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マロニーちゃんサラダ

先日友人Aから聞いた話。
友人AとBの2人が平日の昼間にCOSTCOに買い物に行った際、「車いすマーク」スペースに女の人数人が乗っている車が止まったそうだ。
多分、そのスペースを必要とする人たちではなかったようであるが、友人Bがその車の運転手に「そこ停めたらアカンでっ!移動して!」と言ったらしい。

でもその車はなかなか移動しなかったらしく、友人Bは何度も「移動しろ」と言い続け、しぶしぶその車は移動したそうだ。
たったこれだけの話であるが、友人A曰く「あんなに上から目線でエラそうに言わなくても」と思ったらしい。
確かに言い方一つで相手によってはどうなるかわからない。


そこで思い出したのが私も過去にCOSTCOへ行 った際、同じようなことがあった。

その日は結構な混雑で最上階の駐車場しか停めることが出来なかった。
そして入り口から遠く離れた場所から入り口に向かって歩いていると、入り口のすぐ隣にある車いすマークのところに「ジェッタ(ワーゲン)」が停まった。

その運転手はサングラスをかけたガラの悪そうな人だったのだが、私は運転手にむけて「どこ停めてんねん」というオーラを出して怪訝な顔をした。
すると、運転手は「あぁ~ん?」という表情をしたため「おっ、なんやコイツ」と私の中でのゴングが鳴った。

まず、車から降りてくるまで待って注意しよ・・・と思いそいつの車に向かって仁王立ちで立った。
向こうは私が「やる気」なのは気づいたであろう。(なにをやねん・・・笑)

ここから私と相手の一 騎打ちだ。

しかしすぐに降りてこず先に出てきたのは車いすであった・・・。

ガビーンっ!


私はその人の風貌と車の車種だけでチャラい健常者だと思い込み文句言ってやろう!と思たのであった。
多分、運転手は私がそう勘違いしているのであろうと見抜いていたと思われる、何も言わず、私の存在すらそこにいなかったかのように無視して車いすに乗り換えたのであった。

私は自分のアホさ加減と失礼な態度を全開に醸し出してしまったので恥ずかしいのと申し訳ないのとで思考が止まってしまった。
とりあえず、そちらに向かって一礼だけしてエスカレーターから逃げるように小走りで店内に降りたのであった。

でも、車いすマークのスペースは広めで車椅子でも乗り降りしやすいスペースが確保されている所なので安易に駐車してはいけないのです。

なのでホンマあかんで〜!と、
この年になってつくづくそう思う私なのであった。

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さて、ごはんにとっても合う春雨サラダ。
使っているのは細い緑豆はるさめではなく、マロニーちゃんです。
味付 けがしっかりしついて仕上げにマヨネーズを使っているので白いご飯と一緒に食べられるサラダなのです。
見た目は冷やし中華のようですが・・・マロニーサラダです。

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<材料>
マロニー 80g
ハム 20g
キュウリ 1本
玉子 2個

調味料
薄口しょうゆ 大さじ2~3
砂糖  大さじ1.5
はちみつ  小さじ1
酢  大さじ2
ごま油   小さじ1
ごま  適量
塩  ひとつまみ
マヨネーズ  大さじ1強

<作り方>
1 マロニーは下茹でする
2 調味料はボウルにすべて入れて砂糖が溶けるまで混ぜる
3 キュウリは斜めきりにしてから細く切る
4 玉子2個は塩と大匙1の水で溶いて薄く錦糸卵にする
5 茹でたマロニーを2のボウルに入れて 10分~15分なじませる
6 お皿にマロニーを盛り、ハム、キュウリ、玉子を乗せて最後にマヨネーズをトッピング

食べる直前に グルグルかき混ぜて食べる!んっまい〜っ!

1日経つとキュウリからも水分が出てシャバシャバになるのですが、調味料に漬け込んでいるのでマロニーが水っぽくなく最後まで美味しい。
昭和感が漂う素朴なお惣菜としてオススメです。

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メインは鶏のささみフライ。
カピカピに乾燥したパンをフープロで粗めに粉砕して使っています。

衣がカリッと揚がったささみはクリスピーで美味しい。
私は塩&レモンですが、辛子&ソースでもタルタルソースでも美味しいです。

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あとは昨日のとん汁や納豆など。

ごちそうさま。


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by sobubu | 2016-01-27 06:50 | うちごはん | Comments(1)
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夜は友人とディープなゴハンを食べに出かける予定ですが
日中は久しぶりにゆっくりしようと思います。
土曜にしかできないシーツやカーテンを洗いながら
ノンビリ洗濯が終わるのを待つという時間があるだけで嬉しいものです。

いつもは洗濯しながらトイレ掃除、洗濯物を干すついでにベランダ掃除。、玄関
植木に水やって朝食作り・・・これを1、2時間弱という短時間でこなさないといけないので「早くっ、早く!」
と自分にも息子にも言いまくりイライラいらが定番です。(−_−;)


あ〜、時間があるってスバラシイ!

+++

やや厚めの豚ロース(やや薄めというのか?)を普通に焼いたポークソテー。
仕上げに鹿児島の甘いお醤油を回しかけると、食欲をそそる色になります♪

それと久しく作っていなかったポテトサラダを添えて。

横に見えているのは、ハマり中のちくわ(^O^)
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それと、しらすおろし。
あっ、またちくわが写ってる・・・・
一味とポン酢で頂きます。
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ワカメと大根のお味噌汁にご飯
って、ここでもちくわを写していたのね・・・・
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おまけ

冷たい朝食
イチゴにキウイとゴールデンキウイ

それに鶏ハムを冷た〜く冷して、こんな風にゴロゴロした大きさに裂いてマヨをチョンチョン付けて食べるのが好きです。
サッパリ美味しいです。
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by sobubu | 2014-05-17 09:15 | うちごはん | Comments(4)
変な夢を見た

自分の車とフェラーリに乗ったダサい男と軽く接触事故を起こし、口論に。
しかし、サクッと私が勝ちダサい男は去っていった。
次に目の前のバーから出てきた見知らぬ男が私に現金とダイアの宝石をくれた。

現金は、30万を折りたたみ右のポケットに、50万を左のポケットに・・・
(数えていないけど、そう確信していた・・・夢だしね)
その後もダイアを散りばめたネックレスやブレスレットを次々とくれるのだか、
そもそも宝石に全く興味がない私は、左右のポケットの厚みを感じてほくほくしているという夢。

目覚めてもホクホク感は続いていて「あ~、楽しい夢見たわぁ」と満足。

宝くじ買おうかしら・・・(笑)

     +     +     +

土曜日の夕食は、たこ焼きにするつもりでしたが、息子が「カレー食べたい」
えぇ~?買い物から帰ってきたのにそれ?と思いましたが

ま、じゃがいも、人参、玉ねぎに肉さえあればできるのでご要望にお答えしました。

とりあえずサラダを

材料は
ブロッコリー
スナップえんどう
アボカド
ゆで卵
生ハム
カマンベールチーズ

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ドレッシングは何にしようか悩んでいると、そういや先日のアヒージョのオイルが残っているので、
これまた残っていた新子を入れて煮てみました。

これを野菜にトッピングしてレモンを絞ったら・・・おっ、バーニャカウダやん♪

アンチョビが新子になっただけで味はそっくり!
生クリームやバター系は入っていませんが、そもそも入っていないほうが好き。

生ハムに新子はどうなん?という感じですが
心配ご無用!

さっ、食べよう!という頃には生ハムは全て息子の胃袋に納まっていました。
でも、野菜が美味しくて新発見でした。
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カレーはというと、特に何のひねりもないカレーです。
肉は豚バラ薄切り肉しかなかったので、時間短縮できたというくらい。

息子は「美味しい」と言ってくれたので良かったよかった。

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by sobubu | 2013-03-16 21:40 | うちごはん | Comments(3)

なぁんも無い日

何かを作るにしても何かが足りない・・・
でも買い物にも行きたくない・・・なんて日がありますよね。

面倒だったりお金が無かったり。
この日の私の場合は後者です・・・財布の中は550円と1円玉数個・・・

わざわざ7時前にコンビニでお金下ろして、そこからスーパーに行ってなんて面倒すぎますっ!
なので、家にあるものの寄せ集めDAY!

まずは生ハムとサーモンをお皿に盛っただけ。
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この生ハムてばぜんぜん1枚ずつはがれないのでイライラ
しかも超しょっぱかった!

息子にはラーメン

「何もないからラーメンなー」と言うと「やったー」と大喜び
いや・・・具すらないですけど、ラーメンマンの彼にとっては関係ないみたい。

海苔でごまかし
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彼が一番好きなラーメンは北海道のコレ・・・「菊水 寒干しラーメン」

最近は近所のスーパーでも販売されているのをチラホラ見かけるようになりましたが
前まではCostcoで買っていました。
1袋100円ちょい
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そして・・・野菜も食べなくちゃってコトで
各野菜に塩だけ振ってオリーブオイルで焼いてみた。

そこに塩ポン酢をかけたものだから、息子は「しょっぱい!しょっぱい!」とブツブツ。

「・・・」

確かに

すまん。

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野菜食べて体にいいのか、しょっぱくて体に悪いのか・・・
どっちつかずの夕食となりました。

それでもホカ弁や出来合いの料理よりは100倍美味しいのさっ。

     +     +     +

おまけの話

月曜日、仕事から帰って来て立体駐車場を動かすも駐車場は全く動く気配なし
「はぁ?」と思い、鍵を挿しているところを見ると「動作中」といういつもの画面

それでも全く動かず・・・さらに鍵も抜けない

あれこれ触っているとエラーメッセージが表示され鍵は抜けた。
その後、すぐに管理会社に電話して修理をしてもらうと、どうも鳩か何か鳥が挟まっていたらしい・・
(私は空きスペースに車を止めて即効部屋にもどって夕食の準備をしたためその場にいなかった)

なんやねん・・・と思いながら、翌日はいつもより15分早く家を出て会社に向かう途中・・・

警察に信号無視でつかまった・・・
(信号無視はしておりません!黄色で交差点に突入しただけです・・・)
つい5日前に免許更新で人生初のゴールドカードを貰ったばかりなのに・・・

上がった!と思ったら、いつも何か落とし穴がある・・・

また、「あぁ最悪!」と思うような出来事があっても必ずその出来事に対してラッキーなことが発生したりする。

この日は15分早く家を出たため会社に遅刻するなんてかっちょ悪いことにはならなかった。

上がったり、下がったり・・・私には魔物がついておる・・・

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by sobubu | 2012-10-04 06:09 | うちごはん | Comments(0)

パクチーサラダ

この間行った四川料理のお店で食べた「しらパク」

「しらパク???」

なんじゃそりゃ?という感じですが、これが・・・

食べてビックリ!!!!
激ウマ!


今年最高に美味しいと思ったサラダ。
しらす&パクチーのサラダ

なので、さっそく家で作ったよ。

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お店では水菜とパクチーとシラスがちょっぴりで、
酸味が効いた、ごま油がほんのり味だった。

けどウチでは材料は同じですが、塩ポン酢にグレープシードオイルで和えてみました。

パクチー好きにはたまらなくウマイ!
目からウロコのサラダでした。
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でも、息子にはムリだったようで・・・
食べたあと「・・・・・」

2・3秒で「うぇぇぇ~!」とリバース。
やっぱ、子供にはムリか・・・。

ちなみに彼が定期的に連れて行けという回転すし

水曜日に
「ママ、今日は寿司にして」
「あ?ん。いいよ」

今の子供はいいなぁ~とつくづく思う。
好きなときにお寿司が食べれて。

そりゃたかが回転すしだけど、私が子供の頃なんて回転寿司はもちろんなかったから
殆ど口に入ることはなかったわ。

時代だな・・・
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ま、子供の頃にパクチーやらゴーヤも食べさせられることなかったけどね。

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by sobubu | 2012-06-14 21:56 | うちごはん | Comments(0)

祝!うまいカレー

ここでは何度も書いていますが、
特にカレーが好きでもない私が作るカレーは美味しくない。

外で食べることも3年に1度程度(美味しいと思ったことが殆どない)
それでも子供のために美味しいカレーを作ろうと試行錯誤したものの「別に・・・」

子供は「美味しいで」と言ってくれるものの、それは「不味くはないよ」的な感じがする

だが、ついに美味しいカレーができた!
なので自分に対しての「祝」である
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仕込みは火曜日から
玉ねぎを1時間以上炒めたものと牛スジを使って、さまざまなスパイスを使って作りました。

本当は木曜日がカレーの予定だったのですが、その日の息子の給食が「カレードリア」だったので
中止・・・

朝と夜の2回火を入れて金曜日まで待った。

息子は一口食べた直後に「うん、うまい!うまい!」と言ってくれたので大丈夫だろう。
酒飲みの私もビールをやめてカレーを食べました。

そして、ポテトサラダもいつもとは違う作り方で
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いつものポテトサラダはじゃがいもゴロゴロタイプですが、
本日のは、マッシュポテトっぽく潰したもの。

じゃがいもを潰すときはハムも玉ねぎとかの具もみじんぎりにします。
(茹で玉子も入っています)
そして味付けは何と言っても「すし酢!」
「もう、マヨネーズなくても味付いてますけど?」位にドボドボ入れてます。
で、牛乳も。

そして仕上げにマヨネーズを入れたら出来上がり~!

「すし酢に牛乳~?」と思うと変ですが、ビネガーに生クリームと考えると「あり」だと思う。

なんにしたって味は満点でございました。

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by sobubu | 2012-06-02 10:14 | うちごはん | Comments(2)

サラダ牛蒡で汁

日曜日、鳥羽の帰りの天理インターでサラダ牛蒡なるものを買いました。

ネットで調べてみると、どうも生で食べられるらしい・・・
しかも皮付きのまま。
野菜は皮の部分に栄養価が高いので「おっ、こりゃいいやん♪」ということで買ってみた。

しかし、皮の部分は根っこだらけ・・・しかも少し食べてみると硬っ!木の枝やん!これ!
この硬さじゃ息子は絶対食べないだろうということで汁物にしました。

豚バラと牛蒡の汁
味付けは白だしのみ・・・仕上げに豆腐もぶち込んでみた。
豚バラと牛蒡の素晴らしいダシが出て、思った以上にうまかった!
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生で食べると硬かったけど、煮込むと普通の牛蒡よりはるかに軟らかい。

昔からある野菜なのか、新しい新種なのかはしりませんが、見た目はこんな感じ
(ゆず味噌はおかげ横丁で買ったもの)
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同じく、天理インターで買った新玉ねぎが1個半残っていたので、昨日に引き続き新玉ねぎサラダ

今回は肉のたたきと三つ葉で和えてみた・・・・
味付けは普通のポン酢かごまダレ

安い肉もたたきにして薄ぅぅ~く切ると食べやすい。
(半分凍らせて、よく切れる包丁で切るべし)
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玉ねぎが甘くていいわぁ~♪

そして、塩鮭の焼いたのに新アオサで作られた海苔の佃煮?っていうの?
「ごはんですよ」みたいなの・・・・。
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写真では分かりづらいですが、ごはんにのせると綺麗な緑色
ちょっと多めにごはんを盛ってしまったな・・と思っていたのに、息子はペロリ

なんだか美味しそうなので、思わず私もごはん食べようかな・・・と思ったぐらい。
(いや・・ビール飲んでたので結局食べませんでしたけどね)
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最後に温泉たまご

たまにはスーパーで買ったのが食べたくて買いましたが、
やっぱり家で作るのと比較すると、黄身の火の通り具合が完璧なんですよね。

温泉たまご大好き!おいし・・・
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ちなみに焼いた鮭はたべるのかなぁ・・・と思って見ていたら
彼は大好きな皮をまっさきに食べていました。
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皮が好きな子供ってどうなんだろう・・・多いのかな?
ちなみに私は好きですけど。

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by sobubu | 2012-04-25 07:08 | うちごはん | Comments(0)
鳥羽の帰りによった天理インターで野菜を売っていたので購入した新玉ねぎ
そろそろ時期も終わりになるので買っておこうと・・・。

普通に新玉ねぎをスライスして食べるつもりでしたが、
同じく、鳥羽の道の駅で購入した「塩ポン酢」があったので「おっ、そうだ!」と
魚のタタキと一緒に食べようと思いつきスーパーへ

カツオかヨコワを柵で買いたかったのですが、7時ごろのスーパーには売っていなかった・・・
しかし口はもう「魚を入れた新玉ねぎサラダ」になっていたので、家に戻る途中に最後の砦である軽トラックの魚屋さんへ

するとシマアジのたたきが680円で売っていたので500円に値切って購入
(たたきと言っても、普通の切り身にネギと針しょうがをトッピングしたもの・・・)

新玉ねぎ1個分のスライスとカイワレ1パック、そしてシマアジの生姜だけはよけて和えてみた。
しおポン酢を添えて。
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あくまでもメインは新玉ねぎなのでたっぷりです。
塩ポン酢を回しかけてまぜまぜ

この塩ポン酢、お店で香りをかいだときは素晴らしく柑橘系の香りがしていましたが、
思ったほど酸っぱくなく、とっても上品なサラダに仕上がりました。

めちゃくちゃうまし!
(しかし、混ぜ方が雑だな~!)
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で、息子のメインは・・・彼の好きなオニオンサーモン握り
またかよ~と私も思いますが、ダメなら「くら寿しに行きたい」と息子。

なぜなら鳥羽の帰りにラーメンかくら寿しかと大人達が思案しているとき、
結局はラーメンになったのですが、子供達の意見はもちろん「くら寿司」
このとき息子に「明日連れて行ってあげるから」となだめたのをすっかり忘れていた。

「サーモンが売ってたら作るわ」と言ったら
息子は「先に行ってみてくる」と走って見に行きました。
どうせ売っていないだろうと見込んでいたのに売ってやがった。
いつもは売ってないのに・・・・。

約束は約束なので仕方なく7時も15分回った頃からせっせと作りましたよ。

まずはご飯を炊いて、酢飯を握る
炊き立てで冷ます間もなく熱々を・・・
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塊のサーモンは、適当なサイズに切って。

息子が「自分で乗せる~!」と言うのでさせてみた(いや・・・そんな時間ないんですけど)
「上手やん♪」と褒めると
「ママに褒められた~♪全部○○がやってあげるわ~!」(いや・・・だからそんな時間ないんですけど)

なんとか形になったかな・・・
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そして、炙りチーズサーモンにするためのチーズが・・・

ないっ!?ないやんっ!
しかし今更買いに行けるかっ!

冷蔵庫をあさると「切れてるチーズ」発見!!!
包丁で刻んで上にのせてバーナーで炙った・・・・(あ~面倒くさいっっ!しかも溶け具合がイマイチ)

しかも「1列はそのままにして」と言うので1/3は生のまま。
へぇへぇ・・・かしこまりました。
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この時点で8:10。
お吸い物とか副菜を作るには力尽きた・・・・・

だけど息子は「美味しい!ほんま美味しいわ!」と絶賛してくれた。
喜んでもらえて何よりです。

息子には「ママは○○ちゃんが喜んでくれるから頑張って作ってるんやで!」と恩着せがましく言うと
「ありがとう!ママ!」と素直な返事。

でも、この日ふと思った。

息子は大抵「美味しい」と言ってくれますが、それって夕食を出すのに時間がかかり過ぎて
腹ペコで何を食ってもうまいと思える状況になっているからでは?と・・・・

だって、この日の炙りチーズサーモンはイマイチだった。
水に浸すまもなく炊いたご飯に、すし酢をぶっ掛けて熱々のまま握ったので米はべちょべちょ。

確かにサーモンは美味しいサーモンだったけど・・・ご飯が最悪だった。

なんだか息子が少し不憫になった母なのでした。
明日はもっと早く作るからなっっ!

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by sobubu | 2012-04-24 06:50 | うちごはん | Comments(2)

デカ肉ビーフシチュー

水曜日の夕食は日曜日から仕込んでいたビーフシチュー

別に「3日間煮込みました」という訳ではなく、作業を分けて作っていたので水曜日になった次第です。
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日曜日は玉ねぎを炒め、握りこぶし程のサイズに切った牛肉とトマトの水煮、
ワインはないので日本酒を2カップ程入れてコトコト
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月曜日も仕事から帰って来てから、ひたすらコトコト
火曜日にデミグラスソースを入れてコトコト
で、本日登場。

まるで、あれみたい「月曜日にお風呂を焚いてぇ~火曜日にお風呂に入るぅ~」ってやつ。
肉はかなりデカいですが、スプーンで切れるほど軟らかくなっています。
しかも大きいのでパサパサ感はゼロ。

生クリームをとろぉ~りかけて
息子も「うっま♪」

でも、仕上げに温めている時に気付いた・・・・なんか入れ忘れてないかい?

・・・じゃがいもだ。

なので、じゃがいもはフライドポテトにしました。
(子供も好きだしね)

家でじゃがいもを揚げるときは、必ず水にさらしてから(しかも数回水は替える)
するとホクホク、カラッとしたフライドポテトができあがり
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そしてロメインレタスのサラダ
シーザーサラダではなく、オリーブオイルとすし酢でサッパリしたサラダ。
常備しているフライドオニオンとベーコンチップもパラパラ。
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ちなみに水曜日は体調がよろしくなく私は食欲がイマイチ・・・
で、食後にだすフルーツのオレンジを先出し(私も食べるつもりだったので2個分)
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気付いたら残り3つだった・・・。
「ちょっとちょーだい!」と言っても「ムリ~!却下ぁ~!」だと・・・

ちっ!


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by sobubu | 2012-02-16 07:22 | うちごはん | Comments(0)
最近、息子が「あぶりチーズサーモン食べに蔵行こう!」としょっちゅう言います。
(くら寿司のこと)

小さい頃はマグロオンリーだったのに、いつの間にかサーモンの味を知り回転すしではオニオンサーモン握りばっかり
そして最近の彼は、あぶりチーズサーモンにどっぶりハマっています。

こういう時、食べに行くより無性に家で作りたくなる私は・・・やっぱり作った。

どう?このあぶり加減!
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息子は食べて「ん、おいしい!蔵のやつと殆ど変わらんで」と満足されていました。

ただ、これはとってもお金がかかっています。
なぜなら炙るためのバーナーを買ったから

コレ。
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この家庭用バーナーは定価が6,000円もする代物です。

ただ実売は4,000円台で(それでも高いぜ)楽天で購入
コレを購入する人はお菓子に利用される方が多いようですが、私はこのために購入しました。

ただ、もうちょっと炙っても良かったかも
ちょっとビビリ気味で炙ったから、少ぉしだけ足りない感が・・・ま、いいや初めてだし
でもこの炙り作業で味はすこぶるウマくなるから不思議です。
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気が向いたらクレームブリュレなんぞ作ってみようかな・・・。

あとはロメインレタスを見つけたので、シーザーサラダを作りました。
パルメザンタップリにベーコンチップ、チーズドレッシングとクルトンも入れてまぜまぜ
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全てを作るのが面倒なので、「ロメインさえあれば出来るよ」的なセット
3回分入って500円弱でおます。
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たぁ~っぷり作りましたが、ほとんど私一人でペロリ

息子は「美味しいな」とポツリつぶやいていましたが、反応は薄い。
なぜなら彼は大量に作ったあぶりチーズサーモン猛食いし、お腹一杯だった模様。

息子よ!
これからたくさんの料理で炙りまくってやるからなぁ~!
いろんな物が香ばしくなるぞっ!

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by sobubu | 2012-02-05 08:59 | うちごはん | Comments(2)