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家にあるもので



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仕事帰りに毎日スーパーへ寄っていたら無駄な買い物も多くなって出費もかさむ。

しかも、8時前後に駅に降りたところで、自宅方向にあるのはイオン系列だがどうしようもないスーパー1件のみ。


そんなところで食材を買い揃えて夕食を作るなんて絶対に嫌だ。


かといって自宅とは逆方向のスーパーへ行くことも、家に帰って自転車に乗ってスーパーに行くこともできない。そんなことをしたら自宅に戻るのが9時前とかになってしまうからだ。


駅前のスーパーで買い物するぐらいなら外に食べに行こう!と思うのだけど息子の「家で作ってくれぃ」の壁が待っている。
毎日そんな風に様々な葛藤をしながら家に帰る訳ですが毎日そんなこと考えているのが突如バカらしくなってきて「家にあるもので適当に作ろ!」となった。



で、家にあるものを適当に作っていたら、いつの間にか品数が豊富な夕食になってアラびっくり。



まずは豚ひき肉が100gだけあったのでワンタンスープ


鶏がらスープのストックがない時は酒とシャンタンスープの素だけで作るけど、シャンタンは熱湯で溶かすだけで既にスープが完成しているので本来何も手を加える必要はない。

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手抜きでも十分美味しいワンタンスープです♪


<材料>
豚ひき肉 100g
ワンタンの皮
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1/2
塩こしょう 適量

シャンタンスープ 大さじ3
酒 大さじ2
水 700cc


<作り方>
1 豚ひき肉に酒、醤油、塩こしょうを入れて軽く捏ねる
2 ワンタンの皮に小さじ1杯程度のひき肉をのせ、端に水を浸けたらぱたんと半分に折る。
3 2のワンタンは両方の手のひらではさんで空気を抜いてペタンコにする
4 鍋に水を入とシャンタンスープの素、酒を入れて火をつける
5 スープが沸いてきたら3のワンタンをポトポト落として浮いてきたら火が通った目安
6 器に盛りねぎと追加のこしょうを振りかけたら完成

味はインスタントだし、ワンタンの包み方も一番時間がかからない方法だけど充分美味しい。

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こちらはストックしてあった合鴨。

スライスして前日の葉っぱと共に・・・が、息子は一切れも手を付けなかった。


なんでやー。

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息子が「これウマイわ!これめっちゃ美味しいわ!」と食いついたのは新じゃがとツナ

、ニンジンのポテトサラダ。


新じゃがは皮付きのまま茹でて、味付けはすし酢と塩こしょうにマヨネーズ。

確かにちゃちゃっと作った割にはツナがソースの役割をしてくれコクがありめちゃくちゃ美味しかった。

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そして枝豆。
うちでは枝豆は茹でたてアツアツを食べるのが定番です。

冷たいのはあまり好きではありません。


最後にテーブルに出すようにして・・・アッツアツです。

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こちらは私の・・・というか息子は食べないので私一人で食べるパクチーとしらすのサラダ。
パクチーとしらすのサラダでビールをグビッと・・・おいしい。


そもそもグリーンカレーかチキンライスを作るつもりで買っていたが、結局このまま食べることにした。
息子に「こんなん何で食べるん、臭いやん!頭おかしいんちゃうんっ!」と罵られながら美味しくイタダキマシタ。

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最後はしめじのだし炊きごはん。

(写真はトップの一枚しか撮ってなかった)


昆布とかつおのだしをペットボトルでストックしてあるので、洗ったお米に分量のだしをドボドボ入れて、しめじと醤油。


カンタンだけど本格的な味でいい感じに仕上がりました。


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by sobubu | 2017-07-01 08:14 | うちごはん | Comments(0)

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きのうの玉子とじうどんと同じベースで作ったのは肉吸い。

汁物好き、肉好きな私にとって、おかずスープとしては完璧なポジションを確立しています。



※肉吸いとは肉うどんのうどん抜き、またはうどんの代わりに豆腐などを入れたもの。

肉うどんといっても牛肉は甘辛く煮たものなどもあるみたいですが、うどんのスープに直接牛肉を一口大に切って入れたものなので、甘みはありません。


ダイレクトに肉の味と、良いだしが出たスープがいい。


<材料>
うどんスープはきのうの記事の配分で作ったもの 800cc
牛肉ばらうす切り 200g
豆腐 1丁
玉ねぎ 1/2をくし切り
ねぎ 好きなだけ
一味


<作り方>
1 うどんだしを沸かし豆腐、玉ねぎ、牛肉を入れて2分煮る
2 火を止めてねぎを入れたら一味を振って完成。

牛ばらは脂が多めの方が私の好み。

美味しい牛肉の切り落としを使うのがポイントで脂が甘みが美味しいです。

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そして、あとはゴールドラッシュでとうもろこしごはん。


1.5合にたっぷり1本を使って、酒大さじ2、塩小さじ1強を入れて炊き込みました。

もう、とうもろこしだらけ(笑)の美味しい塩味の炊き込みごはんで、あと肉吸いがあれば何もいりません。

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前日の夜寝る前に仕込んでおいて、朝炊き立てをお弁当に入れて残りはタッパーに保存。

夜はチンして食べる。


これを逆にするとお弁当の傷み具合が心配になりますが、夜に出すなら冷蔵庫に入れているので問題なし!

しかも息子はとうもろこしごはんが好きなので朝夜だしても苦情がでないのが良い♪

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お弁当。


もちろんとうもろこしゴハン弁当で。

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by sobubu | 2017-06-16 07:11 | うちごはん | Comments(0)

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本日からGWだ〜!やった〜♩


もちろんいつものごとく出掛ける予定はありません。ハーブ植え替えたり買い物行ったりする程度でのんびり過ごします♩

はぁ〜、気候もいいし5連休だし気分はサイコーです 笑


さて、そんな昨日はGWの前夜祭ということで仕事終わって女3人、男2人の5人で飲みに行った。

とある訳があり大好きな美女がご馳走してくれたのだ。(ごちそうさま)

彼女は美人で品があり子供3人の子育てをしながら仕事もバリバリできる女性で、年下ですがリスペクトしています。


ご飯食べて、いっぱい飲んで

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2件目はBARへ

歩いていて「おっ、ここ入ろう!」とボロいビルのエレベーターに乗ったらお店はめちゃくちゃでかい大箱


ビリヤード、ダーツがメインのBARで客は50人以上いたと思われ、なかなかの活気があって良い♩(写真はHPから拝借、この3倍はある広さ)

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知らないプロ級のおっさんと日本語喋れない中国系の女ともビリヤードをし、人生2回目のダーツをやった。

私が投げた後はダーツの先っちょがほぼ破損していたが、楽しかったわ。


モヒートも美味しいし♩

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写真はこれだけなのでブログを休んだ日(金曜日)の夕食でも。



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まず、定期的に無性に食べたくなるワンタンスープ

美味しいけど、ちまちま包むのは少し面倒・・・・でも2日に分けて作れば手間も軽減!「家に帰ったらスープに落とすだけ」というのも手軽で精神衛生上とても良い♪


薄いタッパーにラップを敷いて、餡を包んだワンタンを並べて冷蔵庫に入れるまでを準備。

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今回は、ついでにほうれん草も入れてバランスアップ!めっちゃ美味しいワンタンスープになりました。

前回もレシピを書きましたが、若干内容が違うので書いておきます。

〈材料〉
ワンタンの皮 27枚
豚ひき肉 150g
白ネギ 1/2本
酒 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
塩コショウ

ほうれん草・ねぎ(あればでいい)

〈スープ〉
鶏がらスープ 800cc(水でもOK)
酒 大さじ1
創味シャンタン 大さじ1.5
醤油 小さじ1

ごま油 小さじ1/2


〈作り方〉
1 豚ひき肉とみじん切りにしたねぎ、調味料を入れて軽くこねる。
2 ワンタンの皮にティースプーンですくって包む
3 鍋にごま油以外のスープの材料を入れて煮立たせる。
4 ワンタンをスープにポトポト落として1〜2分すれば浮き上がってくる
5 ほうれん草を入れて10秒
5 ごま油を回しかけねぎを散らせば完成。

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ワンタン食べて
ビール、ワンタン食べてビール

あぁ、今日も働いたぜ!ビールがうまい!と完璧にオヤジ化しております。



こちらは水茄子

水茄子は高いので滅多に買わないのですが、お風呂屋さんに行ったときオーナーの奥さんに「ちょっと、ちょっと!」と呼び止められ「これ、良かったら持って帰って!」と頂いたもの。
(ホント様々な人からよく貰います)
ワタシなんて週1回しか行かないのに、オイシイものを貰っちゃってありがとうございます♪

手で割いて生姜をおろして・・・鎌田のだし醤油を回しかけて食べたらんっま~い!
今年は水茄子もっと買おっと。

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で、チャーハンとトマト

冷蔵庫にあるものでできるのがいい。

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ごちそうさま。


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by sobubu | 2017-05-03 07:49 | うちごはん | Comments(0)

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きのうは沢山のコメントありがとうございました!
今後も誤字脱字の多い雑なブログですがコツコツアップしていきたいと思います!!


さて、形から入るのが好きな私。何か新しいことをするときには全て取り揃えてから始めたいタイプ。
買いそろえたのはいいけど、「やっぱ、やめよ」となったこともあります。

大抵は継続し続けるほうですが・・・過去にハワイアンキルトは本や必要な全ての材料を揃えて放置した。
勿論今でもある・・・・

で、春からのお弁当準備を着々と進めています。

以前にも書きましたが、お弁当作りに便利そうだな・・と欲しかったこちらのダブルフライヤー
20㎝と14㎝の2種類ありますが、お弁当の揚げ物などに使うためなので小さめの14㎝にしました。

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何がダブルかというと、片方に油を入れて揚げる

そしてもう一方に揚げたものを置いていく。

そして・・・・揚げ終わった油は、、、、、その片方の鍋にザザーっと移して汚れを濾すんです!


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で、空になった方はとらんすふぉーーーーむっ!
「蓋」になります。要は最終的にオイルポットになるって訳ですね。


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ちなみに、鍋の底にはマークがありますが、このマークが見えなくなったら油の取り換え時期となるそうです。
いや~、よく考えられているものです~。


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でっ!
フライするのなんてフライパンでだって出来るわけですよね。ハッキリ言って・・・・
なので何をわざわざ買う必要ある?って事なんですが、この鍋、別にフライだけに使う必要はないってことです。

メモリもちゃんと入っているので、息子がお腹空いた時に自分でラーメン作るときにも便利だし、昆布とかつおのだしをとった時に、フライで使うときのやり方でかつおぶしを濾せるじゃないですかっ!


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いつもだし取った時にザルを出して、同じサイズの雪平鍋出して濾して・・・それを洗ってっていうのが面倒だったのです。

もちろん元の使い方でも非常に便利そうだけど、毎日毎日揚げ物する訳じゃないし、決め手は、このメモリと「おっ、だし取ったりできる!」というのが決断になりました。


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お味噌汁作って、もう一つで小さな煮物作るとかにもわが家ではナイスなサイズサイズだし。
14㎝といっても深さがかなりあるので1000ml程のスープも十分入ります。

まぁ、前段としてこちらのスピナーも使い勝手良いし、まな板も超絶気に入って使っているからってのもありましたけどね。

価格は14㎝で税込5,400円だったので手が出る価格。



でっ、前置き長いですが、、、フライの前に「やっぱり出汁取ろう!だしだしっ♪」
それでうどんつゆ作るね~ん♪

今回は、このお鍋で1ℓのだしをとってみました。
いつもの濃いだしというより基本形かな・・・ここでもっと濃くしたい場合は厚切りのかつお節や
いりこを足して・・・と、どんどんバージョンアップしていきます。


<材料>(出来上がりは100ccほど少なくなります)
昆布 3㎝×10㎝ 2枚
かつお節 30g(今回使ったのは混合節)
水 1,000ml
酒 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ4半
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2


<作り方>
1 鍋に水1000mlと昆布を入れて、超弱火で火にかけ20分。

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2 昆布を取り出したらかつお節を入れて、沸いたら弱火で2分、火を止めて5分。
3 ここでダブルフライヤーでかつおだしを濾す。(便利だわ~♪)

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4 おいしい出汁に調味料を入れて味をみる
  しょうゆはカネヨのうすくち醤油なので鎌田のだし醤油で代用しても。
  あっ、麺つゆで代用してもいいです。

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で、うどん作るのかと思いきや・・・この美味しいつゆでだし巻き玉子です。
玉子4個に出汁80ccを足して作りました。


大根おろしもたっぷり添えて鎌田のだし醤油をチョロリ。
もう、これがメインです~!!ってぐらい美味しかった。

玉子から美味しいだしがにじみ出てきてとっても美味しいだし巻きが出来上がりました。

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で、枝豆

冷凍を茹でただけ

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息子リクエストのピザ

台だけ買って上にあるものをのせて焼きました。

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551蓬莱のしゅうまい

私の大好きなソウルフード

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もう、うどんつゆに力を注いだ夕食でした。 笑

ごちそうさま。



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by sobubu | 2017-03-10 07:29 | そとごはん | Comments(2)

すぐできる酸辣湯

鶏がらスープがあれば美味しい酸辣湯鶏ですが最近スープとってないのでシャンタンスープで作りました。
鶏がらベースじゃなくても簡単でとっても美味しい酸辣湯が作ることができます。
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〈材料〉
■スープ
水 800cc
シャンタンスープ 大さじ2
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
米酢 大さじ1(黒酢がなかったから)
こしょう 少々
辣油 小さじ1杯半(好みの量で)
■具材
たけのこ 1/4 (細切り)
椎茸 3枚 (薄くスライス)
えのき 1/3 (半分に切ってほぐしておく)
人参 1/5本 (細切り)
豆腐 1/3丁 (細長くカット)
緑豆春雨 少々 (お茹で軽く下茹で)
片栗粉 大さじ1
玉子 1個

〈作り方〉
1 お湯を沸かし下ごしらえした人参、たけのこ、椎茸、えのきを入れ一煮立ちする
2 シャンタンスープ、酒、醤油を入れる
   ここで味が足りなかったらシャンタンスープを入れて調整する
3 春雨と豆腐を入れて軽く煮る
4 仕上げに水で溶いた片栗粉を回しかけ、玉子を流し入れる。
5、弱火にして酢、こしょう、辣油を入れて30秒したら火を止めて完成
私の分は更にこしょうと辣油を入れています。

酸っぱくて辛い酸辣湯はとってもオイシイ!!!
息子も食べながら「酸辣湯美味しいわ〜、僕スープ好きやわ〜」と言っていました。
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シャンタンスープは便利です。



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あとは中華絡みでギョウザ
モチロンカリカリに焼いています。

タレには柚子胡椒が必須になりました。
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ちぢみほうれん草はシンプルに茹でて、かつお節に鎌田のだし醤油
もう、今年も最後かな・・・
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ごちそうさま。

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by sobubu | 2017-03-07 07:10 | うちごはん | Comments(2)

すりゴマとレモンの汁

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贅沢で美味しいスープを作ったら、あとは好きな具材を入れるだけ。
お椀に入れたら汁物だし、鍋ごと出せばそれはもう「お鍋」になります。

今回はオレンジクイーンという中心がオレンジの甘みのある白菜と、大好きな豆腐、それにいつもの鶏だんご。
汁が好きなのでベースはしっかり美味しく作ればもう何いれても美味しいに決まっています。

〈スープ〉
・昆布 15cm×10cmを2枚
・水 1500ml
・うす口しょうゆ 80ml(母ゆずり薄口)
・ 塩 小さじ1/2
・みりん 50ml
・酒 100ml
・鰹節 2掴み
・煮干し 20匹ほど

1 鍋に全ての材料を入れて弱火で20分ゆっくりだしを取る
2 火を止めて10分放置する
3 鍋を用意してザルで漉す

今回はお椀にたっぷり入れてねぎとすりゴマをたっぷり大さじ1、縁にはゆず胡椒。
そしてレモンを絞ってイタダキマス。

おいしい!!
今のところうちで作る和風スープの中ではナンバー1です。

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以前、お吸い物の吸い口にレモンを入れたら「以外ですね〜」とコメントをいただきましたが、汁にレモンはめちゃくちゃ合います♩
スダチでもいいかな。

そのまま黒七味で食べても。

残った汁は翌朝の朝ごはんに、うどん入れたりご飯を入れて最後まで食べ切ります。
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こちらは釜揚げしらす丼
生姜や生玉子をのせたのも美味しいですが、シンプルなのもいい。

鎌田の醤油で。

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こちらは息子が一番気に入って食べていた「いぶりがっこ」
何故だか明石にあったおみやげ&カフェや軽食が食べられるお店に売っていました。

私も息子ももちろん初めてなのですが、そのまま出したら「クリームチーズは?」と言われ、「へいへい」と出したら「ナニコレめっちゃ美味しいやんっ!」と言って全て平らげていました。

スモーキーな味わいがチーズと合いますね。
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+++

おまけ

週末に広島から来た弟夫婦からのおみやげ
めっちゃ美味しいもみじ饅頭&息子へのお年玉。

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横須賀から来た妹夫婦からは海軍カレーにプリン
お年玉はなし
子供にはあげたが無かった「・・・・・・」
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これは夜飲みに行って友達にもらった沖縄みやげ
ケーキも黒糖のも美味しそうではないか。

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でも、何が嬉しかったって弟夫婦からもらったコレ!
前に「欲しい!欲しい!」と言ってくれていたことを覚えておいてくれたのだ。

うぅ、ありがとうウレシい。
あぁ、広島行ってお好み焼き食べたいぞ〜!

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1日で様々な所のお土産をいただいた珍しい日となりました。
ありがとうございました。


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by sobubu | 2017-02-21 06:53 | うちごはん | Comments(2)

冬は肉吸で

このブログをご覧になっている方からおうちでよく肉吸を作っているとコメントを頂いて
あっ、わたしも作ろ!といつもの牛の切り落としを買いに行きました。

肉吸に使う切り落としは、中でも脂の多い切り落としが合います。
汁に溶け込んだ脂はうま味にもなるし体が温まっていい。

とりあえずWikiによりますと肉吸とは以下の通り
肉吸(にくすい)とは大阪の料理であり、わかりやすく言えば、肉うどんからうどんを抜いたもの。かつおや昆布等を使ったシンプルなスープに、たっぷりの牛肉と半熟状態の卵が入っている。また、卵抜きや豆腐が入ったものも存在する。

とありますが、大阪の料理というより千日前のうどん屋の料理だと思います。
それが口コミで広がったものでしょう。

で、以前は塩バージョンのレシピをアップしましたが、今回は醤油バージョン
といってもうどんだしなので本来は醤油に決まっていますが・・・・笑

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だしは昆布とかつおで、肉に負けないくらい濃いめのだしを使うのがポイントです。
大体水1ℓに対してかつお節を最低で30g以上で作ります。
今回はふたつかみ(40g以上)で取っています。


肉吸の作り方

<材料>
牛肉バラ薄切り 250g
豆腐 1/2丁
玉ねぎ 1/2
九条ネ ギや白ネギ、玉ねぎでも
昆布とかつおだし 1ℓ
塩 小さじ1/2
酒、大さじ1
みりん 大さじ1~(甘目が好きなら大さじ2)
うすくち醤油 100cc(1/2カップ) 


<作り方>
1 昆布とかつおでだしを濃いめに作ります。
2 だしに酒、塩、みりん醤油を加えて味を調える。
3 お好みで豆腐や玉ねぎ、玉子を加えて煮る。
4 鍋を沸騰させたら好みのサイズに切った牛バラ肉を加えよくほぐし、灰汁を取る。
牛肉は絶対に煮込まないで仕上げます。

ねぎを散らして一味をぱぱっと振りかけたら完成。
肉と鰹のスープが美味しい食べ応えのあるスープです。

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ちなみに、元祖肉吸には玉子かけごはんなんかが添えられていますが、息子は炊き立てごはんに海苔。たまに出すとよく食べるんだな、、、これが。

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そして、こちらは私がおつまみに食べたくて買ったホタテの貝柱でカルパッチョ

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半分にスライスして塩こしょうにレモン、オリーブオイル。

もう何も言うことはありません。
カンタン、早い、オイシイ!!!

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ごちそうさま。


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by sobubu | 2017-02-01 07:51 | うちごはん | Comments(0)

ビーフシチュー

以前にも一度書いたことがあるかもしれないが、昔むかしボルシチが大好きでしょっちゅう食べていた。そこにはたっぷりのサワークリームが添えられていてトマトの酸味とサワークリームの酸味が大好きでした。

家で作る時も度々あったのですがビーツとか手に入り辛く、それが次第にビーフシチューになっていったのですがサワークリームはそのまま必須となりました。

もう、料理そのものよりもサワークリームがないと・・・味が物足りない・・・いやないとその料理が完成しないと感じるようになってしまった。

息子も同じようにサワークリームが好きで、「ビーフシチュー」というと「やった〜!サワークリームある?」と必ず聞いてくる。

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そんな昨日、「あと20分でごはんですよ」と言った時にまさかのサワークリーム切れだった。
なので慌てて1番近いがいまいちイケてないスーパーに向かったが、思った通りそのお店には売ってなかった。
マスカルポーネは売ってたのに・・・・そっちのが使わんと思うが。

なので隣駅にあるいつも買うスーパーまでひとっ走り。

で、大好きなサワークリームをたっぷり乗せていただきましたよビーフシチュー。

肉はかなり大きめサイズですが、3日かけてコトコト煮込んだのでスプーンでカットできるまでトロトロですが出し殻になった肉とは違い肉の旨みは充分残っています。

息子にも好評なシチューになりました。

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で、スーパーに行くと余計なものまで買ってしまいます。
カツオが20%OFFになっていたのでつい買ってしまいポキにしました。

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みじん切りの玉ねぎに醤油・ごま油・れ
レモン汁で和えただけ。

カンタンなのに、これがめっちゃ美味しい。

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で、トマトとモッツアレラのサラダ。
こちらは、塩胡椒にエクストラバージンオリーブオイルとレモン汁。

息子の大好物。

これまたカンタンなのに美味しい。

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by sobubu | 2017-01-13 07:39 | うちごはん | Comments(1)
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先日の記事ではベーコンをアップしましたが、そのベーコンを使って野菜がたっぷり入ったクリームシチューを作りました。

市販のクリームシチューの素も美味しいけど、今回はベーコンもルーも手作りだし、野菜たっぷりなので体にいい献立になったかな。

最近はめっきり寒くなったので、あったかなクリームシチューがなにげにウレシイ。

<材料>
ベーコン 200g又は豚バラでも
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1.5個
人参 1本
にんにく 3片
ブロッコリー 適量
ほうれん草 適量

○ホワイトソース
バター 大さじ3
小麦粉 大さじ2
牛乳 100cc
生クリーム 1パック
塩こしょう

<作り方>
1 鍋にベーコンと包丁の背でつぶしたにんにくを入れて炒める(油はベーコンから出る油でOK)
2 人参、たまねぎを入れて炒め、水を100ccほど注いで蓋をして弱火で20分蒸し煮にする
3 野菜が柔らかくなったらじゃがいもを入れて15分蒸し煮にする。
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と、上の工程2と3をやっている間にホワイトソースを作ります。
別にホワイトソースを作らずとも、工程3の後に小麦粉を振り入れて、仕上げに生クリームでもいいですが、
わたしはホワイトソースを作ってから入れました。

4 フライパンにバター大さじ3を入れて弱火で溶かす。
5 小麦粉大さじ2を投入し、粉臭さが飛ぶまで炒める。
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6 牛乳を少しずつ入れながらダマにならないよう100ccを5回に分けて入れる
7 工程3に出来上がったホワイトソースを投入し、続けて生クリームを1パック分入れる。
8 塩こしょうをして好みの味になっているか確認のため味見する(好みでコンソメ入れても)
8 10分程弱火で煮込み、ほうれん草と茹でたブロッコリーを入れて温まったら完成
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ベーコンの燻製の風味が加わって、コクのある味になっています。
息子は普段じゃがいもはあまり食べないのに、これはペロッと完食してお代わりしていました。

とっても優しい味のクリームシチューでうまし。
※ベーコンを作るときに結構な量のハーブを入れたのでベイリーフとかは特に入れていません。

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+++

おまけ

会社の人に「にんにくと麺つゆで漬けたうずらを燻製したらオイシイよ」と教えられ、作ってみた。
というより鰹だしに酒やみりん、醤油を入れて漬け込んでみた。

にんにくは・・・なんだろうスライス?おろし?
ま、スライスでいっか!ということで、たっぷり4片分。

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しかし、これが息子に大好評で40個もせっせと殻を剥いたのに半分なくなてしまった。
燻製するにはちと中途半端なので、土曜日の夜にウチに来た女子2人に出したら、「にんにく要らん」とのこと。

う〜ん。そか。

取り敢えず、この味付けで燻製にしてみよう・・・ということで新たに30個追加で買ってきた。
でも、また息子に「おやつ」として食べられそうなんだなこれが・・・

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by sobubu | 2016-11-07 06:51 | うちごはん | Comments(1)
私が汁好きなのはこのブログをご覧になっている方はご存知でしょうが、寸胴鍋で作った豚汁はサクッと消費したので次の汁を作ります。

タイトル見るととろろ汁みたいですが、片栗粉でとろみを付けたとろとろ汁です 笑

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6時半に帰ってきたので出汁パックでだしを取ります。
写真はだしパックを取り出して戻したどんこ椎茸を入れた状態。

何も味付けしていないのに、なかなかナイスな色が出ています。
ここに味を付ける

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<ベースの汁>
水 1ℓ
だしパック 2袋
干し椎茸 3つ
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
麺つゆ 大さじ1.5(麺つゆだけでもいい)
塩 適量

ここから、それ以外の材料を入れて、美味しいきのこ汁が完成します。

<材料>
えのき 1袋
舞茸  1パック
しめじ 1パック
豆腐  1丁
生姜  1片強
片栗粉 大さじ1強を水で溶いたもの

※食べるときに
三つ葉 適量
柚子胡椒や七味、スダチなどお好きな薬味を適量

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<作り方>
1 だし(調味済み)に豆腐を入れて2~3分程コトコト弱火で煮る
2 片栗粉を入れてとろみをつけ、沸騰するまで煮る(粉くささを飛ばす)
3 きのこを全て投入しておろし生姜を入れる
4 お椀にたっぷり注ぎ三つ葉を散らしたら完成

今回はスダチも黒七味もやめて柚子胡椒でいただきました。
私の分は三つ葉もネギもどっさり。

美味しい~です。

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と、これは個別にアップしましたが、前日のいくらごはんの時の汁です。
もちろんたくさん作ったので翌日は500mlのフードジャーに入れて私のランチとなりました。
(炭水化物の代わりに豆腐どっさりね)

お昼になってもアツアツ美味しい。
サーモスのフードジャー(可愛さゼロの本気バージョン)

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平日のランチは炭水化物を控えめにして、その代り週1回のランチは「大盛り」もしくは「ごはんお代わり!」となる訳です。

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おまけ

うちまな板は栗原はるみさんのまな板を使っています。

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サイズが大きめなのですが、丸なので使い勝手がとてもいい。
「男子ごはん」で使用されているのを見て以前から気になっていました。

写真をクリックすると詳細ページに飛びます。


大きいサイズを買ったので、アジフライを作るときもとっても便利です。
キレイに並ぶ〜♩

一番そう感じるのはキャベツの千切りかな。
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以前は10年以上前にCostcoで買った大・中・小の3枚セットのまな板を使用していましたが我が家の狭いキチンでは邪魔でしかなく、1番小さいのを残し速攻捨ててしまった。


ちなみにこちらの自立型のまた板も良かったな・・・
絶対使い勝手がよさそうです。



表と裏で肉と魚、野菜と使い分けするといい♪
ほんの些細なことですがというが良いのです。

ストレスなく毎日使い続けるって嬉しい限りです。
これは買ってよかったなーと思うキッチングッズの一つですね。オススメです。


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by sobubu | 2016-10-21 06:52 | うちごはん | Comments(4)