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味玉と豚しゃぶのサラダ

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さて、きのうなんとなく自分のブログを読み返していたときに、ふと気付いたことがある。
それは人から色んなモノを貰ったりしていること。
あと、友人とステーキ行ったり、買い物行ったり、居酒屋行ったり・・・
全て「友人」としか書いていないので1人の人と行っているように感じること。

実際にはほとんどが異なる友人で8割は女子だ。
女子のうち2割は会社の女子で、残りは男友達である。

なので色んな人からモノを貰い、たまに会う友人とご飯に行ったりしている訳である。
多分ビンボーにより常日頃から物欲しげで、いつもお腹をすかしているオーラが全開のためであろう。

この場を借りてお礼を言いたい。

あと、返信もしないのにコメントを入れていただいている皆様にも感謝しております。
いつも楽しく拝見しておりますが返信してしまうと1日がパンクしてしまうので出来ておりません。
なので、質問等にはブログにて書かせてもらっています。本当に申し訳ないです。

ちなみに先日の串カツの葉っぱ(木の芽)で連想するアニメは「ドカベンのあの人でした〜!」
みなさん判ってらっしゃる(爆)

コレ
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+++

先日食卓についたとき「ハンバーグはいつ作ってくれる?」と聞かれました。
「あっ、そういえば作ってないね、チーズが入ったハンバーグ明日してあげるよ!」と快諾。

とは言ったものの帰宅がかなり遅くなってしまった・・・

「今からハンバーグは無理だ・・・」

家に着く直前、息子に電話して「びっくりドンキーでも行く?」と聞くと「いく行く~!」と喜んでいたが
なんだか食べに行くのも行くのも面倒です。もう一度電話し「悪いけど明日にしてもいい?」と様子を伺うと
仕方なさそうに「いいよ・・・」とポツリ。

「すまぬ!」と言い、すぐそばにある閉店間際の肉屋さんに寄り、翌日のハンバーグのために
合挽きを買って帰り、大急ぎで家に帰ってあるもので夕食を作りました。
この時点で 8時50分

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まず、冷凍庫に保存していたアトランティックサーモンを魚焼きグリルで塩のみ振って焼いた。

焼きあがったアツアツにバターを少しと鎌田のしょうゆをたらり。
アトランティックサーモン自体脂が多いですが、更にハラミの部分だったのでグリルで焼くと表面はパリパリになって美味しい。

バターをのせると味はすでにムニエルです。

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そして、メインは豚しゃぶと味玉のサラダ。

肉屋でついでに豚肉も買ったのでしゃぶしゃぶしてサラダに乗せてみた。
味玉は朝に作っておいたのでいい感じの浸かり具合です。

このタレは、先日甘辛の 手羽先を作った時のタレです。

味玉は4つ作ったので2つをサラダに使用。
サラダに味玉もなかなかイケます。

ドレッシングは市販のごまだれで頂きました。

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キャベツの味噌汁。
具が何もなかったからキャベツのみですが、新キャベツなので直ぐに火が通るので良い。

横は納豆
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あとは妹夫婦から頂いたしらすをネギ&ポン酢で。

「背が高くなるから食べて!食べて!」と言って、いつもムシャムシャ食べてもらっています。

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で、本当はしらす丼にしたかったのですが、前日の桜えびごはんが残っていたので食べてもらいました。

冷やご飯を温め直すと嫌がる息子ですが桜えびごはんは「やったー、おいしいよね、これ!」と言って食べていました。

チンした状態。
一瞬このまま出そうかと思いましたが、さすがにお茶碗に入れ替えました。

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結局ババーっと20分で出来上がりサクッと食べました。

ごちそうさま。


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by sobubu | 2016-05-11 06:47 | うちごはん | Comments(2)

桜えびごはん

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妹夫婦からおみやげで桜えびや黒はんぺんを頂きました。
義理弟(といっても同い年)の実家が静岡市らしく、静岡名物を持ってきてくれました。

おぉ~、ありがたや~!
こちらでは桜えびなんてめったにお目にかかれない、見かけたとしても乾燥したもの。
しかもすっごく高いです。

ちょっと味見をしてみるとメチャクチャんっまいっ!
写真を撮る前に結構つまみ食いしてしまった。

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まずは、桜えびを使って何作ろうかと思い、かきあげ・・炊き込みご飯・・・
ちょっと変り種でパスタかパエリアなんて考えていましたが、やはりここは炊き込みご飯に決定!

お米は2合
酒 大さじ3
白だし 大さじ3
塩 小さじ1/2
桜えび 100g( 贅沢だわ)

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これを土鍋で12分炊いたら出来上がりです。
息子にもつまみ食いの際に食べさせたら「うっま~!」と絶賛。

炊き立てつやつやの桜えびごはんは絶品でした。
ありがとう。

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そして、こちらも頂いた釜揚げしらす。
なにもつけずにそのままいただいたら、これまた旨い!

やはり少しはそのまま食べたいよねということで、
桜えびを少しだけ小皿に出してみたけど息子に全部食べられてしまった。

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メインは鶏肝の甘辛醤油いため(醤油はいつもの母ゆずりね)

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鶏レバーは生姜で甘辛く煮たものがありますが、あれは嫌いです。
パッサパサのカスカス状態の肝は、「レバーを食べています!」感全開だから。

もともとレバー嫌いな私と、そ んなの嫌いに決まってますやん!な息子なので、甘辛い母ゆずりにみりんを足して焼くと美味しいし、何てったってすぐ出来るのがイイ!

焼鳥のような仕上がりです。
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で、前日妹が買ったものの誰も食べなかった出来合いのポテトサラダ。
そのままテーブルに出してもいいような気がしたが、とりあえずお皿に入れ替えた。

そして息子も1口しか食べなかった。
甘くて美味しかったけど。
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そして、トマトキムチのトマトを食べ終わった後に追いトマト(2個)をした。
1日経ったらいい感じに浸かってしました(笑)

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by sobubu | 2016-05-10 06:37 | うちごはん | Comments(2)

牛肉ガーリック炒飯

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以前、キムチを買いに行った際にトマトのキムチがありました。
「キムチにトマトですか・・・」と気にはなったものの1個400円もするので買わず。

で、今回友人が買ってきてくれました♪
小さなトマトが4つ切りになっていて甘めのキムチの漬け汁に使っています。

多分400円もするのはトマトよりも漬け汁にコストがかかっているのかなぁと思うほど色々なものが入っていました。
結構ニラの風味があるキムチでさっぱり美味しかったです。
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そしてこちらも一緒に買ってきてくれました。
長芋のキムチ。

トマトもそうですが、これらは漬物というより1品ですね。
息子はこれが大好きです。

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こちらはチヂミ。
弱火で温め表面をパリッとさせて、魚介類がたっぷり入っていて美味しかった。

いろいろ買ってきてくれてありがとう!
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そして、トップのにんにくチャーハン
今回作ったのはコレだけです(笑)

玉子や玉ねぎなど何時もの具材は一切入れずににんにくと牛肉だけです。
バターで炒めて、味付けは塩コショウに仕上げに母ゆずり(鹿児島醤油)

醤油は結構多めに入て色は濃いですが薄味です。

にんにくと牛肉の炒飯はなかなかパンチが効いて最強でした。
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by sobubu | 2016-05-09 07:08 | うちごはん | Comments(3)

カリフォルニアロール

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何気なく見ていた木曜日のキユーピー3分クッキングはカリフォルニアロールだった。
たまたま前日にカニかまとキュウリを買っていたので紫蘇とアボカドを買い足して作りました。

こどもの日だし息子の好きなものを作ってあげよう!ということで作る気満々です。

しかしながら巻き寿司は苦手です。
これ、巻ける気がしない・・・
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ナントカ巻いてみたものの巻が甘い・・・

スーパーへ足りないものを買いに行った際にマグロかサーモンを買い足すつもりでしたが、いいのがなくて買わずに帰ってきたが正解だった。


ちゃんと持って食べないと崩れそうです。
何気に食べにくさMAXなカリフォルニアロールとなりました。

それでも息子は「ん、まぁまぁ美味しい」と言っていたので良しとしましょう。

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で、こちらの甘辛手羽先も息子の好きなメニュー。
ホントは数日前から激辛のバッファローウィングが食べたかったのですが、息子に合わせて直前にメニュー変更。

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醤油に絡めて揉み込み

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カラリと素揚げ一味とニンニクと胡椒の効いた醤油だれに漬け込んだらできあがり。

〈タレ〉
母ゆずり(鹿児島の甘い醤油)大さじ4
酒 大さじ1.5
味醂 大さじ2
はちみつ 大さじ2
すりおろしにんにく 1片(大きめの粒だった)
一味と胡椒 好きなだけ

さらに胡椒を振り掛けたらすぐにイタダキマス!!

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今回は、よーく冷えたレタスを添えて見たら正解!
甘辛タレにキンキンに冷えたパリパリレタスが合います。



で、最後に息子の大好物のホタルイカ。
こんなに大量でもペロリと食べていました。

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by sobubu | 2016-05-06 06:34 | うちごはん | Comments(3)

印度の味なら大丈夫

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このブログをずっとご覧の方は、うちのカレーはマズいマズいと言い続けていることをご存知でしょうが、「逆にどうやったら不味く作れるのか」と質問されます(笑)

マズいと分かっていてもたまに食べたくなるカレー。
思い腰を上げてがんばって作った後の虚しさよ・・・・ホント腹立つを通り越し悲しくなってくる。

息子をカレー好きに育てられなかった私の罪は重い・・・

ただ〜しっ!このペーストを使えばそこそこ美味しいカレーが作れます。
「インドの味」というカレーペースというものでラードや小麦粉等を使わずアメ色に炒めた玉ねぎにスパイスで作られています。

ただしお店で食べるようなカレーであって家庭のカレーとは違いますが

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しかも20分でできるのでオイシックスのKitOisixと同じだな。
20分というのはキーワードとして私の胸を打つ。
【kit Oisix(きっと、おいしっくす)】


ただ私は前日(日曜日)に作って昨日食べました。
具は玉ねぎ、牛肉、人参

玉ねぎはあえて飴色にせず軽く炒めるだけにとどめました。
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このペーストは本来瓶1本分の水を足して作りますが、かなりスパイシーだし具が多いので3杯分の水で煮て市販のカレールーを1片追加しています。

それでも結構辛いので温泉卵をトッピングしました。
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サラダは家にある葉物やきゅうり、ちょっと変わった色のブロッコリー
色だけを見てロマネスコだと思ったが、家でよく見るとブロッコリーだった。

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ドレッシングは先日息子が絶賛したチーズドレッシングとキユーピーのアンチョビガーリック。
このアンチョビガーリックがめちゃくちゃ塩っぱくて塩好きの私でも無理だった。

なので、酢と油で伸ばして使おう。
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息子が好きな鶏皮チップス。
いつもの鶏肉屋さんに玉子を買いに行ったのでついでに買った。

息子はバリバリ音を立てて食べていました。もう、これはオカシだな。
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by sobubu | 2016-04-26 06:47 | うちごはん | Comments(2)
自宅のエレベーターを降りるその瞬間に息子から電話が入り、今夜は塩おにぎりにして欲しいとリクエスト。
そのとき私は買い物帰りに肉屋に寄り忘れ「あっ、メインの肉買うの忘れた!でどうしよう」と思っていた時なのでちょうどよかった。

どうも学校の給食が異常にまずいらしく食べていると気持ち悪くなるそうだ。
よって帰ってきたら空腹で死にそうだという。

大阪市の給食は問題になるほど不味いというのは聞いていたが気持ち悪くなるって・・・・

どうも、年間で大阪市立中学校の生徒が給食の3割弱を残し残飯になった食材費は推計年5億円で、食材費全体の約25%にも上るそうだ。
しかも先生も不味いことを認識しているので「残してもいい」というのが暗黙の了解になっているそう。

うーん、「お腹空いたらなんでも食べられるやろ?」と思うが、一番食べ盛りの子供達なのに食べることができない給食ってどんなモノなのだろう。

ま、慣れていただくしかない。

+++

と、リクエスト通りに炊きたてごはんでおにぎり。
おかずはシャケに梅干し、とびこ

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そしてコンニャクの甘辛炒め
下茹でしてからザルに上げ放置していると余分な水分も飛んでややサクサクした歯触りになって美味しいです。

味付けはちょっと変わったこしょう味。

塩こしょうしたこんにゃくをフライパンで焼いて味醂と母ゆずりを同量(大さじ1.5ずつ)
汁気がなくなるまで炒めたらできあがり。

こしょう味もなかなかです。
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お味噌汁は新玉ねぎと冷蔵庫に残っていた一握りの豚肉
不覚にもねぎを買い忘れた・・・ねぎのない味噌汁は淋しい。

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こちらはしらすをてんこ盛りにしたサラダ。
本日は洋食予定だったのですが肉買い忘れたし、おにぎりなので和食っぽくするためにしらす。

新玉ねぎを入れたら美味しかった。
ちなみに5個買ったがまさかの4個が傷んでいました・・・

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by sobubu | 2016-04-19 06:49 | うちごはん | Comments(0)

とびこちらし

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最近。糖質0の缶チューハイを飲んでいるのだけど、必ずひどい頭痛になる。

昨年の健康診断で前年より6キロも体重が増加しているのに際し先生から「あんた何考えてるの?」と怒られ、
「じゃぁカロリーオフのビールとかに変えようかなぁ」と言ったら「あんなの飲んだら病気になるで、海外で禁止されてる添加物がああいう飲料に沢山入ってるから飲んじゃダメ」と言われた。

それを忠実に守って、そういう類の飲み物は一切飲まないようにしていたが最近つい飲んでいる。
そうすると冒頭のひどい頭痛になるのだ。

何かが私の体質と合わないんだろう・・・・

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さて、昨日は親子共々絶賛風邪っぴき中により夕食は息子がお茶漬けを食べただけ。
なので、その前に作ったこちら。

息子リクエストのちらし寿司。
ま、息子がリクエストしたのはもっと具体的に「あ〜!とびこがいっぱい乗ってるちらし寿司食べたいわぁ〜」であったが。

なので、どうぞ。
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でカリフラワーやトマトにめちゃくちゃ美味しいドライパックの黒豆と金時豆。
体に良さげなラインナップです。

この黒豆は以前紹介したこちらのもの

サイトがリニューアルされているようです。
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で、息子の好きな血液サラサラ玉ねぎの味噌汁。
限りなくぶつ切りになっています(笑)

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ごちそうさま。

と書いているが体調は絶不調だ・・・
これは絶対インフルエンザだと思い親子共々検査を行ったが陰性だった。

お医者さんも「お母さんの症状は限りなくインフルエンザだと思うけど」と言われたが、症状が出てから2日目でも陰性なので、会社に行きましょう。



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by sobubu | 2016-03-09 07:55 | Comments(3)

サーモンの手まり寿司

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昨日は夜中にサウナに行ったため目覚めスッキリ!日中もすこぶる調子がよかった。
ただ若干寝不足気味だったので定時にサクッと退社し、いつもより少し早い時間から夕食準備。

このちょっとした1時間~1時間半の違いは大違いで、「TVを見る時間があるぅ~!」
「えっ?まだ9時前デスカ?余裕やんか~!」と嬉しくなってくる。

以前は、定時に終わって6時半に帰宅して、「7時半までには夕食作らなければ大変!ギャーっ」と焦っていたが、

今では「畳の上で眠れるだけで幸せでございます」的なありがたみを感じる。
慣れって怖いものだ。

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さて、夕食はサーモンの手まり寿司
手毬といえば一口サイズでしょうが、何気に私が作ると大きなサイズに なってしまった。

ラップにサーモンと酢飯をのせて茶巾絞りのように作るので手も汚れず作りやすい。
もうすぐひな祭りなので、こういうのをもう少し可愛こじゃれた感じに作れたら小さな子供も喜びそうですね。

我が家は小さなおっさんと、おっさんのようなオカンとの家族なのでひな祭りは特になしですけど。

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息子はCostcoのアトランティックサーモンを使った炙りチーズサーモンが大好きですが、
今回買ったのはイオンのアトランティックサーモン。
ちょうどCostcoで買うフィレの2/5サイズで1200円ほどだった。
これが美味しけりゃ、Costcoでドデカいカット を4,000円弱も出して買う必要ないなと思い試に買ってみました。

味としては・・・イオンのサーモンは、茶色い部分(ブリとかでいう血合い?)が残っていたからかやや臭みが残っていました。
まだ半分残っているので、もう一度生でトライしてみようと思う。


手まり寿司は息子のメインだけど私のメインはこちら
前日に作っておいた大根とうす揚げの白だし煮。

少し前にもアップしましたが、美味しいのでまた作りました。
なんてったって今は大根が安いし、甘みを一切入れていない大根はあっさりしているのでペロッと食べられます。
また、柚子こしょうがめちゃくちゃ合う!

味がしみてます。
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おまけのうずら玉子のしょうゆ漬け。

味醂と醤油 を同量で 割ったものに1晩漬け込むだけ。
簡単だけど美味しいのでお箸が止まりません。

今度40個ぐらい作ってみよ・・・・でも1日でなくなりそう。
でも、一気そんな量を食べるのは体に悪いか。
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トマトも食べておいて貰いましょう。
野菜がまた切れてきた。

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ごちそうさま。

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by sobubu | 2016-03-02 07:41 | うちごはん | Comments(1)

鉄火どん

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きのうはまぐろを買ったので鉄火丼にしました。
なかなかいい感じのビジュアルで美味しそうです。

そうです・・・というのは私は食べてないから・・・
今更ながら自分の分も作ればよかったと激しく後悔した。

息子がいつものように「今日のごはんなに?」というので「鉄火丼!」と返事するとすかさず「酢飯にして!」と注文。

彼的にはメインはまぐろではなく「酢飯」なのだ。
もちろんまぐろは大好きな彼ですが、酢飯であれば上には納豆でもタクアンでもかもぼこでもいいと思われる。

で、まぐろですが、私は夜はお米を食べないので(ダイエットでもなんでもない・・・ただビール飲むからご飯が食べられないだけ)

自分の分もつまむ位は残 るだろうと思っていたのに並べたら自分の分がなくなってしまった。

結構量があるので残すかな?と思ったが・・・・完食でした。
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こちらは長芋を千切りにして温泉卵をトッピングしたもの。
これをごはんに乗せても良かったんじゃないの?という感じもしないではない。

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+++

おまけ

これは小腹が減った時に食べた牛肉とおもちのスープ
味付けは塩コショウのみという素朴な味付ですが何気に美味しかった♪

イメージ的にはテールスープみたいな感じ。
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寸胴鍋でスープを取るのが大好きで、我が家のキッチンにはいつも何らかのスープストックがあります。
今は牛筋とカレー用の角切り肉を3ℓぐらいのお水で摂ったもの。

スープストックがあれば、スープのはもちろん、昨日のピラフを作るときにコンソメスープで割ってベー スにできるし、
朝ごはんの雑炊やインスタントのスープもストックで割ると1ランクアップして美味しい。

汁好き我が家の汁事情のお話でした。

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ごちそうさま。


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by sobubu | 2016-02-23 07:40 | うちごはん | Comments(1)

トロっとオムライス

たまには息子の大好きなオムライスでも。

最近のオムライスは包まなくとも半熟に焼いた玉子をのせるだけで美味しそうに見えていい!
というか素人でも美味しく作れて良いのだ。

具は鶏ムネ肉に玉ねぎ、ケチャップのシンプルチキンライス。
そこにトロトロ半熟玉子をのせるだけ。
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ちなみに我が家の一番古いフライパンは道具屋筋で買ってきた鉄のフライパン。

1,000円ちょいで買ってきたものだけど、もう20年は使っています。
最初は油を薄く引いて、弱火で半日焼くのを×2回程すると油がこなれて使えるようになります。

全くヘタれることなく使い続けていて、我が家で一番くっつかないフライパンです。
テフロンは最初は使いやすいけど、後あと剥がれてしまうと使えないんですよね。

我が家のオススメです。

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あと、最近出回り出したかますご。
フライパンでザッと焼いて生姜とポン酢で。

あと息子ハマり中のだだ切っただけのキュウリ。
カルシウムを摂取してやってください。
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そして、スープか味噌汁かどっち?と聞くと「味噌汁!」だったので
鍋の残りの大根と豆腐の味噌汁。

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ごちそうさま。

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by sobubu | 2016-02-16 07:27 | うちごはん | Comments(2)