3㎏のトマト水煮缶

数日前から息子がしょっちゅう「ママ、メガ肉キムチボロネーゼ作って!」と何度も言います。

へ?なんじゃそりゃ?

「メガ肉キムチボロネーゼも知らんの?」
「あのねぇ~、お肉がバラバラになっててぇ、キムチ鍋の後にスパゲッティを入れて、
チーズがかかってるヤツやんっ?」

知らん・・・。

よく判らないのでネットで調べたら「エバラ」でヒット
どうもエバラのCMでキムチ鍋の後にひき肉とパスタを投入し、ミートソースにしたようなものらしい
しかし無理矢理な持っていきかたやな。。。
ラーメンでいいと思う・・・ラーメンで・・・。

ま、彼の要望はミートソース作ったらエエんやろ?

冷凍庫には牛ミンチがあるし、玉ねぎ、オリーブオイル、ニンニク、トマトの水煮・・・
これだけあれば出来る。

なので作りました。ミートソーススパゲティ
材料は完璧ではないですが、ちゃんとトマトソースから作ったのであえてボロネーゼと呼ばせてもらいましょう。

ただ、トマト缶を探していると、ストックの箱は空っぽ・・・
なんで?ストック魔の私が在庫を切らすなんてっ!!と思っていたら、

「あっ、そうだった・・・」

前にCOSTCOでデカい缶を買ったからだ・・・・と思い出す・・・。
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缶を空けりゃ、すごい量のトマトソースを作らないといけない・・・
でもトマトがタップリ入ったミートソースを作ると決めたのでいまさら変更できない

なので約3㎏のトマト缶で、まずはトマトソースを作りました・・・。
これ作っておくとボンゴレロッソとか、かにクリームとかペスカトーレなんかにも使えるし、
チキンのトマト煮なんかにも使えるし、作った後は楽なんです。

で、ついでに温泉玉子なんかも作ってトッピング

はいっ!「温玉のせボロネーゼ」
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茹で上がったパスタに粉チーズをドバッと入れて、ミートソースも入れてまぜまぜ
上からさらにソースをタップリかけて、温玉と粉チーズとパセリをパラリ。

トマトはあえて形を残してます。うましっ!

息子は温玉を崩しながら食べて、「うっま~っっっ!」と大絶賛でした。

野菜はトマトで十分なので、カブのマリネ
カブに塩をして余分な水分を出し、下味をしっかりつけておく
(この時点で食べて・・・これでいいやん・・・と思ったほど美味しかった)
軽く水で洗い流し、安物のハムとドレッシングで和えました。

輪切りのオリーブは途中で切るのが面倒になり、そのままポイッとな・・・。
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トマトソースは冷凍庫にストックして・・・ミートソースもタップリ出来たわ

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# by sobubu | 2012-02-01 07:12 | うちごはん | Comments(2)
日曜日の夜から「頭が痛い」と言っていた息子・・・

「あっ、そう?大丈夫?」なんて、熱もなさげなのでたいしたこと無いだろうとそのまま放置

それでも何度も「頭が痛い」と言うので熱を測ってみると37℃・・・微妙・・・。
(頭痛いという合間はいたって元気・・・普通にしていて時たま訴える程度)

風邪薬を3錠飲ませて就寝。

月曜日の朝、学校の制服も来て「さっ、行ってらっしゃい」と言うと
猫背になりながら「頭痛いわぁ~」と・・・

熱は36.9℃・・・だけど余りに頭痛が酷いようなので学校は休み(必然的に私も仕事は休み)
インフルエンザで学級閉鎖になっているクラスもあるし、学童も・・・。

風邪の初期症状で病院へ連れて行くのは逆に不安なので自宅で安静に・・・

     +     +     +

そんな夕食は、体を暖めるために「鍋」
もちろん子供は鍋なんて喜ばないのでラーメン鍋にしました。
いちおう家にある野菜をかき集めてみた。
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鶏団子は180gのひき肉に玉ねぎ1/2のみじん切り、紫蘇を1束に塩、片栗粉を大匙2入れています。
混ぜるときにはギリギリ団子になるかなぁ~?と思う量の水を入れて混ぜ混ぜ

片栗粉をタップリ入れると「ツルツル」の食感になり子供も食べやすくなります。
野菜も入れてグツグツ
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鶏団子は、スープと共に食べてもいいんですが、今回はポン酢で。
ポン酢が平気な息子は「うっま~!これめっちゃ美味しいやん!」と食欲はあり。
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紫蘇をタップリ入れた団子を食べてもらいたかったので
「早く団子食べないとラーメン入れられへんでぇ~!」と誘導
(シソは体を温めて血行を促進し、咳を抑え、痰を切るといった効果があるのです)

そしてラーメン投入
グツグツ・・・・
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煮込み用のラーメンだったのでコシがありツルツル。
体も温まり美味しかったわ!


そして今朝・・・
私も風邪引いた・・・・微熱に頭痛・・・なんでやねんっ!

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# by sobubu | 2012-01-31 09:09 | うちごはん | Comments(0)