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九条ねぎと鴨南蛮

茹でた蕎麦を丼鉢に入れて、その上にたっぷり九条ねぎ
もっと細く切ろうか・・・いや太く切ろうか・・・・と悩んで中間にした。
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この上に熱々の鴨汁をどばどばぁ〜っとかける。
美味しい鴨の脂がたっぷりの汁をかけると、九条ねぎには一瞬で火が通る。

そして七味をぱらり。

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蕎麦をズルズル〜っと頂きます。
(私は左利きです)

美味しい!!!
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ホントは今日は鴨鍋だったんです。
なのでねぎや菊菜、豆腐も準備していました。
もちろん白ねぎも。

でも、帰りが遅かったので、そんなの用意している暇はない。
なので九条ねぎの鴨南蛮となりました。

野菜は、ピーナツ和えで撃沈したので普通のほうれん草のおひたし。
それと、お昼ご飯にローソンで買ったゴボウのサラダを食べ忘れたので出してみた。

ごぼうは手付かず・・・いいんです。別に・・・…添加物たっぷりだろうから。
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そして、トマトを果物以上の位置づけになっている息子リクエスト。
毎日まいち最低は1個食べている。

これもビックサイズのトマト1個分
一瞬で残り1切れになっていた。

それは私の分らしい・・・・
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そしてブロッコリーも食べた。
何とか野菜を・・・・と、常に思っているけど時間がなくて
焼いたり、茹でたり、切ったりしたものばかり

素材を活かして・・・なんていうと聞こえがいいが、ただの手抜きですな。
反省しよ。

でも、息子は鴨南蛮を食べ「美味しいなー」と言ってくれたから、いっか。

+++

おまけ

じゃがいも大好き

洗って、切って、チンして、焼くだけ。
おやつにも、休日のお昼にこれに飲み物だけとか・・・おいし。
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ごちそうさま。


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by sobubu | 2015-01-28 07:18 | うちごはん | Comments(2)

醤油ラーメン


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鍋の材料が余ったのでラーメンを作りました。
ストックしていた鶏がらスープにシャンタンスープの素、鹿児島しょうゆの母ゆずりの刺身醤油でスープを作りました。

母ゆずりは普通でも濃くて甘いのですが、刺身醤油は更に濃厚です。
これがラーメンの汁にピッタリ。

コーンに極太メンマ。
それに白髪ねぎをてんこ盛り。
後ろはもやしもたっぷり入っています。
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それと、ほうれん草のお浸し。
これも鍋の残り。

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小ぶりの鰤の切り身は、買った日に食べられなかったので塩と酒を振って保存していました。
鶏肉とか豚肉の塊などもこのパターンです。

いい感じに身が締まって美味しい。
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薄く切ったハムは私のおつまみでしたが、息子が殆ど食べてしまいました。
見た目は美味しそうですが、それ程でもなく。

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今日は息子と友人達とスキーに行く予定でしたが、息子が37.5分の微熱のため中止。
朝昼兼用ごはんに焼きそばを作ったが、8割残していた・・・(ご飯と味噌汁は食べた)

おいおい・・・大丈夫かぁ。
連休明けが心配です。


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by sobubu | 2015-01-12 14:05 | うちごはん | Comments(1)

イカと豚バラの焼きそば

さて、無性にクリーム系が食べたくなった昨日のパスタもそうですが、
滅多に食べないソース系のものが食べたくなったきのう。

特にお好み焼き。

息子は定期的にたこ焼きを食べているが、私は一昨年の息子の誕生日にお好み焼きを食べたきり。
だけど仕事帰りにスーパーに寄ったが、既に7時を回っているので帰ってお好み焼きの準備するのは厳しい。

一応、「下準備だけして翌日に回せばいいや」と、とりあえずお好み焼きの材料はカゴへ。
で、レジの手前で焼きそばの麺が100円だったので、これも。

そして夕食は・・・・
短時間でできる「焼きそば」

豚バラとイカとキャベツ、仕上げにかつを節と紅生姜。
熱々のまま食べたいので、フライパンのままテーブルに出しました。

で、何故だかわからないが今まで作った焼きそばの中では1番美味しいデキだった。
息子も「うっま〜」と絶賛していた。
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これは、卵のネギ焼き
卵3個にネギ1本
塩味だけつけてごま油とサラダ油の半々でじっくり焼いたもの。

たったそれだけなのにご飯に合うおかずになる。
不思議だ。(元ネタは「ウー・ウェンさんちの定番献立」より)
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油がよく馴染んだフライパンでじっくりじっくり焼きます。
うちのは20年は使い込んでいるフツーの鉄のフライパンを使っています。

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最後は筍の煮物
薄く切って強火で短時間で煮ました。
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これと、あとは納豆を出したが、味噌汁は手抜きして出さなかった。
すると、食後に息子から「最近、味噌汁が出ないね・・・明日の朝ごはんに作ってくれる?」と言われた。

息子が小さな頃から「味噌汁をちゃんと美味しいと思う子に育てよう・・・」と
せっせと毎回みそ汁を作っていたが、ちゃんと味噌汁好きになるもんなんだな。

ごちそうさま。

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by sobubu | 2015-01-07 06:34 | うちごはん | Comments(0)

そば

調理実習では半数の生徒がエプロンなしで、学校の給食用エプロンや備品で賄ったらしい。

・・・と、あぁ良かったね。と思ったのもつかの間。

きのうの朝、家を出る直前に玄関で「あっ、そうそう今日は縄跳びが要りますの」と言われた。

でたぁ~!

最近使っていなかった縄跳びは下駄箱の隅にしまっておいたので「はい、どうぞ」と渡せたものの
何処に置いたか忘れていたら探さなければならなかった。

そして今朝、「あっ、そうそう、これ書いておいて」渡されたぺらの紙1枚。

どうも、この間エコやエネルギーの出張授業受けたことについてのものだが、
子供から聞いた内容を親が教えてもらい、それについてどんな感想を持ったか、また今後の要望を記入しろというものだ。

い や、まだ何も聞いてませんやん。
要望なら書けるが、前述の感想はいったい何を書けっちゅーの?

仕方ない、今夜聞いて描こう。

+++

そんなこんなで、昨夜の夕食。
息子だけじゃなく、私もやる気ないのかも・・な夕食
またまた買いものに行く気がせず、そのまま自宅に直帰したので家の在庫で賄う。

蕎麦。
水を切った後にこうやって一口大に丸めてお皿に盛ると、途中で団子状にならないので子は食べやすい。
(もちろん大人も食べやすい)
素麺の時によくしますが、ちょっとしたことですが面倒からずにすると、「やってて良かった」と思います。
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そして、冷凍庫からサーモンを出した。
ただグリルで焼いただけ。

でもカリカリに焼いたのが好きです。
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あとは残り物。
右端は、朝茹でたものの出すの忘れてたもの。

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食事が手抜き満開なので、息子のパーソナルスペースである「コタツ」で食べました。
(私は今年初コタツに入りました)

彼はコタツでご飯を食べるという行為にご満悦だった。


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by sobubu | 2014-12-05 07:45 | うちごはん | Comments(1)

海山

海山
「かいざん」ではありません「うみやま」
何のことかというと、「海」といえば「山」という奴のこと。

あるお好み焼き屋は6人も座れば一杯の小さなお店で、高齢だが気の強そうなおばちゃん(たぶんおばあさん)1人で切り盛りしているお店がある。

そのお店へ行くと、大抵お客さんで一杯(といっても6人程度)なのだが、
おばちゃんに「今日も忙しそうですね」と言うと、必ず「さっきまで暇やってん」という。

そして別の日、「今日は空いてる・・・珍しいね」と言うと「さっきまでひっきりなしに客が来てバタバタしてたんや」と。

絶対に言われたことを認めない・・・というか、逆のことを言うのだ。
なので、そのおばちゃんのことは陰 で海山と呼んでいる。

で、会社の隣の席に座っている男性
夏のクソ暑い日もブランケットを膝に掛けて仕事をしている。
私はその横で扇風機をガンガンに回しているのでかなり嫌だろうと。

めちゃくちゃ頭がよく、言っていることもかなり的確だ(でも、かなり変わっていると思われる)
年下だが自分を律し、そして人にも厳しいという感じの人で、人となりは私とは全くの正反対

「暑いですよねぇ~!」と誰もが暑がっている時でも「寒い・・・扇風機の風は向こうへ向けて」という。

そして、ここ最近寒くなってきたので、ならばと電気ヒーターを自分の席に持ってきた。
もちろん彼はブランケッ トを膝に掛け、上着も着こんでいる。

で、「一応、ヒーターここ置きますけど?」と言うと、「あっ、向こうに向けて」という。

寒いんちゃうんかい!

理由を聞くと、「喉が痛くなるので家でも暖房は入れない」そうだ。
「じゃぁ・・・夏のエアコンは・・・」と言いかけてやめた。夏のことまで聞くまい・・・そこまで話を膨らます必要もない。

彼は冷たいジュースを飲んでも1日がかりだ。どうも冷えるとお腹を壊すらしい。
思わず「草食か!」と言うと苦笑いしていた。
私の横に正真正銘の海山を見たのであった。

ただ、彼のような神経質な人は、私のようなガサツな女は間違いなく嫌いであろう。

+++

これは日曜日のお昼に食べたもの。
天かすとネギ、白だしと醤油で握った「たぬき握り」

本当は麺つゆがいいのですがなかった。
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そしてファミマの冷凍つけ麺
何かで激ウマだと見たので買ってみた。

この麺がたしかに激ウマだった!
170円前後だったと思うが、かなりのクォリティです。
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休日のランチは麺が多いですが、これはいいわ♪
楽チンです。
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by sobubu | 2014-11-27 07:37 | うちごはん | Comments(0)

卵あんかけうどん

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昨日は残業で帰宅が10時半頃になるので、1週間前に徒歩圏内の友人宅に行ってもらう事にしていました。
息子を迎いに行き帰宅すると11時過ぎ・・・疲れました。

で、私のあんかけうどん。
トロミをつけてから卵を回し入れ仕上げに生姜とネギをON
ネギより三つ葉があれば尚よろし。

生姜とあんかけが絶妙に旨し。
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これは数日前の息子の朝食。
朝ごはんってなに作っていいか悩みます。
毎日食パンだけ・・・だったら楽チンですが、パンがあまり好きではない親子なので
出して週2日まで。

米だと何気に面倒なのだ。
でも、この日は親子丼を作ってみた。夜にさえ出したことのない親子丼
(多分、ー息子は生まれて初めて食べたかも)
ダシは麺つゆにストックしてあった手羽先からとったスープにみりんと砂糖
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簡単に作れるので朝食には意外に楽だと気づく。
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最後は、今日の息子のブランチ。
ご飯の上に玉子、そしてこれまた以前作った鶏のそぼろ。

息子は鶏そぼろが大好きで、食べると必ず「美味しいなぁ・・・」としみじみ言っている。
何だかじじくさいオーラが漂っているのだ。
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by sobubu | 2014-11-01 11:51 | うちごはん | Comments(2)

明太子うどん

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手軽な食事として、我が家では冷凍うどんが活躍しています。
基本的には息子の朝食が一番多い。

で、これは以前の休日のお昼ご飯に作った明太子うどん。

パスタの場合はバターですが、うどんなのでマヨネーズと昆布茶。
冷凍うどんはレンジでチンするだけなので、インスタントラーメンより簡単かも。
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ネギと味付け海苔を細かくしたものをトッピングしていただきま〜す。
うどんがモチモチしていて結構イケます。

残りの海苔も全部かけて。
マヨネーズを少なくして麺つゆを混ぜても美味しいかもね。

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今度やってみよ。

さ、今からコナコーヒー飲みながら息子の迷彩ニットキャップを編みましょう。
ちゃんとできるかな。

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by sobubu | 2014-09-28 13:04 | うちごはん | Comments(3)

スダチうどんと牛丼

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やっとスダチの値段が下がってきました・・・といっても今年は早いような。
柑橘系が大好きな私はまずスダチをふんだんに使ったうどん。

これって、ある有名なうどん屋さんで初めて見た時は衝撃的でしたが、
今では近所のうどん屋さんでも見かけるようになりました。

なので、うちでも真似しタップリ2個分。
ところで、このスダチって食べるものなのか香りを楽しむだけのものなのかどっち?
それとも各自お好みでって事なんでしょうか。
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息子には牛丼。
大ぶりのお茶碗に盛ったら、息子が「食べにくい」と言うので後に丼に入れ替えました。

実は私も食べたかったのですが、お米が足りませんでした。
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で、食べ盛りの息子にはコレだけで足りるはずもなく素うどん。
ただ、私のスダチを見て自分にも入れろとばかりに「いいなぁ〜!」と恨めしそうなので
結局彼もスダチうどんになりました。
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昆布と鰹の出汁はホント贅沢だと思う。
うちでは3日分ぐらいまとめて出汁をとってポットに入れて冷蔵庫で冷やしています。

で、味を見て白だしやアゴだしで味を整えるのが最近のパターンになっています。

ごちそうさま。


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by sobubu | 2014-09-14 13:14 | うちごはん | Comments(0)

梅若稲庭うどん

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最近の息子のコメ消費量が半端ないです。
おかずはそこそこで米のみ3杯〜4杯も食べています。

私は翌日のお弁当の分を残したいのに「ストップ!」と言わない限り2合のお米を食い尽くさん勢いで食べまくっています。
なので昨日の朝は大き目おにぎりを4つも作っていたのに会社から戻るとそのままだった。

なんでやねん!

私は夕食におにぎり2つとビール。
息子にはアッサリと冷た〜〜い冷やしうどんとおにぎり1個

うどんダシは前日から昆布と鰹節たっぷりで出汁を取り、アゴだしで味を整えたツユを準備して冷蔵庫でキンキンに冷やしておきました。

稲庭うどんも茹で上がったら氷水で〆て梅と若芽をトッピング。
息子は「ワカメ追加して」と大盛り若芽うどんにしてズルズル食べていました。
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そして・・・・
他に何かないの?まだ食べたいんですけど」と物足りなさを全開アピール。

まだ食べるんかいっ!

そりゃ朝からトマトプリッツしか食べてないからでしょうよ!

なのでチーズトースト
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デザートは先日愛知から遊びに来ていた友人がスーパーで買ってくれたアップルマンゴー
ウマイ!旨すぎる!
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だけど息子は1つもくれなかった。
私が食べたのはタネの回りのみでした。

ごちそうさま。

って、もう1つのおにぎりは・・・・
私の朝ごはんになる予定として冷蔵庫で待機中。
美味しくないだろうな〜。


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by sobubu | 2014-08-26 07:01 | うちごはん | Comments(8)

カイワレと蕎麦

半月ほど前に平日に息子を連れJTBに2度も足を運び、
さんざん待たされやっと取った広島旅行を先日キャンセルしました。

その際、旅行代金20%の7,000弱支払い、若干虚しい思いをしていましたが、
今回の台風11号に「行かなくてよかったわ。」と一人納得。

結局のところ広島行きが優先だったため、8/10に友人から誘われていた白浜への花火大会の旅行を断っていたのですが、
その花火大会も延期になったので、そちらに行くことに。

やっぱり遠くても融通が効くのは電車より車です。(当たり前か・・・)

+++

昨日は息子のリクエストにより・・・というかリクエストは「キュウリにマヨネーズを付けたようなのが食べたい」
言われたのだが、要はサッパリしたものということで解釈。

で、蕎麦
20年前に買った蕎麦つゆの容器と1年前に買ったお皿の柄が一致。
好みは何も変わっていないということですね。

カイワレの辛味とそばがオイシイ。
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ただ切っただけのタコ。
蕎麦もただ茹でただけですが・・・・

たこの天ぷらなんかを作りたかったのですが、その時点で時計は8時10分過ぎ。
無理です。
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ただのニラと卵を炒めたもの。
これって何気に美味しいんです。
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そして最後は半額になっていたこれ。
なんせ帰宅が8時前ですから・・・・息子に「遅くなってゴメンな〜!」と言いましたが、

彼にとっては「とりあえず寿司」なので嬉しそうでした。
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by sobubu | 2014-08-09 10:53 | うちごはん | Comments(4)