蓮根饅頭と甘いガーリックチャーハン
2022年 09月 06日
揚げたり蒸したりと最近何度か蓮根饅頭を作っていますが、どうも納得できないので今回は味付けと調理方法を変えて作ってみました。
今までは、すりおろした蓮根に海老とか野菜を入れて揚げていましたが具は入れずに、その代わり茅乃舎の「海老だし」の袋を破ってすりおろした蓮根に混ぜてみました。
海老は魚屋さんで「2匹だけ下さい」と言って買ってきたものを小さくカットして、餡に混ぜてます。
上にわさびと三つ葉をのせたら完成。
まぁ、数回作った中では一番まともなのに仕上がった気がしますが、まだまだ改良の余地ありね。
まぁ、数回作った中では一番まともなのに仕上がった気がしますが、まだまだ改良の余地ありね。
美味しいのは美味しかったです。
海老を買ったついでにヒラメの薄造りと書いてあるパックを見つけたので、息子に購入（薄造りが好き）
1パックは身の部分で、もう1パックはエンガワ。
薄造りと書いてはありましたが、普通になかなかの厚みがあり。
これはぽん酢で。
もやしを茹でて、ごま油とポン酢をかけただけのこちら。
ゴマはいつも最後に振りかけるのですが切らしていたのでなし。
もやしを茹でて、ごま油とポン酢をかけただけのこちら。
ゴマはいつも最後に振りかけるのですが切らしていたのでなし。
ゴマを足すと栄養価がアップするでしょう・・・・という考えで使っています。
元々は蓮根饅頭と鉄火丼にするつもりだったのですが、ヒラメを買ってしまったためこちらも刺身で食べることに。（なんだかヒラメと鮪のどんぶりってイメージが付かず）
元々は蓮根饅頭と鉄火丼にするつもりだったのですが、ヒラメを買ってしまったためこちらも刺身で食べることに。（なんだかヒラメと鮪のどんぶりってイメージが付かず）
サイコロにカットして甘くて濃いカネヨの刺身じょうゆで。
ちなみに鮪はメバチまぐろ。
おまけ
とある居酒屋さんで食べるガーリックチャーハンが美味しいので息子にも作ってみることに。
本家の中身はニンニクと薄切りの牛肉が入っていて、やや甘みのあるチャーハンに仕上がっているのですが、そんな感じに。
玉ねぎと人参は少しでも野菜を食べさせるためにねじ込んでいます。
青森県産のにんにくはガッツリ3片使用。（にんにく1個の半分を使用）
牛肉の細切れは、「もう早よ使わなアカンで」という状態。
80g位かなぁ
普通のサラダ油で炒めて、牛肉も投入。
青森県産のにんにくはガッツリ3片使用。（にんにく1個の半分を使用）
牛肉の細切れは、「もう早よ使わなアカンで」という状態。
80g位かなぁ
普通のサラダ油で炒めて、牛肉も投入。
甘い感じに仕上げるので塩こしょうは最小限に抑えています。
米を投入して、すき焼きの割下と、普通のしょうゆを半々で味付け。
米を投入して、すき焼きの割下と、普通のしょうゆを半々で味付け。
本物はもっと真っ黒なのでカネヨのたまり醬油を使った方が似た感じになったかも。
息子は「美味しいで」と言ってたので悪くはなかったと思う。
ごちそうさま。
ごちそうさま。
by sobubu
| 2022-09-06 07:46
| うちごはん
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