春だ!かますごだ

そろそろ「かますご」をちらほら見かけるようになった。

昨日も軽トラックの魚屋さんをのぞくと、かますご120円!
安っ!

調理法は「フライパンで焼く」以外で出したことがない(それ以外のレシピも知らない)
それでいいんです。

上からポン酢をどばぁ~っとかけてスダチをチュ。
これだけで十分うまし。
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右奥にあるプチプチで巻かれた物体はポン酢
会社の男の子が販売しているそうで(そうで・・というのは殆ど口を利いたことがないので)

うちの部署の男の子が彼と仲がよろしく、先日のカニすきの際に持ってきたもの・・・

寿司屋のせがれだったらしい(らしい・・・というのは殆ど・・・もうエエか)彼の手作りポン酢。
自分で作って販売しているから宣伝をかねて持たされたそうだ。
1本900円の代物

確かに美味しいポン酢ですが、量産できない欠点のため値段が高め。
とりあえずこの1本は同僚の男の子に「置いて帰れ」といってGETしたので、当分使えるわ。

そして、息子にもう1品
豚ロースの甘辛タレ焼き

しょうが焼きでも良かったのですが、分厚いからやめて甘辛い醤油ダレに漬け込んで焼いたもの。
ご飯に合うでしょう!

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ししとうと白ネギを焼いたのも添えて・・・

息子は真っ先に野菜から手を伸ばしてパクパク
ししとうも何も言わずにパクパク

ワタシはお昼のカルボナーラにやられて食欲がイマイチだった。
息子の残りをつまんだだけ。

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by sobubu | 2012-02-19 09:35 | うちごはん | Comments(3)

あごだしde稲庭うどん

あごだしはトビウオからとったダシ
数年前から買ってみたいな・・と思っていましたが結構な値段

なので手が出ませんでしたが、話の流れで会社の同僚が2パックくれた。

これをつかって昆布とカツオならぬあごだしでうどんのだしをとってみた。

すると目からうろこ。
とっても上品でエグみは一切無し。綺麗に澄んだ美味しいうどんだしのできあがり。

あまりうどんが好きではない息子が、バキュームのごとくズルズルズル~ッと一気喰いしておりました。
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そして、あと何にしよう・・・・と冷凍庫をゴソゴソ
豚ロース肉があったので、レンジで解凍してから岩塩を多めにゴリゴリ
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これを魚焼きグリルでこんがり焼きました。

お肉だけど、感覚は焼き魚そのもの
大根おろしにスダチを添えて・・・・
余分な油も落ちて、お肉がサクサクしていて激ウマでございました。
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息子にはおにぎりも2個
写真を撮るとき気付いたが、お皿とうどん鉢の模様が似ている。

自分が買ったものだから、やっぱり似たようなのを選んでいるのね・・・・
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息子はうどん、おにぎり、豚肉を一気に食べて
「あぁ、もうお腹一杯!」

そりゃそうやろ・・・

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by sobubu | 2012-02-17 07:51 | うちごはん | Comments(0)

丸かじりの日

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朝からバタバタ忙しく、更新が夜になってしまった・・・

2月3日金曜日の夕食は、節分なので巻寿司の丸かじり

ここ数年は「恵方巻き」といって全国展開?しているのか、
私は子供の頃から節分は○○の方向を向いて巻寿司の丸かじりをしていました。
そして観音へお参りし、年に1度の出店がとっても楽しみで・・・。

ま、思い出はおいといて・・・

とりあえず、巻寿司を2本(600円×2)購入
いつも買う魚屋さんで「2本置いといて」と予約していました。
(魚屋さんはこの日だけ市場の寿司屋で仕入れているようです)

特に期待していませんでしたが、以外やいがいとっても美味しかった~!
これは来年もリピですな・・・。

ただ・・・・なんで2本にしたんだろう。
1本でよかったよ、1本で
なのでお皿にも1本だけ置いてみた・・・ちょい淋しい
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そして、美味しかったからまた焼いてみた。
豚ロースの塩焼き
今回もカリリと香ばしく焼けております。
考えたら塩だけって一番美味しいかも(好きかも)
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ちぢみほうれん草もうまし。
毎日でも食べられるな、こりゃ。

そして、ハマグリ
これはお吸い物にするつもりで買いましたが、量が多いので酒蒸しにしました。
スダチをチュッと絞って食べると美味しい。
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お吸い物はワカメだけにして、上にカイワレととスダチを

このお吸い物、スダチを入れただけで味がグーンとバージョンアップ!
まるで土瓶蒸やん!
もちろんマツタケは入っていませんが、土瓶にスダチを絞って蓋をしておちょこに注いだときの一口目がフラッシュバックしたわ。
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ごちそうさま。

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by sobubu | 2012-02-04 20:39 | うちごはん | Comments(0)

野菜を食べよう

あぁ・・お腹すいた・・・。

今朝は病院へ行ってからブログのアップをしております。
面倒くさがりやの私は、新しいブログへの引越し作業が面倒でダラダラしておりました・・・

本当は昨日引越しするはずだったのですが、夕食を食べたらバタンキューで寝てしまいましたわ・・

そんな昨日の夕食は野菜タップリメニュー
まずは、最後のちぢみほうれん草をタップリのお湯で茹でてから、しらすにかつお節

しつこい位に書いていますが、このほうれん草ウマすぎる・・・
グラタンなんかに入れたら甘くて美味しいだろうなぁ・・・。
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そしてインゲンのゴマ和え
これはすりゴマ大匙5にみりん小さじ1、白だし小さじ1と醤油を数滴出会えただけ
甘くて美味しいと思うのですが、息子は一口食べただけで「・・・ぁぁ、これもういいわ!」と拒否

ホンマ、すりゴマが嫌いみたい。
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メインは、キャベツと豚肩ロースの甘味噌炒め
(ホイコーローとはちと違う)
普通の味噌に、砂糖、みりん、勧告一味パラリ、ガーリックパウダーパラリ・・・とした肉に漬け込んだお肉にキャベツも一緒に炒めたもの。

ご飯のおかずに合うよ。
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お味噌汁はワカメに豆腐。そして柚子をポトリ
お味噌汁に柚子やみょうがや三つ葉とか香りのするものを入れると美味しい。
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あとは超ビッグなブロッコリーを茹でたけど、食べられなかった・・・

近所に新鮮な野菜を置いている店を見つけたのだ・・・・
しかも安い!
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by sobubu | 2012-01-25 11:25 | うちごはん | Comments(0)