ハバネロ肉吸い

またまた汁でビールでございます。
本日は肉吸い
肉うどんのうどん抜き、豆腐で代用バージョン。
いわゆる「千とせ」のパクリですパクリ。

関西なので肉はモチロン牛肉を使ってね。
ここで使う牛肉とは・・・脂がたっぷりついた牛肉でございます。
霜降りとかではありません。しかし、決して赤身とか使ってはいけません。

しかも、家でつくるならできるだけいい（高い）牛肉が望ましい。
なぜならいい肉の脂はとってもブリブリしていてウマイから。
けっしてグニュグニュなんてしてません！
高いったって、切り落としでいいんだから大丈夫！（何が？）

作り方はうどんつゆの濃い目バージョンを作っておいて牛肉を細かく刻んで入れてから、
うちでは玉ねぎも投入
（だって、普通、近所のうどん屋の「肉うどん」っていったら殆ど玉ねぎ入ってるもん！）
で、灰汁をとったら（いい牛肉はアクなんて出ませんけど）たっぷりのネギを刻んで出来上がり。

今回はハバネロをビビリながら入れてヒーハーしました。
汁とビールでお腹はちゃっぽんちゃっぽんでございます。はい。

で・・・またか・・・とお思いでしょうが、これはカツオではありません。
ヨコワのタタキ。

好き過ぎて仕方ないんですタタキが・・・はい。
写真見ても美味しそうでしょう？
手前にあるのは、何故か付いていたもみじオロシ。あったから添えてみたよ。


で・・・息子には明太子パスタと冷やしトマトをリクエストにより作りました。
写真は・・・もう何回もアップしてるからいっか！

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