野菜のドライカレー : sobu 2

仕事中にめちゃくちゃ頭が痛くなり、その後首、肩がゴリゴリいうほどになってきた。気圧のせいかな・・などと思いながら首をゴリゴリ回しながら肩を動かすと、肩甲骨あたりがゴリゴリすごい音がする。

しまいには余りの頭痛肩こりにより胃腸あたりが気持ち悪くなってきてしまい定時で帰宅することにした。

そして、商店街で”一応”・・・（あくまでも一応）、茄子、エリンギ、ズッキーニを買い、肉屋では牛ひき肉100ｇ、豚ひきにく50ｇを買った。

家に帰って玄関開けてすぐ「あのさ~、めっちゃ頭痛いねん」というと、
息子「そうなん？じゃぁ横になっとき~」
私「うん、ちょっと30分だけ横になるわ」
息子「うん」
私「あのさ~、きょうはご飯ムリやと思うから、食べにい行かない？」
息子「あぁ、それはいいわ」

やっぱりな・・・・

息子は「ラーメンとか自分で作るから寝てていいよ」と言うが、一応買った食材がある。

分かってた・・・分かってたさ。だからそれを見越して買ったのだ・・・

なので、ご飯はほぼ野菜のドライカレーにしました。
いや、肉なんてそんなに入っていないから野菜のドライカレーかな。

もともとはオイシックスのキットOisixで食べて感動した（カンタンで早くできて、しかもおいしい）のが今ではわが家でコンスタントに出てくるメニューとなったのだ。

＜材料＞
ひき肉　150
エリンギ　1本
ズッキーニ　1/2本
玉ねぎ　小1個
茄子　小1本
トマト缶　1缶
にんにく　3片
しょうが　1片
ローリエ　1枚
※カレー粉　大さじ2
※コンソメ、ケチャップ、ソース、などで味を調えたら出来上がり。

※をカレールーに変えてもOK

野菜もひき肉も缶詰も全部フライパンで炒めてカレー味にするだけという超簡単な料理です。難は野菜を細かく刻むというところだけど、フードプロセッサーならほんの5分で完了

温泉玉子も作ってのせたら完成です。

あとは家に残っていたもやし1袋。
前日のチキン南蛮の甘酢をかけて出しました。

息子はもやしを食べながら「もやしってなんでこんなに美味しいんやろな」「焼いてもおかずになるし」（なるか？）
こうやって食べても超アッサリして美味しいし、ポン酢でも旨いよな~~っ！」ともやし絶賛！

「○○1人暮らしするようになったら『安くてうまい』もやしばっかり食べよ！」と将来の話にまでなっていました。

がんばれ！もやしっ子！

＋＋＋

おまけ

先日買ったラーメンが激ウマだった。

備忘のため捨てた袋とともにパチリとな。

ごちそうさま。

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