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by sobubu
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パセリのバターレモンソース

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昨夜は前日から「トンカツね」と言っていたのに、息子から「カルボナーラ食べたい」と連絡があったので急遽変更。


なのでとんかつ用の豚肉はソテーにしました。


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タイトルはポークソテーパセリレモンバターと長いですがそのまんま、パセリを使う時は惜しみなく!両手にたっぷりの量を使います。


なんて言ったってパセリの効果と効能はスゴイですから!先ほどの美容クリームはそもそもアンチエイジングですがパセリも同じ。


今回は1センチ以上ある厚切りですが薄切りでも。バターを使っているのにあっさりしたソースです。


〈材料〉

パセリ 両手いっぱい

レモン 3/4個

バター 大さじ2

水 大さじ3


〈作り方〉

1 パセリはみじん切りにする

2 肉を焼いたフライパンに水を入れ焦げた部分もこそげ取る

3 パセリ、バターを入れ乳化すすように少しだけ弱火で煮詰める

4 レモンを絞り入れ、タネが入ったら取り除く

5 酸味を和らげるために弱火で1分煮詰めたら完成


お肉にざっとまわしかけたら辛子を付けながらイタダキマス♩

パセリの香りはほぼ飛んでしまっていますが、これは栄養として頂きましょう。


パセリのバターレモンソース_a0258686_07122271.jpg


これは息子がご所望のカルボナーラ

しょっちゅうアップしているので何も書くまい。


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2人分としてパスタは180g茹でたが息子が全て食べていました。

ま、いいけど。


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で、サラダ

ベビーリーフ、サラダ菜、全く見えていませんがパプリカにトマト。


ハムが数枚余っていたので投入

葉っぱは朝洗ってそのままサラダスピナーごと冷蔵庫に入れていたのでパリッパリ!サラダはこれが重要です。


だけど息子は柔らかい葉っぱばかりなので「今日の野菜は柔らかいのばかりやな」といいながらモリモリ食べていました。


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ごちそうさま。



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by sobubu | 2017-03-29 07:19 | うちごはん | Comments(0)