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お久しぶり!カキフライ

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この冬初のカキフライ。


夜遅く帰ると1個ずつパン粉付けるの面倒でカキフライなんて作る気になれず、食べたいとは思いつつもスルー。


だけど、数日前から絶対カキフライ食べるぞ~と強い意志を以って作りました。

ただしいつもはパン粉をフープロで作るのですが、さすがに面倒なのでそれはやめてスーパーでパン粉を購入。

いい感じにカリッと揚がった。

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久しぶりに食べるカキフライを息子は「うまい、うまい」とバクバク食べ、写真よりも更に10個揚げたけど、息子がこんなにカキフライを食べるとは知らなかった・・・・


ま、今までも散々出していたけど、特に何も言わずに食べてたし。

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ところで、本来の夕食はカキフライ定食だったのですが、息子から「チーズ盛り盛りのカルボナーラ作って」と言われ「へいへい・・・よろこんで・・・」と作りました。


何度もアップしているので何の変哲もありませんが、にんにくがっつりでチーズガッツリ、何回食べてもパスタ全般は美味しい

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ちなみに写真は200gです。

息子が180g食べ、私が20gをちみちみ飲みながら食べる・・・・いつものパターンです。

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しかし、カキフライとカルボナーラ・・・何も関連性がないこの料理の共通点は「出来立てをすぐに食べる」ところ。下ごしらえにめちゃくちゃ気を使い、最後に一気に仕上げて両方同時に出しました。


料理するには頭も使うのだ・・・時間は9時50分だったけど 笑



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+++

おまけ

そんなに伸び伸び過ごして羨ましい。
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-01-18 07:47 | うちごはん | Comments(1)

大根とちくわ





今の家に住んで約10年弱・・・会社で一時期周りの女子が一軒家やマンションを買いはじめた・・・そしてそれとは別に、ふとしたきっかけで会社の別の女子とマンションを見て回るなんてことを数件やっていた・・・でもそれはあくまでも冷やかしで「1,000円のクオカード」や「マクドナルドの商品券」目当て、女子はタダでファイナンシャルプランナーの3回ある講義や説明を受ける為であった。


その中で私と同じように母子家庭の女子が4,000万ものマンションを購入した際に「ぼ・・・母子家庭でもローン通るんか・・・・」とビックリして、ちょうど息子が小学校に上がる前に校区のため引越しは必須だと考えていた時で、たまたま行かせたいと思っている校区にマンションのモデルルームがあり、「ちと寄ってみた」のが今の家に住むきっかけであった。


で、その時思ったのが「ローン払えなくてマンションを一番に出ることにはならないようにだけ頑張ろう」ということ。

そして今・・・マンションの住人が続々と引越しをしている・・・・

いや、今までも結構すぐに引越しされている世帯もあったが、最近その数が多い。


私はてっきり転勤か何かで賃貸にでも出しているのだろうと思っていたが、不動産をやっている友達が「◯◯ちゃん家売りに出てるで」と聞いた前後に毎週のように引越しがあった・・・・そこで管理人に聞くと「皆売り払って出ているよ・・・あと、15階と◯階と◯階もね・・・」とのことである。


もちろん私もこのマンションにずっと住むつもりなど当初からサラサラないけど(私は超引越し魔で、1年で引っ越したり、契約したけど住まなかった家もあるぐらい)


さすがに買った家をそんなに早く手放すなんて謎である。

そんなものなのか。


ま、朝から晩まで家のことも仕事も長時間馬車馬のように働き、マンションの住人とは付き合いもなく挨拶程度により真相は分からない。



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さて、そんな馬車馬の私には時間がないので煮物の大根も薄くカットして時短を図る。
本当は大根と牛スジにしたかったが、ケチってちくわ 笑

玉子も付けたらオイシイ煮物になってこれもありだな。
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そして、TVを見ていた息子が、から揚げ店の美味しそうで安いから揚げを「めっちゃ大きいのに安いなっ、これ何処?家から近い?」と食いついていたので、先日お弁当にから揚げ入れたばかりだけど、また作った。

今回は竜田揚げ
ちなみに安かった紫キャベツで千切りにしたら、ちとどぎつい感じになったけど味は同じということで・・・

息子は「から揚げ?やった〜!」「うっめ〜♩」と言っていたのでオカンは満足。
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にんにく、生姜、酒、みりんで漬け込んで、汁を切ったら片栗粉。
粉を汁に混ぜ込むよりも外がパリッとしているのがいい。
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あと、私のおつまみの穴子。
魚焼きグリルでカリッと焼いてワサビに海苔を巻いてパクリ。

うなぎも穴子も息子は食べないのでおつまみでいい。
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息子には炊きたてご飯に、えのきと豆腐の味噌汁。
炊きたてご飯に味噌汁があれば立派なご飯です・・・あとはおまけ。
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by sobubu | 2018-01-17 07:55 | うちごはん | Comments(0)

ハラミ定食とサラダ

先日のうち焼肉で買ったハラミが残っているので、焼肉のたれ味ではなく塩こしょう、仕上げに醤油をジュワっと回しかけてで焼きました。


濃いめの味付けで焼いているのでごはんに合う!夜はごはんは食べないのですが、これは我慢できずに1杯食べてしまった・・・・

この味付けでごはん食べないでいるなんてムリというものです。


この味付けの肉に「ゆかり」を振りかけたごはんで食べると最強に美味しいのですが、生憎切らしていたのでナシ。
どれだけ塩分取るねんっ!という感じですがこれが合うんです。
最初から焼肉なんてせずに、コレで出していればよかったわ(安くついただろうし・・・)

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こちらはお味噌汁と炊き立てごはん、そしてもやしのナムル風
「風」と付けているのはすりおろしにんにくに胡麻油と炒りゴマにポン酢で仕上げているから。

醤油にするよりぽん酢の方が好みです。

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が、こちら味見しただけで息子に全部食べられてしまった。ま、いいけど。
しかし、この冬は今まで以上にもやし食べてる気がする・・・・

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そして、勇気を振り絞って買ったブロッコリー。これを使って葉っぱなしのサラダにしました。
あとはパプリカ、セロリを入れて・・・葉っぱなしの方が栄養価も高そうなラインナップだわ。

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ドレッシングはリンゴと玉ねぎのおろしドレッシング
オリーブオイルもほんの少しだけで、ほぼリンゴと玉ねぎのポテンシャルで味わうドレッシングなのである意味ヘルシー。

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最後はレンチンで作ったかぼちゃの煮物
レンチンなので煮物というのはへんかも知れないケド、専用のツールでレンチンすることによって
砂糖も醤油も味醂も各小さじ1しか入れていないのにとっても味が染みて水っぽくなくいい感じに仕上がります。


そのツールはレンジでチンする圧力鍋みたいなもの。
ほぼかぼちゃと温泉玉子にしか使っていないので(他にいっぱい使い道はある)、その時しか登場しないけど。数分チンするだけなので忙しい時は便利です。


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+++



おまけのすだち

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息子にアイアンクローをされるもジッとしている。

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なにすんねん

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by sobubu | 2018-01-16 07:58 | うちごはん | Comments(2)

辛旨!ぎょうざ鍋

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お正月明けに食べたくなるのがグラタンと餃子、ラーメンとか。
そんなワケで正月明けに(明けなくても)直後には毎年食べているような気がします。

今年グラタンはまだだけど餃子とラーメンを一度で堪能しましょう♩

(外に餃子とラーメンを食べに行きゃいいかもだけど、同じ程度の価格でもっと美味しいものを食べたいのだ!)


そしてこちら♩

中華の名店「東京炎麻堂」から生まれた通販限定メニュー【特選無添加ぎょうざ鍋】

冷凍で届き、ぎょうざと辛味噌ベーススープ(ストレート)と麺が入ってます。

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2人前もあるけど、こちらは3〜4人前用(実際には4人ぐらいでしょうか)
信州味噌、ピーシェン豆板醤、潮州ラー油、醤油、みりん、砂糖、唐辛子、にんにく鶏ガラスープ、かつお昆布出汁で作られたもので、もちろん無添加です。


外にラーメンと餃子を食べに行ったって、結局なんやかんや注文して2人で3,000円は超えますが、これは送料無料で3,480円なのだ。


スープは見ただけでめっちゃ辛そうですが別途ラー油も付いていました。

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餃子は解凍すると皮がモッチモチで柔らか!

機械生産じゃなくて手作り感が満載です。そぉ〜っと持たないと形が崩れそう。

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とりあえず野菜高騰によりもやしばっかり食べてますが、他は残り物の野菜で。

あとは豆腐なんかも入れちゃいましょう。

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スープは1リットルとありましたがかなり濃いので水で調整しました。

辛そうで食欲をそそります。

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豚肉もあるので入れましょう。

でも、これない方が良かったな。

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餃子も入れてグツグツ。

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このモチモチの皮が煮ることによってツルンとなる喉ごしでいいんです。


ところで、このぎょうざ、食べているとシャリシャリした歯ごたえが・・・

「絶対レンコンが入ってるんだ!」と思っていたけど、原材料には書いてなかったので玉ねぎだったのかな。


正しく辛ウマで無限に食べれそう。

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もちろん餃子を食べ終わった後は麺でしょう。


麺は下茹でしましたが、餃子の皮についた粉の効果でスープがとろ〜りとして、これまためちゃ美味しかった。

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こちらの特選無添加ぎょうざ鍋の辛味噌スープ以外にも、もつ鍋ベースや他にもトマトぎょうざ鍋、カレーぎょうざ鍋やパクチーぎょうざ鍋などパンチの効いた商品もあります。

スープももちろん美味しかったのですがぎょうざが美味しかった〜♩




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by sobubu | 2018-01-15 07:52 | お取り寄せ | Comments(0)

浅蜊のクラムチャウダー

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金曜日も残業で帰宅は夜10時


駅に着いて息子に「何食べる?」と聞くも「ナンデモイイ」。いつもこれ、何食べるかなんて別にないし、そんなのオカンが勝手に作ってくれればいいねん・・・と言ったところだろう。


そりゃそうだな、それが当たり前だろう。思春期の中学生が「よしっ、今日は俺食べたいから作ってもらおう!」なんて微塵も考えたりしないだろう。それに献立1品ごとの名前なんて知らないだろうしさ。


「じゃ、ファミマに寄るけどおでんか何か買おうか?」と最終確認すると「UFO買ってきて」だった。なので、ファミマで枝豆と焼きトウモロコシとUFOが息子の夕食になりました。

よって写真なし。



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さて、土曜日のブランチは掃除しながら作ったあさりのクラムチャウダー

少しでも野菜摂ってくれぃ!という想いが詰まっております。


野菜もアサリもたっぷりで牛乳も入り栄養満点。しかも簡単!

CITY BAKERYで食べるようなじゃがいも以外はみじん切りにしました。


〈材料〉

玉ねぎ 小1個

人参 1/2本

じゃがいも 2個

セロリ 2本

ベーコン 50g

あさり 正味200g(缶詰や茹でたものでOK)


小麦粉 大さじ1杯半

バター 大さじ3

牛乳 600cc

生クリーム 200cc(牛乳800cc)



〈作り方〉

1 玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにする

2 鍋に少しのサラダ油を入れ1をゆっくり炒める。

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3 適当なサイズに切ったベーコンもいれてさらに炒めたらバターを投入

4 小麦粉を振り入れ、弱火にして焦げないようにゆっくりじっくり炒めて粉臭さをとばします。


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5 牛乳を少しずつ(50ccぐらい)3、4回に分けて入れ、ある程度の分量になったら月桂樹の葉も投入。

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6 サイコロサイズに切ったじゃがいもと残りの牛乳を入れて弱火のまま10分。

7 生クリームも投入して1度煮て、最後に塩胡椒で味付けして完成。



たっぷりよそって、とろ〜りクリーミーなクラムチャウダーは体がポカポカになります。しかもオイシ。

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ちなみにクラムチャウダーに添えるプレーンクラッカー・・・はやめにして。
お昼ご飯を兼ねているので腹持ちがいいようにトーストをカットして焼いたものを添えました。
あとリンゴと。
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息子はパンにクラムチャウダーをつけて美味しそうに食べていました。

手作りクラムチャウダーは保存料などの科学調味料が一切入っていないので身体に良い♩これで前夜のUFOの分を取り返してくれ 笑


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by sobubu | 2018-01-14 16:37 | うちごはん | Comments(3)

駅から家まで

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自宅から駅まで5分、歩いて電車に乗ったら意外に暑かったりするのでそれほど厚着はせずにストールで調整している(ストール大好き)が、きのうは体感温度でこの冬一番の寒さだった。

普通のペラペラ黒のチェックのシャツに皮のジャケット、薄手のストールで出たら激寒!!!でも一旦外に出てからそう思っても引き返せない。けど、所詮駅まで5分弱なのでガマンした。

んがっ!軽い残業して駅からの帰りすがら夕食の食材を買うには8時前なので八百屋や肉屋は閉店している。
それでも何時ものくいいじ優先の私なら8時であろうが安くてそこそこの商品があるスーパーへ行くところだが、あまりの寒さに心が折れ「もう、ムリっ!なんでこんなに遅い時間にスーパーへ行くためにさらに3、40分費やせなアカンねんっ!」と1人キレ、いつもは絶対に「そんなところで生鮮食品の買い物するか」というお店で駅から家までの最短距離の間ににある100均一と別途肉屋で食材を調達し、あとは残り物で家焼肉にした。


100均で買った野菜は予想通りの品質だったけど、「安くついたな」とほくそ笑む。

しかし肉屋は高いのでいつもは買わない牛肉を買ったらまさかの5,660円。

「焼肉行けばよかったんじゃない?」と一瞬思ったけど、もう遅い。食べに行くのと比較したら半額で済んでいる・・・だけどそれなりのスーパーで買ったらさらに安かったはず・・・・しかし労力を惜しめばお金がかかるのだ。


買った肉

見た目はサシが入っていて美味しそうだが、めっちゃ硬くて美味しくなかった国産バラ。でもそれは買う前から知っていた。100g800円もしやがって!きーっ!


想定通りの期待を裏切らないマズさ。

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こっちの方が安くて美味しかったアメリカ産ハラミ。
それでも少し「う〜ん、微妙」
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硬かったけど息子は美味しそうに食べていたアメリカ産のタン切り落とし
これは安かった
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そして「ホルモン食べたい」と自分にだけ買ったらマルチョウというもの。
2個食べてギブ。
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基本、息子が食べたタン以外はほとんど残ってしまった。
いや、買うたびに後悔している・・・わかっていたけどお店空いてないんだもん。

これなら素直に焼肉行っておけばよかった。
もしくはあるものでパスタとか作れば良かったな………これ、毎回ここの肉買って言ってるような気がする。


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by sobubu | 2018-01-12 07:21 | うちごはん | Comments(4)

無添加スープ




火曜水曜と帰宅が9時半過ぎ・・・・息子はもちろん自分で作って食べた後なので私は豚汁(3日目)&ビールのみ。


いや、厳密には息子のお弁当に作ったおかずを持って行くのを忘れたおかずの残り少々も食べた。1日こんなに働いてこんなご飯サビシーけど、息子が食べないのなら疲れているので作りたくない。


よって写真はないのである日の1杯写真。

こちらは本町だったっけ、心斎橋だったか、ま、その辺りに会社の残業組4人で1杯飲んで帰った時のもの


前菜盛り合わせ

こういうツマミが好き

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から揚げとポテト


から揚げって年取るごとに食べなくなった・・・ケンタッキーは大好きなんだけど何故だかから揚げ食べたいと思わない。

なので食べず。

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そして、このお店はカレーが有名らしい

4人でシェアの1皿目

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2皿目

これはオムレツカレーだったかな・・・ビールにカレーってどうなんだろうと思うけど、3人は自宅で料理しない人なので、こうやって仕事帰りに食事を済ませていると思われる。


味は美味しかった。今度ランチで行ってみたい(お昼にがっつり食べるのは好き)

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+++


料理写真がないので

おまけ


さて、私のブログをご覧になっている方は薄々お気付きだと思うが、汁モノへの執着が半端ない私。ラーメン食べてもうどん食べても麺を残しても汁は全部飲む。


塩分が体に悪いとも言いますが好きなんだもん、そんなの関係ねーーーっ!それはインスタント食品や外食に限っての話でございます。(多分


そこでこちらのBiople by cosmekitchenのスープ

雑誌ananにも載っていたスープです。



インスタンドのスープだけど激ウマ!しかも無添加ーーーーっ!

使う素材を厳選し、化学調味料・着色料・保存料不使用。具沢山のフリーズドライ。

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朝食に飲むドリンクの代わりに温かいスープを飲んで温活というものなんだけど、どちらかと言うとそういう意識高めなところはちょっと置いといて、実際に食欲のない朝からスープはとっても体にいい。


こちら【Nature Future】7 Days Soupというもので、1週間味の違うスープが7食分入っています。

しかも、コンビニのランチで買う178円とか238円とかのカップスープより何倍も美味しいのに価格は同等かそれ以下。


種類はこんな感じの7食

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何より化学調味料や保存料、着色料などが入っていないので食後気持ち悪くならない

(なぜかインスタント食べると食後気持ち悪くなる)


息子にも朝食用にカップになっているスープを食べさせると「不味い」と言って食べないしそれ以外のカップスープの素を出しても飲まない。けど、これは無言で飲んでいる。ワカメは少量のご飯を入れて、あとフルーツとヨーグルトで朝食が賄える。

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これはオニオンスープ

フリーズドライを160ccの熱湯を入れるだけだけでカンタン。朝食以外にもランチにオススメです。


先日、玉ねぎを1時間も炒めて作ったあの労力は一体なんだったの?と思えるクォリティでオイシイ。

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実はこれ意外にも濃い枝豆スープや丸ごと梅が入ったお吸い物なんてあり悩みます。

でもこれは現在やっている温活フェア実施の1/5〜16ぼ7食セット(967円)

オススメです♩



※今日の午後1時から4時までシステムメンテナンスしているみたいです。


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by sobubu | 2018-01-11 07:40 | うちごはん | Comments(0)



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お節に飽きたらカレーという昭和のフレーズがありますが(ご存じない方はスルーで)、和食に飽きたら家ではグラタンなんかが食べたくなります。

グラタンはもう少し後にして、やはりカレーが食べたいので連休に家から徒歩数歩の店へ。


写真は息子と全く同じなので1枚のみ

違うのは私は激辛、息子はフツー。


食べ終わってラッシーを注文しようとしたらサービスで出てきてラッキー♩

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そして、きのうはハンバーグ!

息子からは年明けの2日目からすでにリクエストされていたけど、「ちょと待てぃ!家に食べるものが一杯有るのだよキミぃ!」ってことで延長。


そしてやっと作りました。

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最近の作り方はずっとオーブン仕上げ。

楽だしオイシイ♩ 作り方はこちらです。


今回は大根おろしに、焼きあがった焼き汁にポン酢を混ぜて少し煮詰めたタレ。

付け合わせの野菜はもやしとニンニクの芽をソテーしたもの。野菜高騰が続く中、安定且つ栄養のあるものを使いました。

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こちらは私の。

なんだか上に全部乗せたくなり重ねてみました。

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そして、無性に食べたくて買ったキムチ。

なんてことのない近所の肉屋で買ったキムチですが、久しぶりに食べたので美味しかった♩

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あとは前日の残りの豚汁。(写真なし)


息子はご飯とハンバーグをとっても美味しそうに食べていました。(私は正月の食っちゃ寝を改めるためにお米はパス)


織部5.5寸角皿・長森慶


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+++



おまけ


ランチでよく行く昔ながらの中華屋さん。(月に1度は行ってるかな)

こちらフライ麺で野菜のみ大盛り


その殆どがキャベツで、どちらかというと野菜クズみたいな感じですが、これが素朴で美味しいのだ

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by sobubu | 2018-01-10 07:51 | うちごはん | Comments(0)

ぽかぽか粕入り豚汁



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小学生低学年の頃、母親だか父親だか忘れてしまったけど富山の親戚の家に母と兄妹で泊まりに行ったことがある。


覚えているのは「富山」だったこと、私達兄妹その家にいる兄弟と共に叔父さんに「スキー」に連れて行ってもらったこと。

その中でも強烈に覚えているのが、激寒な状態でスキーを初体験するというもので、お昼になって軽食などが食べられるかなり大きな休憩所に入った際、周りでは温かいうどんやラーメンを啜っているのを横目に冷たいサンドイッチが出て来た時の衝撃である。


そのサンドイッチはそこのお母さんが作ってくれたものだと思うが、凍ってはいないものの恐ろしく冷たくて、それをイヤだとは言えずに辛くて心底悲しい気持ちになったこと(いや、もしかしたら泣いたかもしれない・・・覚えていない)


今となっては誰だか名前も知らないその親戚とやら・・・多分会ったのはそれが最初で最後であったと思う。でも冬になるとその冷たいサンドイッチのことを必ず思い出す。


大人たちは良かれと思って連れて行ってくれたスキー場。雪を知らない子供にとっては寒さで殺られ、サンドイッチで心がポッキリ折れた経験なのであった。

しかし、息子は数回雪山に行っているが、6時間ぐらいひたすら雪で遊んでいた・・・なんでだろう・・・耐性が違うのだと思う。



さて、そんな凍えたスキー場で、こんな身体が温まる豚汁が出て来たなら、どれだけ幸せな思い出となったであろう・・・と思う。


具は大根、人参、里芋、こんにゃく、揚げ、チクワ、それにイベリコ豚のバラ

味噌と酒粕はちょうど半分ずつの割合です。

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うちにある一番大きな汁椀(お気に入り)にたっぷりよそってネギと七味。

これ1杯食べるだけでエアコンもコタツもスイッチOFF。体ぽかぽかになる美味しい粕入り豚汁なのでした。

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これはぶりかま

最近切り身は買わずかまばっかり買ってる・・・うちでは照り焼きは滅多にしないで塩ばかりなので釜が美味しい。

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あとはお餅消費で作ってみたのは茶碗蒸し。
かまぼこにチーズにお餅を小さくカットして入れてみました。(私のみ餅入り)

うん、オイシイ!
餅とチーズは合うので、次はニョッキっぽくクリームソース系で何か作ってみるかな・・・といってもお餅入りは私のだけになるけど 笑
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おまけ

いつも私の後を追いかけ必ず近くにいるけど、膝の上には乗って来てくれません。
だけど、息子の膝の上にはしょっちゅう乗っている・・・ナゼー。

こちら、すだちはギリ私の足をまくらに寝ています。
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ベランダでくつろぎ中
ベランダに出るのが好きみたいです。
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ヒアルロン酸の針で目周りの小じわ対策/『ヒアロディープパッチ』











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by sobubu | 2018-01-09 07:41 | うちごはん | Comments(2)

のこりもの消費

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お正月のお餅、あれってバラや3個以下で売っていないものだろうか・・

元旦にお雑煮を作ったら終わり。もう、毎年毎年余る。


少し放置しているとカビが生えるし、かといって冷凍しても2度と食べない。


餅を使ってピザだとか、グラタンに入れたり、大根おろしで和えたものだとか美味しそ〜!と思うものの、息子は餅嫌いなので食べないし、私も正月以外に食べようとも思わないのでいつも捨てることになって非常にもったいないことをしていた。


子供の頃は「お餅6個食べた〜!」なんて自慢してたけど、よく考えたら他に食べるものがなかったからだと気づく。ま、今年はムダにしないためにサ○ウの切り餅にしたので、なんとか使い切るようにしようと思う。

まずは小さく切ってグラタンかな。


さて、息子のブランチにホットサンド。

お正月用に買ったロースハムとチーズをたっぷり挟んでバターを塗ったらじ〜っくり焼きます。


チーズがマグマのようにとろ〜り!

熱々の状態で召し上がれ。

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飲み物はりんごジュース。

ほぼ、すりおろしりんごという感じ、たっぷり入っていますが色が変色しちゃったのが少し残念。(レモン絞って入れたんだけどなぁ)

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と、お餅以外にもまだまだ冷蔵庫にはいっぱい食材が余っているので買い物へは行かず家にあるものを消費しましょう。

こちらは煮しめで炊き込みご飯。
全て小さく切って煮汁にごま油を足して炊き込んだら、ビックリするぐらい美味しくなった。これからこの作り方で炊き込みご飯作ろうと思いました。
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年越し蕎麦の乾麺も残っているので蕎麦。
サッパリおいし。
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チクワ焼いたら息子の食いつきがいい。
チクワとかかまぼこって焼いたらなんでこんなに美味しくなるんだろう。

ちなみに輪切りではなく縦切り。
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最後は金時のはちみつ塩バター焼き。

塩をしてからカリッと焼いたサツマイモを仕上げにバター、はちみつで絡めて。
甘くてしょっぱいサツマイモがなんとも美味しかった♩
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-01-08 09:52 | うちごはん | Comments(1)