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私はあまり得意ではないけど息子が何故か大好きなゴルゴンゾーラとかブルーチーズ。流石にダイレクトにそのまま食べることはないけどパスタにするとめっちゃ喜ぶ。
チーズ全般が大好きなのでゴルゴンゾーラでも大丈夫なんだろうけど、息子の好き度が凄すぎて少し引く。


しかし、先日のコブサラダの時にゴルゴンゾーラなしでドレッシングを作ったら流石に私も物足りなさを感じたのでお手頃価格のゴルゴンゾーラを買っておいた。



IGOR ゴルゴンゾーラ




ゴルゴンゾーラパスタの正式な作り方は知らないけど要はカビのチーズと生クリームがあればできるんんじゃね。って事と、私がパスタを作るときには、まずはたっぷりのオリーブオイルとニンニクを入れて炒めることからスタートするので更に違っていると思う。

でも、めちゃくちゃ美味しくできるし息子も絶賛するので、これでいいと思っています。

<材料>
パスタ 200g
オリーブオイル 大さじ3
にんにくみじん切り 3片
ゴルゴンゾーラ 好きなだけ(風味だけ欲しい時はシュレッドチーズと半々にしてもいい)
生クリーム 200ml
牛乳 50ml

できあがりはソース多め。
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<作り方>
鍋に大さじ2の塩を入れたお湯を沸かしてパスタを入れるとともに以下をスタート
1 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りを出す
2 牛乳を入れてグツグツ泡立つまで強火で火を入れる
3 生クリームを出してとろみが出るまで弱火
4 ゴルゴンゾーラを入れて溶かす
5 パスタのゆで汁をお玉1杯分入れて茹で上がったパスタを和えて完成

これ、牛乳もゆで汁も必要ないかと思いますが、ないと食べている最中にもっそもそになって食べれたものじゃない。
前菜として30グラム程度食べるのであれば両方不要ですが、息子はガッツリ食べるので入れてます。

これでも、食べているとだんだん超濃厚になります。
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塩麹につけておいた豚バラ半分はポトフのスープに。
玉ねぎを美味しく食べるために作りました。(レシピは オテル・ドゥ・ミクニより)
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材料は塩と塩麹につけた豚ばら300gにジョンソンヴィルのレモン&ペッパー2本
じゃが芋、人参、玉ねぎ、キャベツ、キドニービーンズ。

スープが透明で野菜が美味しく食べられるポトフでした。
エアコンで冷え切った身体にしみわたってめちゃ美味しかった(家にいある間は靴下とブランケット必須)
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ギャザーシャツマキシワンピース




UV・接触冷感HAKIYASE美脚パンツ





+++


おまけ


ママ友とがっつり温泉&サウナのあとは家事一切済ませた後の涼しい部屋でお昼ごはん食べよ!朝から何も食べずに行くのでお腹ペコペコなのだ。


息子に「そうめん食べる?」と聞くと「冷たい麺はエエわ」と却下。
私も冷たい麺はめったに食べたいのでそうめん買ってもなかなか減らない。


なので牛丼
息子がいつもすき家で注文するチーズののっかった牛丼を作りました。
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牛丼にするには激しく勿体ないいい肉を使用。
チーズのせて炙ったら見た目はそれっぽくなかなかいい感じに仕上がった。
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サウナの親分からいただいた手作りのチョジャン。お昼にイカフェでレモンサワー飲もうと思ったけど菊菜を買い忘れたので面倒になりねぎのみトッピング。

めっちゃ辛くてめっちゃ美味しいチョジャンだった。
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牛肉の残り半分は冷しゃぶに。

なんかお昼から豪勢なランチやな―と思いつつ、「ま、日曜日やしいっか」と根拠のないことを考えながら食べたのであった。
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ごちそうさま。



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# by sobubu | 2021-07-26 07:54 | うちごはん | Comments(0)

シンプルに塩こしょう



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お肉屋さんで豚ばら肉を買ってきたので塩麹と塩で塩漬けにしました。
ほんとは前回の献立で作るつもりでしたが、牛タンを買ってしまったので1日遅れ。

今夜は、いただきものの玉子サイズの玉ねぎを使った料理にするのでメニュー考えなくて済むからラクチンね。
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あと、クレームブリュレを作ろうとバニラビーンズペーストと砂糖まで買ったのに生クリーム買い忘れ。

徒歩で生クリームを買いに行った際にケーキ屋の前を通ったら、つい誘惑に負け、息子に「ケーキ食べる?」とLINEすると「食べる」と即返事が返ってきたので4個買ってしまった。

こちら息子の好きなセット。
私はプリンアラモードを食べたため、甘いもの食べたい欲望はすっかり満たされてしまったのであった。
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生クリーム買ったけどブリュレどうしよ。


+++

さて、7月冒頭に、生産者さんから直接購入できるポケットマルシェで買った白金豚のセットもあとは肩ロースともも肉の塊のみ。

美味しい豚肉はなくなるのも早いわ。
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今回はこちらを使ってとんかつにするかただ焼くだけにするか悩んで、普通に塩こしょうのみでシンプルに焼くことにしました。
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3枚焼きましたが、厚さはそれ程でもないので余裕です。
ただフライパンで焼いただけなのに照りが出ているのは美味しい脂が出ているから。

シンプルな味付けながら肉質柔らか脂は甘くて美味しい。
自分用に辛子を添えましたがそのままで食べたほうが断然美味しかった。
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こちら、にんにくの芽のカレー炒め
全く作らなくなっていましたが昔はいかと一緒にカレー粉で炒めて食べていました。

にんにくの芽とカレー粉は合います。
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あとはなめこのお味噌汁。
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ワイドジャグボトルスタンド





九谷焼 九谷青窯 高原真由美





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写真撮ろうとアイスコーヒー片手にカメラを向けたら、グラスをガン見しているすだち。

「な、な、なにすんねん!」という顔。
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ごちそうさま。



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# by sobubu | 2021-07-25 08:22 | うちごはん | Comments(0)