野菜たっぷりキーマ

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カレー食べたい!

でもフツーのカレーは不味いので作れない。


なので、これなら息子も私も満足のキーマカレーを作りました。

ほぼ野菜のキーマカレーは美味しい上に野菜もたっぷり食べられるのでよい。


「今夜はカレーにする?」と聞くと

「やめて」というのに、これならお代わり必須です。



〈材料〉3皿分

豚ひき肉 180g

玉ねぎ 1/2個 みじん切り

人参 1/2本 みじん切り

にんにく 2片 みじん切り

ズッキーニ 1/2本 サイコロにカット

エリンギ1本 サイコロにカット

茄子1本 サイコロにカット


粉末コンソメ 大さじ1

カレー粉 大さじ1杯半

トマトペースト 大さじ1杯 ※

ケチャップ 大さじ2杯 ※

ガラムマサラ 大さじ1杯

クミンシード 小さじ1杯

とんかつソース 大さじ2

水 100cc

※の代わりにトマトソースでも。


〈作り方〉


1 野菜をそれぞれカットする

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2 フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)を入れにんにく、ひき肉、人参、玉ねぎを入れ炒める

※ ひき肉の脂が出るまで中火で5分じっくり炒める

3 ズッキーニ、エリンギ、茄子を入れて塩コショウ、コンソメ、カレー粉を入れて軽く1、2分炒める

4 残りの調味料全て投入し軽く混ぜたら水を入れて5分炒め煮にする

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お皿にご飯をよそってキーマカレーをかけたら出来上がり!

あれば温泉卵をポトんとのせる 温泉卵が合う♩

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と、上記で中途半端に残った野菜をそのまま使ってコンソメスープ

追加したのはベーコンとじゃがいも。

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日曜日のご飯は野菜たっぷりな献立になりました。



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おまけ


野菜たっぷり献立は送料無料の「お試し野菜セット」が1,980円の大地宅配という野菜を使ったから。


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野菜は近所の八百屋で買えばいい訳だけど、有機野菜で1980円とはお試しセットならではの特典です♩


まずは

トマトから食べるんだけど、期待を裏切らない味!うっまい!


で、セットの中の飛騨ノンホモヨーグルト!

この周りについたクリームの部分が濃厚で好きです。

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飛騨牛乳は大阪のスーパーではあまり見かけませんが、味には定評があり別の野菜通販でも取り扱っていますね。

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乳脂肪分が多いからか結構塊が入っていてオイシイ!

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普通に買っても1個130円の商品だから3つ入っているお試しセットは、やはりお得デス!!



今夜はこれ使ってなに作ろうかな。



ごちそうさま。



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by sobubu | 2017-07-31 07:24 | うちごはん | Comments(0)