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野菜たっぷりキーマ

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カレー食べたい!

でもフツーのカレーは不味いので作れない。


なので、これなら息子も私も満足のキーマカレーを作りました。

ほぼ野菜のキーマカレーは美味しい上に野菜もたっぷり食べられるのでよい。


「今夜はカレーにする?」と聞くと

「やめて」というのに、これならお代わり必須です。



〈材料〉3皿分

豚ひき肉 180g

玉ねぎ 1/2個 みじん切り

人参 1/2本 みじん切り

にんにく 2片 みじん切り

ズッキーニ 1/2本 サイコロにカット

エリンギ1本 サイコロにカット

茄子1本 サイコロにカット


粉末コンソメ 大さじ1

カレー粉 大さじ1杯半

トマトペースト 大さじ1杯 ※

ケチャップ 大さじ2杯 ※

ガラムマサラ 大さじ1杯

クミンシード 小さじ1杯

とんかつソース 大さじ2

水 100cc

※の代わりにトマトソースでも。


〈作り方〉


1 野菜をそれぞれカットする

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2 フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)を入れにんにく、ひき肉、人参、玉ねぎを入れ炒める

※ ひき肉の脂が出るまで中火で5分じっくり炒める

3 ズッキーニ、エリンギ、茄子を入れて塩コショウ、コンソメ、カレー粉を入れて軽く1、2分炒める

4 残りの調味料全て投入し軽く混ぜたら水を入れて5分炒め煮にする

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お皿にご飯をよそってキーマカレーをかけたら出来上がり!

あれば温泉卵をポトんとのせる 温泉卵が合う♩

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と、上記で中途半端に残った野菜をそのまま使ってコンソメスープ

追加したのはベーコンとじゃがいも。

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日曜日のご飯は野菜たっぷりな献立になりました。



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おまけ


野菜たっぷり献立は送料無料の「お試し野菜セット」が1,980円の大地宅配という野菜を使ったから。


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野菜は近所の八百屋で買えばいい訳だけど、有機野菜で1980円とはお試しセットならではの特典です♩


まずは

トマトから食べるんだけど、期待を裏切らない味!うっまい!


で、セットの中の飛騨ノンホモヨーグルト!

この周りについたクリームの部分が濃厚で好きです。

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飛騨牛乳は大阪のスーパーではあまり見かけませんが、味には定評があり別の野菜通販でも取り扱っていますね。

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乳脂肪分が多いからか結構塊が入っていてオイシイ!

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普通に買っても1個130円の商品だから3つ入っているお試しセットは、やはりお得デス!!



今夜はこれ使ってなに作ろうかな。



ごちそうさま。



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by sobubu | 2017-07-31 07:24 | うちごはん | Comments(0)

しみじみ かやくごはん

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最近新ごぼうがお気に入りで見かけたらすぐに買ってしまう。

灰汁は少ないし、風味が良くて柔らかくて何にでも合う!しかもおいしい♪


それ程ごぼうは得意ではなかったのですが新ごぼうで大好きになりつつあります。

献立も考えず手に取って家に帰ってから何作るか考えました。


まずは、「かやくごはん」
うどん屋さんで食べるあれですね・・・だしの味がじんわり美味しい炊き込みごはんです。

本来は全ての具材を小さく切って炊き込みますが、どうしても新ごぼうだけは大きく切りたかったので、ここは変更。



あと、美味しい昆布とかつおだしがメインなので鶏肉とかは入れませんが、ワンタンか餃子を作るつもりで買った豚ミンチが目についたのでほんの少しだけ入れてみました。
豚ミンチ・・・いいかも。肉のうまみとコクが出て美味しかったです。

あと、お米1合半で3合分ぐらいの量ができあがるので野菜たっぷりでヘルシーです。


<材料>
米 1合半
ごぼう 1本
人参 1/3本
油揚げ 1/3枚
豚ひき肉 30g
だし汁 240cc(本来は300ccですが、酒やしょうゆを入れるので差し引いています)
酒 大さじ1
うすくち醤油 大さじ2
サラダ油またはごま油を小さじ1弱
※野菜から出る水分を考慮して大さじ1(15cc少なめです)

<作り方>
お米は水に浸けてから炊く直前に15分程水切りしておきます。

1 ごぼうはささがきにして10分水にさらす
2 ザルにあげ余分な水分を切る
3 人参は皮を剥いてマッチ棒のように細く切ってから細か~いみじん切りにする
4 油揚げも可能な限り細かくみじん切りにする
5 洗ったお米を土鍋に入れ(炊飯器の場合は炊飯器で)にだし汁と調味料(油以外)をいれる
6 豚ひき肉、人参、ごぼうを上に乗せていき、最後に油を回しかける
7 お米を炊く

だしが浸みしみの噛み締める程にじんわり味のするかやくご飯の完成です。
色は薄いけど味は濃いめなのでおかずがなくてもいい♪

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って、本日はおかずが少なくてメインはナシです。
息子も「えっ?これだけ?」「きのうのステーキとか残ってない?」と言われました。

だって6時に仕事を終えて7時に帰って美味しいごはんを作る気満々だったのに

「さっきまで寝てた」と言って8時になっても9時になっても「まだご飯要らない」と言い続けたのは君なのだ。



結局は最近の夕食時間である10時になってしまい、用意していた鶏肉は出さず。


こちらはもやし炒め
自分で言うのもなんですが超絶美味しかった!

煙が出る程のフライパンに油をいれて強火で焼くこと15秒!


途中、味付けとしておろしにんにく(チューブのやつ)とカネヨのさしみ醤油のみ。

旨いです!


カネヨ 甘口さしみ醤油 360ml


息子に「おかわり!」と言われたが、ないですから・・・・

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こちらは近所のお肉屋さんで買ったキムチ。

期待せずに買ったけど意外に美味しい。

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最後は残った新ごぼう1本でごぼうサラダ

3分茹でたごぼうに以下を混ぜ合わせただけ


マヨネーズ 大さじ1.5

優しいお酢 大さじ1

白味噌 小さじ1

砂糖 小さじ1


2人でごぼうをたっぷり食べた夜でした。

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+++



おまけ


今日は出かけるので彼に作ったお昼ごはん
THE茶色い弁当です 笑


きのうのかやくごごはんと鶏の竜田揚げ


野菜はご飯に入っているので、あとは冷蔵庫にあるトマトサラダとフルーチェ

出かけると言ってもすぐに帰って来るけどね。

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by sobubu | 2017-07-29 09:36 | うちごはん | Comments(0)
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今日は記事の最後にごはんについてのおまけ記事があります。

+++

先週は帰宅が10時近くなること2回、今週も月・火と帰宅が9時過ぎと遅くなっている。

忙しくても「今日は帰るっ!」と決めたら強行突破で5時半ダッシュで会社を出るので、次の日偏るといったことになるので、ま、自分のせいっちゃその通り。


そんなきのう、8時40分に会社を出たタイミングで息子にLINEすると「お味噌汁食べたからお腹空いてない」という。


いやいや・・・お味噌汁だけじゃすぐにお腹すくよ・・・と思っていたものの帰宅してみるとマクドナルドの袋がある。


「それ何?」と聞くも
「あぁ、今日食べた」
「今日って何時に?」
「う~ん、1時間ぐらい前かな・・・・」
「・・・・・。」

お味噌汁を食べたからお腹一杯なんじゃなくて、マクドナルド&味噌汁でお腹一杯になってるんやんか。


なので、夕食は作らず遅い時間に小腹がすいた息子に作ったのはこれだけ。
はい、鮭茶漬け


なんか「サラサラ~」っと美味しそうに食べていたが、私は今夜はガマン。(餃子食べまくったし)

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私はずっとお腹がグルグル鳴っていたが糖質オフビールでなんとか耐えた。

息子と違ってカロリー消費の基礎代謝が違いますからね・・・・


そして今朝、朝から息子のお昼ご飯は何作ろうかボーっとしていたが何も思い浮かばない。お昼に野菜不足で、夜も私の帰りが遅くて野菜不足になっているので、ここはなんとか野菜を取ってもらいたい!


なので、家にあるものでパエリアチックなピラフを作りました。


冷蔵庫をゴソゴソやって適当に材料をピックアップしてスープは顆粒コンソメを使って10分炊き込んだだけ
あるものでいつでも作れるし簡単なのでいい♪


息子はレモンを1個分ぐらい絞って食べるのが好きです。


<材料>
2人前だけど息子は一人で食べきる
米 1.2カップ
水 1.1カップ
顆粒コンソメ 小さじ3
玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
にんにく 3個(みじん切り)
オリーブオイル 大さじ1
ベーコン 40g~50g(サイコロ状カット)
トマト 1個(大き目のサイコロ状にカット)
サーモン (なくてもよい)
パプリカ(赤、黄)
アスパラ(3本)


<作り方>
1 フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、ベーコンを入れ火をつける(弱火)
2 玉ねぎが透明になったら洗っていないお米を入れて半透明になるまで軽く炒める

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3 鍋に水を入れコンソメを入れたら沸騰させる
4 2に4のコンソメスープを入れトマト、サーモン、アスパラをのせたら蓋をして10分
5 お米が炊き上がったらパクリかを並べて10分蒸らしたら完成

後はレモンを絞っていただきます。


※塩は使わずコンソメのみの塩分ですが味をみて足りないようであれば足す
※メインの具は今回サーモンでしたが、あさりの水煮缶でも鶏肉でもソーセージでも何でもOK!

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これと彼のお昼は最後のメロン
味わって食べてくれぃ。

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うちのごはんについて
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by sobubu | 2017-07-26 07:56 | うちごはん | Comments(4)

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昭和生まれの私には意外なのですが、今はデートでは割り勘が当たり前なんだとか。
聞いていたが土曜日の買い物でまざまざとその光景をみて「ホンマなんや・・・」と知った。

たまたま休憩で入ったセルフの喫茶店が満席で、レジ前のスツール席に座ったのですが、あるカップルはお互い財布を取り出し支払いをしていた。


その光景を見て「ふ〜ん、そうなんやな・・・」と思いながら眺めていたが、次のカップルは2人でアイスコーヒー1つにケーキを1つ注文しワリカンだっだ。


どういう組み合わせで頂くのか見ていたら、男がケーキ&水で女の子がアイスコーヒーだった。そこでそのカップルを人間ウォッチングしていたら、男がケーキをフォークで切って一瞬眺めた後自分の口へ。


いやいや・・・・一口ぐらい「どう?」とかないんかいと突っ込みながらも、彼氏は美味しそうにケーキと水を交互に楽しんでいた。

(彼女は甘いもにが嫌いなのかも)


そして次に入ってきたカップルは普通なら持ち帰りするであろうロールケーキ1本を、そのお店で購入して席に着くなり箱から出し、ナイフで半分にカットして食べ出した・・・


まじか・・・


「男なんだから払うべし」とか、「ケーキと水なんてケチくさい」とか「ロールケーキを席に着いてから切って食べる」とか変とは思わないのだろう・・・ホンの30分程のカフェで知らない世界を垣間見た気がした。


ある意味今の人は素晴らしく合理主義である。

ビックリする光景だったが、それはそれでシンプルでいいと思う。



+++



さて、20代前半から炊飯器でご飯を炊くのをやめた私。

きっかけはキャンプで食べた飯ごう炊飯ですが、数年前からは伊賀のかまどさんを使っています。


雑な扱いによりアチコチすっかり欠けまくっていますが、十分美味しいご飯は炊けます。

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何より炊飯時間が10分と少しなのがよい・・・というより最高です。

お米炊くのに40分とかありえなくなってしまった。



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今回は枝豆の炊き込みご飯。

2人なのでたったの1合ですが十分美味しいご飯が炊き上がります♩

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塩味ベースの炊き込み御飯はオイシ。

枝豆好きな息子も「美味しい」と喜んでいました。


うちではかまどさんは鉄板のツールになっています。


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で、本日のメインはきんぴらごぼう。

私自身キンピラはあまり好きではないものの、この時期の新ごぼうは柔らかくて風味もいいので好きです。

人参と同量で1回食べきり。
息子に食べてもらうために切る以外は手伝ってもらいました。自分で作ると美味しく感じるから。
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そして、鮭の塩焼き。


骨がどうとかブツブツ言っていたが、「中学2年にもなってナニ言うとんねん!」と言うと「美味しいねん、魚がオイシイのは知ってるねん・・・でもホネが嫌やねん」と言いつつ骨を見つけてはシブシブ食べていた。


私としてはシャケの切り身程度でごちゃごちゃ言うなよと思う。

分厚くてオイシイ鮭でした。

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最後に地味な食事ですが彼のリクエストはワカメの味噌汁でした。

実際には「ワカメの味噌汁メインの和食にして」と。


息子が「味噌汁サイコー!美味しい!!!」と言うので「自分で作る時は昆布と鰹で出汁を取るんやで・・・」と言うと彼は全く聞いておらずTVを見ていた。


ふっ・・・

そんなもんやな。

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なんてことないお味噌汁ですが、私的には一番手間をかけています。

使っているのはこれ。


宗田鰹と混合節と2種


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おまけ



こちらはロッテのチョコパイ。


チョコパイはスーパーでもコンビニでも買えますが、こちらはオンラインショップ限定コラボのチョコパイです。

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コラボレーションしているのは、こちらも有名なチーズタルトの専門店のPABLO。

パブロは何度か食べた事がありますが何故かいつもお土産で貰うことが多く、自分で買ったことがないかも 笑




チョコパイはマシュマロ好きな私に似て息子も大好き。

食べ応えもあるので私が遅く帰る時にちょっと食べるのにいい常に置いてあるおやつです。

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このチョコパイは「苺のチーズケーキ♪」というだけあって手軽に食べられるお菓子であり、ケーキのようでもあります。


価格は税込1,080円と通常のチョコパイと比較すると高めだけどパブロとコラボというところと、限定のいちごクリームがありそうでなかった♩

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ごちそうさま。



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by sobubu | 2017-07-24 06:57 | うちごはん | Comments(3)

ごぼうピラフとか

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本当ならきのうは友人と息子とでUSJに行くことになっていたが、2日前息子に「あっ、土曜日は友達と約束してしまった」ということで友人と私は買い物に行くことに。


出かける際「誰かさんに裏切られた私達はショッピングに勤しんできま〜す♩」というと「ホント嫌味なヒトやな」とツーンと連れない反応だった。


で、買ってきたのは大山ハムのーソーセージ100本!(小分けして冷凍しちゃったので写真はない)これは友達と50本ずつで・・・・


あと、こんなの

左から息子のお土産のミルクチョコレート、ケッパー、コーヒー2種(バニラマカダミアとチョコマカダミア)パスタ3kg、大好きラープの素


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右上のカーズのボトルは水です、水

これは買ってきたものではなく友達が息子に買ってきてくれたもの 笑

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続いては左上から、なめ茸(息子の)、つけて食べる味噌(友達オススメ)鎌田のだし醤油、熱中症予防に塩べっこう飴、ヘルメスとんかつソース(前回買ったのとは違うタイプ)、そしてココからはジャケ買い。

都こんぶのポン酢、モンドセレクション受賞というポン酢、広島のレモン果汁にレモンポン酢。


すごい重量で指がちぎれそうであった。

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ヘルメスのソースは息子がたいそうお気に入りなので買いました。

とんかつ以外にもハンバーグのソースやいろいろ使えるのでいい。



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+++



さて、息子のお昼ごはんは新ごぼうをたっぷり入れたバター風味のピラフ。

とうもろこしも1/2本入れたオイシイ炒めピラフです。

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これで息子の1人前だけど、普通なら軽めで2人前はあると思う


〈材料〉

ご飯 茶碗2杯半(熱い状態のもの)

ハム 5枚 (適当なサイズにカット

玉ねぎ 1/3個(みじん切り

ごぼう 1/3本(みじん切り

玉子 2個

とうもろこし 1/2本 (包丁で粒を削ぎ落とす

人参 3cm(みじん切り

バター 大さじ1.5〜2

顆粒コンソメ 小さじ1

塩コショウ 適量


〈作り方〉

1 フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を入れて熱し、溶いた玉子を入れて10秒炒めたらフライパンから取り出す。

2 人参、玉ねぎ、ハム、ごぼう、コーンを入れ炒め、ここでバターを入れ軽く塩胡椒する。

3 玉子とご飯を入れて炒め、パラパラになったらコンソメを入れて味をみて必要に応じて塩胡椒で味を整える。


※新ごぼうなのであえて水にさらしたりせずごぼう風味を出します。

※ご飯は熱い方が水分が飛んでパラパラになりやすい。


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メロンはいただきもの。

息子曰く「めっちゃ美味しかった!」とのことでした。



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食材キットのレビュー

めちゃくちゃ美味しいキットでした。




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by sobubu | 2017-07-23 09:28 | うちごはん | Comments(1)

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あ・・・なんかグラタン食べたいな~

暑い、暑いけど食べたいと思ったら頭の中はグラタンしか思い浮かびません。

だけど少しでもサッパリと(グラタンをサッパリなんてできませんが)食べようとチーズなしで作ってみました。

チーズがないとコッテリ感がなくなりますが、ホワイトソースのうま味があるので十分。


具は鶏もも肉に玉ねぎ、そしてとうもろこしを1/2本分の粒を手でポロポロ外して入れました。

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上にはパン粉を振ってオーブンで15分。

とうもろこしたっぷりの美味しいチキングラタンです♪

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と・・・・グラタンは私の分だけ・・・

何故ならグラタンを作っている最中に「ね~、晩ごはんはオムライスにしてくれる?」とリクエストがあったから。

まじか・・・


まぁ、たまたまグラタンと同じ材料だったので作ってあげました。

こちら・・・ごはんは約300gもあるので玉子2個を使っても包みきれません・・・上に乗せてもはみ出しておる。

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チキンライスの部分は薄味に仕上げたのでケチャップはタップリです。
ウチのオムライスはジョニーズガーリックシーズニングを入れて作っているのでケチャップ少なめがちょうどいい。

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息子はバキュームのようにペロリと食べていました。
こんなに食べても太らないキミが羨ましい・・・・。


ついでにもう1本買ったあつあつのとうもろこしもお食べ下さい。
湯気が・・・・

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+++


おまけ


日曜日のクソ暑い日中はせっせと家庭菜園をセッティングしていました。

これ、とってもオモシロイモノなのです。・・・・箱が大きいです。

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家庭菜園といっても何だがとってもメカニカル・・・・まるで水槽の濾過機のようです。

でも、違うんです!

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これって ほったらかしでグングン育つ!家庭向け 電気不要の自動野菜栽培プランターというもので電気も何も使わずに太陽と重力で自動で水をあげてくれる究極の自動栽培システムのSoBiCというもの。




別に水道に直結するわけでもないんです!

もう一度書きますね、家庭菜園です 笑  しかもオーガニック!


なんだかとってもおもしろーい!


これをセットすれば毎日の水やりもせずに勝手に野菜が育ってくれるらしいのです。家庭菜園といえるのか・・・


中には麻袋に入った野菜カプセルが付いています。

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種類はスイカからとうもろこし、ハーブなど色々ある中から「アイコ」を選択。

お弁当に必ず入れるトマトなんですが、やっぱりアイコが美味しい!
(価格も高めなので家で作れれば一石二鳥でござる)


土はこんな感じでまずは上からたっぷりの水をかけて、土を山のようにこんもり盛ります。
で、アイコの種を入れたらセッティング

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この後ろの濾過機のようなものにチューブを刺して緑色のユニットの中で気の熱膨張や収縮による圧力の変化を利用して、非常に効率的に水を循環させるシステムらしい。


こちらのユニット、アイコが終了したら別途違うものを植えてもいいと思う。
ちなみに、こちらのセットをしている段階では土がこぼれたりして汚れることは一切ありませんでした。

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はい!
セット完了!

あとはタンクの水がなくなったら補充するだけ♪

出来上がるの楽しみ~!


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今年の夏はクソ暑いので「アイコ食べきれな~い!」っていうぐらい収穫できるのを期待しよう ぐふふ。



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by sobubu | 2017-07-13 06:32 | うちごはん | Comments(0)

これも納豆巻き

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金曜日は1か月前から決まっていた会社の人と5人での女子会。
仕事の話はさておき、プライベートなぶっちゃけトーク炸裂で爆笑の渦でした。


ま、部署というかセクションもバラバラだし、そもそも業務内容が全員違うので仕事の話になっても「よーわからん」ってことなのですが、いっぱい喋っていっぱい飲んで楽しい夜でした。


そんな母が留守の時の息子はというと流石に夕食までは準備していないので、こういう時は息子に1,000円渡すのが何時もの恒例。


ただ、自分でコンビニ行くとかマクドナルド行くとか色々あるのに面倒なのか買いに行かずに家にあるゼリーやらアイスやらお菓子なんかをつまんでいる。


以前コメントに炊きたてご飯を冷凍して置いたりしたら便利ですよとアドバイスをいただいたのですが、おかずを用意していても手付かずで食べても生ハムとか6Pチーズとかを漁っています。


そんな金曜日は自ら米を洗い土鍋で炊いてレトルトのキーマカレーを温めて食べたとLINEが来た。


そっちの方が面倒だと思うのですが・・・不思議です。

いつもはお茶碗1杯しかお米を食べないのに1.5合の米を炊き全て食べたらしい。

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食後はサーティワンのアイスを冷凍庫から出してデザート。

美味しそうな夕食ではあるが野菜ゼロやな。


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私が帰ってくると「明日の朝ごはんはお味噌汁作って」と言って寝たので、彼の夕食はかなりヘビーだったのだろう。

流石に31のトリプルは食べきれず冷凍庫に戻してあった。


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+++

よって土曜日の朝ごはんは、なめこのお味噌汁と納豆巻き

茹でもやしとトマトはごまドレッシングで。


納豆がネギに埋れで見えてませんが・・・


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炙った海苔の上に酢飯をのせて納豆。

自分で巻いて(巻けるサイズじゃないけど 笑)食べなはれ。


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パイナップルもどうぞ。

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そして日曜日のブランチにはサンドイッチ

それとりんご。


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と、フルーチェ。

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私は水素水を一気飲みしてサウナへ

2日酔いのときは朝に500mlを一気飲みすると30分後にはスカッとします。


あと、サウナ好きですが代謝が恐ろしく悪い私は10分入っても顔と肩に汗をかく程度でなかなかしんどい。

行く前にコーヒー飲んだりリンゴ酢飲んだりしもしますが、水素水を飲むと汗がいっぱい出るのでスッキリ感が全く違う。


私が飲んでいるのは自分で作るセブンウォーター。


以前のレビューはこちら

ボトルを左右に振って、蓋を開けたら水素が飛ばないように一気飲みするのはいつものこと。

※泡は炭酸ではありません、水素水の気泡です。

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by sobubu | 2017-07-09 12:57 | うちごはん | Comments(1)

天むすと肉じゃが

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バナメイ海老を見かけたので息子が好きな天むすにしました。

これでお米1合分。


ちょっと手間はかかりますが間違いなく美味しい。


〈材料〉

米 1合

バナメイ海老 12匹

焼き海苔 2枚

麺つゆ 適量

天ぷら粉 1/2カップ

水 120cc


〈作り方〉

1 お米1合は洗って30分以上水につけてから炊く

2 海老は殻を向き(尻尾まで)洗ってキッチンペーパーで水分を取っておく

3 ボウルに天ぷら粉1/2カップに水を入れ軽く混ぜておく

4 ビニールに天ぷら粉大さじ1(分量外)を入れ、海老を入れて粉を満遍なくつける

5 油を170℃に熱し、海老を揚げ、ザルに上げたら軽く塩を振っておく

6 お米を握り寿司より一回り大きな量に薄く塩味をつけて俵型に12個握っておく

7 海老に麺つゆを軽くつけおむすびにのせる

8 海苔を乗せたら軽く握って完成


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本来の作り方は実際には知らないのであくまで我流ですが、手間は最小限に待っていると思う。

味は美味しいに決まってます。

ちなみにたんぽぽは魚屋のおっちゃんがくれた笑

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でお味噌汁は目に付いたキャベツにちくわ。

キャベツもちくわもいい味が出て美味しいのです。

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で、めちゃくちゃ久しぶりに肉じゃが。

緑黄色野菜を食べてもらいたくてつい人参を入れてしまう


薄口を使ったので色も味も薄めに仕上げました。

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あとは息子が買えとうるさかったので買ったニンニク梅。

ぽりぽり食べると止まらなくなるので危険です。

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ガラス ゆらり小鉢 作家「原光弘」

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+++


おまけ


きのうに引き続きヨックモックの美味しいネタ


こちらはシガールアイスクリーム

ヨックモックといえばシガール、シガールトいえばヨックモック!


その美味しいクッキーとアイスがドッキングしたもの♩

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バニラアイスが詰まっています♩

クッキーのバター風味とバニラアイスがとっても濃厚で合いオイシイのだ。


夏という感じですね。

ヨックモックの夏ギフトはこちらから。



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ごちそうさま。




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by sobubu | 2017-06-26 06:46 | うちごはん | Comments(5)

鮪のすき身で手巻き

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きのうは息子から「コピーしたいものがある」といわれていたので、早く家に帰って夕食を済ませた後にコンビニに行く予定でした。

が、家に帰ったのは8時前になってしまい息子から「なんで遅いの?」に続いて、食後と言っていたのに「コンビニ早く行こう!」と言われ私はイライラモード全開に。


理由は
・寝不足が続いて疲れがピークになっていた(家事や仕事では疲れていない)
・8時前に帰ったので1秒でも早く食事の準備をしなければならない
・ならば「外食すればいいじゃん!」って事なのですが、前日にまぐろを買ったので生食するなら何が何でもこの日しかない!
・だけど「今日は鉄火巻にするね」と朝約束していた(時間がかかる)
・そしてコピー。息子はコピーなんてしたことがない・・・しかもコミックサイズをA4にするので息子に「行け」と言ってもムリ、かつ店員に操作を伝えても出来ない方が多い。よって私が行くしかない。


何より朝掃除機をかける時間が無くてラグの上の小さなゴミが目につくっ!

きいぃ~っ!!一度に全部はムリッ!

っとなったが、とりあえずお無洗米のコシヒカリを土鍋に入れて浸水し(無洗米があって良かった~とこの時しみじみ思う)2人でコンビニへ
(ま、徒歩1分程の所にあるんですがね・・・)



葛西国太郎 色絵 豆皿/かさいくにたろう

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サクッと用事を済ませたら家に帰って怒涛の夕食準備のゴングが鳴る。


一応、鉄火巻は勘弁してもらい手巻きに変更。

まぐろはトロの切り落としと、すき身を買っていたので手巻きにはすき身を使う。
魚屋のおっちゃんに「めっちゃエエまぐろがあるねん!買っていき!」と言われ4パックも買った・・・・

アホやん。

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写真はすき身2パック分
ただ魚屋のオッサンプレゼンツなだけあり脂がのってます♪
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とりあえず野菜もないのでひき割り納豆とネギとしらすも巻いてみよう!

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あっ、冷蔵庫に鶏もも肉あるっ、鶏、鶏・・・・ん~っ焼けっ!
味付けはガーリックバターでいいっ!



雑だな~、見た目。

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あ、朝作って冷蔵庫に冷やしておいた茶碗蒸し発見!
汁物はこれで賄おう!
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餡をかけたかったが「冷たいものに餡をのせるのはどうよ…」と思い、上にそら豆をのせて出汁を注ぐ~!

冷たい茶碗蒸しもサッパリ美味しい!

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そして8:40には夕食完成!我ながらすごいやんか自分。

ま、米炊いて鶏肉焼いただけですけど・・・はい。



席に着いたらやっと一息


炙った海苔を4等分にして海苔の上に酢飯(炊いた後酢飯にして扇風機で冷やした)とまぐろのすき身とカイワレ。

確かにめっちゃナイスなまぐろで激うま♩私は紫蘇と一緒に巻いたのが美味しかった!

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息子と2人で1.2合分のお米を食べ、彼は「ごちそうさま」と言った後に「今日のごはんめっちゃ美味しかった♪」「いつもおいしいけど、今日は特別美味しかった!」と言ってくれた。


ありがとう!
ありがとう!
その言葉がある限りオカンはガンバリます!


って、彼は酢飯だったから美味しかったのだろう・・・・。
あと、2パックは何して食べよ(焼くしかないでしょう・・・笑)



ごちそうさま。




って、昨夜は10時に寝室に行き朝の6時まで目覚めることなく爆睡した。
こんなに寝たの何か月ぶりダロウ・・・・


今日は元気が有り余っておるぞっ・・・・ガンバロウ!





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by sobubu | 2017-06-09 05:42 | うちごはん | Comments(0)

野菜とミンチのカレー

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カレー作りが苦手なのは何度か書いたが、こちらの野菜とミンチのカレーなら結構美味しくできます。

きっかけはoisixの献立kitに付いていたトマトのキーマカレーを作った際にカンタンで美味しかったから、それから何度がマネして作っているのですが大抵激ウマに作れます。


今回はガラムマサラをたっぷり入れてスパイスの香りが効いたカレーを作りました。



息子には香辛料がキツすぎるかな?と思ったけど、野菜がたくさん入っているので甘みも出ていて「美味いわ!」と言ってくれました。

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しかもフードプロセッサーで野菜も一気にみじん切りにするので30分もかからず作れます。

備忘のためにもレシピは後ほど更新します。


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こちらはポテトサラダ

味付けはすし酢とマヨネーズと塩胡椒のみのシンプルなポテサラです。


簡単で夏にはサッパリしているのでいい。

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で、冷奴は男前豆腐で。

友だちから貰ったミッドセンチュリーのお皿がサイズ的にも見た目にもナイス!


涼しげ〜。ガラスのお皿好きです。

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で、成長期の息子にはしらすをてんこ盛りで。

「カルシウム取って!食べて食べて!身長のびないで〜!」と言いながら半強制的に食べさせています。


ちなみにポン酢は旭ぽん酢のぶっかけタイプ。

あっさりカツオの効いたぽん酢です。

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ちなみに上のぽん酢は会社の子にあげようと思って買ってあったものですが、うちのぽん酢が品切れだったので使っちゃいました。


すまぬ(心の声)

でも、美味しくイタダキマシタ!



ごちそうさま。



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らでぃっしゅぼーやの食材を使った記事はこちら



oisixの食材を使った記事はこちら

こちら



kitoisixを使った記事はこちら
















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by sobubu | 2017-05-30 07:12 | うちごはん | Comments(0)