鯖のおろし煮

ここ数日手抜き料理ばっかりだったので、ちゃんと野菜がたっぷりな夕食を作りました。

まずは、きんぴらごぼうとゴーヤーの塩炒め。
きんぴらごぼうは濃い色をしていますが、鹿児島醬油の母ゆずりを使っているからで、
旨味はたっぷりでも辛くはありません。

ごま油の風味が効いてて、たまにつくると美味しい。

ゴーヤーは半熟玉子を添えて黄身を付けながら頂きました。


鯖はおろし煮と書いていますが、煮浸しと言った方がいいかも。
新鮮な鯖に片栗粉を付けてカラリと揚げた鯖を大根おろしたっぷりの煮汁に漬け込んだものです。

塩サバもいいけど、こういうアッサリした鯖も美味しいです。


あと前日に漬け込んでおいた鯛の子
薄皮に切れ目を入れて熱湯に入れるとパッと花が咲いたように開きます。

これを濃いだし汁に1日ほど漬け込むとアッサリした中にも旨味はバッチリ染み込んでいます。



お味噌汁は変わりバージョン。
普段からお味噌汁のために具をわざわざ買ったりしません。
いつもあるもので作ります。

この日は残り物のキャベツに、息子の遠足のために買ったアスパラを使い忘れていたので入れてみました。

美味しかったのか息子はバクバク食べていました。


最後に息子には納豆ご飯。
休日のお昼によく作るアレです。

それは、納豆巻き。

酢飯好きで納豆好きな息子は大喜びで「やったー！！」と言い、海苔で巻いても巻いても、
「もっと巻いて！」と言いながらムシャムシャ食べていました。
（100均で買ったボールのまま出しました)



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