-17 06:48 | うちごはん | Comments(2)