レモン&パセリのパスタ
2019年 01月 22日

インフルエンザがめちゃくちゃ流行しています。熱が出ると必ず病院へ行って検査せよと指令が出ますが、昨年はそれがもとで息子を病院へ連れて行き、予防接種を打っている私がインフルエンザにかかるという本末転倒なことになってしまった。
そもそも昨年の型でワクチンを作っているので予防接種なんて意味があるのかないのかよく分かりませんが、流行している時に病院へ行くというのは「だらけ」なので危険極まりない。
これは働いていて子育てしているお母さんは皆経験していることですが、熱があると病院へ行って結果を提示しない事には預かってもらえないのだ。
預かってもらえないという事は仕事に行けないという事で、ダブル・・・いやトリプルパンチの打撃です。この時期、預けるジジババがいない働くお母さん(お父さん)は本当に大変だと思う。
って、なんでこんなことを書いているかというと、息子が昨日の朝食(雑炊)を出した後に「お・・お腹が痛い。。調子悪い」と・・・「でたぁ!」いつもの風邪絡みの調子悪い時のパターンである。熱計ると「はい!熱あります!」
私もそうですが、息子もしょっちゅう胃腸が不良になり熱を出す。
とりあえず、インフルかもしれないので病院に連れて行ったが陰性であった。
これ、一番あかんパターンで何度も経験しているが、心配だし本当にインフルだと大変なので病院へ行く→インフル陰性→でも周りはインフルだらけ→後日感染!ってやつ。なので、息子と2人ガチガチにガードしてアルコール消毒しまくって病院に滞在すること2時間(月曜日は激込)
アイスをしこたま買って病院から戻るとTVでアンパンマンが放送されていて、このシーン何度経験したことかとめちゃくちゃ懐かしく思ったのであった。
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さて、タイトルではレモンとパセリのパスタとしましたが、アーリオ・オリオ・ペペロンチーノです。
たっぷりのにんにく

そして、たっぷりオリーブオイルにゆで汁がパスタのソースで、パセリとレモンを絞って食べるペペロンチーノは最強に美味しい。
具なんていりません。
パセリはパスタ200gに対して両手いっぱい分が入っていますが、写真ではそう見えないですね。
下手なサラダ食べるよりビタミン摂取に良い

鶏むね肉は包丁で開くように厚みを統一して塩コショウ、ローズマリーでソテー。
仕上げにバター&レモン
一番シンプルでオイシイ

こちらは息子の好きな白菜と豚ばら。(これが本来の息子の風邪用の食事)
今回は切り落としなのでバラの部分もロースの部分もあり。
ベースは昆布と鰹の出汁ですが、にんにくもたっぷり入っているので、胡椒とパセリをふったら何故か洋風になります。(にんにくたっぷりななのにナゼ風邪ひくだ)

豚ばら白菜と言っても汁がタップリなので、身体も温まります。
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最近まめに登場するすだち
息子は風邪っぴきでも、彼はマイペースにまったり

&まったり

ごちそうさま。
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by sobubu
| 2019-01-22 07:45
| うちごはん
|
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