2017年 02月 22日 ( 1 )

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最近近所に新しく八百屋が出来た・・・

いや厳密には以前からあったのだけど新鮮とは程遠く、いくらなんでもこんなの誰が買うの?的な品揃えだったためすぐに潰れてしまい、数か月は空き店舗となっていましたが、代わりに新鮮野菜が並んだお店がオープンしたのです。

これは非常にうれしい限り。

今まではクルマでの仕事帰りに「今日はココ」「魚はココ」「あっ、肉屋にも寄って」と、自由に動けたが車のない生活になってからは8時過ぎに自宅の駅について家帰ってチャリ乗って買い物に行く気になれない。

よって、帰りに途中下車してデパートに寄って生鮮食品を買っていたのである。
新鮮なのはもちろんのこと、近所のスーパーよりも安くて新鮮な野菜も沢山あるのだ。
あとは和歌山から直送されるマルシェで買うか・・・

いずれにせよ仕事帰りにチャチャっと買うことが出来ないのは非常に辛いものがある。
金曜日ならばまだ心にゆとりがあるけれど、ど平日に買い物なんて行った暁には夕食は10時だ。

だけど今度からはそれもなくなると思うと心底有難い♩
そんなこんなで家に買い溜めしていた野菜がたっぷりあるので野菜を食べきろう。

まずはマルシェで買ったやや小さめの春菊(束はじゅうぶん)、苦みも少なめでサラダにピッタリです。
それにブロッコリーとプチトマト。
グリーン×グリーンに赤。攻めてるわ~(色が)
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ドレッシングは甘みのあるリンゴドレッシングを作りました。

以下の材料をジューサーで一気に混ぜるだけ。
ホントは1日寝かした方がいいですが、リンゴの甘みがあるのでその日でも食べられます。
一気に撹拌するので乳化しています。

赤い粒はリンゴの皮です。
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<材料>
りんご 1/2
玉ねぎ 1/2
にんにくチューブ 3㎝分
サラダ油 50cc
米酢 20cc
塩こしょう 適量

香りのある春菊に甘いリンゴドレッシングが合うので息子も食べてくれました。
あっ、春菊は芯の部分は入れずに葉の部分だけ。(芯は別の料理に使います)

葉っぱなんてたかが知れた量ですが、リンゴも玉ねぎもにんにくも入っているので体に良さげ。
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あとはポークソテー
なんてこのない塩こしょうのみですが、カリリと焼くと香ばしくて美味しい。

食べるときにはしょうゆを軽く回しかけ、わたしは辛子を付けて。

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そして、水菜はうす揚げと煮びたしに
きのうの汁モノに作ったスープの残りにみりんと醤油を足して甘くしたら、揚げを入れてサッと少し煮る。
その後、余熱で火を通すので水菜を入れたら即火を止めて完成。
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味噌汁は息子の好きななめこ汁。
あとは納豆×生卵でご飯を食べていました。

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ごちそうさま。


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by sobubu | 2017-02-22 04:47 | うちごはん | Comments(0)