以前から何度も書いていますが、具材から出ただしが私にとって本体の具よりも重要なので、前回のはまぐり鍋を食べた後のスープは、雑炊にはもちろんにゅうめんやラーメンにしても絶対においしいので絶対に捨てたりしません。
って事で、今回はパエリアを作ることにしました。
茅乃舎の出汁にいしる、そしてはまぐり鍋から出た美味しいスープですが、和風のスープなのに、パエリアを作ったら、今まで食べたパエリアの最高傑作になりました。
*パエリアの定義からすると違うかもですが、私の中ではパエリア以外の何者でもないので以降“パエリア“と表記します。
前日残しておいたはまぐりを、まずは酒蒸しにして取り出しておく。
ここで出たスープだけだと量が足りないので、はまぐり鍋の汁を足してて、パエリア用のスープを準備
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 2片
EXVオリーブオイル 大さじ2
米 1合半
はまぐり 15個
長ネギ 2/3
仕上げの絹さや 適量
1 玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めてお米を投入して薄く透明になるまで炒める。
5 と適当に切ったきぬさやを散らし豚をして10分蒸す。
このパエリアが、めちゃくちゃ美味しくて、私史上最強のパエリアになりました。
息子に「そろそろパスタ食べたくない❓」と前日に聞いていたので作ったのですが、そもそもパエリアとパスタって炭水化物✖️炭水化物のアホな献立になりました。
私はパエリアを味見だけに留めておいて、こちらは私のパスタ。
私はパエリアを味見だけに留めておいて、こちらは私のパスタ。
「美味しかったな、ちょっと味見だけ…」のつもりが、もう、かっぱえびせん並みに“止められない止まらない”状態になり、気がつけば完食。
ホントにおいしいパエリアなのでした。
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by sobubu
| 2024-03-19 09:29
| うちごはん
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