カテゴリ:うちごはん( 1533 )

豚しそチーズバター

以前、costcoでかった豚ロース
厚みはしょうが焼き用ですが、使ってみたらパッサパサで硬い。

サッと焼いてもパッサパサで硬い
酒やみりん入りのタレに付けて焼いても・・・同じ。

どうすんねん・・・・と思っていたけど

そうだっ!071.gif

「繊維をぶった切るんだ!」
それほど大層なヒラメキではありませんがね。。。

肉タタキでガンガンに叩いて、1.5倍程のサイズに伸ばぁ~す!
で、塩コショウした肉に紫蘇とチーズを乗せてまきまき。
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小麦粉を付けたらバターでこんがりソテー
チーズのおかげでパサパサ感も和らぎ、食感も軟らかくなって美味しく頂きましたわ
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で、豆腐

息子が本日一番美味しいと言った一品の男前豆腐

小さいサイズだったのですが、息子にはもっと大きいので良かったかも
結局わたしのも食べてました。
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野菜もね
茹でた豆苗にトマトとパプリカを混ぜで、和風ドレッシングをかけていただきました。
安くて栄養価も高くてレタス食べるよりよっぽどいいわ。
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汁は・・・
たまには赤だし。
イチビキの無添加赤味噌を見つけたので購入

たま~にですが、無性に食べたくなる(飲みたくなる?)赤だしのお味噌汁
あぁ~おいし♪
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おまけ
息子の指2本は骨折していませんでした。
パンパンに腫れていた2本の指も今朝はマシになったようですわ。
頼むで、しかし!

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by sobubu | 2012-05-12 10:46 | うちごはん | Comments(2)

冷やし稲庭うどん

昨日は、息子の用事があったため帰宅するのが7時半になってしまった。
用事・・・それは彼の遠足のためのおやつを買いに駄菓子屋に行くという用事。

なので半分は出来合いな料理になりました。

まず、稲庭うどんを冷やしで。
自分で作ったつゆが少し薄かったな・・・

息子は薬味はネギだけなので、ダイレクトにつゆの出来具合が反映するのでイマイチだったかも。
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そして、寿司!寿司とうるさいので回転寿司のお持ち帰り

息子はマグロ
私は作って入るものの殆ど食べたことのない炙りチーズサーモン
(サーモンを買ってきて、家でチーズをのせて炙ってみたのさ・・・)

でも、結局息子は炙りチーズサーモンばかりをバクバク食べていたのでした。
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ちなみに息子・・・
学校でキックベースボールをやっていて指2本を負傷

・・・まさかまた骨折か?

遠足と病院ね。

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by sobubu | 2012-05-10 08:52 | うちごはん | Comments(0)

ワイルドだろう~?

この間朝の番組でGW前に行くご当地グルメみたいなので「骨付鶏」なるものが放送されていた。
どうも香川県丸亀のB級グルメのようだ。

食べてみたい。。。じゅるぅ~!

ネットでググッてもそれらしいレシピがないので勝手に作ってみた。
塩コショウ、ニンニクをすり込み半日

油の飛び散りを最小限に抑えるため深さのあるルクで30分位かけて焼いてみた。
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平日だというのにニンニクもどっさり、
中はジューシーに仕上がった。

画像で見た限り、皿には油ごと盛り付けていたのですがいざテーブルに座ってみると

「・・・・・・・・・」ムリ

また流しに戻って油を捨ててからいただきま~す!
うましっ!
しかし、本物を食べたことがないので本当の味はわからない・・・・
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で、和風なのか洋風なのか良くわからない味付けのまま、スープを作った。
ストックしてあった鶏がらスープに野菜を入れてコトコト。

コクのあるスープに、息子は最初「イマイチ」と言っていましたが、結局完食。
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2人で鶏肉にかじりつき、テーブル周りも油っぽくなったわ。
ま、なかなかワイルドな夕食でございました。

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by sobubu | 2012-05-09 08:10 | うちごはん | Comments(2)

そんなんでいいの?

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昨日、学童へ迎えに行ったら息子より先に先生が来て

「学校でケンカしたらしく○○君(息子)が頭をうって頭が痛いと言っています」
・・・とどうも学校の壁に頭を打ち付けたらしく息子のテンションも低い。

息子に「負けたん?負けたん?やり返せへんかったん?」と聞くと(いや、先に頭痛を心配するべきだが)

息子「やり返したりしたらアカンやん!それに殴ったら○○も先生に怒られるやん!」と大人な返事。

「・・・・そうっか~!○○エラかったな~!」と褒めた。
    (心の中では「ボッコボコにやり返せよ」と思いながら)

でも、自宅に戻るとリビングで「頭痛い~」と横になっている。
そして「ママ、今日のご飯は朝ごはんで作るようなのにして・・・・」と
リクエスト内容はパンにサラミとチーズをのせたもの。

注文どおりパンにマヨネーズを塗って、サラミをタップリのせてチーズトースト
トマトはあえて丸ごと   (こうすると目先が変わってパクパク食べるから)

カリッと焼けて、思わず自分の分も作ろうかと思ったわ。


そして自分には稲庭うどんでも作ろうと思い、自分のためだけに昆布とカツオのダシをとるのは面倒なので
以前買ったあごダシの削り節パックを使うことに・・・
水から煮出して味見をすると・・・

「!?」うまい!旨すぎる?

アゴだしパックだけなのに甘みまである・・・・
おかしいぞ・・・

パックの裏に書いてある原材料名を見てガッカリ・・・

化学調味料に添加物だらけやん!!!
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確かに「あご入り」となっている「入」と・・・

こんな前面に「あご」を出すな~!「あご風味」に変更して欲しいわ・・・紛らわしい

別に食品添加物を全否定しているわけではないです。
いつも食べているものには調味料からチーズまで添加物だらけだから・・・

でも削り節のパックにまで添加物が入っているとは。
なんだかテンションも下がり、私も食パンを焼いて食べることにしました。

パンの袋の裏の原材料名を見ながら・・・・・


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by sobubu | 2012-05-08 07:22 | うちごはん | Comments(4)

冷しゃぶサラダ

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豚肉をしゃぶしゃぶして野菜と和えたらごまダレをたら~り。
みょうがとパプリカが味のアクセントになっています。

見た感じ豚肉がパサパサかなぁ~?なんて思いましたが、以外にビックリするほど軟らかかったわ。

あと、
中途半端に余っていた鶏ムネ肉と新じゃがでポテトサラダ
茹で上がったじゃがいもは大きめなものは半分に切って、小さいじゃがいもはそのまま。
ムネ肉は酒を振ってレンジでチンしてから手で裂いて。

最初皮ごと使うつもりでしたが、和える前にやっぱりやめた・・・

じゃがいもがとっても美味しいポテトサラダでした。
新じゃがは「あり」だな。
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あぁ、トマトとブロッコリーもね。

ここまでで野菜ばっかりメニュー
しかも煮るとか蒸すとかじゃなくて、全部冷たい系やん

何も考えずにつくるとこうなるのね。。。。
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ご飯のおかずは塩鯖

息子は椅子につくなり鯖を一生懸命お箸でむしりだした。
あら?めずらしい・・・

彼は大根おろしをちょこっとのせて「うまい!」
ただ、2口目で「うっえぇ~!骨~!骨~!」と悶えていた。
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by sobubu | 2012-05-07 06:40 | うちごはん | Comments(2)

こどもの日

4日は弟家族とミナミへ出かけウロウロ

息子は「こどもの日」ということで弟にモンスターハンターのゲームソフトを買ってもらいホクホク
食べたものとかの写真も一切なし
なので、5日の夕食をアップ

GWは4日に朝ごはんを4日に作ったきり何も料理をしていなかったので
「こどもの日」の昨日は息子の好きなものをつくってあげようと、息子に何が食べたいかを聞くと

「酢飯ぃぃ~!」

ってことでスーパーで黒毛和牛の切り落としで、さらに20%OFFになっているものを購入して肉巻き。
甘い玉子焼きにきゅうりとカイワレとサニーレタスもね。

しかし、巻き寿しで使う玉子焼きってどんなだっけ?とわからず・・・。
普通に焼いて縦切りにしてみた。

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肉は砂糖、酒、醤油の順に甘辛く味付けしたもの。

納豆は私が納豆巻きにしようと思っていたのに、息子がそのまま食べてしまった。

巻き巻きしてマヨもたらして出来上がり~!
パクッとな。
美味しいに決まってるわ・・・。
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息子は3巻き分食べてから、普通に酢飯だけをパクパク食べていた。
彼は普通に「酢飯」が食べたかったのか・・・。


で、この時期カツオを見たら通り過ぎることなんてできません。
お昼だと、ちゃんと生のカツオが売ってるのね・・・・発見したので半身購入。
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食べれるか心配でしたが、それほど大きな柵じゃなかったので全部タタキに
薬味をたっぷりのせてポン酢をドバドバ

ま、この時期の脂ののりは殆どないですが、それでも大好きだから
んっま!
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「こどもの日」だからちまきもね。
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おまけ
弟夫婦が買ってきてくれたクリスピークリームドーナツの残り

旨すぎる・・・
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GW最終日の今日
外は雨が降って雷まで・・・・
息子が遊びに行かないとのんびりできないんですけど・・・

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by sobubu | 2012-05-06 11:51 | うちごはん | Comments(0)

マルちゃん焼そば

冷蔵庫に何もないので焼そば

特にひねりは全くなく、袋の作り方に準じて作成
海苔と鰹節はタップリね。

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私的にはもっとぶっとい麺で焼そばが食べたいんだけどな。

市販の麺って全部細い。
ま、それでも美味しく頂きましたけどね。

そしてソーセージ
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このGWにどこかでビールフェアみたいなのがやっているようだけど
(名前も場所も定かではない)
3本1,500円だか1,200円だかの価格で販売されていた・・・。

ぼったくりやん!

本場ドイツのソーセージとか言ってたけど、それでも非常識な価格設定だわ。
1本いくら?

そんなこと言って、行ったら買ってしまいそう。

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by sobubu | 2012-05-02 08:20 | うちごはん | Comments(0)

ご飯作りたくない

この3連休息子は友達と血だらけになるまで遊んでいたおかげで私はのんびり。。。

だったはずが3日目に私が発熱
夜風が気持ちよくて窓を開けっぱなしにして寝たのが原因だろう・・・

家にいるってことは朝昼晩×3日分の食事の支度をしなければならない。
面倒だ・・・・それに自分の作ったものにも飽き飽きだ・・・・。

なんか美味しいもの食べに行きたい・・・でも近所にはない。
車を出すのは面倒だし・・・歩いていくのも自転車に乗るのもイヤだ。

「・・・・・・。」

なので家にあるもので適当に作った。
鶏の酢煮にするつもりで買った手羽元はから揚げに変更

あぁ。
から揚げのために新しい油を使うのは心が痛むのは私だけだろうか?
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そして、ふろふき大根
三重の道の駅で買ったゆず味噌で食べた。
息子の反応はイマイチ。。。

ほうれん草も少し余っていたのでおひたしに。
これも食いつき悪し・・・・。

味噌汁は、かろうじて息子の好きな玉ねぎ&ワカメだったので食べてくれた。
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ま、息子はアゴふりかけでご飯をモリモリ食べたので、今日はこの辺で許してもらおう。
昨夜は7時半にベッドへ行きゴロゴロ(っつ~か、この3日間ゴロゴロでしたが・・・)

おまけ

イチゴジャムは煮沸した空き瓶に収まりました。
つぶつぶは残したイチゴジャム完成。
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by sobubu | 2012-05-01 06:48 | うちごはん | Comments(0)

八戸せんべい汁

この連休、息子は毎日友達と遊びまくっているので私は自宅でのんびり過ごせています。

これは彼の朝食のピザトースト
半分残したので私が残りを片付けました。
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そして昼食
「こんにゃくラーメン」とのリクエスト
前日のワンタンの皮とミンチが残っていたのでワンタン麺に・・・

「なんか今日のあんまり美味しくない・・・」とポツリ。
それでも何とか完食
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そして夜
この間たまたま見かけた「八戸せんべい汁」のセット
もちろん食べたことがないので興味本位で購入。
中身はせんべいと鶏肉と濃縮だし
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キャベツに人参、大根、鶏肉、ネギを入れてグツグツ
仕上げにせんべいなるものを投入して食卓へ

特に味には期待していませんでしたが、あら?ビックリ!
めちゃくちゃ美味しいではありませんか?
せんべいは、生麩のような歯ごたえになっているし、醤油味のスープがうまい!
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今度見かけたらまた買おうっと!

そして息子にもう1品
ミニハンバーグ
もらい物のロイヤルコペンハーゲンのお皿で・・・・
そういや、朝食のピザトーストのお皿も貰いもののクマのプーさんのだわ・・・
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食事も終わり、なんとなく今日1日の息子の喰いっぷりが良くなかったな・・
なんて思い、とりあえず体温を測ったら37.8℃
そりゃ食欲もないでしょう・・・・

しんどくても1日遊びまわれるんやな・・・子供って。

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by sobubu | 2012-04-30 10:30 | うちごはん | Comments(0)

ハラミのにんにく醤油

最近病院へ行きまくりなこの頃

年に1回人間ドックへ行くが、3年前から指定病院が変わりあれやこれやとどんどん指摘される始末。

今年は私の喉を見るなり「甲状腺の精密検査は受けましたか?」
私「は?いいえ」
「動悸、息切れはしていませんか?」
「鉄分が枯渇しているので、動悸・息切れはしょっちゅうです」
(前回の人間ドックで指摘され精密検査の結果、鉄分がほぼない状態と診断され鉄分補給中)

「至急、甲状腺の精密検査に行ってください」
「はぁ・・・・」

別の部屋では、「2年連続、乳房に影があるので精密検査を・・・・」
それいがいにも「至急、大腸カメラを・・・」

あぁ、めんどくさい!

でも、そんなこと言っても仕方ないので、とりあえず甲状腺の血液検査を近所の病院へ
ついでに禁煙しようと禁煙薬も貰いに

この近所というのが非常に重要で
通院するにも治療するにも近所でなければいけません。

だって、息子を放っては通えませんから。。。。
で、近所の病院では「精神科とかには通っていませんか?」と聞かれた。

そこだけ元気に「毎日元気ハツラツでございます!」
(本音:ビンボーなこと意外悩みはまったくございません!)

     +     +     +

そんな夕食はハラミのニンニク醤油
ニンニクはガーリックパウダーを使っています。

「焼肉のタレ」は嫌いなのでハラミでも普通の味付けで・・・
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思いっきり熱したフライパンに油を引かず、一気に焼いて仕上げに醤油をタラリ

息子は見るなり「美味しそう~♪」

確かにニンニク醤油は食欲をそそりますね。
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そして私的にメインはコレ
ワンタンスープ!
ちゃんと鶏がらスープを2日かけて作りました。

ワンタンのポイントは、塩コショウした豚ミンチにオイスターソースを入れてお箸でまぜまぜ。
こうすると粗引き感満載のワンタンが出来上がり~!
味がしっかりついて、なかなかうまし!
刻みネギとごま油、そしてフライドオニオンを薬味に入れています。
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野菜が足りないのでほうれん草のおひたし

このお皿、三重に行った際の「おかげ横丁」で購入しましたが、なかなかよい♪

ガラスの器って綺麗ですな~!
私の好きな器って、青色か、ガラスか形状が不規則なもの・・・
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おまけ

近所に新しくできた八百屋で買ったイチゴ

近所で買う野菜はスーパーの適当に新鮮ぽい野菜か、激安だけど終わってる八百屋かのどっちか
このお店には初めて行きましたが、「終わってる」方・・・
イチゴも見るからに賞味期限ギリギリのイチゴ

2パック300円だけど、4パック買うと400円!

もちろん買うつもりはありませんでしたが、息子が「買え買え」うるさいので購入
(新鮮じゃないって判っているのに400円のほうで・・・)

家に帰ってみると案の定、痛んでいるのがちらほら・・・・「こりゃダメだ」ってことで
仕分けして急遽イチゴジャムに・・・・

作っている最中、部屋中甘い香りがしていい感じでした。

ま、買って良かったかもね。
たまには手作りジャムいいでしょう。
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by sobubu | 2012-04-29 06:05 | うちごはん | Comments(1)