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by sobubu

隠し味はカラメルで

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皆さんからご心配のコメントありがとうございます!きのうはブログをUPして3分後に地震が発生しました。
息子も出て行く2分前だったので、ベランダにいた私は「地震!」と言って家に入り、息子に「玄関!」というと彼は玄関を開け、私は食器棚を抑えに。
(以前から2人避難訓練を数回やっています 笑)

私の家は大阪市内なのでこれといった被害はなく、息子も3分後には学校へ
ただ、私が駅に向かうと凄い人だかりで同じ駅から乗る同僚4人と合流し共に30分ほど地上で立ち往生し、とりあえずわが家でお昼まで自宅待機となった。

が、御堂筋線とJRが終日運行見合わせだったため、結果仕事には行けず・・・いや、タクシーなども使えば行けない事は無いが大渋滞の上、帰宅難民になる可能性と同じ規模の地震があった場合を考えると、子供がいる以上「こりゃムリやな」ということで12時の段階で解散した。

ま、タクシー指示が出てたら行ったけど・・・


+++


さて、きのうは休みになるとは思わなかったので朝の6時に仕込んだロールキャベツ。
味の調整は仕上げる時にすればいいや!と途中までしか作らなかったけど、仕上げの隠し味でめっちゃ美味しいロールキャベツになりました。
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〈材料〉大3個分
ハンバーグのタネ 300g
キャベツ 6枚
トマトの缶詰 1缶
にんにく 4片 包丁の背で叩く
コンソメ 4個
水 500cc
塩コショウ 適量
砂糖 大さじ1杯半

1 キャベツの葉を剥がしビニールに入れ600Wのレンジで5分
2 キャベツ2枚を広げタネを1/3のせて巻く(計3個)
3 鍋にロールキャベツ、水、トマト缶、にんにく、コンソメ、塩コショウを入れる
4 3を30分〜40分コトコト煮込む
5 耐熱容器に砂糖と水を小さじ1/2入れ、600Wで1分20秒。あとは様子を見ながら20秒ずつレンチんし、カラメルにする。
6 5に入れて更に5分煮込めば完成

カラメルはトマトの酸味が強い時に入れる私の定番です。昔ビーフシチューやボルシチなんかをよく作っていて、味見して「?」と思ったら必ず入れるのですが、必ず味が決まります 笑
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息子リクエストのカルボナーラ。

今回はベーコンではなくパンチェッタを使いました。ま、息子はどっち使ってもこういう肉系というか具を残す。
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まだまだあります!のサーモンはポキに。

サーモンのポキは初めてだったと思うけど、食材を何にしようが同じ味になることを知った。これ、蒲鉾でもいいんちゃう?と思ったりして。
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おまけ


すだちは地震の時もビビることなく、私たちが慌てている姿を冷静に見ていた。
そんな自宅待機中の際のすだち。

人がいてもなんのその・・・リラックスしている。
フォーカスがTVの菅官房長官になってるし・・・
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くつろぎすぎやし
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ごちそうさま。



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# by sobubu | 2018-06-19 07:48 | うちごはん | Comments(2)

息子のいちばん



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土曜日は3時半ぐらいまで夜更かしをして、日曜日は8時半まで朝寝坊。これぞ休日!を満喫しつつ、あとは家事をしたぐらいでゴロゴロしたり、ウトウトしたりと、怠惰な1日を過ごしました。


土曜日は雨が降っていない限り必ず寝具の全てを洗濯するので寝室もいい香りがするし、薄手のケットをソファに持ってきて鼻まで被って海外ドラマを観ていると幸せです。

結局見てると眠くなって30分ほどウトウトし、実際2本ぐらいしか観れないんだけど。

さて、夕食は2か月に1度ほどCOSTCOに行ったら買ってくるサーモンで息子の大好きな炙りチーズサーモン。もう、食べている最中何度も「うめ〜っ」というのでほんと美味しいんだろう・・・笑

昭和の子供時代を過ごした私にとってはすき焼きがご馳走でしたが、彼にとってはこれがご馳走なんだろうな・・・と見ていてつくづく思いました。

固く炊いたお米を酢飯にして、適当にカットしたサイズのサーモンをのせて。
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チーズをのせたらバーナーで炙るだけ。
簡単美味しい炙りチーズサーモンの完成。

ちなみにCOSTCOでバカでかいサーモンの切り身を買わなくても最近ではスーパーでも似たのが売ってるが、もともとサーモン嫌いの私なので、匂いがめっちゃ気になってダメなのだ。

やはり、サーモンはCOSTCOのが臭みもなくて美味し。
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海ぶどうも息子の大好物。
なんだろう・・・プチプチ系が好きなんだろうか・・・。

息子は何も付けずにいつも手で食べてます。
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塩トマトとモッツァレラのサラダ
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なかなかジッとしてくれないものです。
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でも、食事の時は決まってそばでジッとしています。
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さて、月曜日の始まり
今日も遅いの確定なので朝から夕食の準備。


昨夜キャベツにたねを巻くところまでやるつもりがTV観てたら面倒になり、朝慌てて巻いて水とコンソメにトマト缶をぶち込み煮込み中
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ごちそうさま。



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# by sobubu | 2018-06-18 07:55 | うちごはん | Comments(5)