牡蠣フライ＆牛肉と豆もやしのスープ

牡蠣フライって見るも無残に縮んでしまうものと全く縮まないのとあるけど、ネットで見たら小麦粉とか片栗粉を付ければいいなんて書いてあったりしますが、あれって意味があるんだろうか・・・

なので牡蠣を買う時はめっちゃ大きい牡蠣か魚屋で買うようにしている。
今まで的矢の牡蠣が最強だと思っていましたが、産地とかではなくその牡蠣そのものがいいか悪いかでしょう。

生で食べるなら小粒の方が好きだけど、フライや焼くなら縮まない大粒のものがいい。
こちら、「めっちゃエエ牡蠣やで！」と言われて買った広島産の1粒100円の牡蠣。
確かにサイズも大きいし、揚げても全く縮まなかった。

今回は超細かいパン粉で揚げたのでかなり薄付です。


タルタルソースは玉子抜きで、玉ねぎ、ピクルス、パセリ、レモ＆マヨ
外側カリカリ、中はジューシーで美味しい牡蠣でした。

そして、こちらは土曜日の3分クッキングで放送されていた牛肉と豆もやしの韓国風雑炊から、お米と玉子を抜いてスープにしたもの。

TVでは昆布といりこ出汁でしたが、いつもの濃い昆布と鰹出汁で作りましたが、豆もやしから出るスープですっかり出汁の風味は負けていました。　笑

豆もやしと牛肉のスープ美味しい。

本当はご飯の代わりに豆腐を入れるつもりでしたが、鍋の容量により入らず。
でも、手順通りに作ったら豆もやしの豆部分の火の通りが絶妙でした。

スコープ / house towel グレー フェイスタオル

ハローキティ たち吉 色唐草蓋物

＋++


おまけ

残ったスープは翌朝ご飯を入れて雑炊に


って、すだち邪魔です。


ちょっと不機嫌モード・・顔怖いよ・・・




ごちそうさま。




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