新じゃがと牛ハンバーグ

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わが家のいつものハンバーグは合いびき肉に、つなぎがたっぷり入ったふんわり柔らかいタイプだけど、今回つなぎを最小限に抑えた牛ひき肉のハンバーグにしました。

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やはり合挽きとは違い焼いている最中の匂いがステーキ焼いてるんですか?といった匂いがかなり食欲をそそります。


焼き目が付いたらオーブンに入れて一気に火を通すので、その間はキッチンを片付ける余裕もあり。

付け合わせは、今しかない新じゃがもオーブンで一緒に焼いて一石二鳥。

<材料>
牛ひき肉 400g
牛脂 1個
玉ねぎ 1/3個
食パン 1枚(6枚切り)
牛乳 大さじ3
玉子 1個
ジョニーズガーリックシーズニング 小さじ1杯半
(塩こしょうでもOK)

付け合せ 新じゃが6個~8個
塩 適量
オリーブオイル 大さじ1

<作り方>
まず、ジャガイモをオーブンで焼きます。
1 新じゃがはタワシで汚れを落とし、半分にカットする
2 ビニール袋に入れ、塩を多めに振りオリーブオイルを大さじ1入れてまんべんなく油をなじませる
3 オーブンシートを敷いたトレイにじゃがいもを広げ、230℃のオーブン(下段)に入れて15分にしてスタート


この間にハンバーグを作ります。
1 ボウルに食パンをちぎり入れ、牛乳を入れたら手で細かくする
2 牛脂は細かくみじん切りにする(今回のミンチは脂が少なかったので足しました)
3 玉ねぎはみじん切りにする(炒めない)
4 ボウルにひき肉、牛脂、玉ねぎ、玉子、調味料を入れて軽く捏ねる
5 たねは4等分にしておく
6 フライパンを熱してハンバーグをこんがり両面焼きます。

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7 耐熱皿にいれたらトレイに乗せ、新じゃがを入れたままオーブンの上段に入れて250℃で12分。

じゃがいもはハンバーグのお皿に乗せて、そのまま食卓へ持って行くので楽チン♩
今回は市販のステーキソースをかけて。

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オーブンで焼いているので焼きあがったハンバーグはジューシーでめっちゃ美味しいです。

また、捏ねすぎていない肉肉しいハンバーグが私の好み♩


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さらに新じゃがもほくほくで最高です。
息子は「ハンバーグうっまー!ポテトうっまー♪」とかなりの好評価でした。

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こちらは30種類のベビーリーフをマルシェで買ったので、そこにゴルゴンゾーラを散らしたサラダ。


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ゴルゴンゾーラだけど癖はそれほどないタイプだったので子供でも大丈夫♪

最近は待っている玉ねぎドレッシングでペロリ。


ドレッシングはこちらの記事です。

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最後の野菜は味噌汁で。
こちらも玉ねぎに息子の好きなえのき入り。

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ちなみに残ったハンバーグの種は、小さなハンバーグをフライパンで焼いて冷凍しておきます。(お弁当用に)



ごちそうさま。



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# by sobubu | 2017-03-25 19:56 | うちごはん | Comments(1)

鶏むね肉のカルパッチョ

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鶏むね肉はしょっちゅう買いますが(激安だから)ゴハンに合うおかずとなればどうも物足りない気がします。

作り立てホヤホヤならそれなりにジューシーですが、時間が経つとパサつきがちだし。そこで、やっぱり冷めてもしっとりしているのは鶏ハムしかないっ!もう、むね肉なのにホントにハムみたいになるから不思議ですね。

で、いつもの手抜きだけどしっとりしている鶏むね肉のハムを作ってカルパッチョのようにしてみました。しかしながら手は抜いていても時間だけは3日かけています(理由:放置してたから 笑)この時間をかけたのが良かったのか、今まで作った鶏ハムの中では一番の出来でした。

この鶏ハムを薄くスライスして、カルパッチョ風にしてみたら豪華な1品に見えるじゃないですかっ!おつまみに良し!サラダやサンドイッチにもいい♪


コツは放置!これだけです。

<鶏ハムの材料>
鶏むね肉 2枚
塩 大さじ1~1杯半

<鶏ハム作り方>
1 鶏むね肉に塩を振り、ビニール袋に入れて2日間冷蔵庫に入れておく
2 お鍋に1ℓの水を入れ、鶏むね肉をそっと入れて火にかける(超弱火!)
3 30分茹でたら(水は白く濁った状態ですがOK!)そのまま放置して冷ます。
4 冷めたら、そのまま1~2日放置したら完成
  ※気温によっては冷蔵庫に入れたほうがいい


どうですか?このしっとり感!


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これに塩とこしょうを振ってベビーリーフを上にこんもりのせる。
あとはオリーブオイルを大さじ2回しかけ、レモン1個分を上からジュ~っと絞ったら完成!

オリーブオイルが油分を補ってくれて、ベビーリーフと絡めて食べると美味しい♪

途中、味に飽きたらドレッシングなんぞをかけるとこれまた旨い!

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そして、チキンが被りますがオムライス!
月曜日のお昼、友人とランチに行く際に「オムライスが食べたい!」というので数軒回ったが結局めぼしい店がないので諦めた。その諦めた気持ちが息子の夕飯に登場しました。

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こちらは鶏もも肉と玉ねぎのみの具にケチャップライスを作って、がが~と炒めた玉子をのせただけ。オムライスにも玉子にもバターがたっぷり入っています。

玉子も巻くのなんて難しいし、かといって半熟のオムレツを作って割るなんて面倒なので半熟にした玉子を上に乗せただけです。そして上にかけるのもケチャップ!


ゴハンにも上にかけるのもトマトソース的なものは使いません!あくまでケチャップだけで仕上げます。これが旨いんです。

THE昭和!な味付けですね。

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+ + +


おまけ


携帯カバーを買う

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数か月程前に携帯がバッキバキに割れ、トイレに落としてしまった話をかきましたが、それから携帯ケースをどんなのにしようかずっと悩んでいました。

だって欲しいと思うのが無いんですもん・・・いやあるにはあるが、サバイバーだと8,000円以上するし、だからといって何でもいいって訳でもなくズルズルとなっていました。(また割るんじゃ・・・なんて思いつつ)

そこで、ごついサバイバーでなければPEANUTSしかないでしょう!
さすがスヌーピーは子供から大人まで好きな人が多いのでしょう、ラインナップも豊富です。

そこで暇をみつけては「どれにしようかな」なんて 笑


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で、こちらの★世界最大の携帯グッズ専門店★でカバータイプのを見つけました!でも、中はポケットとかないタイプの軽いやつ。
しかも価格も手頃でってところがミソですけど・・・。


これはカバーを開けずとも、イラストの下にある金属をシュッとやれば電話にも出れるのでラクチン。もちろん会話もカバーを閉じたまま出来るのでガラス面汚くならないのでいい。

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で、ラインナップも色々あってカワイイし・・・

買ったのはこちらのサイトですが、品ぞろえが恐ろしいので見てるだけで楽しいんですよね。多分、どんなユーザーの好みにも対応できると思われます。

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上はは2,000円台なのですが、何気にもひとつ欲しいし・・・PEANUTS・・・



ごちそうさま。



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# by sobubu | 2017-03-24 07:26 | うちごはん | Comments(3)