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揚げたて天ぷら定食



朝の情報番組を見ていた息子が「天ぷら食べたい」というので夕食は天ぷら。
料理を作るより何にするかを考えるのが大変なのでリクエストがあるとありがたい(仕事が早い)なので準備したのはピーマン、ししとう、サツマイモ、にんにくの芽の牛肉巻、ササミのしそ巻、バナメイ海老

そして、甘くて美味しいとうもろこしの白ネギ、三つ葉のかき揚げ。

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写真には無いけど舞茸も。
一応、最小限の量を準備したつもりだけど結構ありますな・・・・


もちろん天つゆと大根おろしも準備。大根おろしの入っていない天つゆなんてイヤだ!

しかも黒七味しかないので、わざわざ料理の最中に買い忘れた一味をコンビニまで買いに行った。
(家について気付いたら七味だったけど・・・)

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もう、一気に揚げてテーブルに持って行くのは面倒なのでカウンターに椅子を移動して息子はカウンターに座って揚って来るのを待つシステムにした。


なんだか楽しー!


仕事から帰ってきても材料を用意したら後は揚げるだけ。

衣はボウルに2種類準備
一つは粉だけ、もう一つは以下の配分で作る


天ぷら粉(黄金) 200ccのカップに1杯
水 200cc
氷 一掴み、6個ほど


1 ボウルに粉の半分を入れて、水と氷を入れたらサクッと混ぜる
2 残りの半分をボウルにざっと入れただけ(混ぜない)
3 種に粉を薄くまぶし、2のボウルに入れたら揚げるだけ。


具材を入れていくうちにどんどん混ざってきます。

こんな状態。

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はい、一番目
サツマイモでーす!

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できたて熱々を天つゆに付けて食べる。

揚げたてはオイシイ♩

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にんにくの芽の牛肉巻、ササミのしそ巻

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ししとうもいきます!

ピーマンも天ぷらにするとおいしーのだ。

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メインの海老ですよ~
車海老だと思い込んで食べよう!塩でも天つゆでもどちらも。

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そして・・・・とうもろこしのかき揚げ。
これは、粉を入れて全体をさっくり混ぜたら、衣を流し入れ(この時点で氷は溶けてサラサラ)油で揚げる。

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ムリして固めようと思うとぽってり重いかき揚げになるので必ずシャバシャバの衣で和えて揚げます。

(あとで寄せて衣だけを繋ぎとして上からたら~り垂らせばいいのさ)


こちらは塩で。
やっぱり恐ろしくウマイ!

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ちなみに、ししとうは揚げる前に爪楊枝で穴をあけておくといいとか言いますが、面倒なのでしません。(だってたったの4本だもん)


バチッとなればさっさと引き上げればいいのだ。
というより、そんなに長時間揚げないので1本しかならなかったけど・・・それもスリルでいいか。


最後に・・・天ぷら衣が残ったら捨てたりしません。
衣も揚げて天かすを作ります。


その揚げ加減が重要で、焦げる直前に引き上げるのです。
すると、香ばしい香りが付いた天かすになるので、たぬきおむすびやうどんに入れると市販のよりも美味しいのです。

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普通の天かすだとうどんに入れてもただの捨てる前のカスでしかないけど、カリッと香ばしい色が付くまで上げるとナイスな副産物が生まれます。


買ってきたモノとは味が違うのです。

ま、ケチくっさ!とも言いますが・・・




ごちそうさま。



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by sobubu | 2017-09-14 07:13 | うちごはん | Comments(1)

つみれ入り大根の煮物

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いつもより仕事から帰る時間が早かったのでお肉屋さんに立ち寄ったときのこと。

目当ては牛切り落としだったのですが、豚ばらスライス200円の赤文字が目に入った。

この豚ばら・・・いつも買っている豚ばらやんか・・・。
1年半前に160円だったのが1年ほど前に190円に値上がりし、また10円値上がりして200円になっていた。


豚ばら自体別に高いわけではないけど、売れてるからって値上げしている感が否めず、思わず「あれ、また値上げ?」と言ってしまった。


もともと肉屋に行っても大まかにしか金額を見ていないわたし。鶏肉屋さんで買うもも肉も地鶏は100g250円台前半、大山鶏は400円前後という感じで買うのでその時の合計金額しか知らない。


ここのお肉屋さんでは牛切り落としかこの豚ばらスライスしか買わないお店なのですが、切り落としの価格は特価かそうでない時との違いがあるものの全く「それぐらいの価格」としか認識していない、でも豚ばらだけははっきり覚えている。


実際にその店に行ったらどちらか片方だけで良かったとしても両方買うが、今回は豚ばらをスルーした。いや・・・「もう当分あの店には行くか」と思ったほど。


たった10円、だけどその10円が妙に気にくわず「なんかムカつくわ~」となって帰ったのであった。なんだろう虫の居所が悪かったのかな。


されど10円・・・



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さて、夕食は豚汁に大根の煮物。


息子に「晩ごはんナニ?」と聞かれ「豚汁定食!」というと、「えっ、豚汁だけ?」とビックリされた。


いいやん、いいやん!豚汁は立派なおかずです。
「それに大根の煮物もあるよ」と言ってみたが「・・・・・・・・・。」だった。


味も少しだけ濃くしているので白ゴハンのおかずに最強ですやんか。

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が、息子の不満げな顔つきに・・・・あれ、何か忘れてる?
あっ、そうだ!メインは焼きそばだった。

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友だちが風月好きなのですが、スーパーで風月の焼きそばを見かけたので「あっ、買ってみよ」と手に取った。具はサムギョプサル用の豚ばらとキャベツともやし。


私的には焼きそばはキャベツと豚ばらのみが好きだけど息子はもやし好きなので入れました。


上に目玉焼きをのせて紅ショウガは要らないそうなのでナシで(美味しいのにな)
1玉ですが野菜をてんこ盛り入れたので凄い量です。


息子は焼きそばを見て「あ~良かった」とほっとした様子だった。
そやな・・・食べ盛りに豚汁だけはいくらなんでも可哀そうね。

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で、こちらは鶏のつみれが残っていたので大根と一緒に煮物にしました。
時間がない時は大根を乱切りにすると火の通りもいいし味も浸みやすくて良い。


甘みの無い塩ベースの煮物で最後にカタクリでとじて、うちの定番煮物(しょっちゅう食べてます)

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そしてホワイトコーン。

ラップ巻いてレンチンしただけ。


ホワイトコーンも甘くてんっまい!

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おまけ


私と息子で交互ですだちと30分ほどダンボールを使って遊んでいたら疲れて休憩。

うとうと気持ち良さそう。

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って、その足!


リラ〜ックスですな。

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by sobubu | 2017-09-13 06:58 | うちごはん | Comments(1)
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本日は藍の青汁という青汁について。

藍って藍染の?と最初思いましたが、そうです。その藍染で使われている藍を原料に使った青汁なんです。


よく、青汁ってケールとか明日葉とかというイメージがありますが、それよりもポリフェノールや食物繊維、鉄分と亜鉛というミネラルなどの成分が含まれています。


特に私は病院で「よく普通に生活できていますね、あなたの数値なら寝たきりですよ」というほどの極度の貧血でした。

その時病院で「えっ?デブでも貧血なるの?」と聞いたら「関係ありません」ときっぱり言われたことが 爆!
なんか私の中では貧血って細くて色白でいかにも清楚なイメージだったのです。


それまで階段上がっただけで息切れするわ立ってるだけで普通にめまいはするわで、自分の中ではデブの症状だと勝手に思い込んでいたものです。



で、レバー買ったり、鉄鍋買ったり処方された鉄分の錠剤を飲んだりいしていました。
(本当は漫画に出てくるようなデカい注射器を毎日打ちに来いと言われたがそんなヒマどこにあるねん!ってことで丁寧にお断りした。)



ま、私ほどでもなくても女性の大半は貧血気味、慢性の鉄分不足の方が多い。

ちょっと話は逸れましたが、ビール飲んだり好きなものを食べたりしているものの基本は家作るごはんを中心に野菜摂取に励むようにはしています。


が、もっと野菜の煮物とかおひたしとか、ちょっとした小鉢に野菜をたっぷり使いたいけど、それを作っている時間が足りないんですよね。

また息子には果物を欠かさず食べさせたりしてビタミン・ミネラル摂取を気を付けているものの、自分はというとビール飲んでおつまみ食べて、更に果物を一緒になって食べたら「どないやねんっ!」「カロリー摂り過ぎ」となる訳です。



よって、息子より圧倒的に野菜摂取というかビタミン、ミネラル摂取量が少ない。

そしてきっかけはやはり健康診断の結果!

これは本気で青汁飲むしかない!


で大麦若葉・オリゴ糖配合の藍の青汁

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もちろん植物なので食物繊維も豊富だし、ポリフェノール(コレステロールが気になる方にもよい)もブルーベリーよりも4倍以上入っているし鉄分・亜鉛などのミネラルが豊富。

この藍の青汁(正式に蓼藍(たであい))には有機大麦若葉と乳糖果糖オリゴ糖も含まれています。



まず、そのまま100mlの水で割って飲む。


ナニコレ、青汁?そりゃジュースとは違いますがサラっとして飲みやすいので拍子抜けした。

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では、レモン汁とハチミツ小さじ1入れて飲む
おぉ~!飲みやすい〜!

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氷入れて冷やしで。


鉄分摂取のために大嫌いなレバーを克服した私、(焼いた牛レバーはいまだムリだが)青汁は嫌いな食べ物を食べるのに比べるとはるかにオイシイのです。

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息子に飲ませてみる。


「ん~、ゴーヤ食べるぐらいならこっちがいい!と。

おぉ~、すごいやん。


そして「いや、全然飲めるしなっ!」と強気な回答が返ってきた。

今では変な時間にカップヌードルやマクドナルド食べた日にはこれ飲んでもらっている。


一つ注意としてはよく混ぜるべしってことぐらいかな。 笑

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私は便秘ではないですが、朝スッキリ!だそうです。
そりゃ野菜の塊を飲んでいるようなものですからね。




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+++



さて、夕食は息子が「あのさ~、あのしょっぱい塩の効いた魚食べたいわ」と、
祝い!焼き魚のリクエスト!


君は出てくる魚の名前も知らんのかっ、てっさとか白身魚のうす造りだとかは普通に知っておるのに。
まー、表現はさておき要は塩鯖が食べたいということです。


ならば一番美味しい塩鯖を買って来てやるぜ!(親ばか)と思うものの、いつも行く2件の魚屋に塩鯖なんざ売ってない。

なのでスーパーの上段にあるちょっと高めの塩鯖を買って帰りました。
(結果:たいしていい商品でもなく、ごくフツーの塩鯖だった・・・・ノルウェー産の方がオイシイと思う)


大根おろしをせっせとおろしててんこ盛りに!
しょうゆかポン酢で食べなはれ。

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息子は「塩鯖おいしいな♩」と、やっと塩鯖の美味しさを分かってくれたのかとしみじみ。


と塩鯖には炊き立てごはんとお味噌汁でしょう♪ってことでお味噌汁に大根おろしで残った大根と生わかめ。


そして朝お弁当用に作ったたけのこの煮物。

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最後は「これ必要だったかな」と思う鶏もも肉のソテー


息子の夏休みが終わり、お弁当用におかずを仕入れて・・・という事で鶏もも肉を4枚も買った。
どうみても多すぎでしょうということで、とりあえず1枚をカリッと焼きました。

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塩を振った皮目をパリッと焼くことができたらそれでもう美味しいチキンソテーの完成です。

味は付いていますが、このチキンもたっぷりの大根おろしにポン酢と一味でいただきました。
さっぱりオイシ!!!

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by sobubu | 2017-08-31 06:41 | うちごはん | Comments(0)

コブサラダとポキ

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日曜日は起きて大急ぎで掃除し、土曜日できなかったシーツを洗いまくり急いでサウナへGO!


サウナはいつもより1時間早く切り上げてスーパーへ買い物に行き、1時にお昼ごはんを美味しく食べた。


が、その後なんか体がだるい・・・節々が痛い・・・。

しんどいなぁと思いながら熱を計ったら37.6℃!熱あるがな・・・。


土曜日のUSJで濡れた服のまま長時間いたのが良くなかったか・・・

そりゃそうやな。

もう歳だし、無理はいけませんなムリは。


それでも食欲はあるから胃は元気なのです。

クーラーも電気代をケチらず付けているため夏バテもなし、あ〜ぁ、夏バテとかして2、3kg体重が落ちたとか聞くと羨ましいわ。



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さて、日曜日はコブサラダ

具だくさんだし野菜たっぷり食べられて良い・・・といっても葉っぱなのでしれているが。

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下にはレタスを敷いて上には順番に具材を並べて。

ベーコンビッツ

アボガド

トマト

ゆで玉子

キュウリ

鶏もも肉を焼いて冷ましてからダイズカットにしたもの

紫玉ねぎ

ゴルゴンゾーラ(本当はロックフォールなどのブルーチーズがいい・・けど無いので代用)


ベーコンは本来カリッカリに炒めて使いますが手抜きです 笑

ドレッシングはチーズドレッシングを作りました。


〈チーズソースの材料〉
パルメザンチーズ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1.5
牛乳 大さじ2
オリーブオイル 小さじ1
レモン汁 大さじ1
塩コショウ


チーズドレッシングをたっぷりかけてまぜまぜイタダキマス!

息子と2人でペロリと食べました。

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そしてキレイなまぐろを見つけたのでボキに。

コチラもカンタン


まぐろとみじん切りの玉ねぎと醤油とごま油とレモン果汁で漬けにするだけ。

玉ねぎが入るだけなのに和食の漬けとはゴロッと味が変わります。

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+++


おまけ


お昼ごはんは焼きうどん。

先日の3玉100円以下だったうどんが2玉残っていたから 笑


焼きうどん食べるの何十年ぶりかというぐらい久しぶり。

息子は人生初です 笑


柔らかいうどんで作る焼うどんもたまにはいいな。

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by sobubu | 2017-08-07 07:22 | うちごはん | Comments(4)

さっぱりコールスロー

有機野菜の大地宅配の旬野菜の詰め合わせお試しセットを使った夕食です。


最近帰りが遅く、帰宅が10時を回っていたので実際に作り始めたのは10時半、食べ始めたのは11時というシュールな時間帯でした。


でも有機野菜の宅配パアイオニアというだけある野菜のおかげで「うっまっ!」「なにこれうっま!」というおいし楽しい夕食になりました。

献立はホントおかしなことになっていますが時間が時間なので仕方ない。 笑



まず、息子が夕方に買ったお昼ごはんで食べ忘れていたポテトを「温めてもいいか?」と聞かれたのですが、
温めたらどうなるのか分からないので揚げ直したフライドポテト。

以外にもカリッカリに揚がって美味しかった。


でも、隣のコールスローは本気で作っています♪

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不思議なことにキャベツに包丁を入れた時の感触がなんでかわかりませんが柔らかい刃当たりなんです。なんでだろう・・・


もちろん食べてもキャベツがうっま~い!
人参も入れたけど、これまた生で食べてもうまっ!


マヨネーズ少なめのお酢が多めなのですが、コンデンスミルクの甘みと昆布だし入った甘酢のおかげで酸味の柔らかい美味しいコールスローになりました。


<材料>
中サイズのキャベツ 1/3個
人参 1/2本
マヨネーズ 大さじ1強
甘酢 大さじ2
レモン汁 大さじ1
塩こしょう 適量
コンデンスミルク 小さじ2


<作り方>
1 キャベツは千切りにして小さじ1杯(分量外)で塩もみする
2 人参は細い千切りにしてボウルに入れる
3 10分放置したら塩分をサッと水に流して布巾に包んでギュッと絞る
4 2のボウルに水分を切ったキャベツと調味料をすべて入れて和えるだけ。

2人でキャベツ1/3玉ペロリと食べたが1/2個でも余裕でイケたと思う。


もっと余分に作っていればよかった。

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そして、こちらも驚異的に美味しかった豚ばら茄子のレンチン。


以前は紫蘇と一緒に巻いて大根おろしもたっぷりのせましたが、茄子と肉の味を確認したかったのであえてなしで。
お酒も振らずにチンしてみました (どんだけ味のチェックしたいねん 笑)


結果、

肉うっまーーーーっ!
茄子うっまーーーーーっ!

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お試しセットには茄子が3本入っていましたが1本はキーマカレーに使ったので残り2本を使います。

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いつも作るときはしゃぶしゃぶ用のそこそこいい豚ばらで作っていますが、なんだか味が全く別物だった。なんでだ?

豚肉がいつもより分厚いから?いやいやそれ程の差はない。


茄子?茄子の味が濃いのか?

ん~、なんだろう・・・うまく表現できないんだけど、肉も茄子もしっかり味がしてぽん酢が負けちゃってるのだ。


息子はというと得意じゃない茄子を一口食べたのち、最後までパクパクお箸が止まらない状態になっていた。

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あと、トマト
これまた甘くて美味しい!

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これだけ美味しい野菜を集めて食べられるのってなかなかない。
新鮮だからとかじゃなくて、本当にオイシイ野菜はこうなんだろうと思う。

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ある意味、ウマウマ野菜の集合体ですな・・・

大地宅配もオススメです!




過去の食材通販のレビュー記事はこちら

oisixのお試しセット

oisixの野菜を使ってみたら・・・

宅配野菜のらでぃっしゅぼーや①



最後は・・・いくら丼
献立・・・・というものはうちの場合当てはまらない・・・何でもアリなんです。


いくらも高かっただけあってウマイでしょう~、いやうまい。

(セットではないです)

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さ、きょうは木曜日。

あと2日仕事がんばろっと!



ごちそうさま。



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by sobubu | 2017-08-03 07:33 | うちごはん | Comments(1)

豚汁とゴボウのから揚げ

エキサイトのシステムメンテナンスがグダグダだったことにより昨日は夜の8時に更新し、記事が溜まってしまうので今朝も更新しました。

記事の更新がなくてもみなさま本当にいつも応援クリックありがとうございます!

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外食もいいけど立て続けに続くとやっぱり家でお味噌汁とご飯が食べたくなります。

息子には「お味噌汁が好きな子供に育てよう」と思って毎回汁物を出すようにしていましたが、まさしく味噌汁好きな息子に成長した。

そんな彼のメインは豚汁&炊き立てごはん。

豚汁は家にあるものを適当に入れて作ったものですが、自分でもしみじみ「うっま~い!」と思ったのは息子も同じだった模様。


ちょっと濃いめに仕上げた豚汁はご飯にマッチしたのでしょう・・・ごはん、豚汁、ごはん、豚汁と交互に食べ、それぞれを「おかわり!」と2杯ずつ食べていました。

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でも、ちゃんと他にも作っています。


こちらマグロのカリカリ焼き。魚屋さんでいい感じの まぐろ(一応とろと書かれていたが筋がいっぱいあるやつ)を買ってきて、塩こしょうをふって強火でカリッと焼きあげました。
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あえてにんにくとかバターとか、甘辛とかではなくシンプルな味付けにして食べるときにだし醤油をちら~っとふって。

マグロは焼くとお肉みたいな感じになるので食べ応えがgoodです。

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そして、しらすとカイワレとトマトのサラダ
美味しいしらすを買ったのでトマト一緒にサラダにしました。

トマトの上にしらすをどっさり!上には軸がピンクになったかいわれを1パックのせました。

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しらすにはピリッと辛い大根おろしも合いますが、カイワレでも美味しい♪
上からだと分かりづらいけど、横から見たらしらすマウンテンになっています  笑

いつもならぽん酢パターンだけど、今回はピエトロのドレッシングで。

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最後は先日のもつ鍋で「ゴボウチップス」を追加したかったができなかったので、家で作りました。
(このゴボウの残りを豚汁に使いました)

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チップスというよりも「ゴボウのからあげ」で、下味をつけてから片栗粉で揚げているのでサクサクしてビールに合います。

<材料>
ゴボウ 1/2本(かなり太めでした)
塩こしょう 適量
粉末のガーリック 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
揚げ油

<作り方>
1 牛の皮をむき、斜め切りしたら水に浸ける(10分程)
2 ゴボウをザルにあげ、キッチンペーパー等で水分をよく切る。
3 ビニールにゴボウを入れて塩こしょう、ガーリッ クパウダーをふりかけ全体にまぶす
4 3に片栗粉を入れ、3と同じように全体にまぶす
5 フライパンに1㎝程のサラダ油入れたら160度ぐらいの温度まで温める
6 ゴボウをくっつかないように入れて、サクッとなるまで10分程裏返しながら揚げる
7 マヨネーズを付けながらイタダキマス!

コツはゴボウの繊維がなくなるまでじっくり揚げてパリパリにすること。

サクサクのゴボウのから揚げは子供もおやつのようによく食べてくれます。

今回使ったゴボウはかなり太めの新ゴボウを使ったガーリック風味でしたが、次回は違うフレーバーにしてみようと思います。

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ごちそうさま。






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お家をレストランにする食材のレビュー記事はこちら

ひとり料理教室タノシオイシ











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by sobubu | 2017-07-19 07:19 | うちごはん | Comments(0)

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会社の女子に「なすと豚ばらのレンチン美味しいよ」と教えたら「ピーマンにチーズを挟んで豚ばらで巻いたの美味しいよ♩味付けは甘辛醤油」と教えてもらった。


ありがたい♩これで今夜の夕食は決まりです!


帰りに八百屋で1袋78円のピーマンを買っていそいそと帰り準備。

どんなのか分からないけど、とりあえず豚肉で巻けば何とかなるでしょう。


半分にカットしたピーマンにスモークチーズ用に買ってあるチーズを挟む・・・というよりのせる。


溶けて流れないようにこれにして正解!

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豚ばら肉をきつめにくるくる巻いておにぎりを握るように最後はギュッと握る。

小麦粉も使わず楊枝なんかも使いませんが大丈夫!


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あとは軽く塩胡椒したら最強の火力でいっきに箸でコロコロ回しながら焼く!

一気なのはそれでもチーズが流れ出ないようにするためです。


そして最後にカネヨの「さしみ」という醤油を大さじ1杯半と蜂蜜を大さじ1回しかけたら30秒絡めるだけ。


甘くて濃い醤油なのでたまり醤油と蜂蜜でも代用できると思います。


カネヨ さしみしょうゆ 甘口 360ml [カネヨ醤油/鹿児島]



するとピーマン嫌いな子供も騙され食べてくれそうなオイシイ1品の出来上がり。


残り物はお弁当に入れませんが「残ったらお弁当に入れる?」と聞いたら「入れて」というのできょうのお弁当のおかずに。


甘辛なのでお弁当に良い♩


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こちらはなすの煮浸しに大根おろし。


みぞれ煮でもよかったのですが、「煮る」が嫌だったので揚げてつけ汁につけて大根おろしをのせました。


なすがトロトロでオイシイ。

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これは土曜日の蒸し暑い中自転車こぎこぎ買いに行ったオイシイお豆腐屋さんの厚揚げ。

グリルでカリカリに焼いてカネヨの甘い醤油と辛子。

大好きな焼き鳥屋さんのマネです。

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最後はとろろ。

いつも入れる玉子入れずにさっぱりと。


味付けは麺つゆで。

息子はここにご飯を入れて一気食いでした。

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今夜のご飯は野菜多めの夕食になりました。

よしよし。




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by sobubu | 2017-07-11 06:09 | うちごはん | Comments(0)

息子はいたくくヘルメスソースにハマってしまって、とんかつが食べたいと言う。

それまでとんかつを出しても特に喜んだ風ででもなく、ただ普通に「おいしいね」といった程度。

それが、前回とんかつを作った際にヘルメスソースにしたら「○〇とんかつ好きになったかもっ!」と言っていた。
で、先日ハンバーグにヘルメスソースをかけて出したら「とんかつにしてくれれば良かったのに」というので作りました。


うちのとんかつの特徴はこしょうをたっぷりつけていることと、仕上げは塩とレモンで食べるというのが定番でしたが、ここにきてうちのとんかつはソースという当たり前っちゃ当たり前の味になった。

(もちろんうまさは格別でございます)


あともう一つ・・・・フライ用のバッドのまま出す(笑)
写真は4つだけですが数回に分けてアツアツをだしました。

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そして、「こういう味すきやわ~」と息子がしみじみ言いながら2杯食べたこちら。
豚ばら白菜に春雨を入れた汁代わりのおかず。


あの豚肉と白菜がミルフィーユになったやつの「汁多いバージョン」とでも言いましょうか。にんにくもたっぷり入っているので味は別物ですが我が家の味です。

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鍋にたっぷり作って翌朝にも出します。


<材料>
白菜 1/2
豚ばら 200g
水 1,200ml
酒 大さじ2
うすくち醤油 大さじ3
白だし 大さじ3
にんにく 5片分スライス
緑豆春雨 好きな量


<作り方>
1 鍋に白菜、豚ばら、水、酒、にんにく、白だしを入れて湯気が上がるまで煮る
2 春雨も入れて白菜が柔らかくなるまでコトコト30分
3 仕上げに醤油を入れたら完成!

味付けは和風なのになぜか粗挽きこしょうが合います!

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そして、とんかつの付け合せでも何でもないケド、久しぶりに買ったレタス。トマトも買ったのでぶつ切りにして出す。
ドレッシングはキユーピーのシーザーサラダドレッシングをかけました。


冷えたレタスじゃなくてもサラダスピナーに氷をたっぷり入れてレタスを冷やしておけば、あとは食べる直前に水切りするだけなので冷え冷えのパリッとしたレタスがすぐに食べることができるのでGOODです♪

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最後に男前豆腐店の豆腐で冷奴を出しましたが、「男」という文字を見せようとつい醤油かけ過ぎてしまった。

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by sobubu | 2017-07-10 07:06 | うちごはん | Comments(0)

子供のころから死ぬほど嫌いだった豆類。

それが今では呆れるほど好きになっているのが不思議です。


じゃーん!

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キライな人から見たら、いや・・・過去の自分が見たら卒倒しそうなビジュアルです。

でも、それが・・・パクパクパクパクずっと食べられる味。


ほくほくしていてとっても美味しいのでこれでお腹一杯になれるぐらい食べています。

きっかけは豆ごはんからでしたが、「そのもの」として食べられるようになったのは昨年から。


それも会社のそばにあるサイゼリアで水素水&糖質ダイエットしていた時にグリーンピースサラダだったかな・・・忘れてしまったけど、注文して食べたら「あれ、美味しいやんか」となり、サイゼリアに行くたびに食べてました。


しかも安いしね。


ちなみに糖質ダイエットはやめたが、水素水は継続中!

ってことでベーコンとグリーンピースのコンソメ煮です。


濃いめのコンソメスープに塩こしょうとベーコン、玉ねぎを入れてスープにコクを出して、冷凍のグリーンピースをザバッと放り込んだら弱火で10分コトコト煮るだけ。


バターやオリーブオイル、にんにく等を入れたらコクも出ますが、あえてこれがシンプルでオイシイ。

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カジキマグロのソテーは、塩こしょうにバター。仕上げに醤油を回しかけたもの。

スーパーで半額だったのを買いましたが、これがパッサパサでサッパリだった。


ちなみにこういうソテーでは付け合せの生野菜にドレッシングは不要です。焼いた後のソースにレモンが混ざって美味しくなるから。

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でも息子にはお弁当用に冷凍しておいたハンバーグがあるので大丈夫。

いつもの彼のハンバーグサイズからしたら1/3サイズで小さめですが、おかずがない時にも便利です。


ハンバーグソースはヘルメスのとんかつソース。息子はこのヘルメスソースが気に入って絶賛!

最初「ハンバーグにソース???」と言っていたが「うまいわ〜♩ヘルメス最高」と言っておりました。

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by sobubu | 2017-07-07 07:01 | うちごはん | Comments(1)

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この休日はずっと家で過ごしました。

の〜んびりと掃除したり朝食作ったり夕食の準備したり、あとはiPad見たり映画観たり。あぁ〜、やっぱ家でノンビリ過ごすのはいいわ〜♩


本当はバナナケーキ焼いたりフォカッチャ焼いたりしようと思っていたものの「何もせずにいよう」と心に決め、ソファでゴロゴロ。



いや、それより前にホントは息子とUSJに行くつもりで2日とも5時前には起きてゴロゴロしながらスタンばっていたものの肝心の息子が起きてこない。


本人は行く気満々で7時に目覚ましをかけているものの止めて終わり。

いちおう7時半に「どうする?行くの?」と聞いても「・・・・・行く・・・やっぱり寝る」といって起きてこない。


もうイイのねってことでサウナと買い物以外は家に引きこもることに。

ただ早起きなのに、しかも時間をたっぷり持て余しているのに昼寝したいのに眠くならない。ソファでゴロゴロしながら昼寝できれば最高なのになー。



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+++


さて、夕食は6時スタート。

普段からはあり得ないけど、6時に帰ってきた息子が「お腹すいた!」という言葉に即座に出すことができますよ!


もう夏ですか?な茄子とピーマンの揚げ浸し。

サッと揚げて生姜を入れた麺つゆをかけるだけの超簡単メニュー。


揚げているのでピーマンの苦味もなく子供もパクパク食べてくれます。

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こちらはトロなのに・・・中トロとトロの切り落としなのに食べるタイミングを逃しパセリバターで炒めました。


流石に美味しかったけど勿体無かったな。

息子はめちゃくちゃ食い付きが良かった・・・・そりゃそうダロウヨ。

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と、メインはこちらの厚揚げ。


子供の頃からあるおいしいお豆腐屋さんへ買いに行きました。今では息子さんが継いでいらっしゃいますが美味しさは昔のままです。


絹ごしの厚揚げで1人1丁ずつ食べました。


焦げているのではありません、めちゃくちゃ濃い母ゆずりのメーカーであるカネヨのたまり醤油をかけているからです。

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濃くて甘くて醤油というよりも味わいはすでに何も手を加えないで済むタレ。

このお醤油ではさすがに甘いのでお刺身で食べないのですが、焼きおにぎりを作ると絶品なのです!


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ご飯は、そのお豆腐屋さんで買った薄揚げとしめじで炊き込みご飯。

これまた九州の美味しい醤油の大和を使っています。


色はかなり濃いですがめちゃくちゃ薄味です。

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九州の味が何気に好きな私。前世は九州の人間だったのかも・・・・

つか、九州の食べ物はなに食べても美味しい!


+++



おまけ


デザートはすもも


先日梅田界隈で見かけたすももは950円とか990円とかだった。

その帰り道に自宅近所の八百屋さんで580円のすももを発見し思わず買ってしまった。


普段なら絶対に買わないのに思わず「安っ!」と思ってしまったのである。

あ〜、、、


めちゃくちゃ甘くて美味しかったんですけどね。

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ごちそうさま。




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by sobubu | 2017-06-12 05:54 | うちごはん | Comments(1)