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鶏のつくねとキャベツと豆腐





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なんとなく胃腸の調子がよろしくないので、スープを作ろう。

そういやかれこれ6、7年前だったかな、手術で10日ほど入院した際も病院からの帰りに鶏肉屋に寄り「鶏がら3羽分くだされ」と買って帰り、家について1番先にやった事が寸胴鍋出してきて鶏がらスープ作ることからだった。

朝からめちゃくちゃお腹空いていたが、食べたいものがなく朝食の時間は過ぎてゆき、お昼は食べたいものが一杯あるけど食べに行くのも買いに行くのも、やっぱり作るのも面倒でお昼ご飯の時間が過ぎていった。


でも、鶏がらスープだけはお昼に仕込んで弱火でひたすらコトコト。


これで作ったのはキャベツと鶏のつみれと、豆腐の入ったスープ。
何時間も煮出した鶏ガラをベースに、酒と白だしのみで味付けしました。
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タレは器に醤油とみりん、そして鰹節を入れてレンチンしたもの。
これは栗原はるみさんのレシピが元となりますがホントはもっとちゃんとした感じのタレだったと思う(かなり昔なので忘れちゃった)


鶏ひき肉はもも肉で。
やっぱり、ももの方がパサつき感がないのでよき。
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つみれにタレかけて食べても良し。
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スープに味はしっかりついているので、そのまま食べても良し。
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メインは・・・

生姜焼き用のロースに残り物の紫蘇とチーズを挟んで塩こしょう。
食パンをフードプロセッサーにてががーっと作ったパン粉


と、ささみ。
ささみも好きだろうから数本揚げました。
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チーズはスライスチーズを折りたたんで、1個につき1.5枚。
揚げたてのとろーりチーズがおいし。


残りはお弁当のおかずに。
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おまけのすだち


テーブルの上を陣取っていて、目つきが悪い。
「わしゃくつろいどるんや!どきまへんで~!」と思っているのだろう。

わが家ではテーブルの上に登っても叱られることはありません。
お好きな場所でお好きなようにお過ごしいただいています。

だけど、食事の前はどきなはれや~。
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しかしながら99.99%除菌のシートは必須。
ごはん食べる時のテーブル拭きやトイレ掃除、ドアノブなんかで使いまくっています。

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ごちそうさま。



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by sobubu | 2021-05-21 07:29 | うちごはん | Comments(0)

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