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さて、残った鶏がらスープと鶏肉、そしてしめじを使って炊き込みご飯にしました。

鶏肉は細かくせずにそのままのサイズで味付けはしょうゆのみ。
鶏がらの油分があるのでお米はつやつやしています。
これ、もっと濃い味にしてもち米で中華風おこわみたいに炊いてもよかったかも・・・と今更ながら思う。

初夏に鍋して翌日には炊き込みご飯というのもナンですけど、まぁ美味しけりゃいいってことで。

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ところで、定時に会社を出ると家についてもまだ明るい!
これってなんだがウレシイ。

といっても食べるころにはすっかり暗くなってしまったんだけど(笑)

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こちらはアボカドとトマトと紫蘇のサラダ。
みじん切りの玉ねぎがいい 感じにアクセントとなっっています。
作り方は簡単
<材料>
トマト 2個
アボカド 1個
玉ねぎ みじん切り 1/4
ごま油 小さじ1
だし醤油 大さじ1~1.5
紫蘇 5~6枚
<作り方>
1 トマトはざく切りにして、アボカドも適当なサイズにカットする
2 ボウルに1とみじん切りにした玉ねぎ(水にさらして絞ってもいい。うちはそのままで 笑)を入れる
3 ごま油と醤油を回しかけ、紫蘇は手でちぎって全体をなじませる
4 冷蔵庫で30分ほど休ませてから、最後にもう一度軽く混ぜて器に移したら完成
さっぱり美味しい!

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小松菜とニンニクのナンプラー炒め。
「小松菜が68円だったよ」とママ友情報を入手したので、目当てのスーパーへ行きました。

68円は安い!

普通ににんにくのみじん切りで小松菜を炒めて胡椒とナンプラー。

美味しかったけど、やっぱり味の濃い野菜はoisixかな。
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こちらは買ってきたホルモン。
近所の焼肉屋さんの店先で売っていて、店からいい匂いがしたので購入。

これはもうおつまみですね。
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ごちそうさま。


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by sobubu | 2016-06-16 06:51 | うちごはん | Comments(2)

だし巻きと塩むすび

土曜日は4件のはしご酒。

うち最初の2件は息子と恐ろしいほどの食欲を発揮する友人の息子がいたのでほとんど食べられず飲んでばかりの大人2人。
食べ盛りの中学生男子恐るべし!もうバキュームのごとく出てきても出てきても1分以内に胃の中に消えていきます。
こちらの写真が先日のリッツ並みに多いのでまた後日アップします。

ということで日曜日は若干二日酔。
もう、ダラダラとサウナに行ったり美容院に行ったり家でのんびり過ごしていました。

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そしてサザエさんが流れている時間帯の日曜日の夕食。

ちゃんと出汁を取って作った出し巻き卵。
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出汁をたっぷり含んだ出汁巻きに追い出しもして優しい味。
大根おろしと一緒に食べたらさっぱり美味しい。

ねぎLOVEな我が家ですが、今回は出汁と玉子の味を邪魔しないように水菜にしました。

息子も「美味しいな♩」と言っていました。
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そして彼にとってのメインは炊きたてご飯で作った塩むすび。

「塩むすび作ろうか?」と聞くと「やったー!ヤッター作って!作って!」と大喜び。
そんなに喜んでいただいて恐縮です。

海苔も出したが不要らしい。
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そしてキノコの豚汁。
えのきとしめじと舞茸、それに大根と豚肉に豆腐。

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こちらはブロッコリーにとうもろこし(ゴールドラッシュ)
とうもろこしはラップしてレンジでチン(600Wで5分)するだけなので楽チンである。

甘くて美味しい。
2本のうち1本は月曜日の朝食に出します。
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最後・・・・
スーパーで目についた惣菜コーナーのイカの揚げ物。

惣菜なんて年に数回買うか買わないかなのですが、二日酔いの私は揚げ物に釘付け(笑)になり思わず買ってしまった。

が、お昼に出すつもりが出し忘れ。
なので夜にでも「つまんでくだされ」と出したものの息子は1個食べただけ。

そりゃ時間の経った揚げ物なんていらないか・・・
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by sobubu | 2016-06-13 06:51 | うちごはん | Comments(1)

鯛茶はおいし

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ほんの数年前まで鯛のお刺身が嫌いで、外で出てきても絶対手を付けなかったけど、
残ってしまった鯛のお刺身を捨てるのが勿体無くて漬けにしてからお茶漬けで食べる美味しさに開眼してからというものの鯛のお刺身が食べられるようになった。

今回は、そんな鯛茶のためだけに鯛のお刺身を買いました。

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炒りごま、醤油、みりんに漬け込んだ鯛はほんのり甘くて美味しい。
息子はお茶漬けではなく炊きたてご飯と一緒に。

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私はもちろん鯛茶。
ご飯に鯛とワサビ、紫蘇をのせて熱い出汁を注ぎます。

多分5杯は食べられると思う(笑)それぐらい美味しい。

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と、ほうれん草とベーコンを炒めたもの

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炒めて15分経っても全く水分が出ず、ナイスな炒め具合になりました。

コツは大きなフライパン(30cm以上)でサッと炒めると水が出ません。
栄養も逃げずに良い。
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野菜はやっぱりoisixが美味しい。
あとは近所の肉屋で買ったコロッケなど。




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by sobubu | 2016-05-30 06:46 | うちごはん | Comments(2)

10秒でうどん

会社の人達は皆体型及び健康へのの意識が高い。
それは女性だけではなくほとんどの男性も。

「えっ?そんなに細いのに?」とか、「今で完璧ですやん」と思える人まで食事・運動に対してストイックだ。

おっさんでも毎日ジョギングしたり、別の人は万歩計をつけて京都を数十キロ歩いたりしている。
そりゃ運動もせず好きなものを食べ、酒をガバガバ飲んでりゃデブって当然だ。

もう、周りを見ればどいつもこいつもダイエット中だったのだ。

ただ少し気になる人がいて会社では一切食事をしない男性がいる。
だけど毎朝コンビニでジュースを4本買って、1日かけてジュースを飲んでいる彼はダイエット中だと何年も言い続けている。

そして最近では午後3時頃になるとOfficeグリコから柿ピーを取り出しムシャムシャ食っている。

何年も知っているが、痩せた気配はないような・・・
そしてジュースにより1日に角砂糖を60個分は摂取していると思われるが、それでいいのだろうかと傍観している。

で、そんな周りに感化され、土曜日に16Kmほど歩いてみたが翌日は体がガチガチになってしまった。
理由は、飲んでて終電がなくなったからなのと、糖質OFFとか言いながら〆のラーメンを食べてしまったから。

この時間のラーメンを食っちまった罪悪感は凄い。

というか、電車なくなるから帰るつもりならそもそも行かないし、終電に間に合ったことなどほぼ無い。
1度飲みに出かけたら鉄砲玉である。
終電に帰る気になるには昼から開始しないと無理だ。


で、えっちらおっちら歩いたが3時間はかかってしまった。
途中心が折れそうになったものの、タクシー代が5,000円が浮くと思えばモチベーションもアップするというものだ。
最後は靴も脱いで歩いた。

だけど靴はミネトンカのモカシンだったのが幸いし靴擦れにならなかった。
このローファー楽チンすぎる。

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ちなみにFacebookにその様子をUPしたら、翌日2人の友人から電話が鳴った。
タクシー代もないほどビンボーなのだと、心配と呆れの電話だった。
基本、1駅未満でも絶対歩かずタクシーに乗るヤツだと知っている友人からすると、そう思うよね。

ま、ラーメンの半分はカロリー消費しただろう。

ー+++ー

で、タイトルの10秒うどん。
厳密には冷凍うどんをチンする時間は必要だが、実質何もしていないので省く。

冷凍うどんを袋ごと電子レンジに入れ「あたため」ボタンを押す。

チーンと鳴ったら器に入れて、好きな具を乗せたまえ。
あとは麺つゆをぶっかけるのみ。

10秒も要らんのでは?

今回は海苔、かつお節、ねぎ、玉子
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あとはぐわぁ〜〜〜と混ぜて10秒で食すべし。
いや、そりゃムリか。

でも、美味しいよね。
私は豆腐バージョンで(笑)
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by sobubu | 2016-05-22 13:16 | うちごはん | Comments(2)

いかの新玉マリネ

スーパーで見かけるボイルされたいか。
パックには酢味噌が付属されていて、ホタルイカと同じように食べるようだ。

今までスルーしていたが、半額シールが貼られていたので購入!

それをオリーブオイル、レモン果汁、塩コショウ、ニンニク、イタリアンパセリ、ポン酢少々でマリネ

硬〜いいかでしたが、それを除くとまぁまぁイケる。
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ラム肉の薄切りは生姜焼きにしてみました。
タレを煮詰めてコッテリ味にしたので、キャベツと一緒に食べると美味しい。

ラム肉は鉄分や良質なタンパク質が含まれ、カルニチンは豚肉の倍で脂肪や糖質の燃焼力がいいらしい。

おぉ、今の私にピッタリではないか。
以前、「なぜかラムを食べると痩せるんですよね」といったコメントが寄せられていたけど、そういう事なのかっ!
と納得。

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で、味玉。
息子の好きなメンマを添えてみた。

もう、ラーメン屋さんのツマミですね。
息子はメンマをお代わりし、買ってきた1パックを全て食べていた。

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おまけ

林檎が丸ごと1個入った贅沢ゼリー
2つも買ったが、息子から甘すぎる〜!とクレームが出た。

子供が甘いと言う程の甘さって・・・・これ、高かったのに。
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ごはんの時に値段の話ばかりする人
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by sobubu | 2016-05-20 06:55 | うちごはん | Comments(4)
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たまたま自宅も近所で、彼女の娘と私の息子が同じ小学校だった会社の女子は、私の貴重な情報源である。
ま〜、何でもよく知っていて、会社のことから学校のこと、近所のなんのお店が潰れて次に何ができるのかも全て教えてくれる。
彼女のネットワークの広さに感心するばかりであるが、いずれにしても貴重な情報(特に学校系)が得られるので助かっている。

そんな彼女から駅前に海鮮丼のお店ができ「美味しいよ」と教えてもらった。

だけど、海鮮丼を買うぐらいなら、スーパーでお刺身買って酢飯にのせたらすぐに出来るではないか・・・
と、いうことで息子に作ってあげた。(乗せただけなので作ったなどとおこがましいですが)

鯛、イカ、マグロ、はまち、サーモンの丼です。
ご飯は酢飯にして、魚は一度漬けにしてみました。

私は食べていませんが、メチャクチャ美味しそうではないか。
家で作ると、外で食べるより安上がりで豪華になりますな。

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+++

そんな私は何を食べたかというと糖質OFFをOFFし、カレーうどん!
近所の蕎麦屋さんのカレーうどんが美味しいと聞き行ってみたが閉っていた・・・

なので、過去に一度だけ行ったことがある4駅隣のうどん屋さんに行きました。
こちらのカレーうどんも私が求めているカレーうどんとは違いますが、それでも美味しい方かな。

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もう、カレーうどんを食べるならお腹いっぱい食べよう!ということでセットにした。
しかも麦飯をとろろご飯付きにして。

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ちなみに私はぼっち飯はできないので、この時は3人で行った。
そうすると息子は絶対について来てくれない。

面倒くさいので一緒に行きたがらない息子と、どこ行くにも一緒に行きたい私とでケンカになることが多くなってきた。

そういうのって中学3年生ぐらいからではなかったのか?
くっそ〜、寂しいではないか。



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by sobubu | 2016-05-15 10:11 | うちごはん | Comments(5)

味玉と豚しゃぶのサラダ

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さて、きのうなんとなく自分のブログを読み返していたときに、ふと気付いたことがある。
それは人から色んなモノを貰ったりしていること。
あと、友人とステーキ行ったり、買い物行ったり、居酒屋行ったり・・・
全て「友人」としか書いていないので1人の人と行っているように感じること。

実際にはほとんどが異なる友人で8割は女子だ。
女子のうち2割は会社の女子で、残りは男友達である。

なので色んな人からモノを貰い、たまに会う友人とご飯に行ったりしている訳である。
多分ビンボーにより常日頃から物欲しげで、いつもお腹をすかしているオーラが全開のためであろう。

この場を借りてお礼を言いたい。

あと、返信もしないのにコメントを入れていただいている皆様にも感謝しております。
いつも楽しく拝見しておりますが返信してしまうと1日がパンクしてしまうので出来ておりません。
なので、質問等にはブログにて書かせてもらっています。本当に申し訳ないです。

ちなみに先日の串カツの葉っぱ(木の芽)で連想するアニメは「ドカベンのあの人でした〜!」
みなさん判ってらっしゃる(爆)

コレ
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+++

先日食卓についたとき「ハンバーグはいつ作ってくれる?」と聞かれました。
「あっ、そういえば作ってないね、チーズが入ったハンバーグ明日してあげるよ!」と快諾。

とは言ったものの帰宅がかなり遅くなってしまった・・・

「今からハンバーグは無理だ・・・」

家に着く直前、息子に電話して「びっくりドンキーでも行く?」と聞くと「いく行く~!」と喜んでいたが
なんだか食べに行くのも行くのも面倒です。もう一度電話し「悪いけど明日にしてもいい?」と様子を伺うと
仕方なさそうに「いいよ・・・」とポツリ。

「すまぬ!」と言い、すぐそばにある閉店間際の肉屋さんに寄り、翌日のハンバーグのために
合挽きを買って帰り、大急ぎで家に帰ってあるもので夕食を作りました。
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まず、冷凍庫に保存していたアトランティックサーモンを魚焼きグリルで塩のみ振って焼いた。

焼きあがったアツアツにバターを少しと鎌田のしょうゆをたらり。
アトランティックサーモン自体脂が多いですが、更にハラミの部分だったのでグリルで焼くと表面はパリパリになって美味しい。

バターをのせると味はすでにムニエルです。

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そして、メインは豚しゃぶと味玉のサラダ。

肉屋でついでに豚肉も買ったのでしゃぶしゃぶしてサラダに乗せてみた。
味玉は朝に作っておいたのでいい感じの浸かり具合です。

このタレは、先日甘辛の 手羽先を作った時のタレです。

味玉は4つ作ったので2つをサラダに使用。
サラダに味玉もなかなかイケます。

ドレッシングは市販のごまだれで頂きました。

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キャベツの味噌汁。
具が何もなかったからキャベツのみですが、新キャベツなので直ぐに火が通るので良い。

横は納豆
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あとは妹夫婦から頂いたしらすをネギ&ポン酢で。

「背が高くなるから食べて!食べて!」と言って、いつもムシャムシャ食べてもらっています。

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で、本当はしらす丼にしたかったのですが、前日の桜えびごはんが残っていたので食べてもらいました。

冷やご飯を温め直すと嫌がる息子ですが桜えびごはんは「やったー、おいしいよね、これ!」と言って食べていました。

チンした状態。
一瞬このまま出そうかと思いましたが、さすがにお茶碗に入れ替えました。

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結局ババーっと20分で出来上がりサクッと食べました。

ごちそうさま。


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by sobubu | 2016-05-11 06:47 | うちごはん | Comments(2)

桜えびごはん

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妹夫婦からおみやげで桜えびや黒はんぺんを頂きました。
義理弟(といっても同い年)の実家が静岡市らしく、静岡名物を持ってきてくれました。

おぉ~、ありがたや~!
こちらでは桜えびなんてめったにお目にかかれない、見かけたとしても乾燥したもの。
しかもすっごく高いです。

ちょっと味見をしてみるとメチャクチャんっまいっ!
写真を撮る前に結構つまみ食いしてしまった。

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まずは、桜えびを使って何作ろうかと思い、かきあげ・・炊き込みご飯・・・
ちょっと変り種でパスタかパエリアなんて考えていましたが、やはりここは炊き込みご飯に決定!

お米は2合
酒 大さじ3
白だし 大さじ3
塩 小さじ1/2
桜えび 100g( 贅沢だわ)

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これを土鍋で12分炊いたら出来上がりです。
息子にもつまみ食いの際に食べさせたら「うっま~!」と絶賛。

炊き立てつやつやの桜えびごはんは絶品でした。
ありがとう。

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そして、こちらも頂いた釜揚げしらす。
なにもつけずにそのままいただいたら、これまた旨い!

やはり少しはそのまま食べたいよねということで、
桜えびを少しだけ小皿に出してみたけど息子に全部食べられてしまった。

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メインは鶏肝の甘辛醤油いため(醤油はいつもの母ゆずりね)

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鶏レバーは生姜で甘辛く煮たものがありますが、あれは嫌いです。
パッサパサのカスカス状態の肝は、「レバーを食べています!」感全開だから。

もともとレバー嫌いな私と、そ んなの嫌いに決まってますやん!な息子なので、甘辛い母ゆずりにみりんを足して焼くと美味しいし、何てったってすぐ出来るのがイイ!

焼鳥のような仕上がりです。
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で、前日妹が買ったものの誰も食べなかった出来合いのポテトサラダ。
そのままテーブルに出してもいいような気がしたが、とりあえずお皿に入れ替えた。

そして息子も1口しか食べなかった。
甘くて美味しかったけど。
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そして、トマトキムチのトマトを食べ終わった後に追いトマト(2個)をした。
1日経ったらいい感じに浸かってしました(笑)

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by sobubu | 2016-05-10 06:37 | うちごはん | Comments(2)

牛肉ガーリック炒飯

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以前、キムチを買いに行った際にトマトのキムチがありました。
「キムチにトマトですか・・・」と気にはなったものの1個400円もするので買わず。

で、今回友人が買ってきてくれました♪
小さなトマトが4つ切りになっていて甘めのキムチの漬け汁に使っています。

多分400円もするのはトマトよりも漬け汁にコストがかかっているのかなぁと思うほど色々なものが入っていました。
結構ニラの風味があるキムチでさっぱり美味しかったです。
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そしてこちらも一緒に買ってきてくれました。
長芋のキムチ。

トマトもそうですが、これらは漬物というより1品ですね。
息子はこれが大好きです。

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こちらはチヂミ。
弱火で温め表面をパリッとさせて、魚介類がたっぷり入っていて美味しかった。

いろいろ買ってきてくれてありがとう!
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そして、トップのにんにくチャーハン
今回作ったのはコレだけです(笑)

玉子や玉ねぎなど何時もの具材は一切入れずににんにくと牛肉だけです。
バターで炒めて、味付けは塩コショウに仕上げに母ゆずり(鹿児島醤油)

醤油は結構多めに入て色は濃いですが薄味です。

にんにくと牛肉の炒飯はなかなかパンチが効いて最強でした。
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by sobubu | 2016-05-09 07:08 | うちごはん | Comments(3)

カリフォルニアロール

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何気なく見ていた木曜日のキユーピー3分クッキングはカリフォルニアロールだった。
たまたま前日にカニかまとキュウリを買っていたので紫蘇とアボカドを買い足して作りました。

こどもの日だし息子の好きなものを作ってあげよう!ということで作る気満々です。

しかしながら巻き寿司は苦手です。
これ、巻ける気がしない・・・
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ナントカ巻いてみたものの巻が甘い・・・

スーパーへ足りないものを買いに行った際にマグロかサーモンを買い足すつもりでしたが、いいのがなくて買わずに帰ってきたが正解だった。


ちゃんと持って食べないと崩れそうです。
何気に食べにくさMAXなカリフォルニアロールとなりました。

それでも息子は「ん、まぁまぁ美味しい」と言っていたので良しとしましょう。

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で、こちらの甘辛手羽先も息子の好きなメニュー。
ホントは数日前から激辛のバッファローウィングが食べたかったのですが、息子に合わせて直前にメニュー変更。

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醤油に絡めて揉み込み

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カラリと素揚げ一味とニンニクと胡椒の効いた醤油だれに漬け込んだらできあがり。

〈タレ〉
母ゆずり(鹿児島の甘い醤油)大さじ4
酒 大さじ1.5
味醂 大さじ2
はちみつ 大さじ2
すりおろしにんにく 1片(大きめの粒だった)
一味と胡椒 好きなだけ

さらに胡椒を振り掛けたらすぐにイタダキマス!!

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今回は、よーく冷えたレタスを添えて見たら正解!
甘辛タレにキンキンに冷えたパリパリレタスが合います。



で、最後に息子の大好物のホタルイカ。
こんなに大量でもペロリと食べていました。

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by sobubu | 2016-05-06 06:34 | うちごはん | Comments(3)