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鶏むね肉のユッケ風

お盆休みは昨日で終了、本日から就業開始です。

休みの間のお昼はほぼ外食で済まし夕食も簡単なものばかり作っていたので、なかなか楽チンな日々を送ることができました。

そんな休日に作ったご飯はこちら
鶏むね肉を湯引きにして作ったユッケ風。
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新鮮な鶏むね肉が手に入ったら、それでもうこの料理は完成したも同然です♩
お酒を入れた熱湯でさっと茹でて氷水で冷やし、切ってタレを和えたら出来上がりです。

タレと言っても焼肉のタレでいいんです。
うちは頂いた手作りのたれを使いましたが。

上にはオイシイ玉子の黄身とねぎとごま。
こちらはササミでよく作っていましたが、生食できるむね肉を買ったので代用しました。

黄身を崩して食べると激ウマです。
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あと、空芯菜炒めとトマトとオリーブ、トウモロコシなど。
息子に「ご飯は何で食べるの?」と言われたので納豆を進呈した。

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+++

さて、ホテルの朝ごはんの後は最後の温泉に入り少しのんびりしてからチェックアウトを済ます。
鍵も返しフロントのソファにいる友人と息子とで「今からどこに行こうか」と相談。

その後、友人は私を見て突如大爆笑し「何履いてんの?」と言われ、足元を見ると片足はビーサンでもう片方はホテルのスリッパだった。

両方がスリッパならまだマシだが片方ずつ違うものを履いていても気づかないワタシ・・・・ヤバ過ぎです。
睡眠不足が当たり前になっているものの、その歪がこんなところに出ていると思われる・・・コワい。

つか若年性アルツハイマーでは?と心配になってくるわ。

で、向かったのは私がお気に入りの近江八景「堅田の落雁」で名高い浮御堂。
平安時代、恵心僧都が湖上安全と衆生済度を祈願して建立したもので昭和12年の再建されており、湖に浮かぶその佇まいは素晴らしい情緒を感じます。
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境内の観音堂には靴を脱いで上がります。

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景色が最高です。
多分一人だったら半日はここで過ごせると思う。

息子と友人も心地いい風を感じながらまったり。
と、息子の履いている短パンは、この友人セレクトのH&Mのもの。

ハッキリ言って息子も私も気に入っていない・・・オッさんの履くパンツにしか見えないぞ。

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その後は京都に向けて車を走らせる。
前日と朝も和食だったのでジャンクなものを食べたくなり大津で一番評価の良かったラーメンへ。

息子のラーメン
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私のブラックなんちゃら

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友人の油そば
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そして、友人が行こうと言った京都の鈴虫寺と呼ばれる華厳寺へ

行った後、2人の女子に聞いたが「知っている、行った」と言われた。
女子はみんな知っているのね・・・私は初耳。

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要はお願いごとをすると日本で唯一のワラジを履いたお地蔵様がウチに来てくれ「願いが叶う」と言われている有名なお寺なのです。
しかも驚異の確率で願いが叶うとか・・・・友人も願いがかなったのでお守りを返したいというので来たのだ。

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主なお願いは恋愛成就らしいですが、私はそんなの知らないので全く別のお願いをしまったではないか……
ただ、こちらは人気なだけあってお坊さんの説法も素晴らしく楽しかった!!!

知らない私が行って楽しかったのだから、ここは絶対いいと思う!

ちなみに鈴虫が何千匹もいて、その羽音が素晴らしく心地よかったのですが正直、心の中で「アロワナの餌いっぱいやな」としか思えなかったのだ。

なぜなら昔、アジアアロワナと混泳のためのブラック&シルバーアロワナ合わせて10匹ほどいたため、餌として何十匹とコオロギを与えていたが、そのうちの数匹が逃げ1年中コオロギが部屋の中でないていたからである。

鈴虫とコオロギ、似て非なるものですが・・・・。
写真撮ったあと「撮影禁止」の立て札に気付く。すみませんでした。
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トンボが沢山いて癒されます。

とりあえず、息子も私も各自お守りを貰ったのですがお互いのお願いごとは聞いていない。
彼にとっては面白くもなんともなかったと思われるが、我慢して付き合ってくれていました。

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滋賀も京都も見所が沢山あって最高です。
長らく滋賀旅行記にお付き合いいただきありがとうございました。

また明日から料理日記を綴ります。



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by sobubu | 2016-08-17 06:49 | うちごはん | Comments(5)

唐揚げにBEER

最近息子が変な時間にご飯を食べるものだから帰宅してもお腹が空いていない。
だけど買った食材は消費せねばならず、こんなものだけで済ましている。

はい、唐揚げ。
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こちらも唐揚げ
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鶏肉といったら子供の喜ぶ唐揚げ。
上は日清製粉からあげ粉に片栗粉を更にまぶしてカラッと揚げたもの。

下は普通ににんにくや生姜、酒、醤油に漬け込んだものを片栗粉で揚げたもの。
どちらもそれほど大差なく美味しい。

カラリと揚がっていれば味付けなくて仕上げに塩だけでも美味しいのです。

唐揚げといえばBEER
カリッとアツアツをかじってBEERをプハーっ!とすれば大人もシアワセ。

+++



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さて、この鯖寿司
京都で買ったものを次の日頂きました。

鯖寿司美味しい。

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じつは京都での2日目のこと。
お昼のランチは嵐山にある鯛茶のお店に行く予定でしたが、電車やバスを乗り継ぎ1時間はかかることが判明。

しかもプールを上がったのは3時ごろだったこともあり諦めた。
(こういうところが「車なら」と思うところだ)

なのでーーー、「また行っとく?時間もズレているし」ってことで。

はい!山本麺蔵っす。
どうせなら「京都で一番美味しいというどん屋さんに行こう!」と某サイトで調べたら1位が山本麺蔵だったのです。

なので4時ごろテクテク歩きました。プール上がりなので結構爽快です。

こちらは友人が注文した牛と土ゴボウのおうどん(990円)
天ぷらではなく、ささがきゴボウが入っています。
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息子は「お腹空いてない」といいこちら
ちょっと小さな鶏ささみ天丼(卵黄入り)495円

そんなに小さくないけど・・・
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で、わたし。
これ

前日と同じ京カレーうどん(950円)
完食後。

朝食を食べ過ぎたためほとんどお腹空いてなかったのですが、息子に1/3あげて後はぺろっと食べた。
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これで悔いなく満足したのでした。

ごちそうさま。


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by sobubu | 2016-07-30 10:05 | うちごはん | Comments(2)

皮パリッ! バターチキン

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バターチキンといってもカレーではありません。

夕食は見た目よりも味重視!キノコも鶏肉もよーーーく焼きました。

キノコはじっくりきつね色になるまで焼いて、余分な水分を飛ばすこと!
そうするとキノコのうまみがギューッと凝縮されて美味しくなります。
そして、鶏は皮目を香ばしく焼いて、バターを投入してパリッパリ仕上げ。

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味付けは塩こしょうだけなのですが、なんともコクのあるご飯にも合う料理になります。
キノコは生クリームで煮詰めても美味しいですが、コッテリし過ぎなのでやめました。

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<材料>
鶏もも肉 1枚(4~500gぐらい)
エリンギ 1パック
しめじ  1パック(大きめのパックだった)
玉ねぎ 1/6
バター 大さじ1.5
塩こしょう 適量

<作り方>
もも肉の方
1 鶏もも肉に塩こしょうを強めに振り、油をひいてないフライパンに皮から投入する。
2 もも肉の皮がきつね色になるまでパリッと焼けたらひっくり返す(蓋はしません)
3 5~6分じっくり焼く
4 もも肉に火が通ったら鶏肉からでた余分な脂を捨てる
5 もう一度皮を下にして、バターを投入して1~2分。皮がパリッと焼けたら出来上がり

キノコの方
1 もう一つのフライパンにサラダ油を小さじ1/2ひいてエリンギとしめじ、スライスした玉ねぎを強火で焼く。
 (かき混ぜたり、ひっくり返したりしない)
2 キノコがきつね色になったら、ひっくり返して放置す る
3 ある程度嵩が無くなったら塩こしょうをして全体がきつね色になるまでよ~く焼く
4 仕上げに醤油を小さじ1回しかけて完成

上からフライパンに残っているバターを回しかけていっただきま~す♪
これ、マジ旨いし。

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そして、ももモッツァレラにしようとしたら反対されたので、見目は全く同じ感じでトマトに変更。
息子も「トマトなら美味しいし!」と言っておりました。

いや・・・桃も美味しいかですから。


トマトはキンキンに冷えております。
モッツアレラも手でちぎって散らしてから塩こしょう、オリーブオイル、レモン
グリーンはミント(モヒートを家で飲もうとミント栽培中)

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このとき息子は夕方6時ごろにカレーパンを食べていたのでお米はいらないとのこと。
なので、こちらを半分こ


おまけ


先日の広島のおみやげの因島のはっさくゼリーともみじまんじゅう
息子は朝ごはんにもみじまんじゅうを食べて「もみじまんじゅうウマいわぁ~」とひとり言をいいつつ食べていました。

写真はすでに3個食べたあと(笑)

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因島のはっさくゼリーも大半がはっさく!贅沢です。
しかもゼリー部分が寒天のように硬めなのがめちゃうまだった。

弟夫婦よありがとう!
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by sobubu | 2016-07-28 06:25 | うちごはん | Comments(2)

鶏むね肉のたたき

そろそろ肉吸いでも食べたいな・・・と思い、早く仕事を終えて帰る途中にお肉屋さんに寄った。

我が家の近所には2件の肉屋があり、1件は鶏肉、ソーセージ、豚肉やミンチを買う。
そして今回行った肉屋では和牛の切り落としとしゃぶしゃぶ用の豚バラ肉のみしか買わない、といった具合に店によって使い分けている。(その他の牛肉はイマイチだったから)

ちなみに鶏鍋をする際には隣駅の鶏肉専門店へ行く。

で、今回行ったお肉屋さんは牛肉と豚肉しか売っていない小さなお肉屋さんなのに鶏のむね肉が売られていた。
しかも「タタキで食べられます」と書いてあり、さらに価格は100g80円。

なぬー?

鶏鍋や生でも食べられる鶏肉が売られている専門店では100g220円~450円もする。
なのに初お目見えのむね肉が80円となれば買うっきゃないでしょう!

よって肉吸いはサクッと中止してむね肉でタタキにしました。

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で、タタキと言えばこんがり焦げ目をつけたい。
フライパンじゃただの「外側に火が通っていますよ」的にしかならない。
要は香ばしく焼けてナンボなのだ。

ここはバーナーで炙る手もあるが、家庭用バーナーの火力なんて知れている。
なので、魚焼きグリルの網の上に塩をした鶏むね肉を乗せて直火で焼きました。

すると皮目にはこんがりいい感じに焦げ目が付き、香ばしいことこの上ない!いい感じのたたきができました。

中心は生です奥さん!ナマ!

上には玉ねぎ、海苔、ネギを散らしたシンプルバージョン
ポン酢をかけて食べたらメチャウマだった。
というより、このむね肉自体のポテンシャルが非常に高かったからだな。

息子は「鰹だと臭みが気になるけど、鶏肉なら臭みもないし、焼いたら脂っこいけどタタキならあっさり食べられていいね」とおっさん的コメントを頂戴した。

ギトギト好きの私とあっさりを求める息子・・・逆ですね。
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で、本日はまたまたかぶりメニューのもずく!(たたきにポン酢、これは3杯酢)
これがまた人生食べた中で一番美味しいもずくだった(ってあんまり食べないからだけど)

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以前にも行った「大阪マルシェ ほんまもん」で沖縄物産的なものを販売しているテントでおじさんに「試食どうぞ」と言われ
「もずくか・・・」と思ったものの一口食べて「!!!!んっまっ」

こんにゃくというと大げさですが、喉越しのいい麺のようなツルツル感!あのざらざらもそっとした感じはゼロです。
聞くと天然のもずくらしく、だから美味しいとのことだった。

500g(650円)のと900g(980円)のものとありましたが「この旨さなら」と、迷わず900gを買いました。

息子も海藻類好きだし、私も好きだし(ホントは甲状腺の持病を持っているので食べちゃダメなんだけど)
洗って水に浸けて三杯酢で頂きました。

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で、これももずくを使って(なんせ900gだからね)お吸い物。
お店のおじさんが「スープに入れるとおいしいよ」と言っていたので。

玉子を入れてかき玉にすると汁が濁って少しテンションが下がりましたが、息子は「この汁美味しい!」と言っていた。

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で、ごはんのおかずは鶏そぼろ
甘辛に味付けして(酒、砂糖、しょうゆ)おろし生姜も入れています。

後は納豆、味付け海苔など。
本日は何気にあっさりメニューになりました。

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by sobubu | 2016-07-08 06:31 | うちごはん | Comments(1)

手羽先の塩焼き

朝、電車に乗ったときに目の前に座っている40過ぎの女性がバッグの上にA5サイズ程の本乗せて熱心に蛍光マーカーで印を付けたり付箋を貼ったりしていた。

見た感じは司書または教師のような感じのその女性。
あまりに熱心にポイントらしき箇所にマーカーおよび付箋でチェックをしているので何かの試験かな?電車で勉強するなんてすごいなー!と感心していた。

そして数駅過ぎたところで隣の人が下りたので、その司書の横に座った際にちらりと見てみたら「婚活」「アドバイザー」という文字が書かれた本であった。

マーカーされている個所には、婚活に重要なポイント5か条のようなことが書かれている。

一瞬、彼女の見た目と本とのギャップ に頭が混乱し、この人婚活中?いやいや…婚活コンサルタントでは・・・それにしてはカジュアルすぎる本だしコンサル風でもない。やっぱ婚活女子だろう。

しかし、こんな本を満員電車で堂々と広げて見るのものなのか・・・なんか微妙な気分になる。
この本を数ページめくったところは漫画になっていて、婚活のための図解として説明されており、彼女は吹き出しのセリフにもマーカーをして付箋を貼った。

いったいどんなセリフがポイントだったんだろう。
激しく気になったが、ガン見することができない。

それにしても、どれだけ婚活にまじめに取り組んでいるんだこの女性は!
なのに何故その年齢まで独身だったのかが気になるのであった。


+++

冬はずっとFRYEのブーツを履いているが、サンダルも可愛いではないか。

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さて、久しぶりに手羽先の塩焼き。
最近手羽先といえば甘辛タレでご飯のおかずとして料理していたので今日は塩焼きで。

焼く直前に塩を振り両面をグリルでカリッと焼きます。
食べる時にはレモンを絞って、和辛子をたっぷり塗って頂きます。

もう塩焼きと辛子がたまらん合うのです!そしてビール!
これはビール飲むしかないでしょう♪

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そしてパスタ。
息子が小さいころは80gのパスタを半分こして食べていたが、今では200gのパスタをペロリと食べるようになった。
ちなみにgは茹でる前のgになります。茹でた後は・・・凄いことになっていると思われる。

息子はそんなによく食べる方ではないがパスタとなるとよく食べます。
そして「定期的に作って!」とリクエストされるのもやはりパスタ。

見よ、この量のたらこパスタを!
彼はこれをぺろりと平らげた。
これ・・・中学3年とかになると何グラム食べるんだろう・・・怖い。

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こちらは買って2日も食べるのを忘れていたそら豆。
もともとはかき揚げにしようと思ってかったのにすっかり忘れていた。


うぅ、ちょっと色あせて しまった。
でも、そら豆好きな親子なのできれいに食べましたけどね。

あとはオクラ。

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by sobubu | 2016-06-09 06:36 | うちごはん | Comments(5)

甘辛がオイシイ鶏レバー

「この数値でよく普通の生活が出来ていますね、普通この数値なら寝たきりですよ」と病院で言われたのが5年前。
健康診断の結果を受け、重度の貧血のため2次検査に行った産婦人科での先生の言葉である。

先生からは、その日から毎日20cmはあろうかと思われる注射を毎日打ちに来るよう指示された。

いや、そんなんムリですやん。
毎日病院に通うヒマなんてないし、働いてるし生活かかってますねん。

で、その日から鉄分の錠剤を毎日飲みつつ(ほとんど摂取できずに排出されるらしい)自ら鉄分摂取のために
鉄鍋を買ったり好き嫌いが殆どない私でもレバーは大嫌いでしたが、かろうじて焼き鳥屋さんで食べる生レバー大丈夫だったのでせっせと食べた。
で、いつしか焼いたレバー(鶏の肝)も食べられるようにになり、今では好きかもと思えるようにまでなった。

そんな私は今では普通に鶏の肝を買って家で調理するようになったのだ。

いつも使っている母ゆずりと味醂があれば見た目も食欲のそそる鶏肝料理ができる。
もちろん味もオイシイ!

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感想(1件)




costcoで売っている「○○ダ ソース グルメのたれ」の10倍美味しいと思っている。
ただ焼くだけでスッキリしたコクのある照り焼き風の鶏肝が出来上がり、息子もパクパク食べるのだ。

今回は肝250g、母ゆずり大さじ3、味醂大さじ2を水分がなくなるまで炒め焼きしただけ。
上にのせたねぎが合います。

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鯛のお造り。
これは息子の。

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汁がわりの茶碗蒸し。
いつもの具なしで、朝作って冷やしておいたもの。
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もちろん、朝は熱々でも食べました。
横にあるのはリンゴ半分使ったジュース。

なんか組み合わせおかしい?
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おまけ

5月になって会社の環境が大きく変わったためか、夕方になるとなぜだか顔が痒くなり両頬が真っ赤になってガサガサするように。
ハウスダストアレルギーなので、そのせいか?と思い処方された薬を塗っても全く治らない。
化粧水や乳液を付けるとさらに酷くなるので、知り合いからいいよと言われる洗顔を使っていたら、この1週間治まってきた。

洗顔か?もっとちゃんと顔洗えってこと?(笑)

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ちなみに、これはお試しで500円だった。
化粧水とか使えないのですが、これは洗った後も全くつっぱらないのでいい。

敏感肌、乾燥肌など肌トラブルを抱えていたり天然素材の化粧品でないと!と思う人にはオススメだと思う。






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by sobubu | 2016-06-02 06:56 | うちごはん | Comments(4)
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少し前に塩レモンなるものが流行っていましたが我が家は流行に乗ることなくスルー。
だって、うちのメイン調味料はいつだって塩&レモンだから。

よって日曜日のランチで食べたこちらのシンプルチキンソテーも、鶏むね肉に塩をしてカリッと焼いたらレモンを絞ってイタダキマス!

ちなみに皮は取りません!というか「取ってたまるか」的に付いたままです。
皮をカリッと焼くと美味しいですから。

切ると中からじゅわ〜と肉汁がでてジューシーで美味しいです。

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さて、今回も紹介するのはエキサイトブログとOisixのモニター企画によるお試しセット。

お正月に買ったおせちといい、oisix(おいしっくす)の商品は素材にこだわりのあるものばかり。
何を食べてもハズレなしです。

今回届いたおためしセットはこちら。
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ダンボールを開けてみるとたくさん入っています。
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で、届いてすぐに頂いたのがこちらの「はちみつパイン」という名のパイナップルです。

なんと、芯まで食べられると書いてあったので興味津々!
そして170,000個も売れているらしい・・・爆売れですね(笑)

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早速カットしてみると包丁がサクサクした葉当たり。
これは缶詰にないシャキッと感!

かといってまだ熟していない訳ではなく固いわけではありません。

そして食べてみると確かに芯まで美味しい・・・というか芯がめちゃ旨でした。
また舌がピリピリすることなんてありませんでした。

これ、小ぶりなんですけど芯まで食べられるので食べ応えありです。
おためしセットに付いているなら買いですね。
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ちなみにこちらの「フルーツのように甘いみつトマト」
20秒に1個売れているというトマトらしい。

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写真をアップで撮るとホラ、毛が立っています!
私が買う近所のスーパーや八百屋ではまず見かけないですね。

1つ食べてみると確かに甘い!
そのまま食べるのもいいですが勿体無いので料理の1品として使います!

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ごちそうさま。


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by sobubu | 2016-04-10 17:31 | うちごはん | Comments(0)

鶏むね肉マヨネーズ焼き

鶏肉が続いていますが本日はむね肉を使ってオーブン(トースター)焼きです。


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やはり鶏むね肉は、いかにパサパサにならないよう調理するかにかかっているように思えますが
要は「出来上がったらすぐ食べる」これにつきますね。

こちらは冷めてから食べていないので何とも言えませんが、あつあつで食べると肉汁じゅわ~っとかなり美味しかった。

ただし、これは多分にマヨネーズのおかげでコクもあるからといえる。
カロリー制限中の方には不向きかもしれませんが、このぐらいマヨネーズをトッピングした方が断然旨い!
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それに、オーブントースターで焼いている間に余分な油は下に溜まるので脂っこさは感じません。
これは是非マヨネーズ を焦がし気味にしていただくとご飯にも合う。

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あと、こちらはいつもの具なしの茶碗蒸し(玉子を中サイズ2個で全量が500ccの配分)
ただし、今回はカツオ昆布のだしではなく、鶏がらと鶏むね肉から摂ったスープで割って、塩と酒で調味。

テーブルで写真を撮ると白く飛んでしまうので電気を消して撮影しています。

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で、前日に作った白和えの残りと枝豆。

以前、作り置きのお惣菜は作らないんですか?と質問されましたが、よくお気づきですね・・・
うちには作り置き惣菜はほぼ登場しません。

なぜなら、同じものを数日かけて食べるのが嫌いなのと(汁のみ別!)
作り置きのお惣菜って甘辛い味付けが多いので1日目は美味しくいただけても、やはり翌日には「も 、いっか」となってしまうためです。

なので、この白和えは甘みがめちゃくちゃ抑えられている味付けになっています。
(お正月の煮しめも甘さはほぼないです)

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でも、たまに「筑前煮食べたい~!」となりますが、作ると大量になるし惣菜を買うのも嫌いなのでよほどのタイミングでないと口にしません。

せいぜいかぼちゃの煮物とか、サトイモ、蕗の煮びたし程度かな。

白和えの作り方(甘さ控えめ)
<材料>
絹ごし豆腐 1/2
ほうれん草  1/3把
こんにゃく  1/2
人参 1/3
砂糖 小さじ1弱
味醂 小さじ1/2
白だし 小さじ1
練りごま 大さじ1強
薄口しょうゆ 小さじ1
※甘みは本来の甘さよりかなり抑えています。

絹ごし豆腐:水切りしておく
ほうれん草:塩をした熱湯で 茹で、適当なサイズにカット(3㎝ほど)して水分を絞る
こんにゃく:下ゆでして適当なサイズにカット
人参:マッチ棒よりやや太いサイズにカット

<作り方>
1 水切りした豆腐をすり鉢で滑らかになるまでする(フープロでも、濾し器で滑らかにしてもOK)
2 全てを混ぜてできあがり。
なお、練りごまを使わない場合は炒ごまを大さじ2擂ったものをものを使います。

そしてもう1品
アボカドとキュウリのサラダ。

ドレッシングはなしで塩&ごま油のみで直前にレモンを絞っていただきます。
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ごちそうさま。


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by sobubu | 2016-03-30 06:59 | うちごはん | Comments(1)

辛旨ジャークチキン

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近所にあるガラの悪い銭湯
スーパー銭湯をやや小さくしたような感じのお風呂ですが、小学生が子供同士て来ていたりするのをよく見かけます。

うちの子も例に漏れず友達と一緒に行ったりすることがあるが、きのうは夜の7時半から行きたいというので私も付いて行った。

ここ、昼もガラ悪いが、夜だとなお一層バージョンアップしている。
一番ビックリしたのは入って来る人くる人みんなワンポイントの刺青が入っているのだ。

フツー刺青やタトゥーってダメじゃなかったっけ?
しかもタトゥーというよりイレズミのワンポイントなのだ。

特に多かったのが小さな子どもを連れたお母さん。
1人はチョーカーのように首に一周タトゥーが入っていたのをみて、「あれ最悪やな」と思った。

あれって・・・40のオバさんになっても、50になってもずっとある訳だけど、
年取ったシワのあるおばちゃんのネックにずっとあると思うと絶対後悔するんだろうな・・・

しかも、もうタートルネックの服でしか隠せんではないか。
残念過ぎる・・・・






さて、夕食はジャークチキン。
前日からソースに漬け込んでおいたものをオーブンで30分ほど焼くだけ。

オーブンで焼くとジューシーに仕上がっていい。

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で、白いごはんで食べるのもちょっと違うので、トマトとベーコンのピラフ。
フライパンでオリーブオイルとニンニクを炒め、玉ねぎとベーコン米を炒めて
トマト缶、コンソメスープで炊き込んだもの。

こちらもカンタンなのにオイシイ。
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休みだけど、作るごはんはやっぱ手抜きになってしまうのであった。
ごちそうさま。



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by sobubu | 2016-02-22 07:53 | うちごはん | Comments(2)
餃子は焼きが命です!
と、今回王将で買ってきた餃子を家で焼いてつくづく思う。

餃子の焼き加減なんてあくまで個人の好みなのは間違いないが、我が家ではカリカリ餃子が好きだ。
この焼き加減を見よ。
焦げているのではありません。カリッカリに香ばしく焼けているのであってコゲではない(なぜ2回言う)


表面はクリスピーだけど、裏の皮はもっちもちで具もジューシー。
これはもう「ビール持ってこいやぁぁぁ!」と髙田 延彦風に言ってみたくなります。

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大体の焼き時間は20分ぐらいかけています。


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感想(1077件)




これは、鶏ムネ肉の梅肉和えでも作ろうと思いつつ、作っている間に大きく方向性が変わってしまったもの。
でも、ムネ肉1枚でスープまで作ることができるので私的にはとても満足です。

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<材料>
玉ねぎ 小1/2個
大根 3㎝ほど
ムネ肉 1枚
酒 大匙1
マヨネーズ 大匙2~3
レモン果汁 大さじ1

<作り方>
1 たっぷりの水に塩小さじ1を入れてからムネ肉を入れて弱火で30分茹でる
2 鍋に入れたまま冷ます。
3 玉ねぎはみじん切りに、大根はマッチ棒程のサイズに切っておく
4 ボウルに3の玉ねぎと大根を入れて塩コショウ、マヨネーズ、レモン果汁で和える
5 ムネ肉を大きめに裂いて4のボウルへ
  味を見て必要であれば塩コショウ、マヨネーズを足す。
6  お皿に盛ってネギや海苔、紫蘇なんかを散らすとおいしいです。

これはおかずになるよう、濃いめの味付けにするのがポイントです。
いつもはきゅうりで作りますが、今回は目の前にあった大根で(笑)

ビニールに入れてるのは前日作った仕込み料理だからです。
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で、スープ
ムネ肉の茹で汁は捨てません。

逆にムネ肉を捨てても茹で汁は捨てたくない!

こちらに塩と酒を入れて、ワカメもたっぷり入ったわかめスープを作りました。

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私は味を濃くして、少しのご飯にスープをかけてキムチものせて食べました。
思った以上に美味しかったわ。

ごちそうさま。

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by sobubu | 2016-02-18 07:43 | うちごはん | Comments(0)