2017年 03月 23日 ( 1 )

紫蘇と鰯のつみれ汁

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仕事から帰ってきたら息子がいきなり「納豆に”ごはんですよ”を入れたらめっちゃ美味しいねんてっ!だから買ってきてっ!」と、最近ではめっきり私をお手伝いさんか執事のように扱う息子。

それ、なんで家に帰ってきてから言う?
さっきまで外にいましたの・・・、自宅に着く前にひとこと言ってくれたらと思うが、そんな期待はする方が無駄だ。

だけど「そんなのわざわざ買いに来ません!」とは言わない。
「えっ、食べたいの?じゃぁ買ってくるわ」と、実は夕食の献立がまったく真っ白だったのでそそくさと買いに行った。

そこで、めちゃくちゃ新鮮な鰯が5匹で80円だったので思わず購入。
これはつみれ汁にするでしょう!

フードプロセッサーがあれば瞬時に作れるのでつみれも苦にならない♪

<材料>
鰯 12~13㎝程を5匹
生姜絞り汁 大さじ1
酒 小さじ1
紫蘇 4枚
塩 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
うどんだし 600cc 作り方はこちら
豆腐 1/2丁

<作り方>
1 鰯は手開きにして中骨と尻尾と背びれを取る
2 フードプロセッサーに全ての材料を入れ、10秒撹拌
3 温めたうどんだしにポトポト落としていき、浮き上がってくるまで火を通す
4 汁椀に盛りねぎを散らしたら完成

紫蘇が入っているので爽やかなつみれでオイシイです。
塩の代わりに味噌を入れてもOK

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メインはから揚げ(ほぼ息子の)

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生姜のすりおろしににんにくのすりおろし、醤油、酒で10分程度、揉み込んでから片栗粉をまぶして揚げるだけ。

漬け込む時間がない時は、ビニール袋を手袋にして水気がなくなるまで揉み込めば味が馴染みます。
キャベツの千切りも付けて。

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こちらはうす切り豚ばらと大根をポン酢で。(ほぼワタシの)
ねぎと大根おろしは片手にこんもりのる位で、hぼ豚肉と同量をたっぷり入れています。

ぽん酢は自家製ぽん酢なのですが味がこなれてなかなかいい感じ。
しょうゆがキツ過ぎず、飲めるぐらいのアッサリポン酢です。

豚ばら肉がサッパリ食べられオイシイ。


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で、写真にはないけど納豆(混ぜて見た目が見苦しいので)

彼は納豆に「ごはんですよ」をぶち込み、玉子&ねぎを混ぜまくって美味しそうに食べておりやした。


ごちそうさま。


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by sobubu | 2017-03-23 07:11 | うちごはん | Comments(0)