タグ:ごはんもの ( 183 ) タグの人気記事

ぱらぱらチャーハン

息子が小さいとき、せっかく作ったものを出しても食べてくれなかったりすると
早く大きくなって「今日、何々が食べたい」とか言ってくれないかなぁ?
言ってくれれば何でも作ってあげるのに・・・なんて、よく思ったりしていました。

それが今では学童へ迎えに行き、車に乗った途端「今日のごはん何?」と聞いてきます。

昨日も「今日のごはんは何?」
私  「何も決めてない。帰って考えるわ」
息子 「じゃぁ、今日はチャーハンにして!」
私  「・・・・承知しました」

なのでチャーハン!
うちのご飯は軟らかめなので、チャーハン用に1合だけ炊きました。
炊く前に「おっ、そうだ!下味付けよう」と
中華スープの素(シャンタンスープ)を適当に入れて炊いてみた。

で、卵と白ネギ、キャベツに豚バラで作りました。
味付けは塩コショウのみですが、下味付けて固めに炊いたご飯で作ると、
見事にパラパラに仕上がったわ。

a0258686_6583351.jpg

息子は、「レモンないの~?」と言い
レモンをちゅ~っと絞って食べていました。

んで、先日作らなかった椎茸肉詰め
玉ねぎを混ぜ込み詰めて、つなぎはなし、片栗粉も付けずに焼いてます。

ネギを散らしてポン酢をかけて
肉厚椎茸がうまし!
a0258686_774743.jpg


で鶏ミンチが余ったので、こちらには玉ねぎと椎茸の軸のみじんぎりを入れてスープ
ダシと酒を入れて、塩麹だけで味付けして春雨も入れてみた。

塩麹ってうまみの塊なのかな?これだけでもちゃんと味が決まるわ。
a0258686_7104722.jpg


・・・と、今年まだ食べてなかったなと思い買っておいたホタルイカ
付属の酢味噌で
(ほぼ私のおつまみ)
a0258686_7124034.jpg


残ったチャーハンは本日の私のお弁当行きね。

本日ブログランキングで38位になっていました。
よろしければ引き続きクリックお願いします。

人気ブログランキングへ
[PR]
by sobubu | 2012-04-20 07:19 | うちごはん | Comments(0)

筍ごはん

この2日間、目覚めると寝汗ビッショリ・・・
不愉快だわ。

しかも昨夜の夢は、自転車に乗っていて水草が沢山生えている不気味な川に落ち、
助けてくれた老夫婦のお家にはゴキブリが4匹も・・・・
「ギャーッッッ!」
そりゃ寝汗をかいて目覚めるっちゅーねん!!

     +     +     +

昨日の夕食は、今が旬のタケノコごはん
タケノコはスライスして白だしとみりんで下味を付けています。
あとの具はうす揚げのみ。
a0258686_7295373.jpg

タケノコを煮た汁にしょうゆを少し足して炊き上げました。
薄味ですがしっかり味が染みたごはんはとっても美味しかったです。

で、息子には鶏のからあげ
日清製粉から揚げ粉を付けて揚げただけでございます。
a0258686_7292425.jpg

ブリかまの塩焼き

最近、息子は「魚~!」と言うと露骨に嫌な態度を取ります。
しかし、ブリかまは骨がないので無理やり食べさせると、文句も言わず食べていました。

やっぱり子供は魚がイヤなんだな
a0258686_7323778.jpg

おまけのマカロニサラダ
グラタン用のマカロニなので長すぎる気がする
マカロニサラダなので9分茹でのところ12分茹でてちょうどいいくらい
a0258686_7594384.jpg

本日の汁は豆腐となめこ
ちょっと薄かったかも・・・
でも、三つ葉の香りがあるので薄味でも美味しくいただけました。
a0258686_835187.jpg

さっ、今からシャワーを浴びて寝汗を流そうっと!

今日もお付き合いありがとうございます。ポチッとクリック↓↓↓↓

人気ブログランキングへ
[PR]
by sobubu | 2012-04-05 08:03 | うちごはん | Comments(0)
こう何度も何度も作っていると、炙りサーモン握りもどんどん上達していくようです。
a0258686_7565941.jpg


チーズも最初は粉チーズ、そしてスライスチーズ、マヨネーズなんかものせたりしまししたが
今回は、ピザ用の溶けるチーズをトッピングして炙ったら、もう完璧!な仕上がり。

これがただのサーモン握りなら「別に・・・ふ~ん」といった感じですが、
「炙る」だけで味が数段アップします。

・・・といっても、いつも1個か2個しか私の口には入りません。
それ以外は息子が一人でペロリ。

いや・・・もっと作ればいいだけの話なんですが、仕事から帰って来てチマチマ握ってられん!
なので、これが限界です。

(ま、今日は早退して息子&私のまさかの親子骨折のリハビリだったので帰宅したのが7時だった訳ですが・・・)

炙る前はこんな感じ。
ちまちまチーズをのせるのも結構神経を使います・・・横にこぼれたりして。
a0258686_7573858.jpg


もう一品は・・・無理やり冷蔵庫の野菜どもを集めて
なんとなく野菜たっぷりの一品
a0258686_7584951.jpg

豚肉はしゃぶしゃぶして、ピーナッツだれに豆板醤と醤油を足して、なんとなく中華風?
レンジでチンしたキャベツを下に敷き詰め、タレに和えたインゲンと豚肉を乗せてみた。
キャベツが甘くて美味しかったわ。

汁は超手抜きですが、とっても美味しいアオサ汁
汁椀に麺つゆと三つ葉とアオサを入れて熱湯を注いだだけ。
a0258686_7591538.jpg

息子も一口食べて「うん、うん。うまい!」と言ってくれました。
ちなみにアオサはダイソーで100円だったものですが、シャキシャキしててとってもうまし。

今度まとめて買っておこう。

今日もお付き合いありがとうございます。ポチッとクリック↓↓↓↓

人気ブログランキングへ
[PR]
by sobubu | 2012-03-28 07:59 | うちごはん | Comments(0)

朝が忙しい・・・・

朝が忙しいって・・・・誰でも朝は忙しいに決まっている。

ただ、朝食、洗濯、掃除、ブログアップ、学童へ荷物を持っていく・・・にプラス
「骨折息子を学校へ送っていく」がオプションとして追加され
しかも、そのために家を出るのが20分早まったため忙しさに拍車がかかる。

火曜日は掃除を諦め出勤したら、非常に後悔した。
夜帰って来て、とっ散らかった部屋を見てゲンナリ・・・・。

水曜日は洗濯を夜のうちに済ましていたのでなんとかクリア。

でも、今朝はブログアップに影響が出た。


そんなこんなで、今からアップ

     +     +     +

水曜日の夜はオムライス
近頃もっぱら塩麹づいていますが、さすがにコレには入れていません。
a0258686_2127553.jpg

マッシュルームシーズニングで味付けしているので、風味があって美味しい。

これ
a0258686_21444498.jpg


そして、くず野菜をかき集めて作った塩麹とん汁
(やっぱり入れた)
味噌はいつもの半分にして、塩麹を大匙1.5杯入れた。
でも、味噌自体も麹味噌なので麹+麹ですな・・・・
a0258686_21321442.jpg

とん汁の牛蒡は皮を剥かずに入れて栄養価アップ・・・となんとなく思ったりして。

最後に、いつものアボカド
半分にカットしてポン酢をドボドボ
簡単アッサリでうまし。
a0258686_21354087.jpg


毎朝私を執事のように使う息子

私に「ママ、ごめんねっ!学校まで送ってな~♪」と可愛くいうくせに

学校の手前で
「あっ、まん前(正門)で降ろすの止めてっ!角の隠れた所でおろしてっっっ!」
とエラそうにいいやがる

送ってもらうのが恥ずかしいなら歩いて行けよ。
ま、骨折息子には言いませんが・・・

今日もお付き合いありがとうございます。ポチッとクリック↓↓↓↓

人気ブログランキングへ
[PR]
by sobubu | 2012-03-15 21:50 | うちごはん | Comments(0)

めかぶ丼

金曜日に買った黒毛和牛でしゃぶしゃぶ

a0258686_20432450.jpg

これ、グラム698円の黒毛和牛に半額のシールが貼ってあったので購入したもの。(2パック)

ただ、牛モモ肉だったのでしゃぶしゃぶにはどうかなぁ・・・と一瞬思ったのですが
肉を見るとモモ肉にしてはサシが入っているので「ま、いっか」としゃぶしゃぶにすることに。

タレはポン酢とごまダレね。
a0258686_20513052.jpg


がっ!黒毛和牛といってもモモ肉はしょせんモモ肉ですな・・・・
そっけな~い味。

高い肉でも脂身のない肉ってこんなに旨みがないもんなんだな・・・ってはじめて知りました。
(モモ肉を買ったの初めて)
これなら豚肩ロースやオージービーフのが1000倍旨いわ。

肉は脂の甘みがあってこそだな・・・。

そもそも、モモの薄切りって何に使うんだ?
牛蒡巻いて甘辛くするアレ?しか思い浮かばんわ。
文句タラタラですが、半額だったことを思い出そう・・・・。うん。

息子が食いついたのはこっち。

めかぶ丼
めかぶをフードプロセッサーで瞬砕して、熱湯にくぐらせたらご飯の上に乗せて
玉子の黄身とかつお節。

ダシ醤油をタラ~り。
a0258686_2054121.jpg

これ、結構な大きさのお茶碗ですが(いつもはお茶漬け専用にしています)
彼はペロリと食べていました。

さっ、結局牛肉が余ったので、明日の夕食は牛肉を巻いたアレだな。

おまけ
土曜日の昼前、息子が「御用」の前を通りかかった際に「買ってくれ」といわれたおでん。

「何にするの?」と聞くと
「こんにゃく4つ!」

こんにゃくだけでいいならウチで炊くわ!と言いたかったがぐっとガマン。
お昼に残したので、夜も責任を持って食べていただきました。
a0258686_2191791.jpg


今日もお付き合いありがとうございます。ポチッとクリック↓↓↓↓

人気ブログランキングへ
[PR]
by sobubu | 2012-03-11 20:59 | うちごはん | Comments(0)

たぬきにぎり

余ったご飯があったので、たぬきにぎりを作りました。
天かすに刻みねぎ、麺つゆ(濃縮4倍)をまぜて握ったら海苔を巻いて完成。

このおにぎりの味は「天むす」のエビないバージョンだと思ってもらえればいい。

a0258686_6574275.jpg

ちなみにこの天かす。数日前の天ぷらの際に余った衣に水を足して作っておいたものです。
自家製の天かすは、香ばしく色づくまで揚げるのがコツで焦げる一歩手前で引き上げています。

なので味があって油っぽさはなし。
息子も「うまい!」と言っていました。

そして、「今日は野菜を食べよう!」の日だったので、
ほうれん草とニンジンのゴマ和えに、前日の残りのポテトサラダ。
2人で残さず食べました。
a0258686_731529.jpg

メインは貝柱のサラダ
オリーブオイルにプチトマト、レモンを添えたら黄色ばっかりになってしまった。
マヨネーズは柚子マヨ。

あっさりしてウマシ。
a0258686_765892.jpg

そして汁は、これも前日の残りの塩麹入り白菜と豚バラ煮。

水をタップリ入れて作ったので春雨を入れようと思ったら、切らしていたのでナシ。
ま、なくてもいいんですけどね。

a0258686_795054.jpg

おにぎりは2個残ったので私のお弁当へシフト。

今日もお付き合いありがとうございます。ポチッとクリック↓↓↓↓

人気ブログランキングへ
[PR]
by sobubu | 2012-03-08 07:11 | うちごはん | Comments(0)

ステーキピラフ

日曜日はステーキをのせたピラフ
a0258686_811372.jpg

お米は、オリーブオイルで玉ねぎと生米を炒めて、熱したブイヨンを投入して炊き上げたもの。

出来上がってからほうれん草の刻んだのを混ぜて、上に肉をトッピングしました。

そして最後に醤油をたら~り。

お肉は焼きあがってからアルミホイルに包んで休ませてからのせています。
a0258686_8135074.jpg

お味噌汁は大根とワカメ。

ちょっと米が硬めだったけど、じんわり味が染みたご飯はうまし。


今日もお付き合いありがとうございます。ポチッとクリック↓↓↓↓

人気ブログランキングへ
[PR]
by sobubu | 2012-03-05 08:15 | うちごはん | Comments(2)

砂ズリの胡椒炒めと塩麹

息子に「ちらし寿司は食べたくないけど、酢飯ならいいよ」と言われていましたが
とりあえず作ってみた。
a0258686_9141024.jpg

子供の頃はちらし寿司が大嫌いでしたが、大人になったら好きになりました。
なんせ、酸っぱいご飯が許せなかった。

でも、息子は酢っぱいご飯が大のお気に入り。

息子はよけていましたが、三つ葉がなんともいい味出しています。

そして、たまには魚の煮付けでも・・

子持カレイ
3連繋がった男前豆腐の最後の1パックが余っていたのでついでに入れてみた。

たまには煮付けもよろしい。
a0258686_9145442.jpg


そして砂ズリ

いつもの塩ではなく、サラダエレガンスに胡椒をこれでもかとゴリゴリ
息子に砂ズリを出すのは初めて。
こういった歯ごたえのものも食べてみたら・・・と思い、食卓に。

特に感想はありませんでいたが、ちょっとだけ食べてました。
a0258686_9173948.jpg


     +     +     +

やっと見つけた米麹

1か月ほど前から探していたが、塩麹ブームでどのスーパーに行っても売っていません。

昨日立ち寄ったスーパーで偶然発見したので迷わずゲット

でも、ネットで作り方を見てみたが、どれがいいのかさっぱり分からない。
「米こうじ200gに塩が○g・・・」「1kgで塩が○○g」

私が買った米麹は700g

「・・・・・。」

なので、大雑把な私はというと塩を適当にぶち込み、
水も「かぶるぐらい」と、超テキトーに作ってみた。

塩はキングオブソルト(勝手に命名)の「ぬちまーす」を使って・・・
でも、あまりの使用量になんだか惜しくなってきて最後は「雪塩」に変更
a0258686_9192079.jpg

味見して「しょっぱっ!」と思ったので、とりあえず様子を見てみることにしよう・・・

これ、失敗したら高くつくなぁ~!
10日程で出来上がるみたいなので、完成したらアップします。

今日もお付き合いありがとうございます。ポチッとクリック↓↓↓↓

人気ブログランキングへ
[PR]
by sobubu | 2012-03-04 09:25 | うちごはん | Comments(0)

死なない金魚

日曜日は久々のカレー
a0258686_7489.jpg

玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めて茹でこぼしたスジを投入し、コトコト煮た。
味は、いたってフツーに「おいしいね」程度。

息子も「美味しい」発言はなかったものの、ちゃんと食べていた。

一度でいいから死ぬほど美味しいカレーを食べてみたい。

あとは、トマトに茹で玉子。
玉子を手で半分に切ったら2つとも片方に黄身が・・・

でも、黄身が半熟でとっても美味しかった。
a0258686_743671.jpg

カレーが好きではない私はテンションも低い。
なので夕食はこれだけ・・・・

おまけ
日曜日のブランチ
コールスロー入りのツナサンドとハムサンド
5枚切りの食パンを更に包丁で半分に切ったのでパンの幅が違う。
でも、超ウマかったわん。
a0258686_75594.jpg


今日もお付き合いありがとうございます。ポチッとクリック↓↓↓↓

人気ブログランキングへ

     +     +     +

今日のタイトル・・・・。なんてことはない。
お祭りの金魚すくいで持って帰ってきた金魚の事である。

この前の節分で息子が楽しみにしている金魚すくいをしたのですが、
お祭りも3日目ともあって金魚はかなり弱っていました。

弱っている証拠に、息子は30匹程すくいご満悦。

もちろん持って帰るというので5匹をお持ち帰り(ビニール袋代が別途100円・・・なんやねん!)

そしてお風呂場にある洗面器に水を入れ3週間。
死ぬだろうと思っていたのに死なない・・・・。

まるで死ぬのを待っているようですが正直待っていました。
なぜなら写真を見てもらえば分かるように、4年前の金魚が死なずにすくすく育っているからである。
980円で購入してきた、たった45cmのちゃちい水槽セットの中で、嫌になるほど元気に過ごしている先輩金魚たち
a0258686_7102156.jpg

この中に入れると新入りはスグにつつかれて死ぬのはわかりきっていたので、さすがにそこまでできない・・・
なので洗面器で数日泳いだ後、自然にお亡くなりになるのを待っていたのである。

が、予想に反し生きている。

仕方ないので日曜日しぶしぶ水槽に移した。

モーターを2つ稼動するのは嫌なので、チビたちは水草のカモンバで酸素吸入
ろ過の変わりにじゃり石を投入。

春になっても生きていれば、壺に移して玄関に移動じゃ・・・

金運アップ~!で最後までお付き合いありがとうポチッとクリック↓↓↓↓

人気ブログランキングへ
[PR]
by sobubu | 2012-02-27 07:06 | うちごはん | Comments(2)
月曜日は帰宅がすでに7時半前・・・・

いつも書いているけど9時半には寝かさないと・・・と焦っている私はいつも息子に

「早くお風呂入って!」
「早く着替えて!」
「早く歯を磨いて!」
「早くご飯食べて!」
「早く寝なさいっっっ!」

いつも時間に追われて「早く!早く!早く!」の連発
息子もうんざり、私もうんざり・・・・。

(子供に「早く」という言葉はよろしくない・・・分かっているけど言わずには回らない・・・)

そんなふうに過ごしていると、お互いストレスが溜まる溜まる・・・。

それでも子供はどんなに叱られても素直なのでスグにケロリ

怒った私だけがナンだか自己嫌悪に・・・

う~ん、こりゃいかん!と思っていたそんなある日、
もともと人に相談とか全くしない私が目の前に座っている上司に愚痴をこぼした。

「もう、「こうしなくてはっ!」って事が多すぎて、「あれしろ、これしろ」って息子に怒ってばっかりで疲れるわぁ~!子供も可愛そうやし」と言うと

「そんな風に「寝るのは9時半!」とか決めるからやん、エエやん!ちょっとぐらい
寝るのが遅くなっても。」とサラリと言われました。

その時は「いやいや・・・寝るのが遅いのはアカンやろう・・・」と思いました。

でもなんだかその日から気分がコロリと変わりました。

そうやん!
1時間寝るのが遅くなってもお互いのんびり過ごしたほうが健全だし、会話も増える。

確かに朝は起き辛くなるかもしれないけど、イライラしているお母さんより
のんびりしているお母さんの方がいいに決まってる!(当たり前かっ)

寝るのが9時半と決めていた私は夕食のタイムリミットも7時半と決めていたのですが
肩の荷が下りた私は、「寝るのが遅くなるけど、たまには夕食が8時半になってもいいやん!」と・・・

そんな感じで「早く」の言葉はなし出来上がったのは8時10分。


彼のリクエストの「炙りチーズサーモン握り」
このサーモン、スーパーで半額の298円

回転寿司の3皿分の値段で作ったよ。
a0258686_7505767.jpg

ひとつだけ味見のため食べたけど、2回目に作った味はそのまんま!完璧に再現できてた。

息子も「うんまぁ~い!」と全てペロリ
私が「もう1個ちょーだい!」というと「・・う・・ん。ムリかな」だって。

いいよ、いいよ!君のために作ったんだから

そして、グリーンピースの卵とじ
無性に食べたくなりさっと煮ました。
息子は嫌々一口。
a0258686_7515184.jpg


お味噌汁はなめたけと豆腐
a0258686_7522642.jpg

そしてもう一皿のカツオのタタキ。(ほぼ私の・・・)
ネギは「これでもかっ!」とのせています。
いちおう平日なのでニンニクはやめて海苔で風味付け。
a0258686_757761.jpg

さりげない彼女の言葉で肩の荷が下りたような私なのでした・・・・

ま、基本は9時半就寝ですけどねっ。

今日もお付き合いありがとうございます。ポチッとクリック↓↓↓↓

人気ブログランキングへ
[PR]
by sobubu | 2012-02-14 07:55 | うちごはん | Comments(5)