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長いのと丸いの

最近、料理に対するモチベーションが下がっている(ってしょっちゅうじゃねぇか?)ので手抜き料理.

まず、長いのはパスタね。

フライパンに、もこみち並みにオリーブオイルとニンニクをどっさり入れたら、水煮のトマトを手でギューっと潰しながら投入

いや・・・ちゃんとフープロで砕いたりすればいいだけなんですが、
なんせ熱意がないのでフープロを洗うのも嫌っていうか・・・なんというか。


10分程煮詰めてからパスタのゆで汁も入れて、足りなければ塩をして完成!
らくちんだ・・・。
上にはパルメザン
これまたチーズ下ろしで下ろすと洗うのが面倒なので包丁でギコギコ
(こっちのが時間かかるっちゅーのっ!)

パセリを散らしたら、はい完成!
うま~し!

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丸いのはたこ焼き
先週の月曜日、うちでたこ焼きを作ってあげると約束していたのだが、
材料と作り方をシュミレーションしているうちに、「買った方が早くて美味しいやん!」と当たり前のことに気付き。
息子に言ったら、最初は「えぇ~?何なん?それ・・・・作るって言ったやん~!」とブーたれていたものの
「じゃ、買い出しに行こう!」とエレベーターに乗ると、

息子「・・・! そやなっ!買ったら今スグ食べれるもんな!」ってことに気付き、結局買いました。

12個入りのネギチーズトッピング+塩ポン酢 650円
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「ちょっと、ちょうだい?」と言っても「無理!」と、息子はだたの1つも私にくれることなく間食!
たこ焼き屋の前にある酒屋のおばちゃんが「オリーブオイルに岩塩をふったのが一押し!」と勧められたが、
私はそれほどたこ焼きが好きな訳じゃないんだな~。

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by sobubu | 2012-05-22 07:58 | うちごはん | Comments(0)
昨夜の夕食は、いつものように帰って来てから冷蔵庫にあるもので適当に作りました。
大抵、こういう時ってパスタになるんですけど、例に漏れずこの日もパスタ。

何かもう1品作ろう~と冷凍庫にあったサーモンに強めの塩を振りグリルにポイ
(昨日、マグロを食べ損ねたしね・・・)

そして、フライパンにエキストラバージンオイル、にんにくをドッサリ入れて香りと味を出します。

焼きあがったサーモンをバーナーで炙ってからシンプルなオリーブオイルソースをかけました。
レモンを絞っていただきます。
味付けは最低限の塩とオイルだけですが、炙ったので香ばしさがプラスされ最高にうまし。
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息子のパスタは、いつものたらこスパ
大葉もたっぷり散らしたら息子はよけながら食べていましたが、最終的に面倒になったようで
そのまま食べていました。

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私は、以前作って冷凍してあったトマトと牛ひき肉で作ったボロネーゼ
温泉卵にパセリを散らして・・
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あっ、粉チーズもタップリかけて・・・
息子は、自分のたらこスパを食べながらも私のも気になるよう

「食べる?」と聞くと「うん♪」ってことで彼は両方食べていました。

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昨日はなんだかとっても疲れていた私
ササッと夕食を済ませ、息子だけシャワーに入れた後、8時過ぎにはベッドに入りました。

本日ブログランキングで41位になっていました。
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by sobubu | 2012-04-19 07:17 | うちごはん | Comments(2)

理想と現実

今朝は5時半に目覚めた・・・
ベランダに出るとオレンジ色の朝日がとっても綺麗です。

コーヒー豆をミルで挽き、コーヒーを淹れる。
時計を見ると5:55分
挽き立てのコーヒーの香りが部屋中に充満している。
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・・・なんてことはない

安物のコーヒーを買ったから豆のまんまだっただけ。朝っぱらから面倒くさいったら!

ベランダに出たのは目覚めの一服を吸うため。
確かに目覚ましが鳴る前に目覚めたが、それはいつものこと。
いつもより少しだけ早かったのは、右足がつったから強制起床になっただけ。
イタタタタタ

しかも春休み中にしておかなければいけなかった息子が学校で使う絵の具やら色鉛筆
なんかの用意を全くしていなかったため(サボっていたら今日になった)
起きなきゃいけなかっただけだ。

現実とはこういうものだ

     +     +     +

昨日の夕食は、サラダとパスタ

ベビーリーフの上にしらすを1パックどっさりのせたもの
トマトも2個カットしてまぜまぜ
レモンを絞って、オリーブオイルを回しかけポン酢で仕上げ。
何気に体に良さげなのが満足感を満たしてくれる・・・・しかもうまし!
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本当はサラダうどんが食べたい気分だったが、念のため息子に
「うどんとパスタどっちがいい?」と聞くと
「うどんは絶対イヤ!パスタにして」と・・・
「あっ!たらこなっ!たらこにしてや!」

たらこは無いのでカルボナーラ
中途半端に卵に火が入ってしまったのがやや心残りだったが、
120g茹でたパスタを息子はペロリと食べた。

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さっ、今から洗濯物を干さないとっ!
あ~!忙し忙しっ!(大阪のおばちゃん)

おまけ

理想と・・・
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現実
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by sobubu | 2012-04-10 07:04 | うちごはん | Comments(0)

ペペロンチーノ

昨日の夕食は、息子がいないので自分だけが食べたいメニュー。
なのでここは「ペペロンチーノ!」

うちのペペロンチーノは超シンプル

オリーブオイル
ニンニク
鷹の爪
ゆで汁    だけ。

味付けもゆで汁の塩分のみ。

ただしオイルもニンニクもガッツリです。
パスタはやや少なめの70gにしましたが、オイルは大匙1.5にニンニク3片(包丁で潰したもの)使っています。
鷹の爪も多めで結構辛め
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自分で言うのもなんですけど、かなりうまい!!
相当うまい!
ゆで汁はお玉1杯入れていますが、最後の1分の湯で時間をフライパンで水分が飛ぶように仕上げました。
ここにアサリとパセリ、レモン汁を入れて仕上げたらボンゴレです。

あとは、そら豆とオクラに、ソーセージを焼いたの

ソーセージは網の上でじっくり焼いてみました。
泡のおつまみですな・・・・
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で、料理をしながら仕込んだのは今夜のポークカレー
玉ねぎも40分位炒めました・・・・。
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今日こそ・・・今日こそ美味しいカレーが作れますようにっ!
(何度も書いていますが、カレー苦手・・・。箱通りに作っても美味しく作れない)

さっ、今から朝風呂に行って息子を迎えに行きますかっ!

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by sobubu | 2012-04-01 07:50 | うちごはん | Comments(4)

塩麹パスタ

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以前から息子が「買ってくれ」と何度も言っていたからあげ

小さな半畳程の店舗(というか箱?)でやっているから揚げ屋さん。
昼間は子供相手にやっているようなお店です。

たまたま郵便ポストを探してウロウロしていると「あっ!ここっ!」
「食べたいなぁ・・・」と恨めしそうに訴えるので購入。

ミニから(大)350円
わざわざ2度揚げしてくれて、10種類程のスパイスから「フライドチキン味」を選択。

アツアツで食べたい息子は、帰宅するなり食べ始めた。

なので、夕食の準備が間に合わないので時短料理のパスタを・・・

今回は、いつものたらこスパに塩麹を大匙1ほど入れてみました。
(慌てて作ったから混ざりきってないし・・・)
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塩麹を足した分、ゆで汁の塩と和える時の昆布茶をやや少なめにしてみた。

味は・・・というと。
いつもめちゃくちゃウマいので、「美味しい!」としかいいようがありません。

ただ、いつもより何だかコッテリしていたような気がします。

でも、塩麹は何に入れても味が変わることってないですね。
コクというか甘みのようなものがプラスされるような感じです。

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by sobubu | 2012-03-09 08:16 | うちごはん | Comments(2)

きゅうり高すぎ!

きゅうりが別段好きではない私にとって、2本200円なんてありえない。
しかも2/3程の長さで、売れ残っているのかフニャフニャしてる・・・

うちできゅうりを使うのは、タコ酢かマカロニ(ポテト)サラダの時が殆ど
しかも「ないのはちょっとなぁ?」程度の存在。
もちろんこれがないと「味が」なんてことは全く無い。

本日久しぶりにマカロニサラダを作りましたが、きゅうりはなし。
代わりにかぼちゃを入れてみました。

きゅうりよりよっぽど栄養があっていい。
(きゅうりボロクソ)
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メインは鶏とキャベツの鍋
豆腐も入れてみた。
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今日のたれは簡単手作りたれ
耐熱容器に鰹節、みりん、しょうゆ、水を入れてチンしたもの
これって、むかし昔に料理研究家の栗原はるみさんのHPで見かけたものなのですが、
本当の分量はすっかり忘れた・・・

毎回適当にまぜてチンしています。
(鰹節が散らばってるし・・・雑なわたし)

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ちょっと甘めのしょうゆだれは、濃い場合はスープで薄めればいい。
なので濃い目に作ることがポイントです。

かつお節  一掴み(鰹パックなら1パック)
醤油   大匙1.5
みりん  大匙1.5
水    大匙2

このタレを付けて食べると、豆腐が美味しい。
湯豆腐に良しですな・・・・
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でも、息子の一番のお気に入りは海苔とたくあん。
特に、この黄色いたくあんが大好きな息子。

ポリポリ・・ポリポリいい音をたてながらご飯を猛食いしておりました。
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by sobubu | 2012-03-02 07:42 | うちごはん | Comments(0)
昨日はストックしてある食材で夕食

まずは、以前3k近いトマト缶で作ったトマトソースを小分けにして冷凍庫にストックしてあったものでパスタを

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カニの缶詰と、生クリームもあるので、トマトクリームパスタ。
カニの缶詰とか、あさりの水煮缶とかあるととっても便利です。
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トマトソースができていれば、あとはカニ缶と生クリームを投入するだけなので、とってもスピーディーです。
食べるときに粉チーズをパラパラ・・・とな。

それに、この材料で不味く作るなんでできません。
美味しいに決まってるやん!

あとは、サーモンの塩焼き。バターをのせてね。
大きなレモンは半分にカットして添えてみました。
レモンをジュージュー絞って食べるのが好き。
(自分でも、なんでこんなにかんきつ類を搾るのが好きなのかわからない・・・・)

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で・・・野菜・・・・野菜・・と思っても何もない。
ま、トマトソースだからいっかな?

あと、数日前に作ったもの
大根のポン酢漬け。
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ホントはスダチではなく柚子の皮を刻んで入れれるのですが、無かったのです。
(買いに行く暇も無かった)
なので、冷蔵庫にタップリあるスダチで代用しましたが・・・・・

ハッキリ言ってスダチじゃ柚子の代わりは勤まりません!

ちゃんとできたら、ある女性に渡すつもりでしたが、これは止め。
これは家で消費して、もう一度作り直しますわ。

で、なんんでこんな時間にアップしているかと言いますと・・・
息子のクラスが学級閉鎖になったから・・・・。

今年はインフルエンザにもかからずいい感じやん♪
なんて思っていましたが(昨年はAとBの両方感染しやがった。)

学級閉鎖・・・・そうきたか・・・。
3クラスしかないのに2クラスが学級閉鎖。

おいおぃ・・・次は学年閉鎖とかやめてよね~

あっ、そうそう
Mちゃん!
今度の休みCOSTCOでこれ買ってきて!(お前が行けや!ってか?)
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by sobubu | 2012-02-24 11:28 | うちごはん | Comments(4)
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タイトルを見ると、カルビーから新製品か?と思いそうであるがそうではない。

これはサイドのポテトグラタン
本日放送のケンタロウの男子ごはんを見ていると、皮ごとスライスしたじゃがいもでポテトグラタンを作っていたので、
「皮ごとスライスした」部分だけをまねて作りました。

使ったじゃがいもはコレ
なので、カルビーポテトのグラタンなのです。
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さすがポテトチップスを作るじゃがいもだけあってサイズもビッグ、そして形も美しい。
これを2個使用。

バターと小麦粉、牛乳でホワイトソースを作って、仕上げに生クリームも100ccほど
じゃがいもに生サラミをちぎってのせて、ホワイトソースにチーズをトッピング

あとはオーブンを「グラタン」モードにして焼くだけ。

いい感じに焼けています!
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じゃがいもも薄くスライスしているので、軽く下茹でしただけでOK!
寒い日の、熱々クリーミーグラタンはうまし!
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で、息子のリクエストであるたらこスパ
息子は海苔だけ
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私は紫蘇と海苔

紫蘇は手でバリバリちぎってかけています。
まな板も包丁も洗わずにすむからね。

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ホントは、定期的にカレーをリクエストするのが子供ってもんでしょうが、
いつからか息子は「カレー食べたい」とは言わなくなりました・・・

理由は私が作ったカレーは美味しくないと理解してきたから・・・
なので、彼のリクエスト№1はたらこスパであります。

美味しいカレーを作ってあげたい・・・けど、作れない。
かわいそうな息子であった・・・。

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by sobubu | 2012-02-13 07:53 | うちごはん | Comments(0)

3㎏のトマト水煮缶

数日前から息子がしょっちゅう「ママ、メガ肉キムチボロネーゼ作って!」と何度も言います。

へ?なんじゃそりゃ?

「メガ肉キムチボロネーゼも知らんの?」
「あのねぇ~、お肉がバラバラになっててぇ、キムチ鍋の後にスパゲッティを入れて、
チーズがかかってるヤツやんっ?」

知らん・・・。

よく判らないのでネットで調べたら「エバラ」でヒット
どうもエバラのCMでキムチ鍋の後にひき肉とパスタを投入し、ミートソースにしたようなものらしい
しかし無理矢理な持っていきかたやな。。。
ラーメンでいいと思う・・・ラーメンで・・・。

ま、彼の要望はミートソース作ったらエエんやろ?

冷凍庫には牛ミンチがあるし、玉ねぎ、オリーブオイル、ニンニク、トマトの水煮・・・
これだけあれば出来る。

なので作りました。ミートソーススパゲティ
材料は完璧ではないですが、ちゃんとトマトソースから作ったのであえてボロネーゼと呼ばせてもらいましょう。

ただ、トマト缶を探していると、ストックの箱は空っぽ・・・
なんで?ストック魔の私が在庫を切らすなんてっ!!と思っていたら、

「あっ、そうだった・・・」

前にCOSTCOでデカい缶を買ったからだ・・・・と思い出す・・・。
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缶を空けりゃ、すごい量のトマトソースを作らないといけない・・・
でもトマトがタップリ入ったミートソースを作ると決めたのでいまさら変更できない

なので約3㎏のトマト缶で、まずはトマトソースを作りました・・・。
これ作っておくとボンゴレロッソとか、かにクリームとかペスカトーレなんかにも使えるし、
チキンのトマト煮なんかにも使えるし、作った後は楽なんです。

で、ついでに温泉玉子なんかも作ってトッピング

はいっ!「温玉のせボロネーゼ」
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茹で上がったパスタに粉チーズをドバッと入れて、ミートソースも入れてまぜまぜ
上からさらにソースをタップリかけて、温玉と粉チーズとパセリをパラリ。

トマトはあえて形を残してます。うましっ!

息子は温玉を崩しながら食べて、「うっま~っっっ!」と大絶賛でした。

野菜はトマトで十分なので、カブのマリネ
カブに塩をして余分な水分を出し、下味をしっかりつけておく
(この時点で食べて・・・これでいいやん・・・と思ったほど美味しかった)
軽く水で洗い流し、安物のハムとドレッシングで和えました。

輪切りのオリーブは途中で切るのが面倒になり、そのままポイッとな・・・。
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トマトソースは冷凍庫にストックして・・・ミートソースもタップリ出来たわ

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by sobubu | 2012-02-01 07:12 | うちごはん | Comments(2)

ガーリック・シュリンプ

2日前に買っていたお刺身用のエビ(何エビかは不明)
半分凍った状態で冷蔵庫にあるのを発見し「やばっ!」食べなくちゃ!

なのでハワイのガーリックシュリンプのタレ(ソース?)で焼いてみた。
ソースと言ってもガーリックオイルのようなものですが。。。

このエビはブラックタイガーのように泥臭くないし、身も軟らかくておいしい
殻をかなりカリカリに焼いたので殻ごと食べられますが、残した・・・なので殻を剥くのに手が油まみれに・・・・
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そして、息子が前日から(厳密に言うと前日の夕食を食卓に出したときから)言っていた

「○○・・・スパゲティ食べたいねんけどなぁ~!」のリクエストにお答えして、たらこスパゲティ。
ま、使用したのは明太子ですけど・・・。

ただ、今回は上に大葉をパラパラしたのがお気に召さな買った模様
「この上に乗ってるのがなぁ・・・」とブツブツ言いつつも
私に反撃されるのを恐れ、それ以上は何も言わず黙々と食べていた・・・。
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あとは何の工夫もないブロッコリーの茹でたの。

柚子マヨネーズを付けて頂きました。
ドッサリあるなぁ・・・余った分は何に使おうか・・・・。
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おまけの冷奴
スダチの皮をすっています。あまった本体は横に添えて。
醤油とスダチの果汁でうまし!
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スダチは箱買いしたのでまだまだある!
「ある」って安心・・・
これ、私の悪いクセ。すぐに在庫を置いておきたがる

昔、ケンタッキーで食べられない量を買っていると、友人が「そんなに買ってどうするん?」と

「えっ?残ったら家で冷凍しておく」と言うと
「はぁ~??食べたくなったらまた買いに来たらエエやん!それに冷蔵庫は魔法の箱ちゃうで!」と・・・

それからいつも買い物をするたびに「冷蔵庫は魔法の箱じゃない」と自分に言い聞かせています。

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by sobubu | 2012-01-26 08:10 | うちごはん | Comments(0)