きゅうり高すぎ!

きゅうりが別段好きではない私にとって、2本200円なんてありえない。
しかも2/3程の長さで、売れ残っているのかフニャフニャしてる・・・

うちできゅうりを使うのは、タコ酢かマカロニ(ポテト)サラダの時が殆ど
しかも「ないのはちょっとなぁ?」程度の存在。
もちろんこれがないと「味が」なんてことは全く無い。

本日久しぶりにマカロニサラダを作りましたが、きゅうりはなし。
代わりにかぼちゃを入れてみました。

きゅうりよりよっぽど栄養があっていい。
(きゅうりボロクソ)
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メインは鶏とキャベツの鍋
豆腐も入れてみた。
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今日のたれは簡単手作りたれ
耐熱容器に鰹節、みりん、しょうゆ、水を入れてチンしたもの
これって、むかし昔に料理研究家の栗原はるみさんのHPで見かけたものなのですが、
本当の分量はすっかり忘れた・・・

毎回適当にまぜてチンしています。
(鰹節が散らばってるし・・・雑なわたし)

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ちょっと甘めのしょうゆだれは、濃い場合はスープで薄めればいい。
なので濃い目に作ることがポイントです。

かつお節  一掴み(鰹パックなら1パック)
醤油   大匙1.5
みりん  大匙1.5
水    大匙2

このタレを付けて食べると、豆腐が美味しい。
湯豆腐に良しですな・・・・
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でも、息子の一番のお気に入りは海苔とたくあん。
特に、この黄色いたくあんが大好きな息子。

ポリポリ・・ポリポリいい音をたてながらご飯を猛食いしておりました。
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by sobubu | 2012-03-02 07:42 | うちごはん | Comments(0)
たまには息子と鶏の水炊きでも・・・
と鶏肉の骨付きぶつ切り肉を買っていました。

野菜は家にある物で揃えればいいや・・・。

で、野菜を寄せ集めて刻んでいると、どうも水炊きには遠いような・・・
これ。
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なので、始まりと終わりを変える事に。

ポン酢にタップリの大根おろしと奴ネギを用意して、最初は昆布出汁だけで鶏を煮る
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鶏肉はポン酢でバクッとな。

うんまいっ!!
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この鶏肉、鹿児島県産の「純銀鶏」という、なんとも高級そうな名前の鶏でしたが、
特になにも気にせず(期待せず)に食べたら、柔らかくてとっても美味しかった!

あまりの旨さにビールも殆ど飲まずに鶏肉をバクバク食べました。

そして、鶏肉を食べ終わったら、鶏の旨みがたっぷり出たスープにラーメンスープの素と
野菜をどっさり投入

続いて麺も入れてグツグツ。
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鍋って少人数で食べると、なんかイマイチ物足りなさを感じますが
この日はとっても美味しいお鍋をたべることができました。

ごち。

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by sobubu | 2012-02-21 07:49 | うちごはん | Comments(0)

カニ食べよう!

土曜日は我が家で子供も含め総勢11人集まってお昼から鍋

メインは楽天で購入したコレを3パック(計3.6kg)
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メンバーの殆どがカニじゃなくて寄せ鍋系がいいと言っていましたが、発起人が「カニ、カニ、カニをタップリ食べたいんですぅ」
と言っていたので、カニは変更できず・・・ただ、人数に対して後ろ向き(少なめ)な量の注文となりました。

しかし、その言いだしっぺはお祖母さんが亡くなったとのことで急遽四国へ帰省し欠席
お気の毒です。

このカニ、殻が剥かれているので子供でも食べやすかった。

以外に息子達が「おかわり~!おかわり~」と寄って来る。
なんせ人数が多いので、どばぁ~と入れても一瞬で無くなる・・・

私もとりあえず1本
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差し入れにはこんなものも・・・
フランクフルトというか魚肉ウィンナーのフライ
写真にとるの忘れましたが、コロッケも人数分
すごい量だ・・・でもいつの間にか無くなっていた・・・。
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そして、これはクリスピークリームドーナツ
左下のを自分用にGetしてから皆に出した・・・・

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で、カニはあっという間になくなり2ステージへ
リクエストされていた鶏のつみれを入れた鍋へシフト(ダシはカニの鍋のまま・・なんか変だけど気にしない・・気にしない)

500gの鶏ミンチでつみれを作ったが、あっという間に皆の胃袋に・・・
結構、好評で良かったわ・・・。

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宴会は結局午後1時から9時まで続きました。
そして今朝は部屋がカニ旅館に泊まった時と同じ匂いが・・・・。

おまけ
この間の節分の出店で息子がすくったもの(金魚すくいのアレですくいます)
手触りはゼリーのような感じ・・・正体は不明
でも、あまりにキレイなので花瓶に入れてみた。
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by sobubu | 2012-02-12 10:53 | うちごはん | Comments(0)
日曜日の夜から「頭が痛い」と言っていた息子・・・

「あっ、そう?大丈夫?」なんて、熱もなさげなのでたいしたこと無いだろうとそのまま放置

それでも何度も「頭が痛い」と言うので熱を測ってみると37℃・・・微妙・・・。
(頭痛いという合間はいたって元気・・・普通にしていて時たま訴える程度)

風邪薬を3錠飲ませて就寝。

月曜日の朝、学校の制服も来て「さっ、行ってらっしゃい」と言うと
猫背になりながら「頭痛いわぁ~」と・・・

熱は36.9℃・・・だけど余りに頭痛が酷いようなので学校は休み(必然的に私も仕事は休み)
インフルエンザで学級閉鎖になっているクラスもあるし、学童も・・・。

風邪の初期症状で病院へ連れて行くのは逆に不安なので自宅で安静に・・・

     +     +     +

そんな夕食は、体を暖めるために「鍋」
もちろん子供は鍋なんて喜ばないのでラーメン鍋にしました。
いちおう家にある野菜をかき集めてみた。
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鶏団子は180gのひき肉に玉ねぎ1/2のみじん切り、紫蘇を1束に塩、片栗粉を大匙2入れています。
混ぜるときにはギリギリ団子になるかなぁ~?と思う量の水を入れて混ぜ混ぜ

片栗粉をタップリ入れると「ツルツル」の食感になり子供も食べやすくなります。
野菜も入れてグツグツ
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鶏団子は、スープと共に食べてもいいんですが、今回はポン酢で。
ポン酢が平気な息子は「うっま~!これめっちゃ美味しいやん!」と食欲はあり。
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紫蘇をタップリ入れた団子を食べてもらいたかったので
「早く団子食べないとラーメン入れられへんでぇ~!」と誘導
(シソは体を温めて血行を促進し、咳を抑え、痰を切るといった効果があるのです)

そしてラーメン投入
グツグツ・・・・
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煮込み用のラーメンだったのでコシがありツルツル。
体も温まり美味しかったわ!


そして今朝・・・
私も風邪引いた・・・・微熱に頭痛・・・なんでやねんっ!

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by sobubu | 2012-01-31 09:09 | うちごはん | Comments(0)