2番だしでとろっとろ大根

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きのうの鍋で使った大根が残っているのでわが家の定番の煮物にして使い切ります。

スーパーで大根が1/2本が98円のと1本158円があれば迷わず1本のを買う。
2人家族だけど煮物にすれば1度で消費できます・・・要は使い切るつもりで買えばいいのだ。

大根を煮て、仕上げに片栗粉や葛でトロミをつければ更にとろっと路の美味しい大根に。

そして、今回の出汁は昨日の鍋スープの2番だし。
だいたい500ml〜600mlぐらいです。

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大根は必ず下茹でします・・・面倒でも大抵下茹で。
何だったかな、料理番組かお硬めの料理本で見たのです・・・お味噌汁でも大根は下茹でした方が味がスッキリして美味しいと。

その時妙に納得してからずっとそうしています♩
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いつもは塩ベースですが今回は醤油ベース。
鶏のつみれも残しておいたので使い回しましょう。

出しの効いた汁は最後まで飲めます、マジで。

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こちらはお肉屋さんで買った牛肉切り落としのにんにく醤油炒め

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切り落としで煮込み用278円のお肉だけどいい感じです。

切り落としLOVE!

残った半分は肉吸いかな。

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あとは納豆と味噌汁。
本当は混ぜてから味をつけたり薬味を入れたりするらしいけど、良いんです。

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ごちそうさま。


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by sobubu | 2017-01-25 07:25 | うちごはん | Comments(0)