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新じゃがと牛ハンバーグ

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わが家のいつものハンバーグは合いびき肉に、つなぎがたっぷり入ったふんわり柔らかいタイプだけど、今回つなぎを最小限に抑えた牛ひき肉のハンバーグにしました。

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やはり合挽きとは違い焼いている最中の匂いがステーキ焼いてるんですか?といった匂いがかなり食欲をそそります。


焼き目が付いたらオーブンに入れて一気に火を通すので、その間はキッチンを片付ける余裕もあり。

付け合わせは、今しかない新じゃがもオーブンで一緒に焼いて一石二鳥。

<材料>
牛ひき肉 400g
牛脂 1個
玉ねぎ 1/3個
食パン 1枚(6枚切り)
牛乳 大さじ3
玉子 1個
ジョニーズガーリックシーズニング 小さじ1杯半
(塩こしょうでもOK)

付け合せ 新じゃが6個~8個
塩 適量
オリーブオイル 大さじ1

<作り方>
まず、ジャガイモをオーブンで焼きます。
1 新じゃがはタワシで汚れを落とし、半分にカットする
2 ビニール袋に入れ、塩を多めに振りオリーブオイルを大さじ1入れてまんべんなく油をなじませる
3 オーブンシートを敷いたトレイにじゃがいもを広げ、230℃のオーブン(下段)に入れて15分にしてスタート


この間にハンバーグを作ります。
1 ボウルに食パンをちぎり入れ、牛乳を入れたら手で細かくする
2 牛脂は細かくみじん切りにする(今回のミンチは脂が少なかったので足しました)
3 玉ねぎはみじん切りにする(炒めない)
4 ボウルにひき肉、牛脂、玉ねぎ、玉子、調味料を入れて軽く捏ねる
5 たねは4等分にしておく
6 フライパンを熱してハンバーグをこんがり両面焼きます。

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7 耐熱皿にいれたらトレイに乗せ、新じゃがを入れたままオーブンの上段に入れて250℃で12分。

じゃがいもはハンバーグのお皿に乗せて、そのまま食卓へ持って行くので楽チン♩
今回は市販のステーキソースをかけて。

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オーブンで焼いているので焼きあがったハンバーグはジューシーでめっちゃ美味しいです。

また、捏ねすぎていない肉肉しいハンバーグが私の好み♩


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さらに新じゃがもほくほくで最高です。
息子は「ハンバーグうっまー!ポテトうっまー♪」とかなりの好評価でした。

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こちらは30種類のベビーリーフをマルシェで買ったので、そこにゴルゴンゾーラを散らしたサラダ。


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ゴルゴンゾーラだけど癖はそれほどないタイプだったので子供でも大丈夫♪

最近は待っている玉ねぎドレッシングでペロリ。


ドレッシングはこちらの記事です。

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最後の野菜は味噌汁で。
こちらも玉ねぎに息子の好きなえのき入り。

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ちなみに残ったハンバーグの種は、小さなハンバーグをフライパンで焼いて冷凍しておきます。(お弁当用に)



ごちそうさま。



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by sobubu | 2017-03-25 19:56 | うちごはん | Comments(1)

ステーキとピーマン

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お弁当を持って行ってたものの「弁当の気分じゃないなぁ〜nと思っていたらグッドタイミングでランチ行きましょう!と同僚からのお誘い♩


その日の気分はもう「肉(牛肉を指す)~!」だったので、いつもは自らお店を指定したりしないが「ここ!」とお願いして付き合ってもらうことに。

そのお店はローストビーフ丼や熟成肉が売りのお店で、私はもちろんステーキを食べるつもりだったものの、200gぽっちで税込1,700円越え、ランチにしたら高すぎるやろ・・・とややビビリ、涙を呑んで200g950円のハンバーグに変更。

それが、こちら。

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これ、絶対に200gもないでー。

あくまでも焼く前のgであろう・・・・たぶん120g程にしか見えん。
と、いいつつほとんど繋ぎの入っていない肉肉しいハンバーグで美味しかったんですけどね。

でも、もちろんこんな量じゃ肉食べた気がせんっ!ってことで夜も肉だ、肉~っ!

こちらはオージービーフのサイコロステーキ用500g

はい、息子と2人でイタダキマス。

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実は、サイコロステーキ用の肉なんて買ったことがなかったので、硬かったらカレーかシチューにしようと思い、1個だけキッチンで焼いて食べてみたら・・・


あれ、あれれ?柔らかいし旨いじゃないですか!

なので、一気に焼きました。

味付けは塩のみ。
こしょうもなしで、食べるときに醤油を回しかけました。

ただ、これは味付けとしては物足りなかったのでやはりちゃんと塩こしょうしてにんにくと一緒に焼いてバター醤油がいいと思う。

ごはんはうちの定番でゆかりを振りかけて。(これが合うんです♪)

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で、野菜はピーマン!

買った2袋分を全部細切りにして焼きました。


これは肉を焼いた後のフライパンでいっきにガーッと焼いて塩こしょうに醤油。
肉汁と脂も交じってピーマンが100倍美味しい♩


肉にはにんにくもチップを振りかけ、こちらはアクセントにオニオンチップ。


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ただ、息子は「子供にこれだけのピーマン出すってどうゆうこと?ちょっと頭おかしいんちゃうん!」と怒り気味。

ワタシ「あれ?ピーマンキライなん?」
息子「いや、嫌いじゃないケド、なんでこんな苦いもの大量に出すんかと思って」
ワタシ「だから、ピーマン食べられへんの?嫌いなん?」
息子「キライとは言ってないっ!」


自称野菜好きと言っているのでキライとは認めたくないのであろう・・・

ワタシは「ふ~ん」とだけ言って普通に出した。


しかしプリプリ怒っていた割りには自らボリボリと2/3以上食べてたし・・・
よ~わからん。


あとは大根のお味噌汁で3品のみの夕食でした。


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いつも使っている洗顔のメーカーのこれ注文してみた。
オールインワンは面倒くさがりな私にピッタリなのだ。
また後日レビューします。




この洗顔は洗った後、全く突っ張らないので
バタバタしている朝は化粧水とか忘れるほど。
敏感肌にイイ!




by sobubu | 2017-03-18 09:09 | うちごはん | Comments(0)

すき焼きもどき

きのうは作っている最中に「ワタシ一体何作ってるんだろう・・・」と思わず笑ってしまった一品。


まずは肉吸いを作るつもりで豆腐を買って帰った。
そこで、「やはり、もっとおかずになるものにしようかな」と思い直し肉豆腐に変更。


でも冷蔵庫には長ねぎやえのき、しいたけなど野菜が結構ある
「じゃ・・・それも全部入れてすき焼き風なのに変更しよう・・・」と、メニューがコロコロ変わる。


こういう時って大抵食べたいものが思いつかない時で、
食べたいもの≒作りたいものなんだけど、実際には家にあるものを消費するために何作ろう・・が大抵のパターンだ。


ま、いい。
もう鍋ごとテーブルに出しちゃって、生玉子も付けたから「材料不足のすき焼き」ってことで。

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息子はたぶんすき焼きなんて人生で1度ほどしか食べたことがないため、
「今日のごはんはナニ?」
「え~っと、すき焼きっぽいの!」というと、
「やった〜!って言ったけど、すき焼きってどんなんやったっけ?」


しかも出てきたものをジッと見て、「こういうの食べたことあった?」と首をかしげていたので「たぶん、今まで13年間の間に1回あるかないかかと思う」と答えると「そうやんな・・・」と言いながらすき焼きもどきを見つめていた。


一瞬・・・0.2秒ほど息子が不憫に思えたが、2人家族で甘いすき焼きを作るのはキビシイ。


たまに無性に食べたくなるものの、材料揃えていざ「イタダキマス!」とやったところで、ものの10分で味に飽きてくる。

そう思うとかなりハードルが高いのだ。


それでも彼は「もどき」を結構おいしそうに食べていましたけど


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メインは何かというととろろ。


いつもは玉子も入れて、めかぶや納豆入れて・・・と色々入れるけど今回はシンプルなので。

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こちらは釜揚げしらすポン酢。
天ぷらのシラスも残っていたし、大根おろしも残っていたので食べたちゃってください。

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大好きなカリフラワーとブロッコリー
この2つはマヨネーズ付けて食べるのが一番おいしいと思う。


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お味噌汁は息子の好きなえのき。
この汁椀がとっても深くてかなりの容量が入ります。

汁もの好きの我が家の汁椀は大きいか深いか。要ははいっぱい入るのが好きです。

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by sobubu | 2017-03-15 07:03 | うちごはん | Comments(0)

がっつりステーキ

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さて、最近肉食べてないよな肉。(牛肉のコト)
ってことで、冷凍してあった肉を焼きましょう!

こちらは「ハイ食材室」という楽天ショップで買ったたニュージーランド産のオーシャンブランドという1ポンドのステーキ肉

1ポンドといえば約450g
ま、「いきなりステーキ」で300gなんてペロリの親子なのでなんてことはありませんぜ。余裕ってもんです。


しかも1,680円(税抜)だったので「安っ!」
ただ、1枚で450gともなると焼くの難しい。。。やはり表面はカリッとした感じで焼きたいし、解凍した肉なのでレアは避けたい。

途中でオーブンに入れ替えて焼くことも考えましたが、面倒だし肉好きな私の狩野○孝バリな野生の勘を発揮して焼いてみました。

味付けは強めの塩こしょうのみ
表面カリッと(ワタシ、何でもカリッとが好きなのです)あとはじっくりじっくり焼きました。
そしてお皿に移したらバターをのせてレモン絞ってイタダキマス!

どう、この火の入れ加減!
ワタシ明日からウルフギャングとかで働けるんじゃなかろうか・・・。

完璧な火加減により、この安い肉のうまみを最大限に発揮して焼き上げたやりましたぜ。

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ハッキリ言って「このお肉柔らかいですね~!」ってことは皆無だけど、味付けよしっ!火の通りよしっ!
いつもなら息子は硬い肉だと、「これ硬いな・・・」なんて不満そうに言うのに、「この肉うっまーい♪」と言いながら食べておりました。

脂はほぼ皆無ですが、分厚いのでカスッカスにもならず、この価格としてはじゅうぶん美味しかったです。
山形牛などのA5とかA4の霜降りの肉もいいですが、これは私的に「肉食ってます!」な感じで好きでした。

チーズ買うついでにまた買おうと思う。
あっ、イベリコ豚買ったお店と同じです♪

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そして野菜いらずの、きのこと豆腐のトロトロ生姜汁

息子は食べながら「大人になったら昆布と鰹のだしとれるかな・・・」とポツリと言っていました。

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+++


先週末に友人とごはん行こうと言っても息子が来ないのでお持ち帰りにお寿司を買って帰りました。

居酒屋だけどなかなか魚にこだわった美味しいお店でお寿司も美味しかった。


お味噌汁は丼一杯のカツオだしの効いた美味しい味噌汁で 笑

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私の洗顔
これ、マジでいい!








by sobubu | 2017-03-01 08:10 | うちごはん | Comments(0)

煮込みハンバーグ

最近は夕食後もしくは夕食を作りながら翌日のおかずを作ったりしています。
そうしないと8時前に帰って支度してたら9時は完璧に過ぎる。

なので夕食を作りながら・・・または夕食の片付けしながら次の日の準備

今回はビーフシチューの素を使って煮込みハンバーグにしました。

もともとは煮込みハンバーグを作るつもりではなかったのですが、フライパンがオーブンに入るサイズではなかったため「煮込みにしよ」ってことで変更。

ハンバーグを焼いた後のフライパンに玉ねぎを入れて炒めたら
水と赤ワインとビーフシチューの素を入れ、ウスターソースで味を整え、

そのあと、ハンバーグを投入して軽く火を通して一晩
きのうは火をつけるだけ・・・・うっししっの簡単夕食。

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こちらは大根おろしと大きなサイズの釜揚げ。
これが2パック500円で投げ売りしていたので即買!

たっぷり盛っても全量の1/4です。
明日はしらす丼にしよ♪

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あとはてんこ盛りのサラダ
ハムの塊が微妙に残っていたので薄くそぎ切りにしてみました。

メインの葉っぱはルッコラとサラダ菜
ルッコラは大好きなのでしょっちゅう買いますが、サラダ菜なんて50円!安っ!


つい数か月前の野菜の高騰時には398円だったのに・・・
野菜の価格変動恐るべしだわ。

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ただいま黄色い人参にハマってます。
生より茹でると更に甘みが増して美味しい。

ごちそうさま。


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by sobubu | 2017-02-10 07:08 | うちごはん | Comments(0)
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さて、会社にいると親しい人、そうでない人、この人ここの会社の人だったの?的な感じでイロイロいます。
また、結構人の出入りも激しいので時期を問わず「新人さん」も入ってきたりする訳です。
もちろん新しい人には笑顔で挨拶したり、時には雑談を振ってみたりするのですが、大抵はそれ以外接触する機会もない。

その中で1人「ん?」と思う人がいた。
挨拶しても返ってこなかったり、すれ違いざまに会釈してもスルーされたり。
「あぁ、そういうのが嫌いな子なんやな、でも新人なのになかなか根性あるな」と、どちらかと言えば私も挨拶とか面倒な方なので「テッパンやな」と思う以外特に気にもならず彼女とすれ違う時には会釈も何もせずに済んだ。

ある日、すれ違いざまに彼女の顔をよくよく顔を見ると「女の子」ではなく結構な年齢だと気づいた。。。オバチャンやんか・・・。
ナチュラル系の服装だが雰囲気と服装がとても若かったので全体像でしか捉えず顔までじっくり見ていなかったのだ。

そんなきのう、出勤の際に会社の1Fエレベーターで待っていると直ぐに来た。ほぼ同時に乗ったのはワタシと1人の女性だったのだが、すかさずその女性は「閉」ボタンを連打したので次に乗る人がドアに挟まれたのだ。

「いや・・そりゃ、さすがにアカンやろ・・・後ろに一杯人いてんねんから」

挟まれた人は「閉め」ボタンを押した女性をジロリと睨んで入ってきた。
うん、そりゃそやな・・・。

で、直後にまた「閉」ボタンを連打したので、その次の人は「あ~っ!」という表情のままドアは無情にも閉まり上昇していった。

「この人、わっる~っ!」と、私でさえ心から思った。すごいわ。

でも、その女性・・・よくよく見ると、あれ?同じ会社の人じゃねーの?なんか見たことある。
しかし挨拶をしてくるでもなく、下りるフロアが違う・・・同じ会社の人だったら時間帯からして別の同僚もいっぱい乗って来るので、そんなことする訳ないわな・・・と、このコトはすぐに忘れていた。

で、お昼休み

ランチ休憩する場所で、その「わっる~っ!な女」を見つけた。やっぱり同じ会社やんか・・・

と、緒に楽しそうにランチしていたメンバーの中の1人が「ナチュラル系の挨拶しない新人」だった。
「あぁ、この人たち同期やったんか・・・・」

やっぱり類は友を呼ぶというか、似た者同士がつるんでおるのだな・・・と思った。
お互い引き寄せる何かがあったのだろう。

ちなみに、もし私がエレベーターを閉め出されていたら「きーーーっ、お前の顔は一生忘れんっ!逆になったら絶対の絶対にドアを閉めてやるっ!」となっていただろう。 

はい、レベル低いです! 爆!


+++

さて、きのうはほうれん草を1束使ってチーズオムレツ。

あっ、オムレツじゃなかった・・・・
途中でそのまま巻かずにお皿に移したんだった 笑

だけどバターの香りと味が効いてオイシイ!

横にルッコラも添えて。
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そして息子のリクエストは肉だったのでショボイスーパーでオーガニックビーフと書かれた、これまたショボイカットの肉を買ってきた。

なんだろう・・・サーロインなのにとっても小さい。
サーロイン風の形にカットしているニセモノか?

3枚も焼いているが、1枚がすっごく小さいので、残っても使い道もないので全部焼いた。

塩こしょうにバターと醤油
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でも上にたっぷりにんにくチップをのせて食べたらめっちゃ美味しかった。
(お肉はとっても固かったけどね)

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そしてこちらはいつものコーンスープ
北海道の美味しいコーンが使われていて、すぐにレストラン並みのコーンスープが出来上がるというもの。

まじ美味い!
WEBショップで買えます。http://www.kitarecipe.com/

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ごちそうさま。


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by sobubu | 2017-01-20 07:44 | うちごはん | Comments(1)

ビーフにレモン

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先週「仕事から帰ったらイオンモール行こう!」と約束していたものの残業で遅くなり行くことができなかったので、「明日行こう!」と約束した。

大型スーパーに行くときはフードコートで私はいつも一番安いが一番好きな「かけうどん」を食べ、息子は毎回違うものを食べる。

へへへっ・・・今夜はごはんの準備しなくていい~♪
私にとっても嬉しい限り。

今回はちゃんと定時の5:30にサクッと退社し、息子とモールへGO!
そもそも息子のイヤホンを買うのが目的なのですが紀伊国屋に行ったり雑貨を見たりとなかなか楽しい。

しかも平日の夜は空いている。

「そろそろご飯食べようよー、お腹すいたわ」と息子に言うと、まさかの返事が返ってきた。
家で作ってくれへん?

「え?なんで?
何でも好きなもの食べていいよ!?」というも

「家のほうがいい」

そうですか・・・
なので1階の食料品売り場で直ぐに食べられるものを買ってそそくさと家に帰ったのだ。

家に着いたら8時半・・・・いつもと同じやないか~~~い!
本来なら久しぶりにソファに座ってTVでも見れたというのに、簡単と言えど食事の準備と片づけに洗い物か・・・・。

毎シーズン「今回はドラマ見る!」と思っても見る暇なく過ぎてゆく。
録画しても日々は過ぎてゆく・・・そしてシーズンは終わる。

圧迫したHDDからドラマを削除して次のシーズンへ
同じことの繰り返しはつづく

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+++

さて、家に帰ってイオンで買った肉を焼こう!
塩こしょうにレモン

肉にバターをのせてダイレクトにレモン絞って食べると美味しいです!
ステーキにレモン絞るとか聞いたことないけど、私も息子も大好き。

また、広島から直送されたレモンの香りがビックリするほど素晴らしいのだ。
レモンてこんなにも違うんだな・・・
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そして今回もナイスな焼き加減です。

今回は、タスマニア産の赤身のステーキ肉なので大きくカットしたものをそのまま食べると喉詰めて窒息死しそうになるのでキケンです。

が、シンプルな味付けが充分補ってくれてマス♩
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こちらは前日に切って水に3時間さらして冷蔵庫に入れていたさつまいも。
(天ぷらにするつもりだった)

オレガノとローズマリーの風味を付けて焼きました。
つまみにもなって美味しい。
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そして厚揚げ
数日前に会社の女の子に「こんやの夕食ナニ?」と聞いた際に「厚揚げ!」と言われた日から食べたかった。

カリッと焼いてねぎてんこ盛りが美味しい。
醤油は甘めの鹿児島しょうゆの母ゆずりがとっても合います。

あぁ、厚揚げおいし〜な〜!としみじみ思う。
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息子は肉のほとんど食べ、私は厚揚げがメインになった。
これが年の差というものだな。

ごちそうさま。


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by sobubu | 2016-11-17 06:07 | うちごはん | Comments(2)
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我が家で牛肉といえばアメリカ産かオージーですが薄切り肉だけは近所のお肉屋さで買うことが多い。
ちなみにアメリカ産の牛肉は硬くてパサパサと聞きますが、ちゃんとしたのは国産よりも美味しいです。

その薄切り肉とは「切り落とし」部分。
更に土曜日だけはこのお肉が特価になっているので500gぐらい買っている。

このお肉屋さんでは、この切り落としと豚しゃぶ用の肉しか買いません。
昔ながらの町のお肉屋さんで、切り落としでもちゃんと脂の甘いお肉がお手軽価格で帰るので助かっています。

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その特価で買ったお肉をアッサリ食べようと酒を入れた熱湯でサッと茹でてから冷やしてサラダにしました。

ドレッシングはポン酢に柚子胡椒を混ぜて。
それだけだと塩っぱいのでサラダ油を小さじ1/2ほど入れています。

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後ろに見えているのは豆苗。
栄養価は高いのに価格が安定しているので助かります♩

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感想(104件)




こちらは見ての通りのだし巻き。
どうしても食べたくなったので作りました。

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かぼちゃの煮物は、いつものクック膳でレンチン。

調味料はみりん、砂糖、醤油を各小さじ1のみ。
水を使っていない分、とてもほっくりしたしあがり。

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味噌汁は玉ねぎにサツマイモ。
本当はご飯にしようと思ったけど、急遽やめたのですがこの献立なら作ればよかったかな。

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大好きなフレーバーコーヒー
メーカーはそれ程拘りはないけど、バニラマカダミアが好き。

で、この時はふと違うフレーバーにしてみようとバニラキャラメルも買ってみた。

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がっ、今見てみるとバニラキャラメルじゃない・・・

はて?なんでだろう・・・・
バニラマカダミアはストックがもうひとつあるしコナコーヒー大好きだからいいけど。


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by sobubu | 2016-11-14 07:08 | うちごはん | Comments(0)

塩タンが食べたいって

息子は中学校に入学して以来、給食を絶賛ボイコット中である。
なので、私が遅く帰ると朝から何も食べていないことになり、毎日持って行くお箸すら洗っていない(使っていないから)
大阪給食事情はこちら

そんな息子から何か月も前から「せめてふりかけでも」と生徒会に上がっていることは聞いていたのですが、やっと許可が下りたらしく「明日からふりかけ持って行っていいって♪」とわざわざLINEが届いた。
(余程嬉しかったのであろう)

しかしながら大阪市の教育委員会も”栄養バランスを考えた給食になっているのでふりかけなんて出すとバランスが崩れる(塩分過多になる)”などと言っているが、それは「食べることができれば」の話であって、それ以前に食べられない給食を出していること自体問題視するべきだと思う。

また、教師は教師で近くのスーパーにおかずを買いに行ったり、お茶漬けを食べたりしているそうで。一番の被害をこうむっているのは、食べ盛りである中学生というワケである。


以前担任と面談で話をしたときに給食の話になり「350円もかかっているのであれば私が毎日デザート付きのお弁当を作りたい位です。」
「こういうのは教育委員会に訴えればいいんでしょうか?」と相談した時に

「ぜひ!!お願いしますっっっ!」と逆にお願いされた位だ。

お腹が空けば食べるだろう・・・と思っていたが、そう簡単な話でもないらしい。
ま、今日からふりかけかけてお米だけでも食べてください。

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+++

さて、塩タンが食べたいというので、一緒にふりかけを買いに行くついでにタンを購入。

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レモンと塩だけ用意して、卓上で焼く(スキレットで)
ついでにズリも買ったのでそれも塩&レモン(写真なし)

いやぁ・・・美味しいわ。ずりが。
タンは息子が9割食べてしまったので回ってこず・・・いいよ、いいよお昼食べてないからお腹すいてるでしょう。

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あとは昨日の豚汁に、こちらはもやしのナムル風
風と書いていますが全くナムルとは別物です。

お皿に茹でて余分な水分を絞ってこんもりと持ったら、すりごま、ねぎどっさり、ごま油、ポン酢、醤油を回しかけたもの。

息子はこれが何気に好きなのでよく食べる(しかも安上がり♪)
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おまけ

友人に教えてもらい買った「生食パン」
なんだかネーミングがいいですね。

高級「生」食パン 乃が美というところの食パンですが、なんでも、日本の食パン10選にも選ばれた食パン専門店らしい。

二回りほど小さめの食パンは2均分で800円と少し(忘れた)
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生食パンというだけあって確かにそのまま食べると、今まで食べた食パンの中ではナンバーワンの美味しさだった。
これ・・・神戸の美味しいパンに詳しいパン好きな義妹にもあげたいなー・・・と店舗を見ていたら広島にも出店しているらしい。
(まだ出店ホヤホヤのようですが・・)

なので、義妹よ買いに行くべしっ!!
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水素水がんばって飲んでいます。
水素水の記事はこちら




シャンタンスープを使った超カンタン中華スープの記事はこちら



by sobubu | 2016-10-19 06:48 | うちごはん | Comments(6)

牛すじうどん

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赤身の部分がない牛すじをを探し求めて、何軒かスーパーやら肉屋を回ったけど大抵が赤身の部分の多い牛すじばかり。

諦めかけた時、一番家から近い焼肉屋さんが肉を小売しているのを見つけました。
アキレスの部分です!

これをコトコト煮込んで牛すじうどん!

美味しいスープも出ているので塩ベースにして麺つゆを少し足して味付け。
美味しいです♩
黒いのは黒七味。

体も温まるしコラーゲンもたっぷりでございやす。
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で、別の日にはすじポン

すじにネギをドッサリのせて韓国一味をかけてポン酢。
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もうプルプルで美味しい。

牛すじのスープが残ったら雑炊にして余すことなくいただきます。
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次はおでんでも作ろうかな♩

ごちそうさま。


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by sobubu | 2016-10-13 07:00 | うちごはん | Comments(1)