2017年 04月 27日 ( 1 )

以前作ったサワークリームを入れたポテトサラダのマカロニバージョンです。

なんとこちら、マカロニサラダにはピーマンのみじん切りが入っていてまるでピーマンがハーブのような風味でとっても美味しいマカロニサラダ。
これは目からうろこ♪新鮮な味です!

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ピーマンがピーマンじゃないみたい・・・いやピーマンなんだけど風味がグッとアップし、こんな味のマカロニサラダは今まで食べたことのない!このコクと複雑なうま味が絶妙に絡み合ったマカロニサラダです。

今回は普通のグラタン用のマカロニを使用していますが、本当はコンキリエを使った方がいい。
材料が揃ったら是非試してほしい♪
(以下、出来上がりはかなり濃いめの味付けです)


<材料>
マカロニ 120g
シャウエッセン 3本
人参 1/4本
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/3

マヨネーズ 大さじ2
サワークリーム 大さじ2杯半
りんご酢 大さじ1.5(すし酢でもいい)
デジョンマスタード 大さじ1強
砂糖 小さじ1.5
塩 小さじ1/2(あればオニオンソルトなど)
こしょう 小さじ0.5
粉チーズ 大さじ1(なくてもいい)
ガーリックパウダー 小さじ1/2(なくてもいい)


<作り方>
・人参、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにしておく(わが家はフープロに全て入れて30秒)
・シャウエッセンは薄い輪切りにしてフライパンで軽く炒めておく


1 1.5ℓのお湯を沸かしマカロニを入れて指定時間より長めに茹でる(今回8分茹でを12分茹でました)
2 マカロニを茹でている間にボウルに人参、ピーマン、玉ねぎを入れる
2 マヨネーズ以下の調味料を入れてスプーンで全体をかき混ぜる(かなり水分多めです)

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3 炒めたシャウエッセンを入れて混ぜる

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4 茹で上ったマカロニを3に入れてかき混ぜたら時折混ぜながら30分休ませると完成

コツはマカロニは軟らかめにゆでること。
水分は多めですがマカロニが吸うので定期的に混ぜればOK!


ただ、今回作って反省点が1つ2人家族には量が多すぎたって事。
副菜なのにメインのような量になってしまった・・・・・

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メインは鶏もも肉のピリ辛焼き鳥、これまた強烈に美味しかった!

鶏もも肉に酒、みりん、しょうゆ(母ゆずりたまり)に1日漬け込み、あとはフライパンで香ばしく焼くだけ。


今回、大きめの鶏もも肉1枚に対し以下の分量
酒大さじ1
みりん 大さじ2杯半
しょうゆ 大さじ2

ビニールに全ての材料を入れて1日寝かし、あとはフライパンで焦げ目が付くまでしっかり焼く
この焦げ目が風味となり激うまなのです。そこに1味をた~っぷり振りかけいただきました。

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シンプルなのに美味しいのは母ゆずりのたまりのおかげです。

九州のしょうゆは甘くてかけはモチロン、調理に合うのです!


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最後は厚揚げ!


絹こし豆腐の厚揚げはあまり好きではないですが、昔から通っているお豆腐屋さんの絹揚げはうまい!

平日は間に合わないし、日曜日はお豆腐屋さんが休みなので土曜日限定で買いに行っていす。


今週末も行こうっと♪

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ごちそうさま。





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by sobubu | 2017-04-27 06:55 | うちごはん | Comments(0)