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中学生の息子とまいにちのゴハンや、他愛のない日常を書き留めています。過去ブログはこちら   http://sousou14.exblog.jp/


by sobubu

デリ風ポテトサラダ

デパートで売っている惣菜ってなんであんなに美味しそうに見えるんだろう。

特にサラダ類!
私がサラダ好きだから余計に思うのかもしれないけど、色とりどりの食材が入っているサラダはキラキラまぶしすぎて直視できないほどだ。

だけど見た目ほどには美味しくないんだな・・・あれ、なんていうのかな・・・そう万人受けする特徴のない味。

今までデリで買って「うっまっ!!」と思ったのは京都の自家製ハムとソーセージのお店リンデンバームで買って食べたサラダ類

なので、やっぱり自分で作るのが自分好みで美味しい。
今回はデリ風のポテトサラダを作ってみました。

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〈材料〉
じゃがいも 500g
ベーコン 80g
人参 1/2本
ブロッコリー 1/3
ゆで玉子 2〜3
りんごドレッシング 大さじ3
マヨネーズ 大さじ 3〜4
塩胡椒 適量

※りんごドレッシングはこちらの記事に載っています。

〈作り方〉
1 じゃがいも(今回は新じゃがを半分に切ったもの使用)を塩を入れた熱湯で茹でる
2 人参、玉子ブロッコリーも茹でる
3 ベーコンを好みのサイズにカットしカリッと炒める
4 茹で上がったジャガイモにりんごドレッシングと炒めたベーコンを油ごと投入し合える
5 ゆで玉子以外の材料を入れ、マヨネーズ、塩胡椒で味を整える
6 ゆで玉子を和えて完成

りんごドレッシングににんにくも入っているのでいつも作るポテトサラダとは違っておつまみにもなるポテトサラダになりました。
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こちらもきのうに引き続きいぶりがっこ
ちゃんとクリームチーズ乗せて出しました(ほぼ息子が食べたけど)

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あとはお肉屋さんで買ってきたミンチカツ
家で揚げたアツアツミンチカツにとんかつソースをかけただけ。

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ポテトサラダはたっぷり作ったので残ったら私のオベントウのメインになります。

ごちそうさま。

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# by sobubu | 2017-02-23 06:53 | うちごはん | Comments(1)
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最近近所に新しく八百屋が出来た・・・

いや厳密には以前からあったのだけど新鮮とは程遠く、いくらなんでもこんなの誰が買うの?的な品揃えだったためすぐに潰れてしまい、数か月は空き店舗となっていましたが、代わりに新鮮野菜が並んだお店がオープンしたのです。

これは非常にうれしい限り。

今まではクルマでの仕事帰りに「今日はココ」「魚はココ」「あっ、肉屋にも寄って」と、自由に動けたが車のない生活になってからは8時過ぎに自宅の駅について家帰ってチャリ乗って買い物に行く気になれない。

よって、帰りに途中下車してデパートに寄って生鮮食品を買っていたのである。
新鮮なのはもちろんのこと、近所のスーパーよりも安くて新鮮な野菜も沢山あるのだ。
あとは和歌山から直送されるマルシェで買うか・・・

いずれにせよ仕事帰りにチャチャっと買うことが出来ないのは非常に辛いものがある。
金曜日ならばまだ心にゆとりがあるけれど、ど平日に買い物なんて行った暁には夕食は10時だ。

だけど今度からはそれもなくなると思うと心底有難い♩
そんなこんなで家に買い溜めしていた野菜がたっぷりあるので野菜を食べきろう。

まずはマルシェで買ったやや小さめの春菊(束はじゅうぶん)、苦みも少なめでサラダにピッタリです。
それにブロッコリーとプチトマト。
グリーン×グリーンに赤。攻めてるわ~(色が)
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ドレッシングは甘みのあるリンゴドレッシングを作りました。

以下の材料をジューサーで一気に混ぜるだけ。
ホントは1日寝かした方がいいですが、リンゴの甘みがあるのでその日でも食べられます。
一気に撹拌するので乳化しています。

赤い粒はリンゴの皮です。
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<材料>
りんご 1/2
玉ねぎ 1/2
にんにくチューブ 3㎝分
サラダ油 50cc
米酢 20cc
塩こしょう 適量

香りのある春菊に甘いリンゴドレッシングが合うので息子も食べてくれました。
あっ、春菊は芯の部分は入れずに葉の部分だけ。(芯は別の料理に使います)

葉っぱなんてたかが知れた量ですが、リンゴも玉ねぎもにんにくも入っているので体に良さげ。
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あとはポークソテー
なんてこのない塩こしょうのみですが、カリリと焼くと香ばしくて美味しい。

食べるときにはしょうゆを軽く回しかけ、わたしは辛子を付けて。

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そして、水菜はうす揚げと煮びたしに
きのうの汁モノに作ったスープの残りにみりんと醤油を足して甘くしたら、揚げを入れてサッと少し煮る。
その後、余熱で火を通すので水菜を入れたら即火を止めて完成。
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味噌汁は息子の好きななめこ汁。
あとは納豆×生卵でご飯を食べていました。

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ごちそうさま。


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# by sobubu | 2017-02-22 04:47 | うちごはん | Comments(0)