おいしい!アイコたっぷりパスタ

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さて、夕食はトマトをたっぷり使ったリコピン摂取パスタ。普通の缶詰のトマトとアイコを20個ほど入れています。


隠し味にバターとアンチョビを入れ、大き目のトウガラシも入っているのでピリッとサッパリ夏向きパスタになりました。

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パスタを1人前80gとすると、以下の材料でソースは4人前分ほど出来上がります。
残ったら瓶詰にして保存し、だいたい1週間程度を目安に使い切ります。

<材料>
EXVオリーブオイル 大さじ4
にんにく 4~5片
鷹の爪(とうがらし) 1本
ベーコン 1枚
アンチョビフィレ 4枚
トマト缶 1缶
アイコ 20個から25個
バター 大さじ2
塩こしょう 少々
パスタ 200g

お好みで粉チーズ・パセリ
↑我が家はチーズたっぷり入れます。


<作り方>
・にんにくはみじん切り
・ベーコンは細切り
・アイコは縦半分にカットしておく
・トマト缶はカットしたものがいいですが、丸ごとをフープロで粉砕してから使っても。

1 鍋にオリーブオイルと鷹の爪、にんにくのみじん切りを入れ弱火で香りが出るまで炒める
2 ベーコンを細く切って1に投入し炒めながら、アンチョビも入れてつぶしながら炒める

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3 トマト缶を入れてかき混ぜながら10分煮る
4 このタイミングで2ℓの熱湯に塩(分量外)を入れてパスタを茹でる
5 3に半分にカットしたアイコを入れて、塩を入れて火加減を見ながらグツグツ5分炒め煮にする

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7 味をみて酸味が強いようなら砂糖を小さじ1入れて更に5分弱火で煮る。
8 茹で汁をおたま1杯分入れて強火で煮詰め火を止める
9 茹で上ったパスタにソースを絡め、更に上にソースをけける
10チーズとパセリを振って完成。

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今回はペコリーノチーズすりおろしたものをかけましたが、息子はいつものパルミジャーノが良かったみたいなので更に大さじ1程振りかけました。

トマトたっぷりなので野菜サラダとか要らない。
アンチョビのうま味とトマトの甘さ、バターのコクが出てとっても美味しいトマトパスタになりました。

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こちらはバケットが売り切れだったので、それに近いハード系のパンでガーリックトースト。
これ、いつもの硬いバケットより良かったかも。

先日作ったパセリバターをたっぷり乗せてトーストするだけ。ビールのおつまみにGoodです♪

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+++


おまけ


はい、先日書いた宅急便の期限が切れかけ発送元に戻りかけたお取り寄せ。
【HENRI LE ROUX アンリ・ルルー】のキャラメルでございます♪

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うひひひ・・・
箱を開ける前にうきうきします・・・♪

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以前チョコレートを食べてうまうまだったところのアンリ・ルルーのキャラメルです。
キャラメルといえばアンリ・ルルー、アンリ・ルルーといえばキャラメル。(もちろんチョコも激ウマですよ)

今回はそんなアンリ・ルルーの代表である塩キャラメルのC.B.S. (セー・ベー・エス)20個入り!

C.B.S. 意以外にもにゆずやフランボワーズ、ライムなんてあるので迷いますが、まずは基本のこれでしょう!

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粗く刻んで加えたアーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツが入っていて、濃厚なのにそれだけではない歯ごたえも楽しめます。






塩バターキャラメルを考案したのはこちらのアンリ・ルルーだそうです。(チョコレート買って知った)常温にしてから食べてもよし、ずっとお口の中に入れて味をずっと堪能したいのなら冷やしてもGooooood!

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過去に食べたチョコレートはこちら


その①
その②


ちなみに会社に持って行こうかとも思いましたが、美味しさに一気食いしそうで危険なため思いとどまった。

これは母の日の自分のためのプレゼントということで・・・

と書いてて思った・・・・これ母の日のプレゼントにいいんじゃないかな 笑
でもすでにはエプロン2枚とお花を買ったのでいいかな。

デニム地とブラックと・・・・


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フランス直輸入のアンリ・ルルーのキャラメルのサイトはこちらをどうぞ♩



ごちそうさま。



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Commented at 2017-04-27 17:05 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by sobubu at 2017-04-27 17:22
こんにちは!
バターを入れるタイミングはパスタを和える直前です!
バターの香りが飛ばないようにしました♪
Commented by なおみ at 2017-04-27 19:10 x
早速のお返事ありがとうございました。美味しくてこどもたちもおかわりして食べていました。
関西のエスプリの効いた面白さ、作ってみたくなるお料理、可愛い息子さんとのエピソード、全て大好きです。これからも楽しみにしています。東京から応援してます。
by sobubu | 2017-04-25 06:32 | うちごはん | Comments(3)