<   2016年 02月 ( 29 )   > この月の画像一覧

ほうれん草のチーズ焼

買ってきたほうれん草を袋のままベランダに放置していたら葉っぱの先が黄色くなってきてしまった。
慌てて使わなくちゃと作ったのがこちら。

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私の大好きなブログでほうれん草にコンビーフとモッツァレラをのせて焼いていたのを見てマネしました。
といっても全く別物になっていますが・・・(汗)

スライスした玉ねぎの上に軽く茹でて余分な水分を切ったちぢみほうれん草を並べる。
そこにジョンソンヴィルのソーセージ、バター、チーズを好きなだけのせてオーブンで15分焼くだけ。

ここにホワイトソースを入れればぐっと豪華なグラタンになりますが、野菜として脇役なのでこれで充分。

簡単なのに美味しいメニューになりました。(焼き上がった写真は紛失)
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メインは豚もも肉の味噌漬け焼き。
甘辛なのでご飯に合います。

タレは友人がくれた焼肉のタレっぽいものに味噌を混ぜで漬け込んでいます。
このタレがめちゃくちゃ美味しい!

レシピ教えて欲しい。
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汁は牛すじからとったスープ。
ワカメを入れています。

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by sobubu | 2016-02-29 07:41 | うちごはん | Comments(0)

豚まんとわらび餅

息子は現在12才。
あと6年もすれば18、19になっている。

なんと早いこと・・・・
他人の子供は成長が早いと言いますが我が子だって同じです。

今までを振り返り「しんどいな」「辛いな」とか思ったことはほぼなく、自分の時間がなくなるとも思ったこともない。
多分、そんなこと考えるヒマもないぐらいがむしゃらだったからかな?とも思わんでもないが。
テキトーでもあった。

同じ会社に働く1歳下の子育て中の人に、「どう?今まで大変やった?私はめっちゃ楽しかったんやけど」と聞くと
「そりゃ、子育てで肉体的に大変な時期もあったけど、楽しいことの方が多かったし、今は手がかからなくなったのであっという間だった」と同意見だった。

そして、たったあと6年程度で金銭以外の子育ては終了なんか・・・と思うと寂しくなった。
ホント1年は若い頃の1/10のスピードで過ぎて行くわ。

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さて、最近さっぱり付き合いの悪くなった息子を連れて大型モールへ行ってきた。
自分の目的のものをGETしたら後は「マダデスカ?」コールがウルサイ。

ランチを食べようと誘ったものの「あっ、家で食べるからいいよ」と言われた。
一緒に行きたかったので誘ったものの、やはりこいつを連れてくるんじゃなかったと後悔。

で、家で食べるにしても作る気がないので551蓬莱の肉まんを買った。

やはり大阪のソウルフードは定期的に食べておかんとな。
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息子は「551もエエけど、やっぱり兵庫の一貫樓が好きやな・・・」と言っておった。
それは大阪には売ってません。


そして物産展みたいなところで大國屋の黄金わらび餅を買いました。
親子でわらび餅ラバーズなので見かけるとつい買ってしまう。


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300gで540。

モチモチでオイシイ。
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by sobubu | 2016-02-28 13:10 | うちごはん | Comments(0)

ブランケットなおとこ

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私の働いている会社はワンフロアに仕切りがなくビルに暖房が入ってから暖かくなるまでめちゃくちゃ寒い。
出社してからも当分は手がかじかんでしまいキーボードを打つのも一苦労。

それでも会社で配布されている電気ストーブが座席の真後ろに確保したのでまだマシになった。
しかしストーブの数も限られているし、かといって増やすことも電力の関係でできない。
そんな中、女性ならまだしも男性でブランケットを膝にかけている人が数人いるのだ。

すごくないですか?

何が?と言われそうですが、昭和生まれの私にとってブランケットを膝にかけている男なんて
「マジで?」「嘘やん?」と思ってしまうのだ。

寒いから出社してからジャンバーを着たまま・・とか、そのジャンバーを膝にかける場合は全く気にならない。
わざわざブランケットを会社に持ってくるという行為からして信じられんのだ。

「それ、わざわざ買ったんか?」
「男なのにブランケット買うんか?」
「男なのにブランケットの存在を知ってたんか?」
「男なのにそんなんでいいのか?」


と思ってしまう。
(注:家でなら存分にお使いください)


と、こんなことを思っていたら別の女子が同じことを言いだ した。
すると、その女子2人も私と同意見で結果、「キモい」で一致した。

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さて、先日ランチにスープ専門のお店に行った。

こちらのランチは汁椀ほどのサイズの器にスープが入っていて小さなパンと小さなサラダ(キャベツ)が付いてくる。
たぶん、税込900円弱だったと思う。

トップはシングルセットの筍と鶏つくねのはるさめ坦々スープ
私が注文したのはおぼろ昆布のサンラータンとガスパチョのダブルセットのパン抜き。

もう1人はハンバーグの入ったシチューっぽいの(写真なし)
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お店のインテリアも可愛くて女子力満開で店内は若い女子で一杯だった。

ちなみに味はとっても美味しかったけど、器がボウルじゃなくて底が小さい逆三角形で量が少ない。
こんな量で満足できる訳がなく「丼でお願いします!」と心から思った次第です。

と、そこに男性が入ってきたのを見て「男なのに1人で入ってきた・・・」とひとりが言った。
たしかに、このお店に男子1人とはなかなかのチャレンジャーだ、いや余程スープが好きなのか・・・

「彼はきっとブランケット持ってるな」というと2人は無言で「うん、うん」 と頷いていた。


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by sobubu | 2016-02-27 12:19 | うちごはん | Comments(3)
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少し前の飲み会のつづきのはなし。
1件目の店も終電前ということもありお開きになり、目の前にある地下鉄を降りていたら最終電車には間に合ったものの
そもそもハシゴ大好き!1件目で帰れないわたし。

結局、3時前まで飲んでいたので、もちろん電車はないがタクシーがあるさ。
店を出て大通りをテクテクと自宅の方向に向かって歩き出した。(自身の駅まで4駅、距離でいうと5~6㎞)

が、金曜日の夜中にタクシーなんておりません。
仕方ない・・・歩く(普段歩かないわたしでも酔っぱらっているので気持ちよく歩く)
歩く・・・歩く・・・

「・・・・・・・・・うそや、一駅ってこんなに距離あるんかいっ!」


車だと「ピュッ」と次の駅に着くのに、 人力とはいかに大変なものなのか。
歩いても歩いてもタクシーは走っておらず、(逆向きは何台か見た)しかも次の駅が一向に見えてこない。
そして歩く・・・歩く・・・

歩く・・・歩く・・・
歩く・・・歩く・・・
やっと1つ目の駅が見えてきた・・・

でもタクシー乗り場にはタクシーはいない。
ここで決意した。
何が何でも歩いて家に帰ってやるんだっ!
↑↑↑普段歩いている人にとってはどぉ~ってことない距離だが、私にとってはありえん距離なのだ。

そして、ふと思った(黙々と歩いているのでもはや考え事しかすることなし)
若い頃なら「どこ行くの?乗せていってあげようか?」なんて声をかけられたが、
今では誰ひとりとして、車からプップ~なんてクラク ションを鳴らされることはない。

昔なら「アホかっ、どっかいけ」といっていたが、今なら「あっ、そう?乗せてってくれる?」とホイホイ車に乗るのに・・・

歳を取るってことは需要と供給が逆転することなのか・・・としみじみ考えた。

夜中の3時半ですが、超早朝といえる時間帯にウォーキングに励むおばはんにしか見えない自分がますます好きになった

と、こんな話を1つ年下の女性に話した時、先日彼女も駅から1.5㎞の距離を自宅に向かって歩いているときに
なんとクラクションを鳴らされたそうだ。


彼女は前を向いたまま、手を払うそぶりをして「もうエエって!」と強い口調で言ったらしい。
すると・・・
「いえっ、あの・ ・・ちょっと道を教えて欲しいんですケド・・・」と。
勘違いされた彼のほうが迷惑であっただろう。

もう2人で大爆笑だ。
気持ちはいつまでも23歳のままなのだ。







さて、ベーコンが残っているのでカルボナーラでもというと
「たらこでお願いします」と言われたのでいつものこれ。

これで150g程だがペロッと食べていた・・・
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で、サラダてんこ盛りで。
うずら玉子も入れて見たが・・・サラダには合わないかもね。

うずら玉子は塩がいい。

ドレッシングはピエトロのイタリアン
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なので今朝の朝ごはんに沼サンを出した。
もちろん残りもののベーコンで。

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息子は沼サンなら嫌いなパンもよく食べる。
どうも粒マスタードが好きみたい。

朝なのでかなり雑いケド。
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by sobubu | 2016-02-26 07:56 | うちごはん | Comments(2)
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先日、会社のメンバーとランチでとんかつ屋に行ったとき、レディースランチにチーズロールカツなるものがあり、無性に食べたくなった。
が、その日は絶対にエビフライを食べるんだと決めていたので海老フライと一口カツのセットを注文。

そのエビフライったら、元々デカくもなく太くもなく衣だらけのフライで
噛み口を見ても「ん?エビはドコデスカ?」な散々なフライだった。

で、こりゃリベンジだ!といきたいところだけど、家でエビフライを出しても息子は喜ばないので、あの時食べたくなったチーズロールカツを作ることに。

ついでにシソ入りにしましたよ。


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これ、不味く作ることなんて絶対にできない料理だよな・・・と思いつつ肉の上に シソとシーズをのせてクルクル巻く。
ピザ用チーズがポロポロこぼれるけど、スライスチーズは3枚しかないのでそちらを使用。

欲張っていっぱい乗せたので巻きにくかった。
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フードプロセッサーせ粉砕したパンの耳を用意して、小麦粉、玉子、そしてこのパン粉をしっかり付けて揚げる。

で、できたてアツアツを食べる!
美味しすぎる。

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で、ヤッパリ今夜も夕食の時間が9時になってしまったので、野菜はアッサリと。

モヤシを茹でて胡麻油とゴマとポン酢。
少し一味を振るのがポイントです。

アッサリしているのでいくらでも食べられるわ。

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ブロッコリーの塩ゆでは何もつけづにそのまま食べました。
このブロッコリーったら300円もしたけど、高いだけあって美味しかった。

しっかし野菜がまた高くなった気がする。
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by sobubu | 2016-02-25 07:18 | うちごはん | Comments(0)

激旨!ネギそば

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なんにも具がない焼きそば。
具というよりも調味料的なねぎと生姜のみじん切りが入っているだけです。
この超シンプルな焼きそばが恐ろしいほど美味しいのだ。

たぶん、見た目と味のギャップにびっくりすると思う。
これを知ったのは20年近く前に平野レミさんの料理本に載っていたのを作ったもの。
正式名は忘れた(本棚にあるが出すのが面倒)のですがオイスターソースを使っているので中華ですね。

平野レミさんのレシピでは乾燥した中華めんを茹でたものでしたが、普通の3パック入った
細めの焼きそばの麺を使っています。

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作り方は一度見ただけで、それきり見ていないのでほぼ我流になってしまっていると思う。
「レシピを見 つけたら載せますね」的なことを書こうかと思ったが、書籍の内容を流用してもいいのかわからんので止めておく。

我流のレシピでも十分オイシイのでお試しあれ。

<材料>
焼きそばの麺 2玉(細めがよい)
長ネギの白い部分 1/2本(大きめのみじん切り)
生姜 2片 (みじん切り)
オイスターソース 大さじ1.5
醤油 小さじ1弱
酒 小さじ1

<作り方>
1 フライパンにごま油とサラダ油を半分ずつで大さじ1.5程入れる
 (油大めが良い 配分はご自由に)
2 長ねぎと生姜を香りが出るまでじっくり炒める

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3 焼きそばの麺は酒を振ってレンジで1分加熱する
4 2でしっかり香りが出たら麺を投入して軽く炒める
5 オイスターソースを入れてしっかり混ぜて、仕上げ に醤油を入れる。

いやぁ、久しぶりに食べたけどマジうまいっす♪

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メインはすじポン!

スープに使った牛すじ肉は適当なサイズに切って、ねぎどっさりと一味にポン酢で。
ほんとはやや硬めのすじ肉が美味しいですが、だし(スープ)重視により長時間煮たのですっかり柔らかくなってしまった。

ちなみにスープストックは冷凍したりせず毎日火を入れて使い切ります^_^
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でも、美味しい。

これまだ残っているのでお好み焼きにでもするかな。

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で、これまた究極にシンプル!というか貧乏くささ満開ですが、見た目以上に美味しいエノキ。
ただ塩を振って焼いただけ。

ただ~しっ!!

フライパンに並べたら混ぜたりせずにしっかりこんがりと焼き色が付くまで焼くことが重要なのです。
この焦げ目が味になるんですね。

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最後は最近リピの多いきゅうり・・・とおまけのトマト

きゅうりの分際で最近の価格を見ていると腹立ってくるが、息子が食べたいというので仕方なかろう・・・
もう、どんな野菜も高いんだもん・・・・何買っても同じだわ。

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by sobubu | 2016-02-24 07:49 | うちごはん | Comments(3)

鉄火どん

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きのうはまぐろを買ったので鉄火丼にしました。
なかなかいい感じのビジュアルで美味しそうです。

そうです・・・というのは私は食べてないから・・・
今更ながら自分の分も作ればよかったと激しく後悔した。

息子がいつものように「今日のごはんなに?」というので「鉄火丼!」と返事するとすかさず「酢飯にして!」と注文。

彼的にはメインはまぐろではなく「酢飯」なのだ。
もちろんまぐろは大好きな彼ですが、酢飯であれば上には納豆でもタクアンでもかもぼこでもいいと思われる。

で、まぐろですが、私は夜はお米を食べないので(ダイエットでもなんでもない・・・ただビール飲むからご飯が食べられないだけ)

自分の分もつまむ位は残 るだろうと思っていたのに並べたら自分の分がなくなってしまった。

結構量があるので残すかな?と思ったが・・・・完食でした。
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こちらは長芋を千切りにして温泉卵をトッピングしたもの。
これをごはんに乗せても良かったんじゃないの?という感じもしないではない。

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+++

おまけ

これは小腹が減った時に食べた牛肉とおもちのスープ
味付けは塩コショウのみという素朴な味付ですが何気に美味しかった♪

イメージ的にはテールスープみたいな感じ。
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寸胴鍋でスープを取るのが大好きで、我が家のキッチンにはいつも何らかのスープストックがあります。
今は牛筋とカレー用の角切り肉を3ℓぐらいのお水で摂ったもの。

スープストックがあれば、スープのはもちろん、昨日のピラフを作るときにコンソメスープで割ってベー スにできるし、
朝ごはんの雑炊やインスタントのスープもストックで割ると1ランクアップして美味しい。

汁好き我が家の汁事情のお話でした。

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by sobubu | 2016-02-23 07:40 | うちごはん | Comments(1)

辛旨ジャークチキン

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近所にあるガラの悪い銭湯
スーパー銭湯をやや小さくしたような感じのお風呂ですが、小学生が子供同士て来ていたりするのをよく見かけます。

うちの子も例に漏れず友達と一緒に行ったりすることがあるが、きのうは夜の7時半から行きたいというので私も付いて行った。

ここ、昼もガラ悪いが、夜だとなお一層バージョンアップしている。
一番ビックリしたのは入って来る人くる人みんなワンポイントの刺青が入っているのだ。

フツー刺青やタトゥーってダメじゃなかったっけ?
しかもタトゥーというよりイレズミのワンポイントなのだ。

特に多かったのが小さな子どもを連れたお母さん。
1人はチョーカーのように首に一周タトゥーが入っていたのをみて、「あれ最悪やな」と思った。

あれって・・・40のオバさんになっても、50になってもずっとある訳だけど、
年取ったシワのあるおばちゃんのネックにずっとあると思うと絶対後悔するんだろうな・・・

しかも、もうタートルネックの服でしか隠せんではないか。
残念過ぎる・・・・






さて、夕食はジャークチキン。
前日からソースに漬け込んでおいたものをオーブンで30分ほど焼くだけ。

オーブンで焼くとジューシーに仕上がっていい。

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で、白いごはんで食べるのもちょっと違うので、トマトとベーコンのピラフ。
フライパンでオリーブオイルとニンニクを炒め、玉ねぎとベーコン米を炒めて
トマト缶、コンソメスープで炊き込んだもの。

こちらもカンタンなのにオイシイ。
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休みだけど、作るごはんはやっぱ手抜きになってしまうのであった。
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by sobubu | 2016-02-22 07:53 | うちごはん | Comments(2)
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カレーうどんは大好きだけどカレーはあんまり好きじゃない。
カレーパンも大好きだけど、やはりカレーは好きじゃない。

たまにカレーが食べたくなって作るが「オイシーーーっ!」と思ったことは皆無。
周りの人達からは「どうやったらカレーを不味く作ることができるのか逆に教えて欲しいわ」と言われる。

でも、どうやってもどんな風に作っても美味しくできないのだ。
(注:私が目指しているカレーは普通の家庭で食べるカレーライス)

だけど、カレーうどんならそこそこ美味しいのを作れる。

カレーうどんと言ってもカレールーがのったようなのじゃなくて、出汁がガッツリ効いたカレー粉を使ったうどん屋さんのカレーうどんです。

要は、ただ出汁が好きなだけということなんだろうけど(笑)







今回のだしは鰹に鯖節とアゴ出汁です。
これを600mlに牛肉スープ300ml、麺つゆにカレー粉なんかで作りました。

具は九条ネギ1把に牛バラ薄切り肉をたっぷり200g

あっ、先日我が家の薬味で使っているネギについて質問いただきましたが、我が家のネギサイクルは
九条ネギ、青ネギ、パックのネギのいずれかです。

パックのネギは仕事帰りにスーパーに寄ると大抵半額になっていることが多いので
3パックぐらい買って大量に使っています(笑)

ちなみに、こちらの丼ってば100均のもの。
スゴイね最近の100均てば。

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で、うどんは讃岐うどんを16分茹でたもの。
冷凍うどんもいいけど、カレーうどんは重いので太麺である讃岐うどんにしました。

まー、先日食べに行ったうどん屋さんのカレーうどんより美味しいねというのが2人の一致した意見。

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by sobubu | 2016-02-21 12:13 | うちごはん | Comments(0)

のこりもの

最近、毎朝「今日こそお米を洗ってから出かけよう・・・」と思うものの、結局のところ面倒になってそのまま出勤してしまう。

で、自宅に帰ってきて「あぁ〜!なんで朝用意してなかったんだ~!」と自分に腹を立てているのである。

昨日は8時36分に帰宅。

余りの遅さに買い物すら行かず、「とりあえず早く帰って飯、めし・・・飯を炊くんだ~!」とマフラーもバッグもしたまま夕食の準備。

30分で用意した食事がこちら・・・

野菜炒めで残っていたもやしとニラで玉子炒め。
なんでもいいから取り敢えず野菜を食べなきゃはじまんない。
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冷凍庫から出して解凍せずに焼いた塩鮭。

息子は鮭なら文句を言わずに食べてくれる・・・・その心は 骨がない(少ない)から。

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かますごを前回は空焼きしたが、今回はサラダ油でこんがり焼いて生姜醤油。

ちなみにかますごって本来どんな食べ方が正しいのか知りません・・・
なので「こんなん出ました~」といったところでしょうか。

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で、わかめの味噌汁、キムチ、海苔とかをぶわぁ〜っと出して並べた。

息子に「粗食ですまんのぉ~」というと「○○こんなご飯が好きやねんっ!」と言ってくれた。

デザートはアイス&デカいちごでごちそうさま。


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by sobubu | 2016-02-20 12:00 | うちごはん | Comments(4)