本気のガーリックパセリバター

凄いタイトルがついていますが、その名の通り本気出して作ったにんにくガッツリのガーリックパセリバターです。


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このバターは息子が生まれる前にせっせと作っては友達におすそ分けしたり、作り方を教えたりしていました。


ステーキにはもちろんガーリックトースト、ピラフ、パスタ、また今流行りのアヒージョで使うような材料は全て網羅できます。

しかもアヒージョはオリーブオイルがふんだんに使われ、そのオイルの先行きが悲しいことになるのですが、これだと使いたいだけ使ってあとはストックしておけるので便利この上ない♩


作り方は簡単ですが、出来上がる量も結構な量でビビりますが最初にこの分量で作ったので、作るときはこれでやっています。
たっぷり作って冷凍してもよし、おすそ分けしてもよしの万能ガーリックパセリバター。

これを作るタイミングはブーケ位の束のパセリが158円とかになっているのを見つけた時に作ります。


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<材料>
パセリのみじん切り 3カップ
※切る前が3カップではなく、みじん切りにした状態のモノを3カップ
にんにく みじん切り 2株
バター 350g(安い方を買ったら無塩だった。本来は有塩デス)
オリーブオイル 100cc
パン粉 1カップ(ウチは食パンをフープロでパン粉にしました)
粉チーズ 1/2カップ
生クリーム 50cc(コーヒーミルクでもよい)
塩 小さじ1杯半(有塩なら不要)


コツはフードプロセッサーを使うことです!これがないと大量のみじん切りをひたすらする羽目になります。
「いやいや人力じゃ」という方は別として、フープロがあると時間の短縮ができるし、これがあると料理の幅が広がります。


まず、買うのじゃ(爆)
※ジェイミーオリバーも包丁よりフープロ使って料理していることの方が多いっすよ。



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<作り方>

1 ボウルにバターを入れ室温に戻し柔らかく戻しておく。
2 パセリをみじん切りにする(出来るだけ細かく)


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3 にんにくの皮を剥き、みじん切りにする
4 1にみじん切りにしたパセリとにんにくを入れてヘラなどで混ぜる(この時点では混ざりきらなくてもいい)


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5 オリーブオイル、塩、パン粉、粉チーズ、生クリームを入れ、バターがなめらかになり全てが混ざった状態にまで混ぜる


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こんな感じで、なめらか〜になっています。


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私はこのまま瓶詰めして冷蔵庫に入れておきますが、賞味期限は明確ではないのでレーズンバターのように細長く形成して冷凍しておくことをお勧めします。
使うときには都度凍ったまま包丁で切って使えます。


今回作った量は以下の瓶と更に一回り大きな瓶と2つ分になりました。

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使い方としては、例えば肉や魚を焼いている時にスプーンですくってポトンと投入するだけ。
あとは具材と絡めれば完成です。

これ、先日のタコね。
とっても簡単なのに「おっ!」と思う1品になります♩
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+++


おまけ


スタンレーのスープドジャーを買うか迷っていた時に、コメントで「楽天で20%オフになっているよ」と教えていただき速攻探しました。で、20%オフは見つけることができなかったのですが、25%ポイント付与のを見つけ、「今だ!」ということでポチットな。

ま、結局買ったのはスープジャーではなくフードジャーなんですけどね・・・

スタンレーはアメリカの老舗であるアラジン社のもの。



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サイズは0.94L、0.65L、0.41Lになっています。

これ、夏にそうめんと薬味入れて、スープジャーに麺つゆと氷をぶち込み息子に持たせようと思う。
学校でぶっかけそうめん・・・ちょっとシュールだけどいいと思いません?

私は一番大きな容器にうどんか蕎麦を入れて、私はアツアツのつゆを入れて会社で麺をすすろうと思う。


これまたシュールだけど、美味しけりゃ何でもアリです♩


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明日は全く別のタイプのGEL-COOまというランチボックスを紹介します。



さて、息子のお弁当

鶏のつみれを作る際に少しだけ取り分けておいたミンチでそぼろにしました。
甘辛い味付けですが、だし風味であっさりした味付けにしています。


あとは鮭、ちくわキュウリ(毎日入ってるやん)、きぬさや炒め、茹でたまご、トマト。


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そして朝食にはお弁当を考慮してピザトーストを作ったのですが、いったい1日に何種類の食べ物作らなアカンねんっ!と自問自答しています。


そして結構頭を使います。



ごちそうさま。




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Commented by ☆RIKA☆ at 2017-04-20 08:43 x
我が家も4月から弁当持ちになり、ホント激しく
同感です!!!w
なんか毎日、弁当のおかずについて考えている気すら
します。。。
Commented at 2017-04-20 09:09
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by kazu at 2017-04-20 16:12 x
ニンニク2株というのはホール2個分ですか
Commented by sobubu at 2017-04-21 10:47
kazuさん
こんにちは株という表現は間違っているのかもしれません。
1個(粒が何個か入っている)が正しいかも・・・
by sobubu | 2017-04-20 06:10 | うちごはん | Comments(4)