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鶏ムネ肉のステーキ

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別にステーキなんて付けなくても、ムネ肉のソテーでもどっちでもいいんですけどね。

ムネ肉って安いから、何も考えずついつい買ってしまいます。
鶏ハムじゃなくったって、焼いてすぐに食べればパサパサ感もなく美味しくいただけます。

塩コショウでシンプルに焼いて、上にバターをのせたら醤油をたら~り。
分厚いから焼くのに時間はかかりますが、簡単この上ない!

分厚っ!横から見たらコロコロです。
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息子の好きなキュウリとわかめの酢の物
茗荷が好きな私は混ぜたかったけど、息子が食べなかったら意味がないのでトッピングした。

思ったとおり彼は茗荷を端に寄せてから食べていましたわ。
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そしてたま~に食べたくなるマカロニサラダ。
マヨネーズを切らしていたので、ゆずマヨネーズで和えてみた。

息子は「これ、柚子じゃない方おいしいよな・・・」とポツリ

一応、息子なりに気を使ったよう。
本音はいまいちで、いつもの方が良かった・・なのでしょう。
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今朝、足がつって目が冷めた。
布団を蹴飛ばして寝ているので冷えているからでしょう・・・
ステキな目覚めでございましたわ。

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by sobubu | 2012-05-18 08:03 | うちごはん | Comments(6)

ワイルドだろう~?

この間朝の番組でGW前に行くご当地グルメみたいなので「骨付鶏」なるものが放送されていた。
どうも香川県丸亀のB級グルメのようだ。

食べてみたい。。。じゅるぅ~!

ネットでググッてもそれらしいレシピがないので勝手に作ってみた。
塩コショウ、ニンニクをすり込み半日

油の飛び散りを最小限に抑えるため深さのあるルクで30分位かけて焼いてみた。
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平日だというのにニンニクもどっさり、
中はジューシーに仕上がった。

画像で見た限り、皿には油ごと盛り付けていたのですがいざテーブルに座ってみると

「・・・・・・・・・」ムリ

また流しに戻って油を捨ててからいただきま~す!
うましっ!
しかし、本物を食べたことがないので本当の味はわからない・・・・
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で、和風なのか洋風なのか良くわからない味付けのまま、スープを作った。
ストックしてあった鶏がらスープに野菜を入れてコトコト。

コクのあるスープに、息子は最初「イマイチ」と言っていましたが、結局完食。
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2人で鶏肉にかじりつき、テーブル周りも油っぽくなったわ。
ま、なかなかワイルドな夕食でございました。

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by sobubu | 2012-05-09 08:10 | うちごはん | Comments(2)

ご飯作りたくない

この3連休息子は友達と血だらけになるまで遊んでいたおかげで私はのんびり。。。

だったはずが3日目に私が発熱
夜風が気持ちよくて窓を開けっぱなしにして寝たのが原因だろう・・・

家にいるってことは朝昼晩×3日分の食事の支度をしなければならない。
面倒だ・・・・それに自分の作ったものにも飽き飽きだ・・・・。

なんか美味しいもの食べに行きたい・・・でも近所にはない。
車を出すのは面倒だし・・・歩いていくのも自転車に乗るのもイヤだ。

「・・・・・・。」

なので家にあるもので適当に作った。
鶏の酢煮にするつもりで買った手羽元はから揚げに変更

あぁ。
から揚げのために新しい油を使うのは心が痛むのは私だけだろうか?
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そして、ふろふき大根
三重の道の駅で買ったゆず味噌で食べた。
息子の反応はイマイチ。。。

ほうれん草も少し余っていたのでおひたしに。
これも食いつき悪し・・・・。

味噌汁は、かろうじて息子の好きな玉ねぎ&ワカメだったので食べてくれた。
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ま、息子はアゴふりかけでご飯をモリモリ食べたので、今日はこの辺で許してもらおう。
昨夜は7時半にベッドへ行きゴロゴロ(っつ~か、この3日間ゴロゴロでしたが・・・)

おまけ

イチゴジャムは煮沸した空き瓶に収まりました。
つぶつぶは残したイチゴジャム完成。
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by sobubu | 2012-05-01 06:48 | うちごはん | Comments(0)

ささみのネギ塩チーズ

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先日健康診断のため病院へ行きましたが、
その時、待合室で読んでいた雑誌に載っていたもレシピ。

「ささみのねぎ塩焼き」

ささみのスジを取って軽く開いたらネギ塩を乗せて焼くだけ

ふ~ん簡単やん!
ってことで作ってみた。

みじんぎりのネギにあらびき胡椒をタップリ小さじ1/2と塩を適当に・・
ごま油も大匙1程度入れたら、まぜまぜしてささみにトッピング。

焼く直前に「おっ、チーズのせてみよう!」とチーズものせてオーブントースターで焼いてみた。
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さっぱり鶏のささみもゴマとチーズでコクが出て美味しい。
オーブントースターで焼くってのもいいし、1口サイズなのがよい!

こりゃ、これからトッピングを変えてみて色々作ってみよう~♪
あっ、付け合せはニンニクの芽のカレーソテー
ニンニクの芽とカレー粉は、とっても相性がいいし、美味しいです。

ご飯と汁は前日の残り。
余った塩鮭は、「菜飯の素」と「ワカメごはんの素」で混ぜて

たまにはこういうのもいいね。
汁もごぼうを沢山入れて。
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体にいいゴマもタップリ入れてみた。

ちょっと入れすぎ?ま、いいの!
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なんか、もう1品欲しいな・・・・ということで
市販の餃子を揚げてみた。

揚げ餃子ってめったに食べませんが、これがサックサクでめちゃウマ!
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毎日ごはんを作っていると、ついついレパートリーが偏りがちですが、
たまには料理本なんかを見て、違うものにもチャレンジしないとね・・・
なんて、つくづく思った夕食でした。

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by sobubu | 2012-04-26 07:26 | うちごはん | Comments(2)

ジャークチキン

「見た目は悪いが、食べてみて!」の2つめはジャークチキン。

昨日の夕食のもう1品です。
金曜日の朝、とりモモ肉にジャークシーズニングをすり込み仕込み下ごしらえだけしておきました。

本来はコレだけの下ごしらえで焼くのですが、息子も食べられるように、みりんと醤油も足しています。
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仕事から帰ってきたら、200℃のオーブンで20分焼くだけ

だけど、超んっまい!!
いつものようにレモンをジューは必須

ハーブや香辛料もタップリ入っていて、かなりスパイシーです。
でも、みりんと醤油のおかげで甘みもあり食べやすい。
鶏肉もオーブンで焼くのでジューシーに仕上がります。
使ったのはコレ
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今まで鶏肉でしか使ったことがないですが、豚肉なんかでもいいみたい。
今回は、鶏もも肉2枚にジャークシーズニングソースを大匙2。醤油大匙1にみりん大匙2

肉を見ると「おいおい・・・なんじゃこの泥みたいなの・・・」といった風貌ですが
香辛料やスパイスが好きな方にはオススメ料理ですね。
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金曜日の夕食はバラバラなラインナップですが、うまけりゃいいのさっ!

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by sobubu | 2012-04-14 09:22 | うちごはん | Comments(2)

カリカリ手羽先

土曜日にCOSTCOへ行ったのは、息子が「肉食べたい!ステーキ食べたい~!」
とうるさいので買いに行ったのです。
(家のそばに肉の卸があるのですが、黒毛和牛のみ・・・薄切りや焼肉用は買えても、ステーキ用は手が出んっ!)

が、夜になって彼が食べたいと言ったメニューは、こんにゃくラーメン

何度聞き返しても「こんにゃくラーメン」と言うので、サイドメニューはこんな感じ。
手羽先の塩焼き

辛子を入れている器は息子作
色違いで10個ぐらいあります。

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魚焼きグリルでじぃ~っくりカリカリに焼いて。

手羽先は辛子で食べるときと柚子こしょうで食べるときと、その時の気分で変えています。
ただ、レモンは必須でレモンを買い忘れたときは手羽先は見送りに・・・
それぐらいレモンがないとダメ。

今回は、和辛子をタップリ付けてレモンをジュージュー
うまい!
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で、彼が食べたがったこんにゃくラーメン

しょっぼ!!

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でも、これがなかなか美味しいスープで息子は一瞬でペロリ
「麺、もうないのぉぉぉ~?」と足りなかった模様。

・・・・これ汁全部飲んでも47cal・・・私が食べるべきでしょう・・・。
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これだけじゃ絶対足りない息子にはイクラとたくあんも追加
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夕食は野菜がゼロでしたが、お昼にぶどうをたっぷり食べたから。。。いっか。

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by sobubu | 2012-04-08 13:38 | うちごはん | Comments(0)

ローストチキン

先日380円で購入した鶏モモ肉にスパイスを揉み込み1日寝かしていました。

焼く前にサラダ油をまぶして200℃のオーブンで30分焼いたらいい感じの焼き加減。
アルミホイルを巻いて手づかみでパクリ・・・・

オーブンで焼くと皮はパリリ、中はジューシーで美味しい。
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端っこにハニーマスタードを付けたら甘くて更にうっま~!だったのですが、
息子は一口食べて
「うぇっ!まずぅ~!!!何これ?」だと。

以前もそうですが、息子は「はちみつ」が大嫌いな模様。
反応が違う・・・反応が・・・。

ハニーバターはこれ
COSTCOで1,000円ちょっとで購入しました。
パンに直接塗って食べてもうまし。
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あとは、新子とネギポン酢、それに枝豆

新子にネギをタップリ混ぜてポン酢をかけただけだけど、しらすにはポン酢が合う・・・と思う
枝豆も硬めに茹でて、塩をパッチリ利かせています。

酒のおつまみっぽいけど・・・体にいいのでタップリ食べました。
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本日、息子は終業式・・・・
(忘れてた・・・)
雨のなかテクテク学校へ行きました・・・

あぁ、4月からは3年生か・・・・早い。早すぎる

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by sobubu | 2012-03-23 08:21 | うちごはん | Comments(0)

鶏ムネ肉のレモンソテー

昨日は、息子とくら寿しに行く約束をしていました。

がっ、
無性に鶏ムネ肉が食べたくなり、くら寿しはお持ち帰りにしてもらって家で食べることに。
鶏肉は徒歩30秒のところにあるお肉の卸しで購入(2枚189円)

腹減った~コールをごまかし大急ぎで焼きました。
塩コショウしたムネ肉を両面こんがり焼いたら酒とレモンを絞って蓋をして蒸し焼き。

10分で完成!
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うまい!旨すぎる~!

野菜が欲しかったので、冷蔵庫で死にかけていたピーマンも一緒に焼いてみた。
うんっ!大丈夫!     そっちかい!

そして彼がご所望の寿司
リクエスト内容は「あぶりチーズサーモン」「オニオンサーモン」「マグロ」「鉄火」

私は息子が残した分の片付け。
マグロばっかり残った・・・・

しっかし、前から思ってたんだけど、「お持ち帰り」で注文するとなんか手抜きしていない?
鉄火巻きのマグロとか「素巻」きになってますけど・・・。
サーモンも炙れてないぞっ!
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おまけ
息子の3DS

子供達は皆持っているため自分のがどれか分からなくなります。
すると、名前を書くわけにもいかないから「印」として各自ストラップをつけたりしている。
以前、くら寿しのがちゃがちゃでゲットしたもの。

そんなにサーモン好きなら、コレ付けとけってな。
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by sobubu | 2012-03-16 07:44 | うちごはん | Comments(0)

香菜茹で鶏

以前作った茹で鶏
今回も、同じように弱火で火を通したムネ肉に甘酢ダレをかけましたが

今回は白髪ネギ&パクチーをトッピング
(食べている途中足りなくなって、パクチーをこの3倍ほど追加しました)
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息子はネギもパクチーも顔色ひとつ変えず食べているので問題なし。
甘酢が独特の味を消してくれているのか?

こんな料理があるのか、ないのか。。。「こんな感じ」で作ったので知りませんが
味はいい。

あと、水菜とチクワのマヨ和え
マカロニサラダでも作るつもりでしたが、水菜が中途半端に余っているのと
チクワもあったのであえて見た。

味はマヨネーズのおかげで問題なし。
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そして新子
私はもともとジャコやしらす、新子の類が全く分かりません。

基本好きじゃないし「体に良いだろう」と思い買っているだけです。
なので稚魚類は、何でも大根おろし&醤かポン酢
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軽トラックの魚屋のおじさんに「これ、何で赤い部分があるの?」と聞いたら
「ネェちゃん、何いうてんのぉ~!これ新子やん!」と言われ

・・・ふ~・・ん・・・。と分からず購入した次第。

んで、新子をYahoo知恵袋で調べましたがこのような記述が・・・
「小鰭の稚魚、流通する時期が短く希少性も高いので高価」

更に「???小鰭?」。
この漢字がすでに読めないし・・・。なんじゃこれ?

ま、カルシウムが摂れたということでヨシとしましょう~!

で炊き込みご飯
竹の子、鶏肉、薄上げ、ニンジンを入れています。
こんにゃくを入れたら五目になったでしょうが、切るのが面倒になり四目に・・・
おこげを中央にのせてみました。
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前日のブロードウェイバーガーのカロリーをチャラにすべく、少しだけカロリーOFFにしてみた。

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by sobubu | 2012-02-23 07:59 | うちごはん | Comments(2)

豚バラたっぷり豚汁

いつものうちの豚汁に入れる豚肉はダシ代わりで具沢山

だけど、この日は厚めの豚バラをタップリ入れて具を少なめにしました。
豚肉をがっつり食べる豚汁です。
(分厚いから下に沈んでるし・・・)
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ただし、この日の豚汁に息子の好きな「こんにゃく」を入れ忘れていたのを食べているときに気付いた・・・。
ごめん・・・・でもおいし。
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そして、ニンジン炊き込みご飯
具は、ニンジンに薄揚げのみで両方小さくカットしています。
味付けは白ダシに塩、酒、醤油を少し。
味はしっかりめ。
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炊き込みご飯は大好きですが、3合とかにすると延々と私のお弁当が炊き込みご飯になってしまうので1.5合で作っています。
それでも具を入れると多くなるので2日間は私のお弁当に・・・・(もちろん今日もね)

これは、彼のためにから揚げ
スダチを絞ったら「これ、あんまり美味しくないわぁ・・・」と言われた。
何でもかんでもスダチ絞りすぎかな。
すまん。
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揚げ物ついでにこれ。
早いなぁ。という印象ですが八百屋で見つけたので新じゃがの素揚げ

じっくり揚げて、仕上げに塩と粉チーズを少しとパセリ
本当はバターも絡めるのが美味しいようですが、ちょっとヘビーなのでなし。
息子はパクッと食べて「あじ~っ!!!でもうっま!」と好評でした。

芋好きな私も美味しかった!また買いに行こうっと!
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おまけ
成城石井で買ったレモネード
1本300円という強気な価格でしたが、なんだか美味しそうなので購入。

私はピンクレモネードで、友人はフレンチレモネード
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これが、もうなんというか「どこがやねん!」と突っ込みいれたくなるような代物
私のはかろうじて酸っぱい味がしたのですが、彼女のフレンチレモネードは炭酸の入った砂糖水・・・

「ん?んっっっ?ナンじゃコレ?」

裏の原材料を見ると「炭酸、砂糖、酸味料」
どこに?どこにレモンが入ってるねんっ!?
・・・よく見ると原材料名の手前に倍のフォントサイズで無果汁とありました。

ふっ。

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by sobubu | 2012-02-08 08:03 | うちごはん | Comments(0)