おかずは焼き茄子 : sobu 2

平日の夕食の時間が遅い分、休日は早め。

ちなみに焼きなすって生姜醤油で頂きますが、醤油は醤油でも甘いタレにするとご飯にとっても合うおかずになります。

この甘い焼きなすは昔むかしに友達の家で出されたものであり、その時はナスも裂かれてボウルで漬け込んだ状態で出てきたのですが、それを真似てうちでも時々作るのですが、結構美味しいのだ。

友達のレシピは味の素と薄口醤油でしたが、私はもともと甘くて濃いカネヨ母ゆずり濃口醤油とみりんで作ります。

〈材料〉
茄子 3本
生姜すりおろし 1片

鰹節好きなだけ
ねぎ好きなだけ

醤油大さじ1
味醂大さじ1

砂糖少々

〈作り方〉
1 茄子をグリルでじっくり焼き、皮を剥く
2 タレの材料を耐熱容器に入れ500Wで30秒〜（様子を見ながら加熱する）
3 茄子をお皿に移し、生姜を散らし鰹節とねぎを散らせば完成。
※普通の濃口の場合、醤油の量は半量にして、代わりに水で。

普通に醤油をかけて食べることもありますが、甘めのタレで食べる焼きなすはご飯にも合って美味しい♩