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がっつりハンバーガー



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先日息子との会話で私が作った料理の中で美味しいのはハンバーガーだと言ってたので、では作りましょう!と、日曜日に材料を用意。

月曜日に食べるつもりがお寿司屋さんに変更し、翌日は体調不良により作らず。
なのできのう作りました。


ただ、ハンバーガーのバンズって市販のものだとパッサパサで美味しくないし、そもそもサイズが小さいのが気に入らない。やっぱりハードロックとか、息子が「あそこのハンバーガー美味しかったよな~」と絶賛するアンティミー・バーガーのようにある程度のサイズがあるバンズがいい。

過去記事
アンティミー・バーガー1
アンティミー・バーガー2


なので作ったのです(日曜日に調子に乗って・・・)


第一次発酵まではホームベーカリーに任せて2次発酵はオーブンに入れて。
時間が経過化してオーブンを見るもののサイズはあまり変わらず(膨らんでいませんがな)

そのまま焼いたが、なんじゃこりゃ~!!


2次発酵に失敗してしまいました(悲)
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結局バーガーバンズはスーパーへ買いに行きました。


こちらはパティ1枚150gにしたハンバーガー

下からレタス、トマト、肉、チーズ、ピクルス。
バンズにはバーベキューソースにマヨとマスタード。
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もう1つはダブルチーズバーガーに。
バンズにバーベキューソースをぬりぬり。

<バーベキューソースの材料>
ケチャップ 大さじ1
とんかつソース 大さじ1
玉ねぎのみじん切り 大さじ1

粗びきこしょう
はちみつ(ほんの少しだけ)
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トマトとピクルスは別添えにして、パティは100g×2枚にそれぞれチーズ。

マスタードはアメリカンなマスタードではなくディジョンマスタード、そしてマヨにして少しだけ味変。
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更にバーベキューソースをかけて、黒こしょうをガリガリ。小さな市販のバンズには野菜は挟まない方が食べやすい。

私は胃腸の調子が悪いので自分の分は作らなかったのですが、さすがに多かったようで1/4程味見

やっぱり家で作ったハンバーガーはとっても美味しい。
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トウモロコシは皮ごとレンチンして、フライパンで醤油焼きにしたもの。
部屋の中がお祭りの匂いになりました。
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ブルーノ ホットプレート 鍋 セット




+++



おまけ


こちら、日曜日におやつで作ったゼリー
サイダー味のブルーのゼリーを作って一度冷蔵庫で固めてから上にはレモン味のゼリー。

レモンの方は、砂糖にはちみつ、レモンのしぼり汁とレモンコンク、それに分かりずらいですがレモンの皮も入れてから冷やしてクラッシュして重ねました。

なかなかの色合いです。
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と、下のゼリーはブルーの上に別の色のゼリーを重ねたやつ。
ブルーに赤(かき氷のいちご)を混ぜたらになる想定でしたが何とも微妙な色になってしまった。

これ・・・・こ絵の具使った後の水ですやん。
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不味くはなかったけど、これは責任をもって月曜日のお昼に私がいただきました。
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ごちそうさま。



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Commented by おみつ姫 at 2021-05-20 09:50 x
おはようございます。
そうですよね!なんで市販のバンズって小さいのでしょう!そもそもスーパーもパン屋さんもどこでも売っているわけではないし!自宅ハンバーガーを流行らせないためのハンバーガー屋さんの陰謀?って思ってます。
私も食べたいときはバンズから作りますが、なんだろ、時間かけた割には理想のバンズになりません。。。
Commented by sobubu at 2021-06-02 06:53
> おみつ姫さん
以前滋賀県のアンティミーバーガーでは使っている食材の説明を全てしてくれるのですが、その時にオーナーがブリオッシュがバンズに合うとおっしゃっていました。
なので、次にチャレンジするときはブリオッシュの記事でチャレンジします!
パンを焼ける方なので一度お試しあれ♪
by sobubu | 2021-05-20 07:02 | うちごはん | Comments(2)

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