茶碗蒸し

ウチで茶碗蒸しといえば汁代わりに作るもの。
具材が揃ってなくてもいいんです!玉子さえあれば。

そりゃもちろんウナギやら海老やら銀杏なんてあればサイコーに美味しい茶碗蒸しになりますが、
そういった具材が残り物として揃うことはないし、買い揃えるとしたらとっても不経済

なので、こういった理由から完璧な材料が揃った茶碗蒸しはウチでは皆無です。
ちゃんとした茶碗蒸しが食べたくなればおすし屋さんで注文すればいいのです。

出汁さえ美味しければそれなりに美味しい茶碗蒸しが食べられます♪

水分は適当
玉子の3倍から4倍の出汁で作りました。

スチーマーで蒸します。
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うちのスチーマーは温度調整が出来ないのでこまめに見ないと温度が高すぎてスが入るので注意。
微妙に蓋をずらしたりなんかして。。。

完成
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今日はちょっと水分が少なかったかな?
個人的には4倍位のトロトロが好きです。

注:私は左利き・・・なので左から(笑)
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メインは鶏のから揚げ
油をしっかり切りたくて赤いナフキンにしいたらクリスマスカラーになった。

息子は「学校のから揚げは軟らかくて嫌いやねん!カリカリじゃないと!」と言いながら満足げに食べていました。

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あと、納豆好きな親子なので納豆も。
いつも息子と私の納豆は別なのです。

彼は小粒、私は普通

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以前は、玉子の黄身やネギをドッサリ入れて。。なんて食べていましたが、生玉子は胃もたれするので今はそのまま食べるのが多いかな。

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# by sobubu | 2012-10-19 07:13 | うちごはん | Comments(6)

鮭のホイル焼き

秋なので鮭

鮭のおこわなんて作ってみようかと思いましたが、手軽にホイル焼き
そういや昔むかし・・・よく作ったな。

何の本かTVかは全く覚えていないが、玉ねぎスライスに塩こしょうしてマヨで和える
上に鮭をポンと乗せる
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今日はついでにキノコもたっぷり乗せてみた。

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後はアルミホイルに包んでオーブントースターなんぞで蒸し焼き。
魚焼きグリルでもオーブンでも何でもいいでしょう。

ただし、オーブントースターだと時間がかかった・・・
(うちのオーブントースターは5・6分もすると勝手に電源が1分ほど切れるんですよね・・・仕様なのかオンボロなのかわかりません)

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酒振ったりバターを落としたりしてもいいんでしょうけど、なぜか私はこの作り方。
三つ子の魂なんとやら・・・かな。

マヨで和えた玉ねぎと鮭がことのほか合います。

そして、いつも塩ベースのうちでは珍しい「しょうゆ」な夕食は。炊き込みご飯に醤油ベースの汁

まずは炊き込みご飯、鮭に使ったキノコの半量はここに投入しています。
本日はしょうゆ味の濃い炊き込みご飯

息子はバクバク食べていました。
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醤油ベースの汁の色は関西人には嫌がられそうな真っ黒なスープ
液体だしは少しだけで、味付けはしょうゆのみ。

だけどぜんぜん塩からくはないです。
大根と、大きくきった豚バラに春雨

ここに山椒を振って食べるとうまし!(息子はもちろん山椒なし)

しかし写真で見てもすごい色だな。
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あと1品、酢の物を作るつもりだったのにすっかり忘れてた・・・

テーブルについて「なんか足りないな・・・」と食べ初めてもなかなか思い出せなかった。
ん~っ・・・なんだかな。

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# by sobubu | 2012-10-18 06:38 | うちごはん | Comments(5)