焼き茄子サラダ

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きのうは6時前に退社したら商店街も空いてるぅ♩家に着いても明るい♩
景色も違うのでなんだか早退したかのようである。

家に帰ったら息子と入れ違いになりますが、これまたおかげでゆっくり夕食の準備ができました。

まずはトマトが沢山あるのでトマトもミンチもたっぷり入ったミートソース
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こちらパスタを茹でる際に鍋を洗うのが面倒になり、大きめの雪平に入れようとしたが入らず半分に折って茹でた。

息子は「今日の麺がフォークに絡まれへんねんけど、何コレ?」「食べにくっ!」と
ブツブツ文句を言っていた。

でも、味はめちゃうまなので良し。
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タコのポキを作ろうと思ったが、急遽変更。
にんにく、レモン、オリーブオイル、塩こしょうと少しの蜂蜜でマリネ。
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一応、今日のイチオシは焼きナス。

冷蔵庫に転がっていた茄子を使いたいけど、今日はパスタだしなぁ・・・と考え、「いいや、イタリアンぽい材料で作ろ!」となんとなく作ったけど、超私好みに仕上がった。

焼きなすの上には塩、こしょう、パルミジャーノ、オリーブオイル。

それとレモンを絞って食べたかったけど、タコのマリネに1個使ったら冷蔵庫に予備はなく、仕方がないのでモヒート用のライム。どうせならタコの方にライムを使えばよかったわ。
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ちなみにグリルで香ばしく焼いたナスは水っぽくなるから絶対に水で洗い流しながら皮を剥きません。


と、最後は昨日の残りのキャベツとカニかま。
これ、めちゃくちゃ好きな味なんだけど、息子はパスタに夢中で見向きもしなかった。

一応、皿は変えてみたよ 笑
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-07-03 07:57 | うちごはん | Comments(0)