タグ:スープ・汁 ( 102 ) タグの人気記事

a0258686_07112304.jpg
きのうは沢山のコメントありがとうございました!
今後も誤字脱字の多い雑なブログですがコツコツアップしていきたいと思います!!


さて、形から入るのが好きな私。何か新しいことをするときには全て取り揃えてから始めたいタイプ。
買いそろえたのはいいけど、「やっぱ、やめよ」となったこともあります。

大抵は継続し続けるほうですが・・・過去にハワイアンキルトは本や必要な全ての材料を揃えて放置した。
勿論今でもある・・・・

で、春からのお弁当準備を着々と進めています。

以前にも書きましたが、お弁当作りに便利そうだな・・と欲しかったこちらのダブルフライヤー
20㎝と14㎝の2種類ありますが、お弁当の揚げ物などに使うためなので小さめの14㎝にしました。

a0258686_07114689.jpg


何がダブルかというと、片方に油を入れて揚げる

そしてもう一方に揚げたものを置いていく。

そして・・・・揚げ終わった油は、、、、、その片方の鍋にザザーっと移して汚れを濾すんです!


a0258686_07120696.jpg
で、空になった方はとらんすふぉーーーーむっ!
「蓋」になります。要は最終的にオイルポットになるって訳ですね。


a0258686_07121978.jpg

ちなみに、鍋の底にはマークがありますが、このマークが見えなくなったら油の取り換え時期となるそうです。
いや~、よく考えられているものです~。


a0258686_07123312.jpg

でっ!
フライするのなんてフライパンでだって出来るわけですよね。ハッキリ言って・・・・
なので何をわざわざ買う必要ある?って事なんですが、この鍋、別にフライだけに使う必要はないってことです。

メモリもちゃんと入っているので、息子がお腹空いた時に自分でラーメン作るときにも便利だし、昆布とかつおのだしをとった時に、フライで使うときのやり方でかつおぶしを濾せるじゃないですかっ!


a0258686_07130935.jpg

いつもだし取った時にザルを出して、同じサイズの雪平鍋出して濾して・・・それを洗ってっていうのが面倒だったのです。

もちろん元の使い方でも非常に便利そうだけど、毎日毎日揚げ物する訳じゃないし、決め手は、このメモリと「おっ、だし取ったりできる!」というのが決断になりました。


料理家 栗原はるみがプロデュースする公式オンラインショップ【ゆとりの空間】



お味噌汁作って、もう一つで小さな煮物作るとかにもわが家ではナイスなサイズサイズだし。
14㎝といっても深さがかなりあるので1000ml程のスープも十分入ります。

まぁ、前段としてこちらのスピナーも使い勝手良いし、まな板も超絶気に入って使っているからってのもありましたけどね。

価格は14㎝で税込5,400円だったので手が出る価格。



でっ、前置き長いですが、、、フライの前に「やっぱり出汁取ろう!だしだしっ♪」
それでうどんつゆ作るね~ん♪

今回は、このお鍋で1ℓのだしをとってみました。
いつもの濃いだしというより基本形かな・・・ここでもっと濃くしたい場合は厚切りのかつお節や
いりこを足して・・・と、どんどんバージョンアップしていきます。


<材料>(出来上がりは100ccほど少なくなります)
昆布 3㎝×10㎝ 2枚
かつお節 30g(今回使ったのは混合節)
水 1,000ml
酒 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ4半
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2


<作り方>
1 鍋に水1000mlと昆布を入れて、超弱火で火にかけ20分。

a0258686_07133063.jpg
2 昆布を取り出したらかつお節を入れて、沸いたら弱火で2分、火を止めて5分。
3 ここでダブルフライヤーでかつおだしを濾す。(便利だわ~♪)

a0258686_07140530.jpg
4 おいしい出汁に調味料を入れて味をみる
  しょうゆはカネヨのうすくち醤油なので鎌田のだし醤油で代用しても。
  あっ、麺つゆで代用してもいいです。

a0258686_07142657.jpg

で、うどん作るのかと思いきや・・・この美味しいつゆでだし巻き玉子です。
玉子4個に出汁80ccを足して作りました。


大根おろしもたっぷり添えて鎌田のだし醤油をチョロリ。
もう、これがメインです~!!ってぐらい美味しかった。

玉子から美味しいだしがにじみ出てきてとっても美味しいだし巻きが出来上がりました。

a0258686_07145975.jpg

で、枝豆

冷凍を茹でただけ

a0258686_07220461.jpg
息子リクエストのピザ

台だけ買って上にあるものをのせて焼きました。

a0258686_07223215.jpg
551蓬莱のしゅうまい

私の大好きなソウルフード

a0258686_07224316.jpg
もう、うどんつゆに力を注いだ夕食でした。 笑

ごちそうさま。



よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓




レシピブログに参加中♪








[PR]
by sobubu | 2017-03-10 07:29 | そとごはん | Comments(2)

すぐできる酸辣湯

鶏がらスープがあれば美味しい酸辣湯鶏ですが最近スープとってないのでシャンタンスープで作りました。
鶏がらベースじゃなくても簡単でとっても美味しい酸辣湯が作ることができます。
a0258686_06434543.jpg
〈材料〉
■スープ
水 800cc
シャンタンスープ 大さじ2
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
米酢 大さじ1(黒酢がなかったから)
こしょう 少々
辣油 小さじ1杯半(好みの量で)
■具材
たけのこ 1/4 (細切り)
椎茸 3枚 (薄くスライス)
えのき 1/3 (半分に切ってほぐしておく)
人参 1/5本 (細切り)
豆腐 1/3丁 (細長くカット)
緑豆春雨 少々 (お茹で軽く下茹で)
片栗粉 大さじ1
玉子 1個

〈作り方〉
1 お湯を沸かし下ごしらえした人参、たけのこ、椎茸、えのきを入れ一煮立ちする
2 シャンタンスープ、酒、醤油を入れる
   ここで味が足りなかったらシャンタンスープを入れて調整する
3 春雨と豆腐を入れて軽く煮る
4 仕上げに水で溶いた片栗粉を回しかけ、玉子を流し入れる。
5、弱火にして酢、こしょう、辣油を入れて30秒したら火を止めて完成
私の分は更にこしょうと辣油を入れています。

酸っぱくて辛い酸辣湯はとってもオイシイ!!!
息子も食べながら「酸辣湯美味しいわ〜、僕スープ好きやわ〜」と言っていました。
a0258686_06435427.jpg
シャンタンスープは便利です。



>西海陶器 藍丸紋 カレー鉢ペア 13361 / カレー皿2枚セット 楕円皿 オーバルプレート カレープレート 波佐見焼き 引き出物 ギフト 御祝 プレゼント [kit]

価格:1,980円
(2017/3/7 08:07時点)

あとは中華絡みでギョウザ
モチロンカリカリに焼いています。

タレには柚子胡椒が必須になりました。
a0258686_06440220.jpg
ちぢみほうれん草はシンプルに茹でて、かつお節に鎌田のだし醤油
もう、今年も最後かな・・・
a0258686_06441318.jpg
ごちそうさま。

よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓


人気ブログランキングへ



レシピブログに参加中♪









[PR]
by sobubu | 2017-03-07 07:10 | うちごはん | Comments(2)

すりゴマとレモンの汁

a0258686_6364163.jpg


贅沢で美味しいスープを作ったら、あとは好きな具材を入れるだけ。
お椀に入れたら汁物だし、鍋ごと出せばそれはもう「お鍋」になります。

今回はオレンジクイーンという中心がオレンジの甘みのある白菜と、大好きな豆腐、それにいつもの鶏だんご。
汁が好きなのでベースはしっかり美味しく作ればもう何いれても美味しいに決まっています。

〈スープ〉
・昆布 15cm×10cmを2枚
・水 1500ml
・うす口しょうゆ 80ml(母ゆずり薄口)
・ 塩 小さじ1/2
・みりん 50ml
・酒 100ml
・鰹節 2掴み
・煮干し 20匹ほど

1 鍋に全ての材料を入れて弱火で20分ゆっくりだしを取る
2 火を止めて10分放置する
3 鍋を用意してザルで漉す

今回はお椀にたっぷり入れてねぎとすりゴマをたっぷり大さじ1、縁にはゆず胡椒。
そしてレモンを絞ってイタダキマス。

おいしい!!
今のところうちで作る和風スープの中ではナンバー1です。

a0258686_6371993.jpg


以前、お吸い物の吸い口にレモンを入れたら「以外ですね〜」とコメントをいただきましたが、汁にレモンはめちゃくちゃ合います♩
スダチでもいいかな。

そのまま黒七味で食べても。

残った汁は翌朝の朝ごはんに、うどん入れたりご飯を入れて最後まで食べ切ります。
a0258686_6391269.jpg


>原了郭 黒七味 木筒6g(四角)

価格:972円
(2017/2/21 06:42時点)



>【送料無料】京都からお届けします【黒七味・柚子一味セット】

価格:1,025円
(2017/2/21 06:52時点)




こちらは釜揚げしらす丼
生姜や生玉子をのせたのも美味しいですが、シンプルなのもいい。

鎌田の醤油で。

a0258686_644263.jpg

こちらは息子が一番気に入って食べていた「いぶりがっこ」
何故だか明石にあったおみやげ&カフェや軽食が食べられるお店に売っていました。

私も息子ももちろん初めてなのですが、そのまま出したら「クリームチーズは?」と言われ、「へいへい」と出したら「ナニコレめっちゃ美味しいやんっ!」と言って全て平らげていました。

スモーキーな味わいがチーズと合いますね。
a0258686_6451180.jpg


+++

おまけ

週末に広島から来た弟夫婦からのおみやげ
めっちゃ美味しいもみじ饅頭&息子へのお年玉。

a0258686_6472189.jpg


横須賀から来た妹夫婦からは海軍カレーにプリン
お年玉はなし
子供にはあげたが無かった「・・・・・・」
a0258686_6482413.jpg

これは夜飲みに行って友達にもらった沖縄みやげ
ケーキも黒糖のも美味しそうではないか。

a0258686_649964.jpg

でも、何が嬉しかったって弟夫婦からもらったコレ!
前に「欲しい!欲しい!」と言ってくれていたことを覚えておいてくれたのだ。

うぅ、ありがとうウレシい。
あぁ、広島行ってお好み焼き食べたいぞ〜!

a0258686_6502431.jpg

1日で様々な所のお土産をいただいた珍しい日となりました。
ありがとうございました。


よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓


人気ブログランキングへ



レシピブログに参加中♪



















[PR]
by sobubu | 2017-02-21 06:53 | うちごはん | Comments(2)

冬は肉吸で

このブログをご覧になっている方からおうちでよく肉吸を作っているとコメントを頂いて
あっ、わたしも作ろ!といつもの牛の切り落としを買いに行きました。

肉吸に使う切り落としは、中でも脂の多い切り落としが合います。
汁に溶け込んだ脂はうま味にもなるし体が温まっていい。

とりあえずWikiによりますと肉吸とは以下の通り
肉吸(にくすい)とは大阪の料理であり、わかりやすく言えば、肉うどんからうどんを抜いたもの。かつおや昆布等を使ったシンプルなスープに、たっぷりの牛肉と半熟状態の卵が入っている。また、卵抜きや豆腐が入ったものも存在する。

とありますが、大阪の料理というより千日前のうどん屋の料理だと思います。
それが口コミで広がったものでしょう。

で、以前は塩バージョンのレシピをアップしましたが、今回は醤油バージョン
といってもうどんだしなので本来は醤油に決まっていますが・・・・笑

a0258686_7372466.jpg


だしは昆布とかつおで、肉に負けないくらい濃いめのだしを使うのがポイントです。
大体水1ℓに対してかつお節を最低で30g以上で作ります。
今回はふたつかみ(40g以上)で取っています。


肉吸の作り方

<材料>
牛肉バラ薄切り 250g
豆腐 1/2丁
玉ねぎ 1/2
九条ネ ギや白ネギ、玉ねぎでも
昆布とかつおだし 1ℓ
塩 小さじ1/2
酒、大さじ1
みりん 大さじ1~(甘目が好きなら大さじ2)
うすくち醤油 100cc(1/2カップ) 


<作り方>
1 昆布とかつおでだしを濃いめに作ります。
2 だしに酒、塩、みりん醤油を加えて味を調える。
3 お好みで豆腐や玉ねぎ、玉子を加えて煮る。
4 鍋を沸騰させたら好みのサイズに切った牛バラ肉を加えよくほぐし、灰汁を取る。
牛肉は絶対に煮込まないで仕上げます。

ねぎを散らして一味をぱぱっと振りかけたら完成。
肉と鰹のスープが美味しい食べ応えのあるスープです。

a0258686_7374843.jpg


ちなみに、元祖肉吸には玉子かけごはんなんかが添えられていますが、息子は炊き立てごはんに海苔。たまに出すとよく食べるんだな、、、これが。

stacksto trunk 収納 / スタックストー トランク4 stacksto, trunk4 /10P03Dec16【送料無料】

価格:7,020円
(2017/2/1 07:55時点)



※予約※【ポイント10倍】1616/arita japan TY パレス 220/プレーングレー【1616/arita japan 有田焼 アリタジャパン 和食器 パレスプレート palace オーブン可 陶磁器 柳原照弘 うつわ 輪花皿 】

価格:2,700円
(2017/2/1 07:58時点)




そして、こちらは私がおつまみに食べたくて買ったホタテの貝柱でカルパッチョ

a0258686_7502942.jpg

半分にスライスして塩こしょうにレモン、オリーブオイル。

もう何も言うことはありません。
カンタン、早い、オイシイ!!!

a0258686_7505356.jpg


ごちそうさま。


下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓


人気ブログランキングへ



レシピブログに参加中♪





水素水のレビュー記事はこちら
水素水その後はこちら











[PR]
by sobubu | 2017-02-01 07:51 | うちごはん | Comments(0)

ビーフシチュー

以前にも一度書いたことがあるかもしれないが、昔むかしボルシチが大好きでしょっちゅう食べていた。そこにはたっぷりのサワークリームが添えられていてトマトの酸味とサワークリームの酸味が大好きでした。

家で作る時も度々あったのですがビーツとか手に入り辛く、それが次第にビーフシチューになっていったのですがサワークリームはそのまま必須となりました。

もう、料理そのものよりもサワークリームがないと・・・味が物足りない・・・いやないとその料理が完成しないと感じるようになってしまった。

息子も同じようにサワークリームが好きで、「ビーフシチュー」というと「やった〜!サワークリームある?」と必ず聞いてくる。

a0258686_735239.jpg


そんな昨日、「あと20分でごはんですよ」と言った時にまさかのサワークリーム切れだった。
なので慌てて1番近いがいまいちイケてないスーパーに向かったが、思った通りそのお店には売ってなかった。
マスカルポーネは売ってたのに・・・・そっちのが使わんと思うが。

なので隣駅にあるいつも買うスーパーまでひとっ走り。

で、大好きなサワークリームをたっぷり乗せていただきましたよビーフシチュー。

肉はかなり大きめサイズですが、3日かけてコトコト煮込んだのでスプーンでカットできるまでトロトロですが出し殻になった肉とは違い肉の旨みは充分残っています。

息子にも好評なシチューになりました。

a0258686_7355165.jpg


シンプルヒューマン CW2017 バタフライ リサイクラー ステンレス ゴミ箱 40L SIMPLEHUMAN【送料無料(一部地域除く)】

価格:20,800円
(2017/1/13 07:45時点)



スクエアプレート 【スクエアプレート240】 東洋佐々木ガラス(TOYO-SASAKI) 46352/ W240×D240×H22 /3入【業務用】【グループP】【プロ用】

価格:4,860円
(2017/1/13 07:44時点)





で、スーパーに行くと余計なものまで買ってしまいます。
カツオが20%OFFになっていたのでつい買ってしまいポキにしました。

a0258686_7361634.jpg

みじん切りの玉ねぎに醤油・ごま油・れ
レモン汁で和えただけ。

カンタンなのに、これがめっちゃ美味しい。

a0258686_7375543.jpg


で、トマトとモッツアレラのサラダ。
こちらは、塩胡椒にエクストラバージンオリーブオイルとレモン汁。

息子の大好物。

これまたカンタンなのに美味しい。

a0258686_7383671.jpg

ごちそうさま。


下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓



人気ブログランキングへ

















[PR]
by sobubu | 2017-01-13 07:39 | うちごはん | Comments(1)
a0258686_6375219.jpg


先日の記事ではベーコンをアップしましたが、そのベーコンを使って野菜がたっぷり入ったクリームシチューを作りました。

市販のクリームシチューの素も美味しいけど、今回はベーコンもルーも手作りだし、野菜たっぷりなので体にいい献立になったかな。

最近はめっきり寒くなったので、あったかなクリームシチューがなにげにウレシイ。

<材料>
ベーコン 200g又は豚バラでも
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1.5個
人参 1本
にんにく 3片
ブロッコリー 適量
ほうれん草 適量

○ホワイトソース
バター 大さじ3
小麦粉 大さじ2
牛乳 100cc
生クリーム 1パック
塩こしょう

<作り方>
1 鍋にベーコンと包丁の背でつぶしたにんにくを入れて炒める(油はベーコンから出る油でOK)
2 人参、たまねぎを入れて炒め、水を100ccほど注いで蓋をして弱火で20分蒸し煮にする
3 野菜が柔らかくなったらじゃがいもを入れて15分蒸し煮にする。
a0258686_6344151.jpg


と、上の工程2と3をやっている間にホワイトソースを作ります。
別にホワイトソースを作らずとも、工程3の後に小麦粉を振り入れて、仕上げに生クリームでもいいですが、
わたしはホワイトソースを作ってから入れました。

4 フライパンにバター大さじ3を入れて弱火で溶かす。
5 小麦粉大さじ2を投入し、粉臭さが飛ぶまで炒める。
a0258686_6341923.jpg

6 牛乳を少しずつ入れながらダマにならないよう100ccを5回に分けて入れる
7 工程3に出来上がったホワイトソースを投入し、続けて生クリームを1パック分入れる。
8 塩こしょうをして好みの味になっているか確認のため味見する(好みでコンソメ入れても)
8 10分程弱火で煮込み、ほうれん草と茹でたブロッコリーを入れて温まったら完成
a0258686_6351849.jpg


ベーコンの燻製の風味が加わって、コクのある味になっています。
息子は普段じゃがいもはあまり食べないのに、これはペロッと完食してお代わりしていました。

とっても優しい味のクリームシチューでうまし。
※ベーコンを作るときに結構な量のハーブを入れたのでベイリーフとかは特に入れていません。

a0258686_6353930.jpg


フライ Frye レディース 靴・シューズ ブーツ Frye Veronica Back Zip Cognac Antique Pull Up

価格:81,600円
(2016/11/7 07:00時点)



KOOS[コース]ロングブーツ Nina(L)ニーナロング レザーブーツ送料無料★正規品★10P05Nov16

価格:36,504円
(2016/11/7 07:02時点)




+++

おまけ

会社の人に「にんにくと麺つゆで漬けたうずらを燻製したらオイシイよ」と教えられ、作ってみた。
というより鰹だしに酒やみりん、醤油を入れて漬け込んでみた。

にんにくは・・・なんだろうスライス?おろし?
ま、スライスでいっか!ということで、たっぷり4片分。

a0258686_6441736.jpg


しかし、これが息子に大好評で40個もせっせと殻を剥いたのに半分なくなてしまった。
燻製するにはちと中途半端なので、土曜日の夜にウチに来た女子2人に出したら、「にんにく要らん」とのこと。

う〜ん。そか。

取り敢えず、この味付けで燻製にしてみよう・・・ということで新たに30個追加で買ってきた。
でも、また息子に「おやつ」として食べられそうなんだなこれが・・・

a0258686_6494599.jpg


ごちそうさま。


下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓



人気ブログランキングへ



水素水がんばって飲んでいます。
水素水のレビュー記事はこちら
水素水その後はこちら




笑っちゃうほどラクチン窓掃除の窓ふきロボット
レビュー記事はこちらです。

家庭用ロボット専業メーカーだからできるクオリティ!ECOVACS ROBOTICS









[PR]
by sobubu | 2016-11-07 06:51 | うちごはん | Comments(1)
私が汁好きなのはこのブログをご覧になっている方はご存知でしょうが、寸胴鍋で作った豚汁はサクッと消費したので次の汁を作ります。

タイトル見るととろろ汁みたいですが、片栗粉でとろみを付けたとろとろ汁です 笑

a0258686_626369.jpg


6時半に帰ってきたので出汁パックでだしを取ります。
写真はだしパックを取り出して戻したどんこ椎茸を入れた状態。

何も味付けしていないのに、なかなかナイスな色が出ています。
ここに味を付ける

a0258686_625845.jpg


<ベースの汁>
水 1ℓ
だしパック 2袋
干し椎茸 3つ
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
麺つゆ 大さじ1.5(麺つゆだけでもいい)
塩 適量

ここから、それ以外の材料を入れて、美味しいきのこ汁が完成します。

<材料>
えのき 1袋
舞茸  1パック
しめじ 1パック
豆腐  1丁
生姜  1片強
片栗粉 大さじ1強を水で溶いたもの

※食べるときに
三つ葉 適量
柚子胡椒や七味、スダチなどお好きな薬味を適量

a0258686_6294277.jpg


<作り方>
1 だし(調味済み)に豆腐を入れて2~3分程コトコト弱火で煮る
2 片栗粉を入れてとろみをつけ、沸騰するまで煮る(粉くささを飛ばす)
3 きのこを全て投入しておろし生姜を入れる
4 お椀にたっぷり注ぎ三つ葉を散らしたら完成

今回はスダチも黒七味もやめて柚子胡椒でいただきました。
私の分は三つ葉もネギもどっさり。

美味しい~です。

a0258686_631070.jpg


と、これは個別にアップしましたが、前日のいくらごはんの時の汁です。
もちろんたくさん作ったので翌日は500mlのフードジャーに入れて私のランチとなりました。
(炭水化物の代わりに豆腐どっさりね)

お昼になってもアツアツ美味しい。
サーモスのフードジャー(可愛さゼロの本気バージョン)

【ポイントアップ祭商品】[RHC0602] サーモス 真空断熱フードジャー JBN-500(0.5L) 4580244696895【セール品につき、完売の際はご容赦ください】

価格:4,565円
(2016/10/21 06:34時点)




平日のランチは炭水化物を控えめにして、その代り週1回のランチは「大盛り」もしくは「ごはんお代わり!」となる訳です。

iittalaKartio グラス タンブラースコープ別注 2個セット

価格:5,400円
(2016/10/21 06:37時点)




おまけ

うちまな板は栗原はるみさんのまな板を使っています。

a0258686_6405011.jpg






サイズが大きめなのですが、丸なので使い勝手がとてもいい。
「男子ごはん」で使用されているのを見て以前から気になっていました。

写真をクリックすると詳細ページに飛びます。


大きいサイズを買ったので、アジフライを作るときもとっても便利です。
キレイに並ぶ〜♩

一番そう感じるのはキャベツの千切りかな。
a0258686_6422470.jpg


以前は10年以上前にCostcoで買った大・中・小の3枚セットのまな板を使用していましたが我が家の狭いキチンでは邪魔でしかなく、1番小さいのを残し速攻捨ててしまった。


ちなみにこちらの自立型のまた板も良かったな・・・
絶対使い勝手がよさそうです。



表と裏で肉と魚、野菜と使い分けするといい♪
ほんの些細なことですがというが良いのです。

ストレスなく毎日使い続けるって嬉しい限りです。
これは買ってよかったなーと思うキッチングッズの一つですね。オススメです。


下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓



人気ブログランキングへ



水素水がんばって飲んでいます。
水素水の記事はこちら




シャンタンスープを使った超カンタン中華スープの記事はこちら



[PR]
by sobubu | 2016-10-21 06:52 | うちごはん | Comments(4)

キャベツと塩豚のスープ

a0258686_6331892.jpg


毎日だいたい夕方の6時ごろに息子に電話するのが日課になっている。
んが、大抵電話に出ることはない。
そもそも息子は携帯の音を切ってますから・・・・

で、昨日も同じように電話に出ないが「いつものことか」と残業していた・・・しかしLINEも既読にならないしおかしいぞ、もしや鍵持って行くの忘れたか?という思いが頭をよぎる。

いやいや・・・鍵忘れたら同じマンションに住む同級生のところに行って、そのオカンに鍵忘れたから連絡してもらうようお願いするように口酸っぱく伝えていたので、そのオカンから連絡あるはずだ。

なんかモヤモヤしながら8時過ぎに帰宅。
すると風がビュービュー吹く玄関前で待っている息子がいた。

「やりよったなコイツ」

「なんで◯◯のオカンに鍵忘れたって言わんのじゃー!」というと「それいつの話やねん!」と言い返してくる。

イツノハナシ???

ヤツは「もし今日鍵を持って行くのを忘れたなら」と解釈しているのだ。

しかも、その同級生に遊ぼうと言われているのに「今日は鍵持ってくるの忘れたから別の友達と遊ぶ」と言って断っているのだ。

アホや・・・・何もかもアホすぎる。

私の伝え方も悪かったのか・・・・いや、普段鍵を忘れることもないので最近言っていなかったからか。
もう、寒空で待っていた息子が可哀想なのと、アホさ加減にはら立つのとで爆発しそうであった。

と、ドッと疲れたので夕食は近所のお好み屋さんへ行きましたとさ。

Zilio A&C Tra-ra コートスタンド

価格:25,920円
(2016/10/12 07:43時点)



★楽天ランキング1位★さらにガッツリ進化!革命ヘアクリップ【Marble Marble バンスクリップ】ラインリアム 5本足[べっ甲 マーブル シェル アニマル 小さめ シンプル ヘッドアクセ 結婚式 パーティ ヘアアクセサリー 髪飾り【あす楽対応_近畿】【楽ギフ_包装】]

価格:1,399円
(2016/10/12 07:45時点)




さて、写真が溜まっているので3連休に食べた夕食でも
息子は風邪気味だし、肌寒くなったので温かいスープ

1晩塩につけた豚バラ200g(ベーコン用に買った豚バラを少し残していた)とキャベツ1/2個と大豆。

コンソメスープとかは使わずに豚バラと酒だけで煮込み、塩と少量の砂糖のみで味付けしています。
味はとっても自然な感じの雑味のないスープになっていていくらでも食べられそうな感じで砂糖も入っていますが、塩と砂糖のバランスでうまみに代わります。

豚肉はそのまま食べてもアッサリ美味しいし、塩や粒マスタードで食べてもよし。
大豆はいつものコーンピューレのまるごと北海道ピューレ 北レシピ HOKKAIDOのドライパックです。

そのままでも食べられる柔らかさですが、スープに入れて10分ほど煮込 むと柔らかくて美味しい♪
かつ健康に良い!

a0258686_763075.jpg



あと、焼肉用の牛肉を買っていたので、前日の鮪のにんにく醤油と同じように、お肉もにんにくバター醤油味で焼きました。

量も丁度良い。

a0258686_7191386.jpg

と、チクワの磯部揚げ
天ぷらの衣はややどろっとした感じにしたかったので水分を少なめで作りました。

いつもは粉1に対し水1.5倍に塩を少量入れるのですが、これは同量です。
しっかりした衣で食べるチクワはカリカリで美味しい。

ちなみに、上の配合で小麦粉で作ってもいいですが、でんぷんの少ない天ぷら粉を使うと更にカラリと揚がります。
チクワやサツマイモなど水分が少ない食材は小麦粉 で充分ですが、海老やイカなどの魚介類を上げるときには天ぷら粉がオススメ。

なお、玉子は使いません。

a0258686_720118.jpg


おまけ

小魚を甘辛く炒って韓国一味で味付けしたもの。
友人に貰ってから激烈お気に入りです。
(おかゆに入れたりお茶漬けにしたり・・・はたまたポリポリ食べたり)

a0258686_7251429.jpg


今回小魚を2袋買ってきて大量に作り置き。
息子はピリッとした甘辛い味付けが気に入っているようでおやつの様に食べています。

美味しいし、カルシウム摂取に良い♪

a0258686_7253979.jpg


ごちそうさま。

下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓



人気ブログランキングへ










[PR]
by sobubu | 2016-10-12 07:27 | うちごはん | Comments(2)
きのうは残業により帰宅が10時過ぎになってしまったのですが、息子にはもちろん夕食の準備などしていない。

なのですぐそこにある「コンビニ行くか、たこ焼きでも買って食べておいてくれる?いける?」と聞くと

うん。大丈夫!だいじょうぶ♩」と快諾。というより彼はとても嬉しそうだ。
そして9時半頃に会社を出ると「ケンタッキー買ってきて!」というLINE。

食べてないんかいっ!

なので、夕食も作らず放置していた罪悪感も加わり、チキン4、クリスピー2、チキンフィレサンド、ポテト、フライドフィッシュ2、なっちゃんを健気に買って帰った母。
私が食べたフィッシュ2とチキン1以外は息子がペロリと平らげるという、なかなかの食欲を見せた。

だが、なんだろうなぁ・・・いつも襲われるケンタッキーを食べた後に訪れるサッパリに対しての強い欲求。
こんなときコールスローがあれば高カロリーなのにサッパリしているという勘違いにより、その欲求を抑えられるのだけど、閉店2分前にケンタッキーに行った際には既に売り切れだった。

なので、お吸い物でもいるかと聞くと息子はモチロン「うん、なんか口の中をサッパリさせたい」というのでサクッと作りました。

レモンとシメジのお吸い物。

上にかかっている黒いものは黒七味。これがあると一気に美味しい汁物に変わる♩
a0258686_736458.jpg


原了郭 黒七味 木筒6g(四角)

価格:972円
(2016/9/3 08:56時点)



作り方はいたって簡単

〈材料〉2〜3人前
だしパックで取った出汁500〜600cc
シメジ 1/3パック
レモンスライス 5枚
酒 大さじ1
みりん 小さじ1/2
塩少々
白だし 大さじ3/4
ねぎ 大量(2人分で片手にどっさり)

〈作り方〉
1 だしパックで出汁を取る
2 パックを取り出し調味料を全ていれ味を整える
3 火を止めシメジとレモンを投入
4 器に移し、ねぎを投入して七味を振りかけ完成。
お吸い物といえど味はしっかりめです。

もちろんスダチならなお良い。またカボスやシークヮーサーでも。
ケンタッキーの後のお吸い物・・・美味しすぎでしょう。





おまけ

こちらはお盆の間に作る気ゼロだった時の夕食(といっても普段とあまり変わりないが)

蛸の塩レモン&大根おろし
いつも醤油じゃつまらないので塩&レモンで食べた。

大根おろしはなくてもよかったかも・・・・つか大根おろしには醤油ですな。

蛸はちょっと高めの蛸を買ったので色が違う・・・色が朱色なのです。
◯◯産と書かれた蛸は流石に美味しかった。

a0258686_828174.jpg


蛸は息子用で私は鰹メイン。
生姜醤油でサッパリ。

結構身が分厚くてオイシかった。
a0258686_8301165.jpg


で、息子のオカカおにぎり。
鰹節に薄口醤油を混ぜたご飯で小さめの俵型をたくさん作った・・・・のは冷やご飯をチンしたため。

1個食べたけど、ん!イケる。

a0258686_833044.jpg


ごちそうさま。

さて、本日から楽天SALE。
GAINの柔軟剤を買わなきゃ。

ゲイン オリジナル 柔軟剤(3.83L)【ゲイン(Gain)】[ゲイン 柔軟剤]

価格:1,780円
(2016/9/3 08:42時点)
感想(136件)









下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓



人気ブログランキングへ




現在、絶賛水素水飲料中!
また、中間報告します♩







[PR]
by sobubu | 2016-09-03 08:48 | うちごはん | Comments(1)

酸っぱ辛いは酸辣湯

a0258686_63758100.jpg


いつもの火にかけているだけのカンタン鶏がらスープを作ったので酸辣湯でも作りますかっ!

辛いと酸っぱいが入り混じったこのスープは私の中ではかなり上位にランクされる大好きなスープです
トムヤムクンももちろん死ぬほど好きですが材料が揃わないんだな~、セットになっているのは高いし、瓶詰はちと違う。
なのでお手軽酸っぱ辛い酸辣湯に軍配が!

インスタントのスープの素で作ってもいいけど、鶏がらスープで作ったらコクがあり美味しいし、あとは塩と醤油と酒なんぞを入れれば美味しいスープになります。
一番良いのは無添加に近い! ってところですかね。

今回は鶏がらスープで作ったので本来入れる豚肉は入れず。
あと、ラー油ではなく韓国一味を使用(切らしていたからですが、鶏がらの脂があるので今回は問題なし。あればラー油で)

ただ、今回は豆腐を買い忘れた・・・・

<材料>
鶏がらスープ 1ℓ
塩 小さじ1
しょうゆ 大さじ2~3(塩分8%の)
酒 大さじ2
韓国の粉唐辛子 小さじ1
酢 大さじ3
こしょう 小さじ1/2
たけのこ 1/3個(細切り)
しいたけ 2枚(横にスライスしてから縦に薄切り)
細切りの乾燥きくらげ 適当(水で20分ほど戻す)
春雨 10g(戻さずそのままスープに投入)
玉子 1個
片栗粉 大さじ2.5杯

<作り方>
1 スープにシイタケ、た けのこ、きくらげを投入する
2 しょうゆ、酒、塩、唐辛子、こしょうを入れて味見
3 春雨を入れて柔らかくなるまで待つ
4 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
5 溶いた卵を入れて火を止める
6 酢を入れたら器に盛り付けます
7 ラー油があればここで回しかけネギを散らして完成。
色が濃いのは母ゆずりを使っているから。
この濃い色がまた食欲をそそるのです♪

a0258686_6381971.jpg

酸っぱ辛くてお変わりもタップリ!私は翌日のお弁当としてTHERMOS(サーモス)のスープジャーに入れて持って行きます。

500mlの容量なので、これでお腹いっぱい!THERMOSの500mlのこの容器は夕方になってもあっつ熱のままです。
冬はこれにキムチ鍋やトン汁、粕汁を持って行ったりしてとっても重宝します!!

【ポイントアップ祭商品】[RHC0602] サーモス 真空断熱フードジャー JBN-500(0.5L) 4580244696895 02P06Aug16

価格:4,565円
(2016/8/19 06:25時点)




350mlのは残念ながらお昼にはヌルくなるんですよね・・・
なので、ずっと使っているこちらは8年は使い続けている2代目くん。

1代目も入れると同じ型番を15年は使い続けている・・・・1代目は起き忘れて紛失したんだけどそうでなければ今でも健在だったと思われる。

a0258686_6413368.jpg


あとはハマチのお造り。

なかなか新鮮で美味しかった♩
a0258686_646582.jpg


で、ビジュアルは昨日と全く同じだったので写真を撮らなかったルッコラと玉ねぎドレッシングのサラダ。
美味しかった。



おまけ

休み中に食べたパン。

お盆休みにグランフロントで買ったパン。
こちらのパンは酒粕入りなのですが、モッチモチでオイシイ!

しかも価格も300円程と安いのです。
以前はシティーベーカリーでパンを買っていたけど、最近はもっぱらこっち♩
a0258686_6532090.jpg


そして、こちらは隣駅で買ったバゲットで息子のお昼ごはん。
ベーコンとチェダーチーズだけを挟んだもの。

塩気はこの2つの塩分で十分おいしいのだ。
a0258686_655378.jpg


ごちそうさま。

下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓



人気ブログランキングへ










[PR]
by sobubu | 2016-08-19 07:02 | うちごはん | Comments(0)