中学生の息子とまいにちのゴハンや、他愛のない日常を書き留めています。過去ブログはこちら   http://sousou14.exblog.jp/


by sobubu
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2017年 11月 07日 ( 1 )

博多の水炊き

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ほんとに今は便利な時代になったものです。 全国の美味しいモノを取り寄せたり、服もそう・・・雑誌でみかける雑貨や家具もネットで検索すればすぐに見つかり買うことができる。もちろん目で確認して買うものも必要ですけど、産地の野菜や果物・・・etc


今までそこまで行かないと買えなかったものがポチッと押すだけで届くなんて・・・しみじみ凄いなと思う。



さて、鶏肉の鍋は年に何度も食べますが、本場博多の鶏の水炊きは今の今まで食べたことなし。TVなどで、あの白濁したスープを器に取り塩とねぎでまず頂く、というシーンを見てはよだれモノだったのですが、今回、博多のもつ鍋・水炊きのお取り寄せで超有名なお店のものを初体験!


こちらの本場博多のもつ鍋・水炊き専門店【博多若杉】


前面に押しているのはもつ鍋ですが、ここんとこ3回ほどもつ鍋食べに行っているし、12月にも予約しているので、博多もつ鍋はやめて人生初の鶏の水炊きに挑戦!ワクワクワクワク。


3~4人前で届いたのがこちら。冷凍で届くようです・・・うちでは息子が受け取っていたのですがリビングに放置状態になっていたため半解凍になっていました。


具材は・・・・スープ600g×2袋水炊きつくね200g×2骨付き鶏肉 450g水炊き用ぽん酢柚子胡椒。 う~んつくねはタップリだけど、鶏肉はどうだろう2人だとちょうどだけど3~4にん前で考えるとちと少し少ないかな・・・なんて思いました。(大食いなので 笑)

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ちなみにぽん酢は私の知っているものとは違いとても色が薄い・・・でも、先日もつ鍋で食べておいしかった酢モツのようにぽん酢と柚子胡椒を混ぜて1つの味にするのかも。

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鍋にスープを入れる・・・・入れる・・・ん?出てこない。スープじゃなくてコラーゲンの塊のように"煮こごり"なっているのだ・・・・すご~い!


1袋目はプリンプリン、2袋目は表面が白くなっていますが、これは半分凍っているため・・・でも大丈夫!火を通すから♪

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お肉はかなり大振りの骨付きなのですが、それほど骨がたっぷりという訳ではなくほとんどが身の部分生の状態。で、ビックリしたのだけどめちゃくちゃ弾力がある鶏肉なのです。

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そして、これまたビックリの水炊きようの鶏つくね。ね~~~っとり感が半端ない!

鶏肉の弾力を考えると納得なのですが、THEつくねですっ!という感じでねっとり弾力のあるつくねです。


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スープはTVで見たのと同じ真っ白な白濁スープ! 豆腐と鶏肉をいれてぐつぐつグツグツ♪グツグツ♪

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まずはTVで見たように塩とねぎを入れた中にスープだけを入れて飲んでみる。

一口 、うっめー!!!


今時のグルメ通販ってこんなにクォリティーが高いのか~~っ!

息子に「飲んでみて!飲んでみて!めっちゃ美味しいで~!」と勧める。 息子は一口飲んで、「うまっ!これラーメン入れて、絶対に最後はラーメン入れて!」と。


・・・・いや・・・豚骨ラーメンと違いますねんけど。

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鶏肉は・・・・思った通りすっごい弾力!九州産の若鶏と書いてありますが、いつも食べている若鶏とは激しくことなり食べ応えが凄い!


いつものは柔らか~い!うっま~い♪ですが、こちらは鶏肉というより、もっとワイルドな「肉喰ってますがナニカ?」という感じで、もちろんオイシイ!

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また、このぽん酢と柚子胡椒が合う!もう、そのままを味わいたいのでいつも入れる大根おろしやねぎもなしにしました。 ぽん酢&柚子胡椒サイコー!


続いてつくねは・・・・これまた弾力がありうちのフワフワのつくねとは大違い。硬いつくねは苦手ですが、こりらつくねはこれまた肉喰ってます~!感満載でいい。


美味しい・・・おいしいぞ。 その後は白菜やらしいたけ、えのきを入れてパクパク豆腐も最高にオイシイのだ。

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価格的には3~4人前で4,600円強なので高いかかもと思ったけど、これだけの味であれば、食べに行くことを思えば安いものである。

別途もも肉450gも売っているし、スープがた〜〜っぷりなので具材を足しても余裕。


これ、次はもつ鍋も買ってみますか! というか博多もつ鍋と博多水炊きのセットなんかもあり!


これからの季節は役立ちそうです。今回は鶏肉450gはペロリ、水炊き用つくねも200gペロリと完食。つくねが残ったのと、仕上げにラーメンを食べたのでやはり3人ほどで食べるのがちょうどいい感じでした。


もう、食べ応え最高!スープ最高!コラーゲン万歳!な夕食になりました。

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もちろん今日の朝ごはんは雑炊です♩

最後の1滴まで食べ尽くします。




+++



おまけ


朝のすだちと息子

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ごちそうさま。



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by sobubu | 2017-11-07 07:19 | うちごはん | Comments(2)