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茹で鷄とラーメン

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先日不思議なことが立て続けに発生した。



一つ目はGWに友達が泊まった時のこと、友人はリビングのソファに布団を出し寝ていたのだけど、朝私が起きてリビングに行くと「隣の人が朝の5時ごろからベランダに水をまいて掃除してたよ・・・私てっきり〇〇(←私のこと)だと思ったんだけど、違ってて隣のベランダだった」と。



バケツに水を溜めて柄杓で水をすくってバシャバシャやってたらしい。


朝の5時からなんてすごいな・・・近所迷惑やんと思っていたが、彼女が帰った後にベランダの隙間から隣を見ると溝しか見えないものの、はっきり言ってかなり汚れた状態のベランダだった。




その後、彼女とLINEでやり取りしている時、「隣じゃなかったわ、多分上か下じゃない?にしても早朝過ぎるな」と言ったところ、「絶対違う!だって最初うちのベランダだと思うぐらい音が近くて、〇〇(←私のこと)と間違えた位やもん!上とか下の階とは思えない側から聞こえる音だった」とのことだった。



ふーん・・・・以前、1階の掲示板に「早朝からベランダから水の音がうるさいと苦情が出ています」というのを見て、私が植木に水をあげるのが6時ごろだったため、自分かと思い8時にずらしたことがある。


でも、彼女がバケツに水を溜めて柄杓で水をすくう音まで聞こえてたって。。。どういう事なんだろう。(柄杓というのはあくまで想像)謎である。




二つ目は3日前のこと


うちでは寝室はいまだ息子と同じ部屋で寝ている。
理由はワタシのベッドが部屋から出せないため部屋を別にすることが出来ないからだ。



で、同じ部屋でも彼は2段ベッドの下がないタイプ、私は無印のマットレスに足がついたものを並べている。


私が先に寝室に行ったとき、同時に息子は寝室のドアの前のトイレに入った。
(ドアは引き戸なので開けたまま)



私は疲れていたのでウトウトしていたが、息子が部屋にそおっと入ってきて階段を登りベッドに入った。これは夜中にトイレに行くときも息子はワタシを起こさないようにそおっと出ていくのでいつものこと。


で、薄目を開けると布団を頭からすっぽりかぶったので、「あっ、こやつまたベッドで隠れて携帯見る気だな!」と思い、「携帯ベッドに持ってくるなっ!」とキツく言った。


返事はない・・・・これもいつものことだ。



なので「○○~っ!!何してるねんっ!携帯見るなって言ってるやろ~!〇〇~!!!」と上半身だけ起き上って言うと「えっ~、もう出るから~、ちょっとまって~!」と聞こえたのだ。




トイレから・・・・・


ぞーーーーっ!



今部屋に入ってきてベッドに上って行ったのは誰や~!
ベッドを見ると布団は丸まっている・・・・なんでや~!うきーーーっ!


直ぐに息子はトイレから出てきたのだが、これは息子には言わなかった。だって口に出すと余計に怖くなるもん。
今ではとりあえず、ウトウトしてたから夢でも見たのだろうということにしている。



ただ、一つとっても気になることが・・・・
二つの現象が起こる直前、いつものように残業を終えて9時ぐらいにマンションでエレベーターを待っているとき突如背中に悪寒が走ったのだ。


「えっ?何ナニ?なんなの~?」と思いながらエレベーターに乗ると悪寒がさらに襲ってきて後ろがぞぞー!っとしたのだ。



うっわ~!何かおるっ、何かが後ろにおるで~っ!と思いながら、それは自宅マンションのドアを開けるまで続いたのだ。



家に入る瞬間「ついてくるなよっ!入って来んなーーーー!」言いながら部屋に入ったが、もしかして何か連れ込んだのだろうか・・・



以前超絶霊感の強い知人と車に乗っている時に2人で怖い話をしていたのだが、ある踏切を渡った瞬間「もう、〇〇が怖い話するから(この車に)乗ってきたじゃな~い」と言われぞっとしたことがあるが、それと同じレベルのぞっと具合だった。



そんな霊感の強い彼(いやオカマなので彼女)は自宅マンションについてきた幽霊がいて、1週間ずっと部屋の隅に立っていたらしい。
そんなときは「あんたそこに突っ立てても何もできませんから、フンっ!」と無視するに限るとのことだった。



とりあえず次に変な現象が発生したら部屋に塩を撒きまくってやる。怖ないで~!かかってこんか~い!



と、夏にはちと早いが少し不思議な怖い話でした。



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さて、息子はまたまた風邪っ引きにより昨日の午後学校から電話があり早退した。

実のところ朝からマンガのように鼻水を垂らしながら起きて来て熱も37.3℃あったが「行けるでしょう!」と学校へ

家に帰ってくると息子は寝ていたので私1人の夕食となりました。

朝低温で茹でて、そのまま茹で汁で放置していた鶏胸肉に

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ねぎ、三つ葉、紫蘇、カイワレをトップングして一味をパラパラ

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上にポン酢をかけて、辛子を添えて(写真はのせる前)イタダキマス。
これで胸肉2/3を使っていますが、かなりのボリュームでした。

ヘルシーで美味しい。

あとはきのうの烏賊豆腐を食べて満腹になりました。
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と、9時に起きてきた息子は10時ごろお腹が空いたというのでラーメンを作りました。
彼は熱というよりも頭痛が苦しかったらしく、それさえ消えれば大丈夫。
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「バターをのせて」というのでノンフライの菊水の醤油ラーメンを作ってあげた。

ちょうど蒸し鶏の茹で汁があったので、それをベースに作ったら激ウマに。
具が何もないのでねぎを片手に一杯入れました。
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菊水の寒干しノンフライの醤油ラーメンは美味しいのに安い。
あとはキュウリとトマトの夕食になりました。

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by sobubu | 2017-05-18 06:45 | うちごはん | Comments(1)

こどもの日は

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さて「こどもの日」


こどもの日とは、こどもの人格を重んじ、こどもの幸福を はかるとともに、母に感謝する日(wikiより)だそうですが、「母に感謝する」はよく分からないが玄関もブラシで洗ってくれたし、洗濯物を干していれば「○○も手伝うわ」と言って手伝ってくれた。


私は息子に「お母さんが死んだら自分で何でも自分でできるようにせなアカンねんで」と干し方を教えながら手伝ってもらった。


が、珍しく自ら手伝うと言ってくれたのはゲームとyoutubeばかり見ている息子を叱った後だったからですが・・・笑


そんな昨日は私のクローゼットの服を整理していたらイライラしてきて去年の夏と今年の冬に1度も着なかった服を「ええぃ!全部捨ててしまえ!」まとめていたら45ℓのゴミ袋5袋分になった。

中には昨年1度しか袖を通していないものがあったが、「これ、今年の冬に着るか?」と考えたら「いや・・・着ない」と思い捨てた。


クローゼットはスッキリ!爽快デス♩

ただ、今年の冬になって「あれ?ないないない!」となるものが出てきそうな予感がしないでもない。



こちらは今朝の朝ごはん。

ご飯の上にほとんど黄身が生の目玉焼きに釜揚げしらす、ねぎ、韓国海苔。


黄身を崩して醤油を回しかけたら、がが〜っとかき混ぜて一気に食べます。

おいし。

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と、こどもの日に戻りますが「こどもの人格を重んじ、こどもの幸福を はかる」ため友人4人と行ったのは焼肉。


A5ですぜ〜!息子よ。

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といっても、写真を撮り忘れましたが彼は塩タンが好きなので、特上塩タンを2人前はペロリ。

息子は家にいる時のように「オイシイ」とか一言も言わなかったが、ごはん(中)を2杯食べていたので美味しかったのでしょう。

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こちらははらみ

めっちゃオイシイです。

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でも、私はホルモンに集中。

ミノ、テッチャン、アカセン。


ビールに合います♩

近所にあるこちらの焼肉屋さんはホルモンが美味い!

もちろん肉も美味しいのですが、焼肉のタレが付いた肉はあまり好きじゃないのでホルモンの方がいいのです。

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あと、ビビンバや冷麺も食べましたが写真を撮らず。

ナンデダロウ・・・ホント焼肉だと写真を撮る気にならないんだなぁ〜。




その後息子は帰り、大人は立ち飲み屋さんへ

大分県の「ちえびじん」「るみ子の酒」と香川県のお酒(名前忘れた)を味見しました。

どれもとっても美味しいんだけど1杯全部飲める気がしない。

なのでビールとワインを2杯飲みましたが冷麺を食べた後だったのでお酒自体美味しくなかった。


飲むなら食べるな、食べたら飲めん

おつまみはシッカリ食べたけど・・・

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by sobubu | 2017-05-06 11:24 | うちごはん | Comments(1)

鶏鍋

定期的に食べたくなる鶏鍋

隣駅にある鶏肉専門店で買うもも肉が最高に美味しくて、もう唇で切れるぐらいに柔らかい。
そのお店にいったら必ず買うのが玉子、鶏がら、鶏肉(ひき肉、せせり、もも肉)

隣駅にあるのも理由だけど、そもそも空いている時間帯にお店に行くことがなかなか難しいのだ。

で、買ってきたら鶏がらスープをコトコト煮出します(点けたり消したりしながら2日間程)


その美味しいスープを使ていただくのは鍋♪
まずはこれしかないでしょう!


今回は若鶏のもも肉とひね肉の2種類を使いました。


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もも肉は柔らかくて、ひね肉は歯ごたえが凄くて硬いぐらいだけど噛み締めると肉の味がするし、とってもいいだしがでるので美味しいんです。


鶏がらスープは目を離したせいで沸騰してしまい濁ってしまったけど、濃厚なスープはちゃんと摂れてます。


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鶏つみれも入れて、いちょう切りにした大根も入れて材料はシンプルに最小限だけにしています。


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〆にはラーメン入れたりして最後の1滴まで食べきります。


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この日のサイドメニューは・・・・
トマト(アイコ)×2パック分!


買ってきたばかりなので器に氷を入れてトマト入れて、更に上にも氷をのせました。
このトマトかなり甘くて買ってきたいちごよりもはるかに甘かったです。

また買おう♪


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+++


おまけ


これは以前から持っているもの。

蓋が保冷材になっているランチボックスの「GEL-COOま」。


蓋が分厚くなっていて、冷凍庫に入れて冷やしておくと保冷できるようになっている優レモノで夏から大活躍なのは間違いない。


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小さな容器にはフルーツなんかを入れておくと痛んだりしないしぬるくなったりしないのでGOOD!

毎日のお弁当作りを楽しむためにもグッズで気分を上げている今日この頃でございます。



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さて、お弁当のおかずはこんな感じ。


・肉のたたきはこの間作ったお肉でタタキとして残しておいたもの(2枚焼いた)
・きぬさやはガーリックパセリバター
・うずらは朝からチマチマ殻むきが面倒だけど、ピノ(アイスの)のピックに刺したもの・・・・はい、・捨てません 笑
・筍の煮物
・おにぎり

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私のは残り物を詰めました。
鮭も半分残っていたので焼いてご飯にのせたら美味しそうです。


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by sobubu | 2017-04-21 06:22 | うちごはん | Comments(1)

から揚げと黒胡麻プリン

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8時に帰宅し、「急いで急いで!」と自分に言い聞かせ鶏もも肉をぶつ切りにするっ!

ビニールにぶち込む!調味料を入れて用事しながらビニールをモミモミモミモミ


両手塞がってるからコンロの火を消すのも足っ。

行儀悪くたって時間との戦いなのだ。


キャベツはこの間のが少し残ってるっ

ルッコラもあるっ

盛る

から揚げ2度揚げするっ

盛る


はいっ!出来上がり!!!


何でこんなに焦っているかというと春休みが終わり学校が始まったから夜更かしはさせられないのだ。

なので少しでも早くご飯を食べさせないと・・・という焦りが。


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息子は「何も食べずに待ってた甲斐があるわ〜、オイシイ」と言ってもりもり食べていました。


そして鰹のサラダ。

ここでもルッコラも流用。


さっぱり美味しい。


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あとは「ごはんですよ&納豆」とかたらことか出して終わり。

お味噌汁も作らない夕食になりました。


で、息子のお弁当が始まったからので、苦手なお弁当を作りました。


前日の残りのから揚げをあげ直したら焦げたけど・・・

あとは定番の玉子焼き&赤ウィンナー、えのきの豚巻き、作り置きの煮物たち。


初日にしてはイマイチだけど、ムリせずがんばろうかな。

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ついでに私のも作ったけど、友人が息子にくれた「梅ごま塩」っていうふりかけがかわいい。

ナンだこれ・・・花が・・・♩


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+++

おまけ

いつものお取り寄せ。


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私の好きなものに「胡麻たまご」というものがありますが、余りに好き過ぎて東京に出張した人に「買ってきて!」とお願いしていたのが、この胡麻たまごと舟和の芋羊羹。


どちらも一人で1箱ペロリと食べるぐらいに大好きなおやつ。


特に胡麻が大好きな私はどっちも食べたいぃぃ~、う~ん。でもどっちか取るならやっぱ胡麻たまごに軍配があがります。

今回は胡麻好きの私のど真ん中なスイーツ!
極上のなめらか食感!ごまの老舗かどやの黒胡麻プリンです!



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かどやって、あのかどやです。
ごま油で有名すぎる有名な・・・・絶対スーパーで見たことあるでしょ?使ったことあるよねの「かどや」

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こちらはごま油以外にもおせんべいやスイーツなども展開しています。

その中の黒胡麻プリン


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お皿にツルンと出すとぷ~んと甘い香りと共にゴマの香りもします。

で、一口。
なんか想像していたのと違う・・・・めっちゃクリーミーですやんか!

もう一口。

うっめー!濃厚なのに甘さが控えめ(←なんかよく聞くコメントだな)



だけど、ごまだれを更に濃縮したような濃厚さで、これにしょうゆなどの調味料入れたら極上ごまだれが作れそうな感じなんです!

なんか例えが変ですが、それぐらい濃厚でおいしい♪


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よく考えたら、そりゃ本家本元が取り扱うメーカーでのゴマのスイーツなんだから当然といえば当然です。


以前は甘いものは一切受け付けなかったのに・・・どんどん甘党になっていく。
でもお酒も飲む 笑


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by sobubu | 2017-04-12 06:29 | うちごはん | Comments(2)

鶏むね肉のカルパッチョ

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鶏むね肉はしょっちゅう買いますが(激安だから)ゴハンに合うおかずとなればどうも物足りない気がします。

作り立てホヤホヤならそれなりにジューシーですが、時間が経つとパサつきがちだし。そこで、やっぱり冷めてもしっとりしているのは鶏ハムしかないっ!もう、むね肉なのにホントにハムみたいになるから不思議ですね。

で、いつもの手抜きだけどしっとりしている鶏むね肉のハムを作ってカルパッチョのようにしてみました。しかしながら手は抜いていても時間だけは3日かけています(理由:放置してたから 笑)この時間をかけたのが良かったのか、今まで作った鶏ハムの中では一番の出来でした。

この鶏ハムを薄くスライスして、カルパッチョ風にしてみたら豪華な1品に見えるじゃないですかっ!おつまみに良し!サラダやサンドイッチにもいい♪


コツは放置!これだけです。

<鶏ハムの材料>
鶏むね肉 2枚
塩 大さじ1~1杯半

<鶏ハム作り方>
1 鶏むね肉に塩を振り、ビニール袋に入れて2日間冷蔵庫に入れておく
2 お鍋に1ℓの水を入れ、鶏むね肉をそっと入れて火にかける(超弱火!)
3 30分茹でたら(水は白く濁った状態ですがOK!)そのまま放置して冷ます。
4 冷めたら、そのまま1~2日放置したら完成
  ※気温によっては冷蔵庫に入れたほうがいい


どうですか?このしっとり感!


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これに塩とこしょうを振ってベビーリーフを上にこんもりのせる。
あとはオリーブオイルを大さじ2回しかけ、レモン1個分を上からジュ~っと絞ったら完成!

オリーブオイルが油分を補ってくれて、ベビーリーフと絡めて食べると美味しい♪

途中、味に飽きたらドレッシングなんぞをかけるとこれまた旨い!

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そして、チキンが被りますがオムライス!
月曜日のお昼、友人とランチに行く際に「オムライスが食べたい!」というので数軒回ったが結局めぼしい店がないので諦めた。その諦めた気持ちが息子の夕飯に登場しました。

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こちらは鶏もも肉と玉ねぎのみの具にケチャップライスを作って、がが~と炒めた玉子をのせただけ。オムライスにも玉子にもバターがたっぷり入っています。

玉子も巻くのなんて難しいし、かといって半熟のオムレツを作って割るなんて面倒なので半熟にした玉子を上に乗せただけです。そして上にかけるのもケチャップ!


ゴハンにも上にかけるのもトマトソース的なものは使いません!あくまでケチャップだけで仕上げます。これが旨いんです。

THE昭和!な味付けですね。

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+ + +


おまけ


携帯カバーを買う

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数か月程前に携帯がバッキバキに割れ、トイレに落としてしまった話をかきましたが、それから携帯ケースをどんなのにしようかずっと悩んでいました。

だって欲しいと思うのが無いんですもん・・・いやあるにはあるが、サバイバーだと8,000円以上するし、だからといって何でもいいって訳でもなくズルズルとなっていました。(また割るんじゃ・・・なんて思いつつ)

そこで、ごついサバイバーでなければPEANUTSしかないでしょう!
さすがスヌーピーは子供から大人まで好きな人が多いのでしょう、ラインナップも豊富です。

そこで暇をみつけては「どれにしようかな」なんて 笑


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で、こちらの★世界最大の携帯グッズ専門店★でカバータイプのを見つけました!でも、中はポケットとかないタイプの軽いやつ。
しかも価格も手頃でってところがミソですけど・・・。


これはカバーを開けずとも、イラストの下にある金属をシュッとやれば電話にも出れるのでラクチン。もちろん会話もカバーを閉じたまま出来るのでガラス面汚くならないのでいい。

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で、ラインナップも色々あってカワイイし・・・

買ったのはこちらのサイトですが、品ぞろえが恐ろしいので見てるだけで楽しいんですよね。多分、どんなユーザーの好みにも対応できると思われます。

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上はは2,000円台なのですが、何気にもひとつ欲しいし・・・PEANUTS・・・



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by sobubu | 2017-03-24 07:26 | うちごはん | Comments(3)

鶏胸肉のおろしポン酢

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さて、生食用の鶏胸肉を買ったので湯引きにしました。
先日作った橙ポン酢にニンニクのすりおろしを混ぜたニンニクポン酢で大根おろしもどっさり。

この間、ニンニクポン酢買ってたやん?と思われますが、関西人の冷蔵庫には複数のポン酢があります。
よって、気分でポン酢を変えます。

橙ポン酢はアッサリしているので、買ったものとは全く味わいが異なります。

これでむね肉半分の量。
ポン酢にニンニクと大根おろしはとっても合います🎶
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以前はこちらで鍋セットと一緒によく買っていました。
今は近所で売っているので注文しなくなりましたが 笑
これは味の素の水ギョウザ
丸っぽいやつかと思いましたが封を開けたら普通の餃子の形状だった。

生姜じょうゆでイタダキマス。
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フルーツトマトとブロッコリー、カリフラワー
これはそのまま。

ブロッコリーとカリフラワーは茹でる際にしっかり塩を入れて茹でているので枝豆感覚でしっかり下味が付いています。

つけてもマヨぐらい。
野菜おいしいわ〜。
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これはきキンキンに冷やしたキュウリとルッコラ。
味付けは食べる直前にごま油とごま塩で和えています。

さっぱり美味しい。
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何気に夏の献立のようなサッパリした夕食になりました。

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by sobubu | 2017-02-27 07:52 | うちごはん | Comments(0)

マカロニサラダとか

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きのうは家に砂ずりしかなかったので他は冷蔵庫にあるで節約ごはんにしました。

おかずがない時はとりあえず炊き込みごはんにしましょう。
メインの具がないので人参、しめじ、うす揚げのみ

野菜だけでコクがないのでごま油を小さじ1入れています。
味付けは酒、薄口しょうゆ、麺つゆ

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炊き込みごはんで使った残りの人参でマカロニサラダでも。

<材料>
マカロニ 80g(今回はペンネ使用)
きゅうり 1本
ハム 50g
人参 1/2本(大きければ1/3)
マヨネーズ 大さじ2
すし酢 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1強
塩こしょう

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<作り方>
1 きゅうりはスライスしてから塩を振り10分放置
2 しんなりしたきゅうりを軽く洗って水けをぎゅ~っと絞る
3 人参は細切りにして軽く1分下茹で
 (マカロニを茹でている鍋に、ザルに上げる1分前に入れてもOK)
4 ハムも細切りにする
5 1ℓの熱湯に塩を大さじ1入れて、マカロニを表記時間より更に5分長めに茹でる
6 ボウルにハムを投入してお湯を切ったマカロニと人参を投入
7 マヨネーズなどの調味料を入れて熱いうちに和える
8 ハム、きゅうりを入れてサクッと混ぜたら完成

マカロニサラダで使うパスタは絶対に柔らかい方が美味しい。
パスタとしてのコシは不要です。
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こちらは頂きものの広島産レモンで作った塩レモンに漬け込んだ鶏のむね肉
それを、そのままレンジでチンして切って並べただけ。

そのまま食べても、マヨや柚子胡椒、ポン酢などお好みの味付けで食べても。

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で、息子が大好きな砂ずり。
今回は焼く数時間前に塩を振って漬け込んでいました。

こんなのおかずにならないのに息子は「やった~!ずりやん♪」と喜んでいました。
たっぷりあるので好きなだけ食べなはれ。

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by sobubu | 2017-02-14 06:52 | うちごはん | Comments(0)

人参サラダと鶏レバー

きのうは朝から急性胃腸炎のため完璧に弱っていた。
息子はといえば金曜日ときのう会った私の友人から、それぞれお年玉を貰ってホクホク嬉しそうである。

なんなの?この天国と地獄。

しか〜し!サザエさんも終わる頃には復活!
根性で復活してやったぜっ!

ただし洗濯し終わっても動けず、干すのが遅くなったシーツが乾かずカバーなしで寝る羽目になっちゃったけど・・


さて、キャロット・ラペを作るつもりで人参とオレンジを買ったけど、息子は、ただ切って火を通した人参の方が食いつきがいい。

野菜をたくさん食べてもらいたいので後者に。
黄色と普通のオレンジの人参2本を細切りにしてレンチンしたものを、前日に作った橙ドレッシングに和えて出しました。

レーズンを入れたのはキャロット・ラペを食べたかった私の未練 笑
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そして登場回数の多い鶏肝の甘辛
焼き鳥で食べる肝みたいに「煮る」のではなく焼いてます。

よって終始最強の強火!
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〈材料〉
鶏肝 250g
醤油 大さじ2杯半(母ゆずり)
味醂 大さじ1杯
蜂蜜 小さじ1

鶏肝は牛乳に漬け込んだりしません。
母ゆずりが甘い醤油なので甘みは少なめですがじゅうぶんです。

〈作り方〉
1 鶏肝を一口大にカットしなから余分な血の塊やスジ、脂を取り除く
2 フライパンにサラダ油を少し入れて肝を軽く焼く
3 調味料を入れたら最後まで強火で煽りながら炒め焼きする

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メインは豚しゃぶサラダ。
もともとサラダが好きですけど、栗原はるみプロデュース【ゆとりの空間】
で買ったコンパクトサイズのサラダスピナーのおかげで更に登場回数が増えました。

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洗って容器のまま冷蔵庫に入るからジップロックなんかに入れなくても、パリッと日持ちがいい。
残ってもまたそのまま冷蔵庫へ
ちなみに一番感動したのはブロッコリーの水切り。


ほうれん草はコレでザブザブ洗ってそのまま水切って冷蔵庫へ。
横着者の私にはピッタリなのです。
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まな板もいい
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次に狙っているのは【栗原はるみ/キッチン用品】 ダブルフライヤー 14cm


HPから拝借。
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春からのお弁当作りにイイ!
今家にあるのがIKEAで買った小さめの普通の片手鍋で、取っ手がグラグラで危険なのです。
きのうはお弁当の本も買ったし準備万端かな ♩

あとはくっそ忙しい朝に作れるのかってとこが大きな課題ではありますが・・・・・ま、ナントカナルダロウ。

最後に、お味噌汁に炊きたてごはんで、何気にカラダ良さげな夕食になりました。
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ごちそうさま。


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by sobubu | 2017-02-13 06:52 | うちごはん | Comments(1)
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日々の生活で「疲れてもう無理」なんて思う事はほぼなく、夜の8時に駅を降りて家路を急いでいる時も、「さー、帰ってあれ作って、これ作って食べよ♪」と、くいいじのおかげで、「あ~、疲れた!もう何もしたくないっ!」と思う事はめったにない。

帰りが遅いためベッドに入るまでの僅かな時間はフル稼働で、TVドラマなんて見る暇もない。
前クールで放送されていた「逃げはじ」なんて1話しか見ることが出来なかった・・・

が、加齢が原因なのか、ここ1週間めちゃくちゃ疲れていてしんどい・・そして眠い。
一昨日は睡魔もピークになっていて、帰宅途中にもあくびが連発。歩いているだけでめまいや息切れもする。

「あれ?体調悪いのか?」
なんて事のない生活をしているだけで「疲れる」ってこういう事なのか。

それでももやっぱり腹は減る。
今日はチキン焼いておろしポン酢でいっとくか!と作る気も食べる気も満々である。

ある意味息子にとっては「こんなに食い意地の張ったオカンでよかったやん」と思う。
食い意地という欲が無けりゃ息子の晩飯にメロンパンを「ほらよ、これでも食っときな」となっていたかも。

息子のためにせっせと作っているというのもあるけど、大前提は「自分が食べたいから」であることに気付いた夜なのでした。

+++

ということで夕食のメインはチキンソテーおろしポン酢
パリッパリに焼けたチキンに、この時期甘い大根おろしとねぎにポン酢。

ポン酢だけどちゃんとご飯とも合う美味しいメインとなりました。
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こちらは前日夜にコトコト煮た豚ばら大根
豚ばら白菜とは違ってコンソメスープがベースになっています。
あと豚ばらは、以前楽天で買ったイベリコ豚の最後を使い切りました。

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これ。
しゃぶしゃぶ用として販売されていますが脂が得意な私でも3枚でギブしたもの。
だけど、煮物にすると脂も美味しいし肉は煮込んでも美味しい。
これで豚バラ白菜作るとサイコーです。

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<材料>
大根 1/2本
コンソメ 4個
豚ばら 200g
水 1ℓ
塩こしょう

<作り方>
1 大根を大き目の乱切りにしてたっぷりの水で30分下茹でする
2 水を鍋に入れ、豚ばら以外の材料をコトコト30分煮る
3 豚バラを投入し灰汁を取ったら出来上がり。

今回は一晩寝貸しているので大根には芯までコンソメスープが染みています。
素朴な味ですがなかなか美味しい。

豚ばらじゃなくてもベーコンやソーセージでも。
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あとは海苔や納豆など。
疲れていても夕食はがつがつ食べれるワタシのくいいじよ。

+++

おまけ

息子が友人からもらったバレンタインチョコレート
(例の盗み食いした時のチョコも彼女から貰ったもの)

ダースベイダーとBB-8
「これなら盗み食いできないね」と言われました。

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ありがとう&ごちそうさま。


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by sobubu | 2017-02-11 10:28 | うちごはん | Comments(0)

てりてり鶏つくね

大阪市では数年前にせっかく導入した中学校の給食制
しかし、これが激しくまずいため大阪市の中学生の7割の生徒が残し、その廃棄分が年間5億円上回るとなっていたそうだ。

息子も中学校に入ってから、給食を数回食べただけでパタリと食べなくなり、箸さえ持って行かなくなり、みるみる痩せていった。

んがっ!
このたびめでたく給食か弁当かの選択制になったのだ!!
息子は大喜び!そして私も一安心♪

よって、これからは苦手なお弁当作りも頑張ろうと思う
4月の前準備として普段あまり作らない惣菜作りの練習をします。

という訳で、まずは鶏のつくね。
これはお弁当にもおかずにもよさげ。
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いつものお鍋に入れるつくねとほぼ同じ最小限の材料で作っています。
ただ少し違うのは鍋の時はつくねを形成せず適当に放り込みますが、こちらはちゃんと丸めた 笑

<材料>
鶏ももひき肉 350g
玉ねぎ 中サイズ3/4()
片栗粉 大さじ1

酒 大さじ2
生姜のすりおろし 小さじ1

<たれの材料>
しょうゆ 大さじ2(母ゆずり)
みりん  大さじ1.5
はちみつ 大さじ1
酒 大さじ1

※母ゆずりはやや塩分少なめなので、調整が必要です
※ひき肉は胸肉でもOK(個人的にもも肉が好きなので今回はももを使っています)

<作り方>
1 玉ねぎをみじん切りにする(わが家のはかなり粗め)
2 生姜はすりおろす
3 ボウルに全ての材料を入れてこねる
4 フライパンに小さじ1程度の油を入れて両面をこんがりカリッと焼く
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5 タレを合わせて一気に入れて、つくねと絡める

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お皿に盛って、あればねぎやしそを散らします。
わたしは辛子必須で。これがとっても合うんです♪

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そして、一度気に入ると連続で作りたくなるほうれん草のだし煮
前回はあつあつを食べましたが、今回は冷蔵庫でキンキンに冷やしてみましたよ。

創味の白だしを使っているので上にかつおぶしをかけてみたら今まで作ってた煮びたしよりうまいやんか。
これからはこれで 笑

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あとは肉吸の残りになめたけなどで完了。
実際につくねは残ったので私のお弁当へ

+++

おまけ

この冬初めてのいちご

ここ2~3年ほど前からイチゴが高くなりしかも不味い!

奮発して798円ぐらいのを買っても不味く、決定打は昨年の息子の誕生日ケーキに、別途料金を払い追加したそのイチゴが不味いのなんの・・・・

息子は2粒ほど食べただけで廃棄。
よって、このイチゴが今シーズン最初で最後のイチゴになると思う。

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by sobubu | 2017-02-02 07:19 | うちごはん | Comments(3)