カテゴリ:うちごはん( 1639 )

たまには赤だし

本日2回目の更新です。

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たまに無性に飲みたくなる赤出汁

何も具がないのでかき玉にしました。
ここにすりおろした山芋を入れると更に美味しくなりますが、これはこれでうまし!

おかずはシマアジのタタキ。
タタキと言っても焼いているわけではなく、ポン酢だから
コリコリしたシマアジでタタキ好きな私には文句なし。

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そしてもう一つブリの刺身
息子が「これ○○のんやから食べたらアカンでぇ~!」と独り占め。

脂がのっています。
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日曜日のお昼ごはんでした。


おまけ
2013年カレンダー

これいいわ~
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by sobubu | 2012-10-08 09:15 | うちごはん | Comments(0)

じゃこトースト

昨日の続き

夜は息子も私も空腹感ゼロだったので夕食はフランスパンだけ
(息子はマクドナルドでマックシェイクにポテトLを食べたから・・・)

まずは私のじゃこマヨトースト
カリカリのサクサクがBeerのおつまみによしっ!
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息子はチーズマヨトースト
こちらはカリカリとろ~り♪
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いずれもマヨネーズの力で不味くなんて作れるものか・・

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by sobubu | 2012-10-08 08:50 | うちごはん | Comments(0)

豚団子と春雨の塩スープ

木曜日の仕事帰りに所要があり、息子を迎えに行ってから用事を済ませることに

すでに夕食の準備をするには遅くなりすぎたので四川料理の双琉へ行きましたがあいにくの満席
この時点で息子は「えぇ~?お腹すいた~!!」とお怒りモード

「じゃぁスーパーに行こう!」
「お寿司でも何でも○○の食べたいの買っていいから!」
と提案し、ダッシュで近所のスーパーへ

帰宅したら7:50

10分で作りました。
まずは、豚挽き肉と春雨の塩スープ(毎日まいにち、塩塩・・・だな。)

しかも豚挽き肉の団子は粗引き仕様・・・
要はパックからそのまま手で軽めに丸めてスープにポトポト
春雨を投入したら出来上がり!

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豚肉だと、この粗引き感がとってもいい!
スープは白だしに酒、それに沖縄の「ぬちまーす」という塩を使っています。

沸騰させて灰汁だけは取りましたが、さっっと作った割にはとっても美味しいスープになりました。
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で、揚げ餃子
袋を開けて揚げただけなのでスグにできあがり!

あせって揚げた方がパリッパリに揚がった様な気がします。
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そして彼が選んだ好きなものは、握り寿司盛り合わせ。
普段食べないものも入っていたので、息子に「コレ嫌!とか言って残すのやめてやっ!」
釘を刺したら、「うん、わかった」といって完食していました。

残したら次は買ってもらえないと知ってのことだろう・・・いや空腹のためか・・・
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おぉ~、コレもあったわ!

ひじき

たっぷり食べてもらって親としての罪悪感を洗い流しました。
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by sobubu | 2012-10-05 07:19 | うちごはん | Comments(2)

なぁんも無い日

何かを作るにしても何かが足りない・・・
でも買い物にも行きたくない・・・なんて日がありますよね。

面倒だったりお金が無かったり。
この日の私の場合は後者です・・・財布の中は550円と1円玉数個・・・

わざわざ7時前にコンビニでお金下ろして、そこからスーパーに行ってなんて面倒すぎますっ!
なので、家にあるものの寄せ集めDAY!

まずは生ハムとサーモンをお皿に盛っただけ。
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この生ハムてばぜんぜん1枚ずつはがれないのでイライラ
しかも超しょっぱかった!

息子にはラーメン

「何もないからラーメンなー」と言うと「やったー」と大喜び
いや・・・具すらないですけど、ラーメンマンの彼にとっては関係ないみたい。

海苔でごまかし
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彼が一番好きなラーメンは北海道のコレ・・・「菊水 寒干しラーメン」

最近は近所のスーパーでも販売されているのをチラホラ見かけるようになりましたが
前まではCostcoで買っていました。
1袋100円ちょい
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そして・・・野菜も食べなくちゃってコトで
各野菜に塩だけ振ってオリーブオイルで焼いてみた。

そこに塩ポン酢をかけたものだから、息子は「しょっぱい!しょっぱい!」とブツブツ。

「・・・」

確かに

すまん。

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野菜食べて体にいいのか、しょっぱくて体に悪いのか・・・
どっちつかずの夕食となりました。

それでもホカ弁や出来合いの料理よりは100倍美味しいのさっ。

     +     +     +

おまけの話

月曜日、仕事から帰って来て立体駐車場を動かすも駐車場は全く動く気配なし
「はぁ?」と思い、鍵を挿しているところを見ると「動作中」といういつもの画面

それでも全く動かず・・・さらに鍵も抜けない

あれこれ触っているとエラーメッセージが表示され鍵は抜けた。
その後、すぐに管理会社に電話して修理をしてもらうと、どうも鳩か何か鳥が挟まっていたらしい・・
(私は空きスペースに車を止めて即効部屋にもどって夕食の準備をしたためその場にいなかった)

なんやねん・・・と思いながら、翌日はいつもより15分早く家を出て会社に向かう途中・・・

警察に信号無視でつかまった・・・
(信号無視はしておりません!黄色で交差点に突入しただけです・・・)
つい5日前に免許更新で人生初のゴールドカードを貰ったばかりなのに・・・

上がった!と思ったら、いつも何か落とし穴がある・・・

また、「あぁ最悪!」と思うような出来事があっても必ずその出来事に対してラッキーなことが発生したりする。

この日は15分早く家を出たため会社に遅刻するなんてかっちょ悪いことにはならなかった。

上がったり、下がったり・・・私には魔物がついておる・・・

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by sobubu | 2012-10-04 06:09 | うちごはん | Comments(0)

塩とんかつ

10月から4つの部署が大幅な変更によりシャッフルされ3つになった。
その日から何気に疲れている・・・

しかも、以前の上司のそのまた上司のその上の上司の直属の部下になり、無言で黙々と仕事をしているような・・・いや、でも何していいかわからないのでしていないような状態

しかも座席は上司達に囲まれている席になっている・・・うぅっ!
いや・・・上司達に気を使っているのではなく、無駄口たたく同僚達が近所にいないのでさびしーだけです・・・

それでも帰ってきたらビールを美味しく飲んでますけどね♪


     +     +     +

火曜日はIKEAのホットドック用のパンでパン粉を使ってヒレカツです。
(10本もあるから使わないとね)

すだちと岩塩で「塩とんかつ」

あぁ~、またまたナイスな火加減です(いつもの自画自賛)
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パン粉が少し余ったので玉ねぎも2切れ揚げましたが盛るのを忘れてました。
とんかつうまし!好き!


で、久しぶりにひじき
具はうす揚げ、人参、しいたけ、大豆を入れました。

味付けはギリギリの味付けでバクバク食べられるほどの薄味に仕上げています。
ご飯に合う甘辛い味付けもいいですが、超薄味に仕上げる方が好みだしたっぷり食べられていい。

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そして、「もう1品なにかないかな~」と思ったときに目に付いたデカいメークイン
じっくり30分蒸して、残っていた塩ヨーグルトを使い切りました。

何回か塩ヨーグルトを使って見たけど、スチームポテトが一番好みの味だった。
うまい!

息子は、前回塩ヨーグルトを食べて「酸っぱすぎる」といわれたのでマヨネーズにしましたが、1口で「もういいわ」だって・・・

ま、フライとひじきでお腹一杯だったのでしょう。
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おまけ

じゃがいも大好きな私は、今年になってファミレスのフライドポテトにハマっています。
マクドナルドやケンタッキーなんかより100倍旨い!

しかも3倍ほどの量なのに300円前後
サイコーじゃ。

今一番好きなのはCOCO'Sの・・・
細いのは好きじゃないけど、ここのはサイコーじゃ!
衣みたいのがついててサクサクおいしー!

本当はケチャップとマヨネーズが1つの器に半々入っているけど、別々にしてもらっています。
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で、びっくりドンキー
この間の台風の時に玉出のドンキーに行きました。

ここのマヨネーズが美味しいねんなー。
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子供がいると安いファミレスは重宝します。

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by sobubu | 2012-10-03 07:19 | うちごはん | Comments(2)

手まり寿司

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前日にIKEAで買ったスモークサーモン

何にしようか考えていましたが、
パスタ?・・・・いや、前の日は明太子パスタやったやん。
サラダ?・・・・ごはんのおかずにはならないな・・・

「おっ、そうだ!スモークサーモンで手まり寿司にしよう♪」
ってことで、酢飯にスモークサーモンをラップに包んで「きゅっ」と絞ったら10秒で手まり寿司のできあがり~!
上にレモンスライスをトッピングしてみました。

私はレモンといっしょにパクリ。
息子はというと、ご丁寧に1つのレモンをパクリと食べては取り出してから手まり寿司を食べていました。

ウォッカでも飲む感じで、それを繰り返していました。

だけどラップで握る手まり寿司って超簡単!
こりゃいいわ♪

そして稲庭そうめんでにゅうめん

通常の素麺は油をタップリ練りこんで作られているので意外とカロリーがすごいのですが。
稲庭そうめんは油が一切使われていないのでヘルシーです。

1分茹での激細そうめんは、とってもうまし!
薄揚げを網で炙って、かなり乾燥しているカットネギを投入。

ちょっとトッピングはしょぼいですが、濃いカツオだしのスープで食べる素麺はとっても美味しかった。

炭水化物+炭水化物でしたが、よしとしましょう。
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by sobubu | 2012-10-02 06:45 | うちごはん | Comments(1)

かぼちゃのサラダとIKEA

かぼちゃってレバートーリーがさっぱり浮かばない

煮物か、かぼちゃスープか、ほうとうみたいな感じで鍋に入れるか・・・
あとサラダ

でも、いったん火が入るとめちゃくちゃ美味しいんだけど・・・それでも主役にはなれない。

日曜日はレンジでチンして、みじんぎりの玉ねぎとゆで卵をマヨネーズとすし酢で和えて見た。
玉ねぎは水にもさらさず、塩もみもしていないので辛いまま。

この玉ねぎの辛味が残ったままで、かぼちゃの甘みと絡まるとアラ?美味しい!
(のりの佃煮のアラではないですよ)

ゆで卵がまたいい感じでした。
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そして明太子パスタ。
手抜きで美味しい№1ですな。

今回はネギを散らしてレモンを添えました。
マズイたらこにレモンを絞ると苦さが強調されますが、これは安い明太子のわりにはイケました。
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ついでにカツオのタタキ塩ポン酢
にんにくや生姜の薬味はなしでカイワレとネギだけ。

タタキ大好きだからそのままでもいいんですけどね。
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     +     +     +

日曜日の午後は、台風で何処にも行けない息子の時間つぶしのためIKEAに。

いや・・・トイザラスでもショッピングモールでもいいんですが、余計なもの買わされるじゃないですか・・・
だから、それを避けるためにIKEAへ

行った時間帯がちょうど大阪で一番暴風域に入ってからのピークだった。

運転しながら写真取っていたら後ろが渋滞していたわ・・・
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しかも台風で空いていると思ったら駐車場は満車
5階の天井がない暴風でむちゃくちゃなところに駐車する羽目に。
(大阪のIKEAは海の目の前なのでダイレクトに風が襲ってきます)

車を止めて5m程の店内に入るまでにすでにビショビショになりました。

今回目ぼしいものがあり買うかどうか迷ったので写真をパチリ
布製のソファってあまり好きではないですが、これはかなり大きめのどっしり1人がけソファで
値段が39,800円とまずまず。

3年から4年持てば元はとれるかな。
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そして横に置く飾り棚はこれがいい
17,800円で安い!
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息子がベットを「買え!買え!」うるさいので彼が気に入った写真もパチリ

写真を撮ろうと構えているとぶっさいくなカップルの男の方が気付かずソファに座ったので仕方なくそのままパチリ。
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で、本日購入したのはグラスやナフキン、ベットトップのカバーなど・・・

そしてホットドックのセット。
写真を撮るときに気付いた・・・・パンの賞味期限10月3日ぁぁぁ?

これ10本入ってますけど・・・・・

しかもCostcoで買ったピクルスがあるのに「キュウリのピクルス」と書いてあるのを見て、
思わずピクルスも。

よ~く考えたらピクルスってキュウリやんな?
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あとIKEAといえば北欧なので冷凍スモークサーモンをどっさり。

帰りは更に暴風雨が激しく、いっしょにいった4人全員がビチョビチョになりました。

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by sobubu | 2012-10-01 07:00 | うちごはん | Comments(1)
土曜日は午前中に所要で出かけてからは1歩も外に出ずダラダラ過ごしました。
(ま、基本、お家大好きな私としては一番好きな過ごし方ですけど・・・)

夜になってビールすら買いに行くのが億劫で家にあるもので夕食を作りました。

前日に出し忘れた海老を使ってピラフのようなチャーハン

なんじゃそりゃ?という感じですが、
海老にピーマン、人参、玉ねぎ、ベーコンに玉子をバターで炒めてご飯も投入して塩コショウした焼き飯だから・・・

ピラフでもないし。。チャーハンでもないし・・・

でも味は「味の素の海老ピラフ」みたいな感じでした。
エビがたーっぷり入っています。
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休みなんだから、もっと手の込んだものを作ればいいのに・・・普段以上に手抜きです。
でも、なかなか美味しかったけどね。

で、写す価値もないですが枝豆
今年はこれで最後かな・・・・。
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そしてミディトマトというプチトマトの倍ぐらいのサイズのトマト

これもアップする必要もなさげですが。。。ま、一応。
塩をゴリゴリし過ぎたな・・・・でも美味しいです。
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分かりきったことですが、息子はエビを避けて食べていました。
私もエビがむちゃくちゃ好きって訳ではないので全て食べることができず。
勿体ないけどさようならしました。

あぁ~昔はエビチリなんて代物をよく作ったものですが、10年は口にしていないな。
淋し。
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おまけ
竹島問題で韓国とは微妙な感じになってしまい、
KARAも少女時代もすっかり見かけなくなりました。

でも、今はこれだ!
PSY/Gangnam Style



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by sobubu | 2012-09-30 21:14 | うちごはん | Comments(0)

お造り定食

金曜日の朝、息子が「ママ~今日の晩ごはん何」と聞くので「まだ決めてない」と返すと

「今日は”さしてい”にして!」と・・・
「は?さしてい?

「うん、お刺身の定食♪」
「だからさし定っ♪」だと。

なので夜はお造り定食・・・簡単でよろし。

いつもの軽トラックの魚屋さんで580円のお造り盛合せを450円にしてもらいました♪
おっちゃんも店じまいで帰る直前なので「半額でもいいやん!」と思いますが、
いつも「ねぇちゃん怖いわ」が口癖になっているようなのでガマンガマン。

イカにマグロにカンパチの3点セット

う~ん、中央のマグロ。。。いい感じ!
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あとは、しらす&すだちにオクラのおかか和え

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レンコンのこしょう炒め
バターで炒めて、たっぷり胡椒をゴリゴリしてから仕上げに醤油をほんの少し。

これは息子も気に入ったようで「うっま!このレンコンならナンボでも食べられるわ!」だって。

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で、3日連チャン塩ヨーグルト
カリフラワーにトッピングして、ここでも胡椒をゴリゴリ・・・

中途半端なカロリーオフのマヨネーズよりこっちのほうが美味しいわ。
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by sobubu | 2012-09-29 06:13 | うちごはん | Comments(2)

里芋と牛肉の汁

木曜日は免許更新日

ここ数年の免許更新時、10年以上前の写真をずっと使いまわしていましたが、不覚にも持っていくのを忘れてしまった。
取りに帰ろうかと一瞬迷ったが、さすがに10年前の写真を使いまわすにも限度があるな・・・と思い
仕方なく警察署の前にある写真館へ

撮ってもらった写真と免許証の写真を見比べてみた・・・・
ほぼ同じ・・・

髪の毛はストレートロング、顔はすっぴん
免許証の写真なんてしわとかシミとか写らないので(自分から見たら)同じ顔だ・・・

写真を撮ってもらうときに「バックは青?ピンク?白?」と聞かれたが
「何でもいい」と回答

若いときは免許証の写真一枚に異常なまでのこだわりがあったが、今は何もない。
「何でもいい」「鼻水垂れてたっていい」「青タンがあってもいい」
今は立派な大阪のおばちゃんです。

後はすっかりパンチマーマをあてるだけになってしまったわ。

今の会社に入って14年・・・ストレート以外に一度ドレッドをあてただけで後はずっとストレートだ。
(長い間ストレートだと、反動が出ます。ずっとボンバーヘッドかストレートの交互だった)

我ながら今では全く代わり映えのない感じです。はい。

今回撮影した証明写真・・・絶対次回も使いまわすぜ~!

     +     +     +

この日の夕食は・・・
牛肉と里芋の汁
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本当は3分クッキングで見た「里芋の炊き込みごはん」に使用と思っていたのですが
はて・・・、里芋ごはんなんて子供が食べるのかな?と疑問に思い急遽取りやめました。
(私はとっても食べたかったが)

なので里芋は煮物にすることも考えましたが、牛肉と一緒にしょうゆ味の汁に仕上げました。

里芋がトロトロでおいしい!
息子も最初はなかなか箸をつけませんでしたが、たべると「おいしい」とボソッと言っていました。

よしよし!

メインは秋刀魚
1匹130円だったので2匹購入しましたが、なんかサイズが違うね。
1皿に盛ってみたら違いがわかったわ。

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そして、これも旬のブロッコリーとカリフラワー
安いカリフラワーを見かけると必ず買ってしまうのですが、いつもどう料理していいのかわからずマヨネーズに付けて食べています。

なんか言い食べ方ないかな~
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この日は警察の駐車場に車を止めてブラブラ商店街なんぞへ買い物に行きましたが、
3年前の更新時からビックリするほどガラリと風景が変わりすっかりシャッター通りのようになっていました。

たった3年なのに・・・残念。
次回更新時にはどうなっているのかな。

帰りの車中からパチリ
写真からは全く伝わりませんが、この辺りは風情があっていい

朝の通勤時にはいつもムカついていますが、路面電車はなくなって欲しくないな・・・
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左の森のようなところは住吉大社です。
ちょうど写真の左下あたり。

住吉大社から拝借した写真ですが、怒られないかな・・・・
でも、素晴らしいところです。
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by sobubu | 2012-09-28 07:01 | うちごはん | Comments(4)