カテゴリ:うちごはん( 1495 )

茹で鷄とラーメン

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先日不思議なことが立て続けに発生した。



一つ目はGWに友達が泊まった時のこと、友人はリビングのソファに布団を出し寝ていたのだけど、朝私が起きてリビングに行くと「隣の人が朝の5時ごろからベランダに水をまいて掃除してたよ・・・私てっきり〇〇(←私のこと)だと思ったんだけど、違ってて隣のベランダだった」と。



バケツに水を溜めて柄杓で水をすくってバシャバシャやってたらしい。


朝の5時からなんてすごいな・・・近所迷惑やんと思っていたが、彼女が帰った後にベランダの隙間から隣を見ると溝しか見えないものの、はっきり言ってかなり汚れた状態のベランダだった。




その後、彼女とLINEでやり取りしている時、「隣じゃなかったわ、多分上か下じゃない?にしても早朝過ぎるな」と言ったところ、「絶対違う!だって最初うちのベランダだと思うぐらい音が近くて、〇〇(←私のこと)と間違えた位やもん!上とか下の階とは思えない側から聞こえる音だった」とのことだった。



ふーん・・・・以前、1階の掲示板に「早朝からベランダから水の音がうるさいと苦情が出ています」というのを見て、私が植木に水をあげるのが6時ごろだったため、自分かと思い8時にずらしたことがある。


でも、彼女がバケツに水を溜めて柄杓で水をすくう音まで聞こえてたって。。。どういう事なんだろう。(柄杓というのはあくまで想像)謎である。




二つ目は3日前のこと


うちでは寝室はいまだ息子と同じ部屋で寝ている。
理由はワタシのベッドが部屋から出せないため部屋を別にすることが出来ないからだ。



で、同じ部屋でも彼は2段ベッドの下がないタイプ、私は無印のマットレスに足がついたものを並べている。


私が先に寝室に行ったとき、同時に息子は寝室のドアの前のトイレに入った。
(ドアは引き戸なので開けたまま)



私は疲れていたのでウトウトしていたが、息子が部屋にそおっと入ってきて階段を登りベッドに入った。これは夜中にトイレに行くときも息子はワタシを起こさないようにそおっと出ていくのでいつものこと。


で、薄目を開けると布団を頭からすっぽりかぶったので、「あっ、こやつまたベッドで隠れて携帯見る気だな!」と思い、「携帯ベッドに持ってくるなっ!」とキツく言った。


返事はない・・・・これもいつものことだ。



なので「○○~っ!!何してるねんっ!携帯見るなって言ってるやろ~!〇〇~!!!」と上半身だけ起き上って言うと「えっ~、もう出るから~、ちょっとまって~!」と聞こえたのだ。




トイレから・・・・・


ぞーーーーっ!



今部屋に入ってきてベッドに上って行ったのは誰や~!
ベッドを見ると布団は丸まっている・・・・なんでや~!うきーーーっ!


直ぐに息子はトイレから出てきたのだが、これは息子には言わなかった。だって口に出すと余計に怖くなるもん。
今ではとりあえず、ウトウトしてたから夢でも見たのだろうということにしている。



ただ、一つとっても気になることが・・・・
二つの現象が起こる直前、いつものように残業を終えて9時ぐらいにマンションでエレベーターを待っているとき突如背中に悪寒が走ったのだ。


「えっ?何ナニ?なんなの~?」と思いながらエレベーターに乗ると悪寒がさらに襲ってきて後ろがぞぞー!っとしたのだ。



うっわ~!何かおるっ、何かが後ろにおるで~っ!と思いながら、それは自宅マンションのドアを開けるまで続いたのだ。



家に入る瞬間「ついてくるなよっ!入って来んなーーーー!」言いながら部屋に入ったが、もしかして何か連れ込んだのだろうか・・・



以前超絶霊感の強い知人と車に乗っている時に2人で怖い話をしていたのだが、ある踏切を渡った瞬間「もう、〇〇が怖い話するから(この車に)乗ってきたじゃな~い」と言われぞっとしたことがあるが、それと同じレベルのぞっと具合だった。



そんな霊感の強い彼(いやオカマなので彼女)は自宅マンションについてきた幽霊がいて、1週間ずっと部屋の隅に立っていたらしい。
そんなときは「あんたそこに突っ立てても何もできませんから、フンっ!」と無視するに限るとのことだった。



とりあえず次に変な現象が発生したら部屋に塩を撒きまくってやる。怖ないで~!かかってこんか~い!



と、夏にはちと早いが少し不思議な怖い話でした。



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+++


さて、息子はまたまた風邪っ引きにより昨日の午後学校から電話があり早退した。

実のところ朝からマンガのように鼻水を垂らしながら起きて来て熱も37.3℃あったが「行けるでしょう!」と学校へ

家に帰ってくると息子は寝ていたので私1人の夕食となりました。

朝低温で茹でて、そのまま茹で汁で放置していた鶏胸肉に

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ねぎ、三つ葉、紫蘇、カイワレをトップングして一味をパラパラ

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上にポン酢をかけて、辛子を添えて(写真はのせる前)イタダキマス。
これで胸肉2/3を使っていますが、かなりのボリュームでした。

ヘルシーで美味しい。

あとはきのうの烏賊豆腐を食べて満腹になりました。
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と、9時に起きてきた息子は10時ごろお腹が空いたというのでラーメンを作りました。
彼は熱というよりも頭痛が苦しかったらしく、それさえ消えれば大丈夫。
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「バターをのせて」というのでノンフライの菊水の醤油ラーメンを作ってあげた。

ちょうど蒸し鶏の茹で汁があったので、それをベースに作ったら激ウマに。
具が何もないのでねぎを片手に一杯入れました。
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菊水の寒干しノンフライの醤油ラーメンは美味しいのに安い。
あとはキュウリとトマトの夕食になりました。

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by sobubu | 2017-05-18 06:45 | うちごはん | Comments(1)

スルメイカの煮物

スルメイカの旬はまさに今、5月から。
それもまだ小さいスルメイカは柔らかくてとっても美味しくて最高です♩

そんなスルメイカをいつもの軽トラックのおっさんの店で買いました。
お刺身でも大丈夫だけど、カラマリにしたい・・・・でもそれだとおかずにならないし・・・
ということで、ここは大好きな豆腐と共に煮物。

柔らかいので大きめのぶつ切りにして焼き豆腐がなかったので木綿豆腐を使用しています。
色は真っ黒ですが鹿児島醤油を使っているからであくまでも薄味です。
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こちらは魚屋のおっちゃんのオススメで買った鰹のたたき。
脂ののりもイマイチそうだったので躊躇したけど、これもまぁお付き合い。

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もちろんスーパーで買う鰹と比較すると断然新鮮で美味しかったのです。
アッサリ〜という感じ。
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と、ここで同じマンションに住む息子の同級生親子がやってきた。

「近所で軽く1杯飲みにいこう」と言われたが外に出たくなかったので、そのまま家で飲んでってくださいな・・・ということになった。

急遽家にある合鴨のハムみたいになったのを出す。
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子供達にはご飯炊いて・・・というのが面倒だったので手軽なパスタ。
とりあえず中学生2人なので300gのパスタを茹でる。

チーズをたっぷり入れたカルボナーラにしましたが、2人ともペロリ。
恐るべし。
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同級生のオカンは反抗期の息子と日々戦っているそうで、この日も言い合いをしていた。
ハタから見るとオカンうるさ過ぎ・・・と思うが、どうなんだろう。

もちろん我が家もバトルこともあるけど、概ね2人でよく喋りよく笑っていて、息子自身「こんな家なかなかないで」としょっ中言うので仲良し親子だと思っている模様。

ま、私からすると執事かお手伝いさん扱いしか受けてない気がすますが。


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by sobubu | 2017-05-17 06:48 | うちごはん | Comments(0)

はちみつ梅がお気に入り

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さて、きのうはまぐろとアボガドのポキ。ポキといっても今回なんて新玉ねぎを丸ごと1つ入れちゃって本来の姿からどんどん逸脱して行っているから、ポキというよりまぐろとアボガドの漬けかな。

だけど、この味が好きなので定期的に作っています。

〈材料〉
まぐろ 1柵
新玉ねぎ 1個
アボガド 1個
醤油 大さじ2
ごま油 小さじ1
レモン果汁 大さじ1
ねぎ(なくてもいい)

※醤油は母ゆずりのカネヨからでている甘いたまりを使っているので、塩分低めです。普通の醤油なら大さじ1でいいくらいかな。

〈作り方〉
1 まぐろはサイコロ上にカットし、アボガドも同じサイズに切る。
2 新玉ねぎはみじん切りにする
3 1と2を合わせ調味料を入れたら30分冷蔵庫に入れて味をなじませると完成


簡単なのに安定の美味しさです。
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こちらは先日の茄子が残っていたのでレンチンではなくフライパンでカリッと焼いたもの。
これに大根おろしとしそにポン酢。

ほぼ材料は同じですが、味は全く異なります。
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こちらも我が家の定番中の定番である大根の煮物
今回は京あげと一緒に煮ました。

大根は前日に下茹でまでしておいて、ストックしている出汁(※)を注いで麺つゆ入れたら1時間コトコト。

※昆布と鰹の出汁を既にお吸い物の濃さに味付けしているものをボトルに入れてストックしています。
これがあると出し巻や茶碗蒸しがすぐできる♩
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味醂や砂糖は一切入っていないので、飽きずにパクパク食べられます。
オイシ。

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が、彼がこの日一番美味しそうに食べていたのははちみつ梅。

小さい頃から食べている彼の一番好きな梅干しですが、送料をケチって近所のスーパーのを買っていた。

だけど、息子のお昼がお弁当になったので傷み防止のため毎日入れることにしたのですが、どうせならと送料がかからない価格で買いました。
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約1年ぶりに小梅と共に買ったら息子は大喜びで、夕食にも食べるというので出したら、これ1個で1膳食べていました・・・・なら、おかず作らなくてよかったやんか。

ちとピンボケ
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と、お弁当の話ですが、

食材を買う時や料理を見たりするたびに「これはお弁当に大丈夫なのだろうか?傷む、傷まない?」はたまた「お弁当にこんなの入れて大丈夫なのだろうか・・・・」とそんなことばっかり考えている。

お弁当が開始される前に作りおきオカズなるものを作ったが結局それ1回きりでやめた。
どうしても3日目ともなるとお弁当に詰める気になれないのだ・・・。


なので朝ごはんでもない、夕食の残り物でもないものを朝からちまちま1から作って詰めている。朝ごはんを炊いて、詰められるだけのおかずを作ったら新鮮さはまだマシかと・・・


よって毎朝作りたてだけど品数も少ないから華がない感じは否めない。


無洗米のコシヒカリの上には、はちみつ梅&ごま
・からあげ
・だし巻き
・オクラのおかか和え
・ブロッコリー
トマトは息子からのリクエストにより2個

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もうちょっと美味しそうな盛り付けできないかな・・・
と写真を見て改めて思う。


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by sobubu | 2017-05-16 06:31 | うちごはん | Comments(3)

スンドゥブと砂ずり

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午後にサウナへ行ってTVを見ていたらスンドゥブが映し出された途端「今夜はスンドゥブ食べたい!」となった。



本当は別の夕食メニューが決まっていて買い物も行く必要もなかったのに、頭はそこから離れられず、食べたいl、食べたい、食べたいのだ〜!



なのでお風呂上がりにそそくさとスーパーへ行き、辛いスンドゥブとキンキンに冷えたビールが夕食になりました。


具はアサリ、しめじ、豚バラ肉、ニラ、えのき、豆腐と京あげ

正式にはスンドゥブとは違うかもしれない・・・でも家にある調味料で作ったら何気にいい感じにできました。


一応、上に生卵をのせたけど、ま、必要かと言われればなくてもいいかな。

アサリは大きめの1パックを使いましたが、小さいアサリしか売っていなかったのはザンネン。


揚げは好きなのでつい入れてしまう・・・笑

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水900ccに対し粉唐辛子を大さじ2杯入れていますがキムチも入っていないので辛さは息子が食べて「ちょっと辛い」程度。


私は更に一味を振って。

ビールに最高に合う♩

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そしてスーパーの帰り息子から「キムチとたくあん買ってきて」とLINEが入ったのですが既にスーパー出た後だったので、すぐそばの肉屋のキムチを買いました。


これが期待以上に美味しかったので次からここで買おうと思う。

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彼のメインはこれ、砂ずりの炒め物

塩と仕上げに薄口醤油を少し。


美味しいんだけど、ご飯のおかずにならないコレの何がそんなに好きなのか少し不思議である。

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最後はピーマンとツナのマヨネーズ和え

適当なサイズに切った茹でたピーマンとツナに塩コショウにかつお節と醤油少しにマヨネーズ。


カンタンだけど美味しい。

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前日はジャンクな食べ物ばかりだったので、和食でも洋食でもないモノを求めていた模様。

息子に「おかずっぽいおかずないね」というと「いいねん、◯◯こんなごはん好きやし」と言いながら食べていました。




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by sobubu | 2017-05-15 06:19 | うちごはん | Comments(2)

なすと豚ばらのレンチン

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今日は息子と8時には家を出てUSJに行く約束をしていましたが、夜寝る前になって「明日は寝るからやめる」と言われ中止に。


私としてはゆっくりできるし雨降ってたので願ったり叶ったりですが、思春期は生理的に眠くなるとも言うのでいいでいいけどさ、どうせ起きてきて「昼からいこう」といわれるんだろうな。


かくゆう私も16歳ぐらいの頃に昼寝したときに外で子供が遊ぶ声で目が覚めたら次の日の夕方になっていてビックリしたことがあり、あの時のあまりの衝撃に今でも忘れられない思い出となっている。


さて、こちらはカンタンなのに出来高の高い、なすと豚ばらのレンチン料理。

これはもう鯛茶漬けなみの出来の良さです。


〈材料〉

茄子 1本(大きめ)

豚ばら薄切り 12枚

酒 大さじ1

大根おろし 好きなだけ

ねぎ 適量

一味 適量

ポン酢 適量


〈作り方〉

1 なすは横半分に切り、縦に6頭分にする

2 豚ばら肉を広げ半分に切ったシソとなすをのせてクルクル巻いていく

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※つなぎの粉や楊子で刺す必要なし

3 耐熱皿に並べ、酒をふってラップにふんわり包む

4 600wのレンジで6分

5 なすをお皿に並べ大根おろしにねぎ、一味をふってポン酢をかけたら完成


なすは火を通しすぎないよう短めにしていますが、10分チンするとトロットロになります。


大根おろしをたっぷりのせてパクッと食べたらオイシイ♩

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これはインドマグロ
大トロでも中トロでも赤身でも全て780円というパック。

大トロは脂っこいので中トロと赤身の2パック購入。
んで、赤身が一番美味しかった。
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こちらは息子の好きなヒラメ
薄造りではないけど彼はポン酢で食べていました。

一切れ貰ったけど、昔から思うがヒラメの美味しさがワカラナイ。
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と、豪勢なお刺身になりましたが、正規で買っていたら合計2,500円弱。
でも、魚屋さんのタイムセールで全部で900円でした♩

うひひ。

ちなみに2パック買ったおまぐろは食べきれなかったので醤油で漬けにして朝ごはんの丼にした。

豪勢な朝ごはんになりました。
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by sobubu | 2017-05-13 11:22 | うちごはん | Comments(1)

北海道の美味しいもの×2

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タイトルから見ると蟹?いくら?アスパラなどの美味しい野菜ですか?と思われそうですが少し違います。


会社では、毎朝札幌とTVをつないで朝会なるものを行うのですが、そこで札幌の同僚が作るベーコンを見せて貰った際に、余りの出来栄えに思いっきり感化された私は、「私もベーコン作る!」と宣言してやってみたのは数か月前の話。

で、結果は塩抜きがうまくいかずしょっぱいベーコンになったのですが、それはそれで自家製は美味しくいただいた。


と、そんな話を彼女にしてみたところ、なんとわざわざ宅急便で送って下さったのだ。
やったーーー!

それが北海道のオイシイモノの一つ目。

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で、そのベーコンで作ったカルボナーラがこちらです。


(スモークチーズも頂いたのですが、写真を撮る前にビールと共に食べちゃった)

いつもの全卵と牛乳のややアッサリ系のカルボナーラに仕上げたのですが、ベーコンの風味が凄い!

彼女も塩抜きに失敗したと言っていたが、まったく大丈夫。

燻製の香りのよい美味しいカルボナーラになりました。

一応、1皿200gのパスタで作ったのですが、これまた息子が8割方食べてしまった。

オイシイからそうだよね。

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そして2つ目の北海道のオイシイモノ2つ目は、「北レシピHOKKAIDO」の北海道の美味しいドライパックの豆を入れたトマトスープ

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何度か記事にしているのでご存知の方も多いかと思います。


ドライパックは水煮とは全く違って水っぽくないのは勿論のこと、ホックホクでとっても美味しい。
しかも、 砂糖、食塩、保存料は不使用です!

豆は良質なたんぱく質、ポリフェノール、食物繊維、カルシウムなど、栄養素をバランスもバッチリ
残業続きでかなり手抜きの食事が続くときには「野菜もないしどうしようという」ことが多いのでこちらの北海道産豆のドライパックはホント助かります。

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今回は家にある残り物野菜(セロリはあった方がいい)に豆をプラスすると腹持ちもいいんです。もちろん朝食べるのにもGOODなので、たっぷり作って朝夜兼用 笑


今回はトマト缶でスープを作りましたが、生のトマトで作ってもいい。
また、隠し味に小さじ1~2杯ほどの砂糖を入れることによって甘みが増すので子供ウケも良い。


<材料>
水 1ℓ
トマト水煮 1缶
セロリ 1本
玉ねぎ 1/2
ソーセージ 3本
豚ばら 50g(あったから入れただけなくてもよい)
人参 1/3本
豆のドライパック×2(大豆と黒千石)
コンソメキューブ 3個
シャンタンスープ 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩こしょう 味をみて適量


<作り方>
1 鍋に水とトマト缶、コンソメキューブを入れて火にかける
2 野菜はサイコロ程度のサイズにカットし、ソーセージは3㎜程度の輪切りにする
3 2を鍋の中に入れて沸騰したら弱火にして10分灰汁を取りながらコトコト煮る
4 味をみてシャンタン、砂糖、塩こしょうを入れて更に10分コトコト煮る
5 豆を入れて更に5分煮たら完成
  ※柔らかくしたい場合には、手順4で入れても。


これ以外にも同じくこちらの「まるごと北海道ピューレ」を使ったスープは絶品なので朝食に重宝しています。
牛乳とコンソメで伸ばすだけで激うまスープの完成。

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そのためにスープ用のカップを買いました。
朝にはたっぷりのスープがウレシイ♪



これ、実はGWに楽天でずっと探していて、いいのがない・・・(いいのはあるが高い)ので
ポチッとクリックする前に道具屋筋まで見に行ったけど、やはりなくて諦めて帰ってきたときに家の近所の100均で見つけたもの。

今どきの100均はいいですね・・・これで儲けはあるのだろうか・・・・

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おまけ



いちごを2パック買って食べきれないので冷凍したのですが、それをそのまま牛乳と一緒にスムージーにしました。

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これ1杯にいちごが1パック入っています。

ストローというよりスプーンですくってドリンクというよりスイーツのよう。

この色がなんともいい。

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by sobubu | 2017-05-12 07:13 | うちごはん | Comments(1)

豚テキおろしポン酢

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GW明けの月曜日、仕事は有り余るほどあるが「いいや、明日にすれば♪(いつものこと)」と思い帰ろうとしていると、同僚(といってもワシよりはるかに若く、なのに給料は上、しかもイケメンで性格もいいやつで、彼女も超絶カワイイというリア充ヤロウ)に「帰るんですか?」「仕事終わったんですか?」といつものように聞かれた。

いや・・・・終わっていませんよ・・・進捗具合は12%ってところでしょうかねぇ・・・・

でも帰りたいのっ、連休明けだしサクッと帰ってのんびりしたいのっ!と思いつつ帰るアピールをしていたら「それ、ホントマにジでヤバいと思いますよ」と諭される。
(このマインドの違いが給料の差として表れているワケだ )


実際の所、仕事が思いっきり停滞中な訳で、どこから切り込むが「う~ん、う~ん」と考えていても埒が明かん訳で、それならいっそ帰ってやろうと、すぐ楽な方、楽な方に向かいたがるワタシ。

その「マジでヤバいと思いますよ」はまさしくその通りなのである。

よって、やはりそうだな・・・と少しだけ心を入れ替え、結局は「う~ん」から「そうだっ!」というところまで仕事をして、家に帰ったのは9時過ぎ
そして火曜日・・・案の定仕事が終わらず家に着いたのは更に遅い10時過ぎ



息子は2日とも家にあるものをつまみ食いし、リビングで大の字になって寝ていた。


無理やり起こして「飯を食べる?」と聞くと「食べる」というので、当たり前の食事を当たり前ではない時間に2人で食べる。


息子はよく寝たせいででエンジン全開の元気いっぱい。食事を食べ終わると12時前とかになっているが本来食後は一家団欒タイムだ。
ここはコミュニケーションを密に取るために1時頃まで息子とテレビ見たり下らない話をしてゲラゲラ大笑いしているものの、あまりよろしくない状況ではある。


息子にはホントに申し訳ないとおもいつつ、ある意味ONとOFFのメリハリがある家庭ということで許せ。




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さて、なんだか最近お肉ばっかり食べていますが、冷蔵庫のチルド室に入れていれば2、3日は持つし、食べなきゃ冷凍していればいいやと思い、つい買ってしまいます。

こちらはイベリコ豚
普通の豚肉より価格は高かったものの2枚で1,000円弱というものなので買えないわけではない価格


それを普通に塩こしょうで焼きました。

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特になんの期待もせずに一口食べて「!!!」ビックリ!
めちゃくちゃ脂が甘くて、肉質もやわらかく激うまだったのだ。期待していなかった分驚きも倍増だった。

そもそもイベリコなので脂っぽいと思い、たっぷりの大根おろしにポン酢をかけてみたら、これがまたよく合うしご飯もススムでなはいですか。

久々にヒットした美味しい豚肉でした。

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こちらはキュウリのピリ辛甘酢漬け

甘酢にラー油と鷹の爪でピリ辛にしています。


息子は何気にキュウリが好きなので「お弁当に入れて」と言われました・・・・が、傷むので無理ですね。

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と、豚がかぶっていますが豚汁

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しらすが中途半端に残っていたから出してみた。

ねぎが繋がってますね。


研がないと切れません

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最後に納豆


以前息子が「ごはんですよ×納豆」が食べたいというので買ったごはんですよが消費されないので出す。


普段玉子は入れないけど入れるとオイシイ。

(玉子どころが器にも入れずパックごと出してるケド)

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by sobubu | 2017-05-11 06:44 | うちごはん | Comments(1)

あぶりチーズサーモン


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最近めっきりお弁当写真をアップしなくなりましたが、ちゃんと毎日作っています。

記事が長すぎるのでアップし切れていません。


最近は日中夏日のような暑さになってきましたが、今メチャクチャ気になっているのが夏のお弁当のこと。

ネットで調べたら練り物ダメ、チャーハン・炊き込みごはんなど味付きごはんダメ、おにぎりダメ、野菜ダメなどダメなものが多すぎて、いったい何入れればいいわけ?と戸惑っております。

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最終的に「夏は痛みやすいので野菜などはいっそのこと諦め(朝と夜に補う)甘辛く味付けした肉や魚を入れる」と書いてあった。要は茶色いお弁当にしろという訳ですね。

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抗菌シートや保冷剤なども必要とあり、日ごろお弁当とは無縁の生活(もちろん長年自分の分として残り物を詰めて会社に持ってきているが、そもそもクーラー入っているし)をしているので、分からないことだらけ。

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そんなダメダメ食材を調べているうちに今度はノロやカンピロバクター、O157から始まりサルモネラ菌、寄生虫など・・・調べれば調べる程「おぃおぃ・・・大丈夫かよ」とビビってくる。
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そんな事を考えていながらお弁当を作っていたら今朝は除菌石鹸で手を洗って作って、洗って作ってと3回も洗い、面倒この上ない。


ちなみに冷凍食品はなるべく使わないようにしようと思っていましたが、食中毒の事を考えるとこの際冷凍食品を使ってもいいかと思うようになってきました。
防腐剤入っているしね。


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あとはキッチンを清潔に保つためにも除菌・殺菌の洗剤を買いましたが、なんと野菜まで洗える洗剤もあった。
考え出したらきりがなくなりそうなので、そこまでするつもりはさらさらないけど奥が深いと知った初夏なのでした。



※以前コメントで、プチトマトはゴハンの上に乗せないでちゃんとヘタも取るように注意されましたが、今は言われたとおりにしている素直な私。



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さて、こちらは息子の大好きな炙りチーズサーモン


そもそも家で作るようになったきっかけは回転寿司のその名も炙りチーズサーモンとまぐろばっかり食べていたのですが、そこに元々生のサーモンも鮭も全く駄目だったのが、息子を連れてコストコに行くと試食に食いついた息子がオイシそうに食べるので私もつられて食べたら、「お、これならいける(食べられる)やん!」というのがきっかけ。

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こう書けばまるでコストコのサーモンそんなに凄いのか?と思われるかもしれませんが、そもそも子供生まれる前に飲み屋でサーモンとか注文しないし、今ほどそんなに出回ってなかったと思う。

でも、子供が生まれてからはやはり食事も子供寄りになるからサーモンも食べるようになったというのが正しい表現かな。


上にシュレッドチーズ(モッツァレラ)を乗せて、バーナーでガーッと炙ったら香ばしさがついて美味しさが3割アップします。

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また、回転寿司とは違って切りも大きく「食べてます!」感は満載。
かなりご飯は少なめにしましたがそれでもかなりのボリューム、息子はこの8割方をペロッと食べて「く、くるしい」と唸っておりました。


そりゃそうやろ・・・でも残っても食べないと翌日に回せないのでもちろん食べきって貰わないと困りますが・・・。



ごちそうさま




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by sobubu | 2017-05-10 06:44 | うちごはん | Comments(1)

こしょうタップリ餃子

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連休前に会社の同僚に「餃子フェス」に行くと聞きGW中ずっと頭に餃子がインプットされていた。

フェスに行きたいとは思わなかったが、頭の中は餃子・・・餃子・・・。
なので、息子と2人で自宅餃子フェスを実施。

フンフンフン・・・と鼻歌交じりに作った数50個!
なかなかのすごい数ですが、小さな皮だったので1個がかなり小ぶり。今まで何個も包むのが面倒で大判サイズの皮を買っていましたが、小ぶりの餃子の方が美味しいと初めて気づいた。

また、今回買った皮は薄くてかなり美味しかった。(商品名の写真を取っておくんだったわ)味付けも濃くしたせいかなかなかいい感じの餃子になりました。

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<材料>
豚ひき肉 250g
にら 1把
キャベツ 中サイズを1/5
市販の餃子の皮 50枚(小)
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1

にんにくのすり下ろし 小さじ1/4
酒 小さじ1
粗挽きこしょう 小さじ1
コマ油 小さじ1
塩 適量

<作り方>
1 キャベツはみじん切りにする
2 ニラは半分にカットしたものを束ね、端から細く小さく切る
3 ボウルに1と2、ひき肉を入れ、調味料を全て投入する
4 あまり捏ねすぎない程度にまとめ、市販の皮で包む
5 フライパンに油をひき、餃子を並べて中火で2分
  ※わが家にある2番目に大きい30㎝のフライパンにギッシリ並べて焼く

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6 水を50cc入れて蓋をして火加減を中火より弱くして調整しながら10分焼く
7 裏面にしっかり焼き目がついていれば蓋を外しごま油を小さじ1回しかける
8 蓋を外したまま更に2分焼く


焼きあがったらポン酢とラー油、もしくはポン酢に柚子胡椒でイタダキマス!

ちなみにわが家の餃子の包み方は大胆です。
だだ~っと皮を並べて、ポンポン種を置いていき、包むのも一気に包みます。

これをする事よって、タネを作って包み終わるまで30分程で出来上がるのでかなりの時短!

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こちらは茹でもやしのにんにくポン酢。
なんかもやしばっかり食べてる気もするが、安くて栄養価が高いので利用頻度は高いです。

ただ、ヒゲを取る暇はないので、まんま使ってますが・・・・

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で、ご飯は豆ごはん

息子に「なんで餃子に豆ごはん?」と、やや嫌そうに言われました。


理由は食べたかったからでございますよ。

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なのでもりもりに盛っています!

この豆が前回買った時よりかなり甘くて美味しかった。

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おまけに小さな新ジャガのフライドポテト

揚げてからガーリックパセリバターで絡めています。


どうせ餃子食べるんならにんにくがガツンと効いててもいい♩

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ごちそうさま




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by sobubu | 2017-05-09 07:10 | うちごはん | Comments(0)
ゆったりのんびり過ごした日曜日のごはんはかなりゆるい食事になりました。
(絶対この休みの間に太ったと思う)

まずランチはサイコロステーキ
お昼なので、お店でよく見るステーキランチっぽくしてみました 笑
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costcoで買った「ウラミスジ」なる豚ヒレ肉のような形状の牛肉。

もし硬かったらシチューにすればいいやと思って買ったのですが、これが思ったよりも柔らかくて、サーロインより美味しかったかも。

ソースは玉ねぎをすり下ろして甘めの味付けにしてお肉にかけました。

〈材料〉
玉ねぎすり下ろし 1/4個分
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
はちみつ 小さじ1/2
水 大さじ1

〈作り方〉
1 お肉を焼いたフライパンに調味料を入れて煮詰める
2 お肉にかける

赤身のアッサリしたお肉に甘めのソースがご飯に合います。
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あとは、ソースをかけた後のフライパンにもやしを入れて強火で炒めたこちら。
塩コショウのみの味付けですが、お肉のソースも少し残っているのでいい感じに美味しくできます。

ジャーっとお皿に移したのでお皿が汚れていますが気にしない。
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汁物はアッサリとほうれん草とわかめのお吸い物。
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デザートはサーティーワン
レギュラーダブルを3つ買ったから、まだあります。
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そんな日の夕食は・・・
昆布と鰹といりこで取った濃厚だしで・・・・
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わかめと豆腐のにねぎをたっぷり入れたお味噌汁!
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と、彼のリクエストにより炊きたて熱々のご飯で作った塩むすび
美味しい海苔をくるんと巻いたらいくらでも食べられるらしい。

美味しいお味噌汁におむすび、ある意味とっても贅沢です。
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夕食はこれだけ 笑

ごちそうさま。


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by sobubu | 2017-05-08 06:17 | うちごはん | Comments(0)