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何故だか無性にお肉が食べたい!それも分厚いステーキに辛子を塗りたくって食べたいのだ~!とお昼からずっと考えていたものの、残業によりスーパーに行っても価格と分厚さのバランスがナイスと思える肉はナシ・・・・とほほ



なので、豚肩ロースの厚切りをいつもなら1枚でいいところ2枚買った。(食べる気満々!)

1枚が250gと言う豚肉にしてはなかなかのボリュームなので、ここはコッテリ甘辛にんにく醤油といっときます!


<材料>
豚肉厚切り 2枚
にんにく 4片
たまり醤油 大さじ1.5
はちみつ 小さじ2
酒 小さじ1

付け合せのキャベツのみじん切り 好きなだけ



<作り方>
1 豚肉の筋きりをして軽く塩こしょうをしておく
2 フライパンにサラダ油大匙1を入れにんにくを包丁の背で叩きつぶしたものを入れて火をつける(弱火)
3 5分程にんにくをカリッと炒めたら取り出しておく
4 火力をMAXにして片面がこんがりきつね色になるまで焼く(3分程)
5 もう片方も強めのまま3分焼いてから酒を振って(火がつくかもなので注意)弱火で3分
6 肉の上にはちみつを小さじ1ずつのせて、上から醤油を回しかける
7 中火にして両面照りが付くまでゆっくり焼く


※たまり醤油は鹿児島の甘いものなので、普通のたまりを使う場合はみりん大さじ1程足します。

油ギットギトの甘辛醤油をキャベツを添えたお皿にどーん!ののせて辛子をベタっっと添える。


ここはナイフとフォークじゃなくてキッチンばさみでザクザク切ってご飯と一緒に食べたら
うっまーい!

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甘辛醤油とにんにくと辛子!
もうテッパンの味付けでございます。

焼き加減もなにげにナイス!
あー、今見ても、もう1度食べたいわ。


息子は、えーなんか脂っこそうやな・・・とイヤそうにしていましたが、「う、うまいっ!」と言ってぺろりと食べきっていました。
しかもキャベツ!
このキャベツがタレを吸ってさらに美味しくなるのです・・・タップリ千切りにして氷水に放てばとっても美味しいキャベツになります。(栄養は残っているのか疑問だけど・・・)

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そして、本当は横にマカロニサラダを添えようと思いましたがのらないので別皿で。
味付けは塩こしょうにお酢とマヨネーズ。


こしょうはタップリ目がうち好みです。


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そしてしらす


美味しいシラスをもう1パックまるごと。


もう、そのままポン酢かけていっときます!
息子はお米を食べるようにかっこんで食べていました・・・・



よしよし・・・カルシウムを摂取せよ 笑


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おまけ


先日買ったのはシリコン製の目玉焼き用の型。

なんと50円 笑


なんかオモシロイと思い早速作ってみました。

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完成・・・・

失敗。


シリコンのせいか何気に火が通るのが遅いのとスカルの型が上手く外せなかった。

でも、まぁ50円だし面白いわ。

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ごちそうさま。






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by sobubu | 2017-07-21 07:03 | うちごはん | Comments(1)

フライ2種

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きのうは日中頭がズーンと重く、後頭部から鼻の奥まで違和感がずっと続いていたので、「今夜は無理せず外食にしよう!」とお昼の時点で決めていました。


仕事が終わり会社を出た際に息子に電話をし、「今日は外で食べる」というと「面倒なので出て行きたくない」と想定内の回答。


ワタシ「あのね、今日はすごく頭が重くてごはん作るのしんどいねん」
ムスコ「・・・。そっか、じゃぁたこ焼きでいいよ。買ってきくれる?」
ワタシ しばし考え「オッケー!」


と、たこ焼きでいいやと思ったが、家には朝仕込んだ大根の煮物がある・・・野菜も。。。あれも・・これもある!


1日食材を使わないでいると、どんどんしわ寄せが出てくるしなぁ・・・。


頭痛い!
でも、材料が無駄になる
頭痛い!
でも、材料が無駄になる


身体を取るか金取るか・・・・(金になってるし)


こういうとき「オホホッ、そんなムリなんてせずにお鮨でもステーキでも何でもいいから食べに行きましょうよ」なんて言えたら幸せすぎて死ぬ。


が、うちは貧乏ヒマなし家庭なので作るのがしんどいからって、そんな理由で寿司は無理。でもだからって夕食にたこ焼きもイヤダ


なので、やっぱりムダなことはやめて家で食べよ・・・と、たこ焼き代の約1,500円をケチって家ですることに。


節約、セツヤク。



だけど、これが結構ちゃんとした感じの夕食になった。
(8時半スタートだけど・・・・)



まずはとんかつ。

うちではいつもとんかつと言えばヒレ肉なのですが、珍しく分厚いロースがあったので、粗めのパン粉をつけて揚げた。



1枚だけなので直ぐに準備できます。

付け合せも特になかったので水菜とトマト

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ただ、ソースだけは美味しいソースを使いました。それは、まぼろしのヘルメスソース!


多分、市販されていないと思う、直接買うか業者が買う卸で買うしかない。
うちは後者で購入しました。

青空レストランなどで紹介されていた大阪の小さな家族経営のソースです。

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これを付けて食べた息子が「なに~??今日のとんかつめっちゃ美味しい♪とんかつ好きになりそうやわ」と絶賛していました。


ソースもいいし揚げ方もナイスな感じですっ!

絶妙だわ。

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こちらは息子のお弁当用にと仕込んでいた白身魚のフライ。

お弁当に白身魚のフライが入っていて嬉しいか?と考え自分が食べることに。


期待せずに食べてみたらうっま!


お弁当用に買っていた携帯用のタルタルソースが美味しかったということもありますが、カリッカリに揚がっていて美味しかったと。

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そして、昆布とかつおだしが残っていたので、大根を前の日に30分程下煮して朝も火を入れてコトコト煮ました。


仕上げにしょうがのすりおろしと片栗粉でとじるのがいつもの料理法ですが、しんどくて面倒だったのでなし 笑


大根自体が美味しかったからか息子は「この大根めっちゃ味が染みてて美味しいやん!」といいつつパクパク食べていました。

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で、美味しいお豆腐屋さんの冷奴。

生姜と鰹節とねぎをのせて鎌田の醤油で。

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枝豆(味の素の冷凍食品)

これが好きで1年中買ってます。 笑

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お味噌汁は玉ねぎとえのき(と鍋の残りのだんご入り 笑)


全体を見渡せばちゃんとバランスの良い夕食になって、たこ焼き買わなくてよかった。となんだかとっても得した気分になりました。

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+++


おまけ


息子のお弁当。

今日はからあげ弁当にしました。



から揚げって何気に嵩張るので、いつものお弁当だとおかずが入らなくなる。
なので、100均のお弁当箱を使いました。

・鶏のから揚げ
・塩ゆで玉子
・ほうれん草のおかか和え
・かぼちゃの煮物
・ピリ辛こんにゃく
・塩鯖(骨なし)
・枝豆
・プチトマト

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朝から3キレだけの鶏もも肉を切り、生姜、にんにく、酒、しょうゆを一緒にビニール袋に入れたらモミモミ。別のことしながらモミモミ

最後は片栗粉をまぶして揚げました。


ほうれん草なんてほんのわずかを茹で、容器を使うのが面倒でまな板の上で調味料を足して和えた 笑


お弁当を毎日作るって大変だと今更ながら気づいた次第です。

お昼も元気にお弁当食べてくれぃ!



ごちそうさま。





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by sobubu | 2017-06-14 06:37 | うちごはん | Comments(4)

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肉を取るか汁を取るか・・・・

「なんのこっちゃっ」ですがスペアリブのはなしです。

今までスペアリブ作るときは生からタレに漬け込んでオーブンで焼いていましたが、一度下茹でしてから作ると豚肉からナイスな出汁が取れることを知ってからは最近はもっぱら後者の方法を取っている。

※下茹でするのは臭み取という目的よりもあくまで目当てはそこから出るスープです。
※鶏がらスープの時もそうですが、スペアリブなどの調理でも「一度熱湯を通して・・・」なんて面倒なことはしません。 不要です!(手間をかけるヒマがある場合はどうぞ)
そんなことしなくても香味野菜と酒をドバドバ入れて灰汁を徹底的に摂ればいい。
熱湯通したところでそんなに違いはないです。キッパリ!


が、「一度で2度おいしい」を味わうために汁(豚骨スープ)の方に重きを置いてしまい1時間煮たら肉質が柔らかくなってしまった。。。

ま、好みの問題だけど「うわぁ・・・・このスペアリブのお肉柔らか~い!」が好きな方にはいい。
実際息子は「うまいで・・・」と言っていたが私としてはもっと「肉!食いちぎっています!」の方が好み。


と、ラーメンを作ったのでスペアリブは1日ずれたけど大丈夫!ジップロックで保存しているし ♩

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<材料>
生に調味料を入れて下味を付ける場合は★は不要

スペアリブ 15本(今回買った量)
★生姜 1片 スライス
★にんにく 4片 包丁の背で叩く
★長ねぎの青い部分 2本~4本ほど
★酒 200cc
★水 3ℓ
 スープをとる場合は鍋で1時間弱煮る


たれ
生姜 2片すりおろし
にんにく 3片すりおろし
玉ねぎ 1/4すりおろし
酒 大さじ1.5杯
みりん 大さじ1.5杯
はちみつ 大さじ1.5杯
とんかつソース 大さじ6
しょうゆ 大さじ2
こしょう たっぷり
塩 小さじ1


<作り方>
1 生またはスープをとった後のスペアリブをボウルに入れ調味料を入れる

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2 調味料を入れたら味が馴染むように混ぜる

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3 ジップロックに入れて空気を抜く
4 冷蔵庫で1日~2日寝かす

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5 オーブンにスペアリブを並べ下茹でした場合は250℃で20分、生の場合は200℃で30分焼く

お皿にクレソンをタップリ添えてスペアリブとレモンを添えて完成!
オーブンでカリッと焼いたスペアリブにレモンをジュージュー絞って食べると間違いなくおいしい。

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こちらはベビーコーン
外の皮を2枚程度取り、ひげにはアルミホイルを巻いてグリルで片面5分、ひっくり返して8分焼きました。
(うちのコンロは上面のみのしょぼいグリルなので。。。)

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アチチチと必死で皮をむいたらこんな感じ♪

塩をパラりと振って食べたら、ひげまでちゃんと甘くて美味しいのです!

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で、気分はすっかり野菜モードスイッチが入っていたので産直のブロッコリーとトマト
ブロッコリーは塩ゆでしているのでそのままでも食べられるしマヨを付けても。

おいしい。

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と、枝豆も。

これは仕事帰りに寄ったセブンイレブンで息子のおやつとして買ったものですが、食べてなかったので夕食にだしました。

コンビニの枝豆は賞味期限的な事情なのかビックリするほどしっかり味がついていて美味しい。

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by sobubu | 2017-06-02 07:04 | うちごはん | Comments(2)

豚テキおろしポン酢

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GW明けの月曜日、仕事は有り余るほどあるが「いいや、明日にすれば♪(いつものこと)」と思い帰ろうとしていると、同僚(といってもワシよりはるかに若く、なのに給料は上、しかもイケメンで性格もいいやつで、彼女も超絶カワイイというリア充ヤロウ)に「帰るんですか?」「仕事終わったんですか?」といつものように聞かれた。

いや・・・・終わっていませんよ・・・進捗具合は12%ってところでしょうかねぇ・・・・

でも帰りたいのっ、連休明けだしサクッと帰ってのんびりしたいのっ!と思いつつ帰るアピールをしていたら「それ、ホントマにジでヤバいと思いますよ」と諭される。
(このマインドの違いが給料の差として表れているワケだ )


実際の所、仕事が思いっきり停滞中な訳で、どこから切り込むが「う~ん、う~ん」と考えていても埒が明かん訳で、それならいっそ帰ってやろうと、すぐ楽な方、楽な方に向かいたがるワタシ。

その「マジでヤバいと思いますよ」はまさしくその通りなのである。

よって、やはりそうだな・・・と少しだけ心を入れ替え、結局は「う~ん」から「そうだっ!」というところまで仕事をして、家に帰ったのは9時過ぎ
そして火曜日・・・案の定仕事が終わらず家に着いたのは更に遅い10時過ぎ



息子は2日とも家にあるものをつまみ食いし、リビングで大の字になって寝ていた。


無理やり起こして「飯を食べる?」と聞くと「食べる」というので、当たり前の食事を当たり前ではない時間に2人で食べる。


息子はよく寝たせいででエンジン全開の元気いっぱい。食事を食べ終わると12時前とかになっているが本来食後は一家団欒タイムだ。
ここはコミュニケーションを密に取るために1時頃まで息子とテレビ見たり下らない話をしてゲラゲラ大笑いしているものの、あまりよろしくない状況ではある。


息子にはホントに申し訳ないとおもいつつ、ある意味ONとOFFのメリハリがある家庭ということで許せ。




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さて、なんだか最近お肉ばっかり食べていますが、冷蔵庫のチルド室に入れていれば2、3日は持つし、食べなきゃ冷凍していればいいやと思い、つい買ってしまいます。

こちらはイベリコ豚
普通の豚肉より価格は高かったものの2枚で1,000円弱というものなので買えないわけではない価格


それを普通に塩こしょうで焼きました。

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特になんの期待もせずに一口食べて「!!!」ビックリ!
めちゃくちゃ脂が甘くて、肉質もやわらかく激うまだったのだ。期待していなかった分驚きも倍増だった。

そもそもイベリコなので脂っぽいと思い、たっぷりの大根おろしにポン酢をかけてみたら、これがまたよく合うしご飯もススムでなはいですか。

久々にヒットした美味しい豚肉でした。

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こちらはキュウリのピリ辛甘酢漬け

甘酢にラー油と鷹の爪でピリ辛にしています。


息子は何気にキュウリが好きなので「お弁当に入れて」と言われました・・・・が、傷むので無理ですね。

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と、豚がかぶっていますが豚汁

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しらすが中途半端に残っていたから出してみた。

ねぎが繋がってますね。


研がないと切れません

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最後に納豆


以前息子が「ごはんですよ×納豆」が食べたいというので買ったごはんですよが消費されないので出す。


普段玉子は入れないけど入れるとオイシイ。

(玉子どころが器にも入れずパックごと出してるケド)

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by sobubu | 2017-05-11 06:44 | うちごはん | Comments(1)

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巨大な極太の大根が1/2本で88円という安さで買ったので、豚バラと大根のスープを作りました。

最初、豚バラ肉と煮物にしようかと思いましたが、風邪気味だったので出汁とおろし生姜を合わせ、さらに片栗粉でとじたポカポカ温まる汁物です。


〈材料〉

大根 普通のサイズなら1/3本

豚バラ 50g

昆布と鰹出汁 1000ml

酒 大さじ1

薄口しょうゆ 大さじ4

みりん 大さじ1

塩 小さじ1

片栗粉大さじ1を水に溶いたもの


〈作り方〉

1 大根は大振りの拍子木切りにし、豚肉は適当なサイズにカットする。

2 鍋にお湯を沸かし大根が透き通るまで下茹でする

3 出汁に大根と豚肉を入れアクが出てきたら丁寧に取る。

4 調味料を入れ味を見て足りなければ塩又は醤油を足す。

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5 水に溶いた片栗粉を入れてとろみをつける

6 お椀に盛りおろし生姜とねぎを散らせば完成


私には一味をかけて。

大根は大ぶりなので煮物の様な汁物のような中間な感じで食べ応え十分です。


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先日買ったホタルイカが美味しかったので、また買いました。

美味しさは見た目に十分現れてます。


上にはカラシ酢味噌。


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アスパラ&マヨネーズ


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ほうれん草のバターソテーに温泉卵をのせて。


こちらのほうれん草はらでぃっしゅぼーやのものだけど、全く水も出ず、甘みのある美味しいほうれん草でした。


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で、最後はヒラマサのお刺身。

魚屋のおっさんに「これも買って行ってと押され「う、うん。いいよ」と買った。


でもビックリするぐらい新鮮で美味しいお刺身で、買ってよかった。


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by sobubu | 2017-04-03 06:45 | うちごはん | Comments(0)

お刺身が残ったら

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きのうは洗濯や掃除をしながら起きたり寝たりを繰り返し1時半までベッドでゴロゴロ。

いつものように土曜日は私と息子のシーツカバー、布団カバー、枕カバー8個分(枕多いです)を洗って干すまでは気持ちがいいものの、それを夜寝る前にカバーを付けるのだけど、これほど面倒くさいと思ったのは初めてだった。


ちなみに掛け敷カバーはカバーというより毛布タイプなので嵩もあるタイプ。


もー、なんでこんなに枕あるねん!!

カバー付けにくい〜!!


今まで毎週毎週、必ずやっていて面倒なんて1度も思わなかったのに・・・体調不良は心まで病むのか・・・だけど洗いたての清潔な状態で眠れる気分はサイコーなのです。

ま、結局変な時間まで寝ていたので3時まで寝れなかったけど。


そして今朝は7時にむくりと起き、これまた何時ものルーチンであるサウナに行って3時間。風邪気味な体調も完全復活!


そして、前日に息子に「作って」と言われていたホットサンドのために「美味しいハムが売っているスーパーに行こう!」と買って帰ってきてクラムチャウダーまで作ったのに、「友達が下で待ってる」と言って遊びに行ってしまった・・・



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なので私は残り物のご飯と、前日の体調不良により残してしまったヒラマサのお作りで、ヒラマサ茶漬け。


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お刺身が残ったら、醤油とみりん、すりゴマに漬けて冷蔵庫へ。

あとは軽くお茶碗1杯分のご飯の上に、好きな薬味(みょうがや紫蘇、ミツバ、ねぎ、、すりごまに海苔など)をのせればいい。


そして、熱いお吸い物程度の汁をかけるだけ。

(私はいつものうどんつゆを使っているのでやや濃いめです)


軽くお刺身に火が通って悶絶級に美味しい!

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さて、掃除も終わってるしソファでまったりゴロゴロしますか(今日も 笑)


ごちそうさま。



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by sobubu | 2017-04-02 13:10 | うちごはん | Comments(1)

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このブログをご覧になっている方はご存知だと思いますが、私はサウナーでございます。サウナや岩盤浴に行くとその後の肌って何も塗らなくても1日肌はしっとりメチャクチャいい感じになるのです。


サウナの常連さんのお肌はどんなババアでも肌が驚くほど綺麗で見ていてこっちが「おぉ〜!」と思う人が多いのですが、もともと意識が高い人なのかと言えばそんな風貌でもなく、毎日天然温泉に浸かりサウナに入ってりゃこうなるんだといった感じ。


そもそもサウナと岩盤浴では、かく汗のタイプは全く違うのですが、ここではその説明は割愛します。私はといえば週に1度程ですが行った時は髪の毛はサラッサラになるし肌はつるっつるのしっとりツルツルになります。

(平日はたっぷりクリームを塗らないとカサカサだけど)


で、もともと肌が弱いタイプなのですが、以前から使っている洗顔のメーカーであるところの美容クリームを使い始めました。


洗顔の記事はこちら


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これがビックリ!サウナ上がりと同じ状態になるのです。

しかも敏感肌の洗顔を使い始めて肌が全くつっぱらないだけあり、この美容クリームも香料がなく、塗った後の微妙に感じるかゆみも全くなし!

そしてサウナ上がりと同じようなしっとりとサラサラ&ツルツルになるのです。


会社は湿度が30台でメチャクチャ乾燥しているのですが、これまた1日なんともなくサラサラしっとりのまま。

この美容クリームは昨今よくあるオールインワンジェルとは違い、水分が少ないというか伸びもスッという感じではないのですが、手の平の温度で伸ばすとほんの少量だけで十分。


塗った後すぐに自分の肌を触るとツルツルすべすべなのにサラッと感も半端ないのです。ま、あまり自分に構わない方ですが、これいいです!


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和漢植物とペプチドのチカラということですが、そういうところにはうといので詳しくはわかりません。ただただ実感のみ♩あぁ〜、触ってもらいたいぐらい。これはハマります。


まじで!いい。

ただいまモニター募集やっています。





+++



さて、今回はいつもは「オマケとして記載する内容を感動のあまり最初に書いてしまいました。 笑

なので夕食の記事がオマケになっちゃった。




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昨夜は前日から「トンカツね」と言っていたのに、息子から「カルボナーラ食べたい」と連絡があったので急遽変更。


なのでとんかつ用の豚肉はソテーにしました。


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タイトルはポークソテーパセリレモンバターと長いですがそのまんま、パセリを使う時は惜しみなく!両手にたっぷりの量を使います。


なんて言ったってパセリの効果と効能はスゴイですから!先ほどの美容クリームはそもそもアンチエイジングですがパセリも同じ。


今回は1センチ以上ある厚切りですが薄切りでも。バターを使っているのにあっさりしたソースです。


〈材料〉

パセリ 両手いっぱい

レモン 3/4個

バター 大さじ2

水 大さじ3


〈作り方〉

1 パセリはみじん切りにする

2 肉を焼いたフライパンに水を入れ焦げた部分もこそげ取る

3 パセリ、バターを入れ乳化すすように少しだけ弱火で煮詰める

4 レモンを絞り入れ、タネが入ったら取り除く

5 酸味を和らげるために弱火で1分煮詰めたら完成


お肉にざっとまわしかけたら辛子を付けながらイタダキマス♩

パセリの香りはほぼ飛んでしまっていますが、これは栄養として頂きましょう。


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これは息子がご所望のカルボナーラ

しょっちゅうアップしているので何も書くまい。


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2人分としてパスタは180g茹でたが息子が全て食べていました。

ま、いいけど。


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で、サラダ

ベビーリーフ、サラダ菜、全く見えていませんがパプリカにトマト。


ハムが数枚余っていたので投入

葉っぱは朝洗ってそのままサラダスピナーごと冷蔵庫に入れていたのでパリッパリ!サラダはこれが重要です。


だけど息子は柔らかい葉っぱばかりなので「今日の野菜は柔らかいのばかりやな」といいながらモリモリ食べていました。


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by sobubu | 2017-03-29 07:19 | うちごはん | Comments(0)

びん長まぐろのサラダ

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あぁ、早く暖かくならないかなぁ・・なんて思う今日この頃です。

きのうは息子がコタツにかきたま汁をこぼしてしまった。
いつもなら激オコだけど、「あっ、いいよ、いいよ」と冷静この上ない私。

なぜなら大嫌いなコタツを洗えば乾くまで2日間は出さなくてよい。
よって、長めのざぶとん、クッション、コタツカバー、コタツのかけと敷きを洗うために一式リビングから排除。
(実際に汁がかかったのはいちばん上のこたつカバーだけだったが)
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コタツが無けりゃ毎朝の掃除機がラクチンになる♪
コタツにダニが何万匹いるかを想像しなくてよい。
コタツがあると「なんか部屋が散らかっている感」がなくなるので良い
部屋の埃っぽさは軽減される(と思う)

そして、そのままコタツを出さずに春になったらなお良い。
だけどコタツLOVEな彼は叱られた訳でも無いのに悲しそうな表情をしていたので、もう一度出してやってもいいダロウ。(母の愛)

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きのうは牡蠣のペペロンチーノを作る気満々でしたが、仕事帰りに途中下車してまで牡蠣を買いによるのが面倒になり中止した。
実は、「ましか」で食べた牡蠣のペペロンチーノが余りにも激ウマだったので、うちでも作って食べたかったのだ。

クオリティーは下がれど、牡蠣をたっぷり入れてパスタも山盛りで大食いしたかった。
でも、早く作らないと牡蠣の時期が終わってしまう。

と、先日買っておいた豚ひれ肉でとんかつ。

息子にパスタ(カルボナーラ)ととんかつどっちがいい?と聞いたら以外にも「とんかつ食べたい~!」だった。
しかも「もちろん塩とレモンで♪」と。

彼にとって大人になった時の母の味は間違いなく「塩&レモン」なんだろうな。
(それ、母の味でも何でもないケド、いつでも再現できるのがいいんじゃなかろうか・・・)

なので、はい
ヒレカツ4切れに塩を添えて

最後までアツアツで食べたいので3回に分けて揚げました。

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そして、刺身用のびん長まぐろが安かったのでカリカリにソテーしてサラダ。
葉っぱは、変り種のベビーリーフにいつものルッコラにアボガドとトマト。

びん長まぐろってそもそもまぐろなんだろうか・・・回転寿司ではよく食べますが。
柵で買ったのでゴロッゴロたくさん入っています。
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ドレッシングは先日作った橙ドレッシングにマスタードとおろしにんにく、はちみつとマヨネーズを足して濃厚ドレッシングにしました。

息子は粒マスタードが何気に好きなので食いつきよい。

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そして、冒頭のコタツにこぼした汁はかき玉汁。
小松菜とおろし生姜、片栗粉でとじたらポカポカ温まる美味しい汁の出来上がり。

汁椀がかなり高さがあるので、かれは手を動かしたときにひっかけたのだ。
ま、私がコレを買ったのがそもそもの間違いかもね。

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キャベツの千切りはなかったけど、野菜も十分摂れたでしょう!な夕食でした。


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by sobubu | 2017-02-17 06:45 | うちごはん | Comments(0)

たっぷり!しそ餃子

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お昼にちゃちゃっと混ぜで皮に包んで焼く。
餃子って実はとっても簡単

キャベツもみじん切りにした後水切りもしません。
餃子にはいつも柚子胡椒が要るというので、ならばニラではなくシソを入れた餃子にしました。

〈材料〉
豚ひき肉 220g
キャベツ 1/4 みじん切り
シソ 15枚
ニンニク 1片
生姜 1片
醤油 小さじ1杯半
塩コショウ 適量

餃子の皮

〈作り方〉
1 キャベツはみじん切り
2 シソも適当にみじん切り
3 ニンニク、生姜はすりおろし。
4 全ての材料を混ぜて、ティースプーンにタネをとって皮に包んでいく
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5 サラダ油を大さじ1入れて餃子を並べて中火で焼く
6 カップ1/2の水を入れて蓋をして水分が飛ぶまで焼く

たれは柚子胡椒にポン酢を入れたもの
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あとは鶏がらスープがベースのネギスープに、残り物の野菜サラダ

本当は夕食に仕込んでいましたが、「息子がギョウザ食べたい〜!」というので日曜日のランチは餃子ライスとなりました。
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おまけ

土曜日は厄除けのあびこ観音へ

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目的はりんご飴

だけど気が変わってぶどう飴
子供の時は私もりんご飴が好きだったわ・・・
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by sobubu | 2017-02-06 07:55 | うちごはん | Comments(0)

とろとろじゃない角煮

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特価で豚ばら800gの塊を見かけたので用途も考えず購入。
もともとは粗挽きひき肉の餃子にしようと思っていたが、豚ひき肉も安かったのでそっちも買ってしまった。

なので、わが家での登場率はまれな豚の角煮を作ることにした。
だけど、先日息子にとろとろに炊いたスペアリブを出したときに、レモンかけないの?と聞かれ、
「あの、レモンをかけたスペアリブの方がよかったな」と言われたのを思い出した。

そうだ・・・そもそも私もそれほど角煮が好きじゃない・・・ラーメンのチャーシューも嫌いで親子ともども残すんだった。
なので、豚肉を下茹でしている時にメニュー変更!

レモンをかける肉々しい骨のないスベアリブ風にしました。

〈材料〉
豚ばら塊 800g
香味野菜 しょうが、ネギ、玉ねぎなど適量
ニンニク6片
ハチミツ 大さじ3
醤油 大さじ3

<作り方>
1 角切りにした豚肉を一度湯でこぼす。
2 新しい水に香味野菜と酒と水で30分ほど下茹でし、汁の中で一旦冷まします。
(茹で汁は捨てないので、ここで灰汁を悪魔だと思ってとことん取り除きます)
3 塩こしょうしたス豚肉をフライパンでこんがり焼く
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4 ニンニク6片、ハチミツ大匙3、鹿児島醤油大匙3にゆで汁を足して炒りつける様に照り焼きに。

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軽く煮ただけなので肉肉感は十分残っていてとっても美味しい。
(角煮のようなトロトロはあまり好きではないので・・・)

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私はもちろん辛子付き

って、あれ?昨日のつくねと同じパターン?
そうです・・・つくねを作った同じ日に下ごしらえを2時までやっていました。

おかげできのうは楽チンだった。
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そして、サラダ
もう、野菜サラダが食べたくて食べたくて・・・・

めちゃくちゃ大きなブロッコリーを250円で見つけたので即買い!
芯が大きいとも言えなくもないですが・・・いやいやスパイスと比較してもめちゃくちゃ大きい。

しかも、農家直送なので新鮮そのものっ!
塩ゆでしたら、そのままでも食べられるぐらい甘くて美味しかった。
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これを買ったお店には紫色のカリフラワーやオレンジ色のカリフラワーも売られていました。
ま、350円もしたから買わなかったけどね。

サラダは、ルッコラ、サラダ菜、きゅうり、かいわれ、ブロッコリー、トマト、ゆで玉子に、黄色い人参と普通のオレンジの人参。

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黄色い人参は見かけて思わず「わぉ!めずらしいやん♪」と思わず買ってしまった。
しかも、糖度が高い人参と書いてあったので生で。
昔ながらの人参の味と、そして確かにかなりの甘みがありました。次は茹でて食べてみようと思う。

ドレッシングはキユーピーのおろし玉ねぎ(まだあるから)
野菜サラダは美味しい。

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ごちそうさま



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by sobubu | 2017-02-03 07:58 | うちごはん | Comments(1)